茶与中国文化

作为中国文化精神凝结之一的茶文化，在对外汉语文化教学的过程中，成为天然的文化传播工具，茶文化向我们传递和展示的不仅是一种成熟系统化的文化思维，同时更是一种成熟的文化观念。茶文化内涵成为中国文化内涵的一种具体表现。对外汉语的教学不仅仅是学习语言，而是学习语言之后的文化，那么文化的传播必然成为课堂教学的要素之一，在多年来的汉语教学中自发的、潜意识的文化要素教学一直存在，文化教学作为一门或一系列独立课程，面临巨大的现实需求和研究价值。因此将茶文化引入对外汉语课堂之中，也是文化传播的出口。

一、茶文化引入课堂的可行性

（一）文化吸引力

随着中国日益走向世界舞台中央，中国文化以深厚的底蕴，特有的魅力吸引着无数人一探究竟，对于留学生来说，最终的学习目的是掌握汉语，通过文化来学习汉语既有料又有趣，何乐而不为。

中国被称为茶的故乡，不仅仅是我国是茶的孕育地，更是因为在这里我们将茶视为一种沟通天地的生命。在中国，茶被赋予了浓厚的文人气息，直至成为中国精神的一部分，而今茶成为中国精神的外化之物，承担中外文化交流桥梁的作用。留学生的茶文化课堂首先就是要提起学生对茶的兴趣，茶文化的初步引入便可以从茶的名称，茶的功效，品茶过程引入。例如“龙井”是茶名、地名、村名也是泉名。中国的古人认为，这口井与海相同，其中有龙，因而叫龙井，龙井属于绿茶，人们爱绿茶清汤绿叶的品相，也看中它的健康功能，龙井的黄绿二色，浑然天成，恰似中国的水墨画，浓淡相宜。中国人从喝茶起便把茶作为生活中的一大乐趣，一种艺术，宋代有一种茶百戏的技艺，成为文人间的娱乐活动。

现今品茶也可以成为我们日常生活的一部分，品赏的过程可以概括为：观形、察色、赏态、闻香、尝味。这些看似简单的步骤对学生有非常大的吸引力，首先清洗茶具，后将杯子摆放在客前，以示礼貌。其次将茶叶放入茶具中，将开水倒入茶具，同时注意将水提高一些，悬壶高冲，使得茶叶在杯中翻滚。后用茶瓯轻轻刮去浮沫。最后将泡好的茶倒入客人的茶杯中。客人这时可以将鼻子探入杯中捕捉香气，含茶，茶汤喝入口腔后先含在口中，翘起舌尖，微收下巴向口中吸气，将茶汤在口中打撒，感受茶汤的鲜甜苦涩。中国的文化伴随着中国的茶一起流淌进不同文化背景的学生心中。

（二）现实条件

文化的传播只有与现实相关联，才有助于交流沟通，促进理解汉语言的文化因素，才会有积极的传播效果，就文化因素对语言学习者的影响大小而言，思维方式、价值观念等内容，难以通过单纯的说教来传授，且中国文化的内容深厚，难以全部运用在教学中，因此教师在课程的选择上应教授学习者必须掌握的中国文化常识和最能体现出中国文化核心特点的文化内容进行教学，促进汉语学习者对中国文化正确而全面的了解。课程内容更多的是需要文化知识与现象的讲解、文化技能的模仿与操练等融合在一起，这样才能实现体验式教学的深层次功能。例如从如何教学生喝茶的过程中可以渗透中国尊敬长辈的内涵，茶席的摆放也是尊卑主客的象征。泡茶时，首先要对茶具进行彻底清洁，在沏茶的过程中水温掌握，一是每种茶叶有适合自身的最佳温度，沸水会破坏茶的营养物质，二是从礼仪角度，中国人讲究适度，不走极端，因而茶水水温也是中庸之道的体现。在小事上细无声地传递出中国文化。茶文化教学可以将理想的、宽泛的中国文化精神外化到物质生活过程中，通过亲身经历去理解、感悟，在加强学生理解的同时也降低了教学难度。

二、茶文化教学情境的创设

（一）语言的创设

语言是创设教学情境的基础，教师通过语言描述情境，通过有感情的朗读、有节奏的停顿等方式来渲染情境的氛围，使得情境展示的形象更加鲜明，从而激发学生的情感体验，学习者很容易产生联想，在脑海中形成自己特有的情境感受。教师可在课堂引入茶诗、茶词、茶联、茶谚。如白居易茶诗《山泉煎茶有怀》：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”茶联：“茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。”茶谚：“早晨开门七件事：柴米油盐酱醋茶。”在闲暇时会说“茶余饭后”，形容生活过得清贫时会说“粗茶淡饭”，在饭桌上不喝酒就说“以茶代酒”，朋友到访要“以茶示客”等等，这些都是受茶文化的影响。在进行茶文化教学时，通过语言情境有效地将茶文化和语言相结合。这样能起到促进语言教学，实现文化教学，服务于语言教学，共同促进汉语言学习的作用。

（二）环境的创设

环境的创设有助于将学生带入中国文化的氛围之中，在强烈的文化氛围之中更有利于学生对文化的理解和感悟。从身体到心灵的双方面体验，既要实际行动体验又要情感认知，从茶知识的讲解到泡茶准备材料，茶席的设计，音乐的准备，所有都浓缩成文化体验，想品味古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光机，在世界的某些角落，古老的茶依然存活，优雅，朴素，那是让我们现代人陌生的缓慢而温暖的时光，营造一种古人的饮茶场景。在特定的环境之中，感受中国茶人独特的精神追求，享受人与大自然的和谐。

（三）形象化教学

据国外研究资料证明：用语言介绍一种物品，人的识别时间为2.8秒；用线条图标介绍，识别时间为1.2秒；用彩色照片介绍，识别时时间为0.9秒；如果是展示实物，识别时间为0.4秒。[1]由此可知，通过形象化的实物教学法，能带给学生最直接的视觉感受，教师可将中国不同品种的茶叶、茶碗带入课堂让学生真实地感受中国品茶特有的仪式美，感受邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，越瓷青似翠玉苍山之感，感受中国“春水”“绿云”之美感。加之课堂中多媒体的运用，结合赏花、抚琴、吟诗等图片、视频在课堂中创造一种清净悠远的品茗意境，视觉、听觉、味觉并用，最大化加强文化输出，加深学生对中国文化学习、中国文化精神感受的灵敏度。

三、茶文化传递的中国精神

（一）惜物贵物

中国儒家人生思想对世界之敬意与惜物贵物精神，对自然的态度有哪些呢？第一，自情上看自然之养人，觉自然对人有恩德，而生报恩之心；第二，自情上与物感通，观天地万物之美的艺术意识；第三，直接由自然万物接触天地之生，而觉万物之间哲学意识；第四，一面用物一面惜物、贵物的经济意识。中国人既不绝物弃物，也不浪费物，因而中国人能戒奢侈而尚俭约与节欲，也能为精神文化的目的，用物不吝啬。如在中国人习俗中，平日处处节俭，但待客的筵席，则重丰盛。从有茶的产区，到无茶叶之地，茶树的择地，品种，采摘，加工，储藏及运输都是费时费心的过程。茶形成的难使得茶更加贵重，好茶贵比黄金，这样金贵的茶能在中国长久兴盛正是惜物贵物体现。

（二）节气交融

节气对于中国人来说，不是暮气沉沉的数字，而是与日常生活息息相关，它是一切生物的作息表，茶的生长得益于节气，那中国的节气传播也可以以茶为媒介，得雨露日月光华的茶叶，也是养生佳品，不同的节气喝不同的茶，可最大限度发挥茶的养生作用，隐藏在茶叶中的咖啡碱和茶多酚等物质具有杀菌和抵御细菌的作用，立春喝茶疏肝理气，雨水喝茶平补阴阳，惊蛰喝茶滋阴疏肝，春分喝茶预防感冒，清明喝茶清热解毒，谷雨喝茶清恕止渴，立夏喝茶清肝降火，小满喝茶祛湿利水，芒种喝茶清热，夏至喝茶健脾养胃，小暑喝茶补中益气，大暑喝茶清虚热，立秋喝茶清热解毒，处暑喝茶清肝泻火，白露喝茶滋阴补肾，秋分喝茶健脾益气，寒露喝茶平补肝肾，霜降喝茶润肺利咽，小雪喝茶脾胃湿寒，大雪喝茶驱寒保暖，冬至喝茶益气生津，小寒喝茶安神，大寒喝茶预防健忘。人们对茶的喜爱始于颜值，敬于文化，合于功效，久于口感。

（三）重友道

重有道，轻朋党。朋友之间，学问见解，不必相同，贫富穷通，贵贱尊卑，与经济之利害关系不必相同，正如茶给人以清淡隽永之感。中国传统文化中有“以物喻德”之说，品德才是交友条件，以茶会友，茶的香味虽不浓郁却持久悠扬，与君子洁身自爱，甘于平淡的人生追求相通。中国人认为茶如人生，苦尽甘来，或许通过茶也可将留学生们带入中国“清风明月”的境界。茶的馨香，让我们停留下来，或者奔向远方。

（四）儒释道精神

茶文化中蕴藏着丰富的哲理：佛家的清寂禅悟，道家的道法自然，儒家的中庸和谐。虽然我们不需要达到修禅悟道的精神境界，但可以感受茶为我们带来的高雅意境，在饮茶中寻找美感，感受人与自然融为一体，浑然天成。入口微涩的茶与参禅的苦一起渗入中国文化，在日常生活中悟道感受禅茶一味。中国茶精神伴随着中国人从古至今，在茶精神中体悟人生反省自我。在茶中感知佛教的纯和、清淡，感受道家的天人合一，感受儒家的中庸和谐，最重要的是能在茶中感受平常之心，感受自我。

（五）礼乐之味

中国社会日常生活中便富有礼乐之味，如西方人饮食重营养，中国人则重调味，讲究色香味俱全，人能在味觉之中感受美感，正需要一种高于客观感知的能力，世界上唯有中国人最知饮食之味，饮食之美。那么从器物的选择中便可看出端倪，西方人饮食时，多用刀叉以及铁器，中国人则只用木筷与瓷器，刀叉的使用带有兵器和杀气，不如箸、瓷器雍容平和。饮茶亦是如此，随着饮茶要求的提高与饮茶相关联的一切都带上的礼乐审美要求，视觉要求的“莲珠”、听觉要求的“松带雨”、色泽要求的“生翠烟”促就着茶诗的发展，这一切无不体现着中国式浪漫。

茶的传播，在最近的一百年达到高潮，从亚洲到非洲到欧洲，茶在所有适宜它生长的地方都安了家，不同国度，不同民族，不同文化的人手中，茶也体现了它的无穷可能性，在中国，茶同样是一个很包容的概念，正如中国人的包容性格，只要有中国人的地方，就会有中国茶，茶将中国人的命运联系在一起，众多民族在这里繁衍，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性，茶与奶，与药，与花，是人与自然的融合。相信茶也可以成为文化交流的使者，给中国优秀的文化以展示的平台，悠远的茶香犹如古老中国一步步向世界走去，在明知不完美的世界中，也可以感受到完美，哪怕只有一杯茶的时间。

注释：[1]唐君毅编著《中国文化之精神价值》，江苏教育出版社2006年版。

作者简介：张遥（1996— ）女 ，汉族，陕西省蒲城县人，研究生在读，研究方向：汉语国际教育