苹果免套袋栽培配套措施

沈前伟

摘 要：从苹果生产的大趋势看，免套袋是必然的。经多年试验，综合采用种植易着色、色相好的品种，在易着色的地方种植，适当稀植，合理施肥，推行阳光栽培模式，加强食心虫、果锈防治，喷施药膜保护，适当延迟采收，可提高免套袋苹果的销售价格，缩小套袋与免套袋苹果的种植效益差距，推动免套袋措施的实施。

关键词：苹果；免套袋；配套措施

套袋是苹果栽培中很纠结的措施之一，一方面套袋对提高苹果品质、食用安全性和生产效益是非常有益的，另一方面套袋栽培投资大，费工，随着果农老龄化程度的加剧，面临无法实施的困境，因而免套袋栽培在苹果生产中呼声很高；但年复一年，套袋仍在大量进行，不套袋苹果无论品质、食用安全性及生产效益与套袋苹果相差悬殊，免套袋难度较大，主要是套袋栽培有“钱”可图，从生产大趋势看，免套袋是必然的。为了探讨苹果免套袋栽培技术，经试验实践，笔者认为从以下几个方面着手，可提高免套袋苹果的销售价格，缩小套袋与免套袋苹果的种植效益差距，推动免套袋措施的实施。

1 种植易着色、色相好的品种

苹果套袋主要以改善外观品质为主，通过改善苹果的果实外观，提高种植效益，不同的品种着色不同，色相相差较大，导致销售价格和生产效益存在巨大差距。我国苹果的主栽品种为富士，富士苹果自20世纪从日本引入国内，很长时间没有推广开，主要是着色难的问题没有得到很好解决，直到20世纪80年代，从日本引入长富2号、长富6号、秋富等易着色品种之后，富士苹果才在我国进入快速发展阶段，目前在苹果生产中占據主导地位，这与富士苹果品种更新换代有着直接的关系。富士品种性状不稳定，易发生变异，人们利用这一特性，积极选育品质更优的品种，以促进生产效益最大化。自富士引入国内后，在我国发生了4次品种更新换代，每次品种更新换代，都促进了我国苹果种植发生质的飞跃。20世纪80年代着色富士的引进，促进了富士在我国的大面积种植。90年代我国富士选优工作进入快车道，各果树科研机构选育出了大批着色好、果个大、果形高桩的优良品种，极大地丰富了我国富士苹果种质资源，像河北选育的昌红富士、陕西选育的礼泉短富、甘肃选育的天富1号、山东选育的烟富1～6号等等，都很好地解决了富士的着色问题，增加了着色面积，色相由条变片，由窄条变宽条，特别是烟富6号和烟富3号，性状表现突出，很快成为我国富士生产的主导品种。2000年之后，以烟富3号、烟富6号为母本，从中选育出了众多着色更艳丽、表光更好的烟富8号、烟富10号、响富、众成富士等品种。随着新选育富士在生产中的普及应用，为免套袋措施的实施创造了条件。着色容易、色相好的品种在种植过程中，不套袋栽培与套袋栽培的果实销售价格之间的差距缩小，有利于免套袋栽培的实施。这在甘肃是有先例的，甘肃天水主栽品种为元帅系品种，通过种植三代首红、四代瓦里短枝、俄矮红等品种，生产中不套袋栽培，销售价格是可以的，因此天水成为国内苹果免套袋栽培的主要生产区之一。在富士苹果生产中，应借鉴天水元帅系苹果的种植经验，加快品种更新，为免套袋栽培创造条件。

2 在易着色的地方种植苹果

根据观察，海拔对苹果着色影响较大，同一苹果品种，种植在不同海拔的地区，着色是有区别的。一般种植在低海拔地区，着色较差，而随着种植区海拔的升高，果实着色情况会明显好转。如烟富3号种植在通渭川区（海拔1750米以下），树冠内膛及基部所结果实很难全红，但如果种植在1800米左右的山地，树冠内膛和基部果可全红，在1650～1800米范围，随着种植区海拔的升高，果实着色情况会发生明显的变化，一般山顶种植的比山腰种植的全红果比例大，山腰种植的比山脚种植的全红果比例大，因而免套袋苹果栽培应选在山地通风透光条件好、紫外线充足的地方，所产的免套袋苹果着色好，销售价格高。

3 适当稀植

在种植实践中发现，苹果的着色与苹果园的通风透光息息相关。通风透光条件好时，所产的苹果着色面积大，亮度好；通风透光不良时，所产的苹果多暗淡无光：因而免套袋种植的苹果栽植密度不宜过大。通渭县多年种植经验表明，川区肥水条件好的地区种植乔化品种，每亩栽33株；山区种植乔化品种，每亩栽45株；川区种植短枝型品种，每亩栽45株；山区种植短枝型品种，每亩栽植56株；川区种植矮化品种，每亩栽植66株；山区种植矮化品种，每亩种植83株较。这样的密度既有利于产量提高，又有利于果实着色，在免套袋栽培中可参考。

4 合理施肥，提高果实内在品质，增加果实亮度和表光

苹果的品质包括外观品质和内在品质两方面。外观品质以好看为目的，主要刺激人的购买欲，提高果实的商品性；而内在品质侧重于好吃，好看是手段，好吃是目的，好看是一时的，好吃是长久的，国内云南的丑苹果、新疆的冰糖心苹果均不套袋，但在国内市场上与烟台、洛川、静宁等著名优生区所产的套袋苹果分庭抗礼，切分苹果市场这块蛋糕，靠的是内在品质，因而在免套袋苹果种植时，应以提高内在品质为中心，多生产好吃的苹果，一俊遮百丑，靠好吃提高销售价格，避免免套袋后苹果销售价格下滑、生产效益下降的趋向，稳定行市，推动免套袋措施的实施。

苹果的内在品质主要包括含糖量、可滴定酸含量、果实硬度等。根据多年生产观察，对内在品质影响较大的为有机质和钾肥，一般土壤中有机质含量高，有利于土壤团粒结构的形成，土壤透气性好，根系生长健壮，有利于形成强大的根群，提高树体对土壤深层水分和养分的利用效率，树体抗旱性强，所产的苹果个大，高桩，含糖量高，可滴定酸含量降低，果实着色鲜艳，表光好，有亮度。钾与果实中糖的合成有直接关系，钾肥供给充足，合成的糖多，果实味甜，同时果皮中的花苷素含量与果实中糖含量呈正相关，果实中含糖量高，则果实中花苷素多，花苷素多则果实着色好，表光好，亮度好，因而在免套袋栽培时，应注意增加有机肥和钾肥的施用量，促进果实含糖量提高，降低可滴定酸含量的占比，提高果实的内在品质，增加果实亮度，改善果实表光，以缩小外观上免套袋苹果与套袋苹果的差别和销售价格的差距，推动免套袋栽培顺利实施（图1）。

5 实施阳光栽培模式，增加树体通透性

产量、质量、效益一直是苹果生产中人们研究的主题，树形和树体的通透性对产量、质量和效益影响较大。在苹果生产中，通过采用一定措施培养有利于树体多结果、结好果的树体结构，促进苹果生产效益最大化。采用的树形一直在探索中，其中光合利用率高的树形为阳光树形，目前生产中阳光树形以纺锤形（图2）、开心形为主。纺锤形主要用于幼树期和初结果期果园，树体窄扁，光能利用率高，到大量结果期后，树形逐步向开心形过渡，通过逐渐减少中央领导干上的枝量优化光照条件。在树体管理中，应坚持稀留枝的原则，保证在生长季枝枝向阳、果果风光，以利于生产全红果。

6 加强食心虫、果锈病的防治，提高苹果商品性

苹果实施套袋栽培，將苹果与外界隔绝，对果实具有很好的保护作用，可避免果实被病虫危害。特别是套袋栽培配套地面覆盖地膜的应用，有效地控制了多年来苹果生产中令人头痛的食心虫危害，将食心虫由苹果生产中的主要虫害降为次要虫害。在免套袋栽培时，果实裸露在外，为食心虫产卵提供了便利，食心虫的危害加重，又会成为生产中的主要防治对象，在生产中应高度重视，加强防治，以控制危害。

果锈是苹果生产中的常发病害之一。在套袋栽培时，果实有果袋保护，外界刺激轻，果锈发生轻；在免套袋情况下，果面失去保护，在外界冻害、药物等刺激作用下，果锈会严重发生（图3）。

因而在免套袋栽培中，应加强食心虫、果锈的防治，以减轻危害。多年生产经验表明，在6月初桃小食心虫产卵期，适时用药进行杀灭是控制食心虫危害最有效的方法。在地下越冬虫体出土期，在树盘地面喷施48%毒死蜱1500倍液或撒施毒死蜱颗粒剂，杀灭出土虫体。在树上发现虫卵时，及时喷施5%高效氯氟氰菊酯1000倍液或30%蛾螨灵可湿性粉剂2000倍液、25%灭幼脲3号1500倍液等药剂进行杀灭，可有效地控制危害。果锈防治重点在幼果期少用含重金属、乳油等刺激性药剂，多用悬浮剂、水剂、水乳剂、可湿性粉剂等药剂防治病虫。喷用药膜保护，减少果面刺激，降低果锈发生率。

7 喷施药膜保护

免套袋栽培苹果果实长期裸露在外，果实受外界刺激果皮变厚、变粗糙，与套袋苹果果皮薄、果面细腻形成较大反差，是免套袋苹果市场难卖、销售价格上不去的主要原因。多年来为了改善免套袋果实的外观，人们不断地探索套袋的替代品，以强化果面的保护，生产出理想外观的果实。目前生产中大量用的是药膜，主要有高脂膜、皮尔瑞俄钙膜、生物免疫膜等，喷施后有一定的效果，但效果不理想，生产中一般在果实绿杏大小时开始用药，每20天左右喷1遍，果实生育期喷4～5遍，生产成本高，使用效果不明显，仍有待完善。

8 适当延迟采收

采摘时期对果实品质影响较大，适当延迟采摘，有利于促进果实中物质积累与转化，增加含糖量，降低可滴定酸的占比，提高果实成熟度和脆度，促进着色，因而在不受冻害的前提下，延迟采摘有利于改善免套袋苹果品质，提高免套袋苹果销售价格，进而增加种植效益。