一粒盐

赵红

一

我的手掌心里有一粒粗盐，我郑重地把它托起来，像是托起一粒珍宝。我把它正对着阳光，瞧去——用无限爱怜的眼光。那粒粗盐反射出夺目的亮彩，像水晶一样熠熠生光。

我这样对它宝贝着，不忍释手。

相对来说，我对一粒盐巴的感情自然胜过水晶。

有一年，我腿疼得厉害，弯腰的时候，痛感像是一道电流倏然从胯部传达到脚后跟。给学生上课，疼痛总是不时袭来，借助于讲台的遮挡，我努力踮着左脚尖，减少疼痛，心里却在哭泣，虽然表面还得装着乐呵的样子给孩子们讲课。有病总是会乱投医的。吃药、针灸、贴膏药、物理按摩、做腰部护理操。听得每一样方子，我都努力去做，然而惊喜往往最终变成了失落。我继续疼痛着，不敢轻易弯腰，哪怕捡拾一样东西，都要费力地跪下来。我不得不多次求救于懂医道的医生。“腰椎间盘突出引起，只会越来越厉害，它是物理变化，没有好的可能。”医生的话总是那么冷冰冰的，给抖抖瑟瑟燃起的希望火苗吹过来一阵阵冷风。

那一年，母亲不知道从哪里搞来的大粒的盐巴，今天，我竟疑心就是无棣的盐巴了。她加了花椒和着粗粒盐巴一起炒热了，用布袋子包裹了，平展展敷在我的腰部。我感受着它贴心的暖热。仿佛有一股股寒气如烟袅袅从身体里腾起，细密的汗珠集结在腰部。虽然用盐粒热敷过的地方皮肤红白相间如花斑，我还是一如既往地喜欢这种治疗的方式。

至于最终到底是哪一种方式治好了我的腰腿疼痛，连医生都不得而知，然而对于粗粒盐巴的情感却再难以忘却。

我手里的这粒粗盐，是我从无棣海盐博物馆里得到的。

二

一堆堆的粗粒鹽巴作为创设的情境和其他的道具摆放在一起。灯光下，它们愈发洁白。我们这等年岁的人见了粗盐，就像见了久未逢面的亲人。同行的小冀俯身抓了几粒出来，我迎过去，从她手里拿得一粒，如同得了珍宝。

这是一粒天然盐，它是一个结晶体，我喜欢它漂亮的外表，更知晓它的内涵。我把它托向嘴边，轻轻用舌触碰，淡淡的咸，一股亲切的味道萦绕在舌尖，持久不肯散却。我举着这粒盐巴，不知道怎样带着它。“放到你的包里吧，用纸包一包，不会化掉的。”邢老师看到了我的无措，这样告诉我。

我用纸巾郑重地包裹了它，把它带回家，好好放置起来。默念，这是我从无棣海盐博物馆带回来的珍品。

盐业宾馆的会议室里开罢会，我被摆在会议长桌中间的几件洁白剔透的“玉石雕塑”吸引，不由得用两手捧起了其中的一件作品：这是紧紧握在一起的双手，盈握一起的两只右手关节清晰、指肚圆润、筋脉微显，仿佛着了适合的力度，感觉到了两心的相契相合。“这是友谊和合作的双手。”我脱口而出。“你知道吗？这是用盐雕刻成的呢！并不像玉石一样要花费很大的价钱。”见我观赏入迷，有老师在我旁边补充道。

“是吗？”我陡然一愣，像是被柔和平静的音乐中陡然出现的极强和弦惊醒的茫然观众。“怎么可能？”我继续在心底里犯着嘀咕，“难道它们不会融化掉吗？”

疑惑并没有冲散我继续观赏盐雕艺术的兴致和注意力。“紧握的双手”两侧的作品是两个形状相同的“方鼎”。形为长方、四足柱状、两耳直立，是方鼎最常见的样式。然而摒弃了常见的青铜材料，用精选的洁白如玉的盐粒雕刻而成，就别有一番风采和意蕴了。玲珑剔透的方鼎，在传达着“一言九鼎”的诚信的基础之上，也让我们看到了其“纯洁”的内涵。

拾级而上，在宾馆的楼梯墙壁上，我再次看到了这些用精盐雕刻的浮雕壁画。微微浮起的画面，传达了更为悠远的意境。用手轻轻抚摸，细腻圆润的感觉透过指尖麻酥了内心。在海盐博物馆里，我看到了跟盐业文化发展有关的一系列历史人物塑像，也大多都是盐雕佳作。

而在这里，我也从学富五车的邢老师口中获得了盐雕之所以不会融化的奥秘：制作盐雕的原料是特制的精制盐，又经过一些特殊的处理工艺，克服了盐易融、难塑等缺陷，变短暂性艺术为长久性艺术。

盐雕艺术，不仅仅具有观赏价值，还能够起到释放负离子、净化空气的实用功能，简直是不可多得的宝物。看起来，无棣盐雕艺术，代代更新，势头正盛。

三

大巴车里，一个个脑袋紧紧贴在玻璃窗边，一双惊奇的眼睛打量着无棣这片神奇的土地。一只海鸟的起飞或落下，一束植物的蓬勃或多彩，一排海浪的涌起或退落，都能引发一声声吁叹或欢呼。

星罗棋布的盐田是最令我震撼的，大片大片，整齐的列队方阵般给人一种威严感。虽然我没有见到如听说的调色盘一般斑斓的盛景，但我依然感到非常满足。我还知道，在第一道盐水池里养殖了声名远播的盐田虾。

我们这两日的饭桌上都经常见到盐田虾的身影。紧糯劲道的肉质，咸甜适口的滋味，原汁原味的香，总会让人欲罢不得。

自然也少不了白蛤的身影。大大的一盆，肉质是鲜嫩的，有肥肥的感觉。断然不像我们当地的花蛤，瘦瘦的，质也硬了些。我在渤海湾畔贝壳堤上来回走过那么几遭，脚下唰唰地响彻，像是踩在嘎吱嘎吱的雪地里。不，有些和雪不一样的地方，那就是我每探下一脚，总是轻轻地放，怕把它们踩疼，它们是有魂魄的。这些白蛤自然也是来自于渤海湾，我总疑心这些从泥里钻出来的肥美的白蛤，裹挟着很多的灵气。

这一盘是海边的蛏子吧，不像前边的花蛤加了油水，而是清汤寡水煮就，却没有丝毫牙碜的感觉。用竹筷搓起来轻轻吸食，它软软的，带着一股子海盐的味道一起钻到你的嘴里去，在你的口腔里扬起一股小小的海风。我更喜欢的是用来煮蛏子的奶白色的汤汁。特意要了一个公共汤匙，连连盛了几勺，咕咚咕咚喝下去，完全不再顾及往日的斯文。

这一盘里面则好像各种小小的海货都有，我不知晓它的名字，长长的带状的海鱼如风干后的地瓜干，比较有嚼劲；还有小小的蟹子，嚼一口嘎嘣脆的那种；小鱼虾，各式的，挤在盘子各式鱼类的缝隙里。大的招揽小的，小的挤挨大的。这道菜式令我想到了“全家福”。

然而，当一道极为简单的菜品端上来时，前边出现的各式菜肴顿然失了颜色。仿佛它们一律充当了主角出场前唱点儿小曲并以此来暖场的配角。

这是两只洗净出浴的青绿的辣椒，几段粗细长短一致的浑圆的葱白，还有被盛放在贝瓷小盘中带着诱惑抛着媚眼的生虾酱。

我们这桌全是女士。在这一盘生虾酱上来之前大多已经停止进食，喝茶谈天了。这盘菜上来，画风陡转。

其刚刚在餐桌上落定，大家便纷纷把手伸向了杠子面馍馍。或用青椒，或用葱段，或直接拿了杠子馍下手，蘸了生虾酱，直吃到口舌生津。席间的谈笑浪潮进一步高涨。

对，大伙都谈到了我们小时赖以为美味的虾酱，它跟粗盐是割舍不了关系的。

四

初进入岔尖村——这个传统的渔村时，海水的气息、盐巴的气息、鱼虾的气息便都被裹挟在空气里往鼻孔里钻，往全身的每一个毛孔里跑。我长长地深吸一口气，把它们全邀进来，像是吮吸着春天的百花香，熨帖着身体的每一个细胞。

高远的天空中是一团一团浓厚的白云，白云与白云携手，团团絮絮，像是要坠落到地面上来，缝隙间隐隐窥见清亮亮的蓝的底色。

高远的天空下，是整齐且朴实的农家院落。虾酱缸依然是渔村院子里的标配。那同样齐整整摆放的农家虾酱缸是由视野跌入脑海，永远入了心的。这些酱缸一个个戴了苇编的斗笠，像是一个个朴实而又粗犷的农人站在那里，立成一道道风景线。

大捧大捧的白花花的海盐，一抔一抔的鲜白小虾，按照一定的比例混合在一起（不用什么作料，只是粗盐和海虾），搅拌均匀，装入酱缸，放置在日头下发酵。虾酱开始发酵后，需每天早晚两次用木棒或是木铲搅拌，使其发酵均匀充分。为酱缸戴上斗笠（这种斗笠通风透气，又防蚊蝇，还遮雨水），剩下的便交给时间这位神奇的造物主了。

岁月沉淀出了精华，你不再能辨出亮汪汪的小虾的存在。揭开酱缸，海鲜的味道袅袅徐徐钻入鼻孔，简单原始而又韵味醇厚，關键是包裹了乡情。观其色泽，已是微红。舀一勺出来，如凝膏，似流脂，让人心沉静。有了一缸缸的虾酱，也就有了渔民们踏踏实实的日子。凉窝窝头，生虾酱，堪称绝配。这次席桌上虽然是杠子馒头蘸虾酱，仍然被席卷一空，可见大家对它的偏爱。大家是就着童年的回忆抢食的吧，你一口总是伴着我一语，童年的诸般影像也一起挤到餐桌上来。

五

无棣一游，见到了诸多风景——无棣古城、贝壳堤岛、碣石山、大觉寺、岔尖港……当有人问及对什么最有感觉的时候，我脱口而出：一粒盐。

这粒盐巴不仅仅诞生了俗的生活，也繁衍了雅的艺术。

我把握着盐粒的手心再次打开。

透过这粒有棱有角的白色结晶体，或个体或群体的形象再次展现于眼前——百般热忱为我们讲述无棣历史文化的邢老师，无棣慈善义工组织的发起者郭老师，招待热情、为这次活动添彩的苏老师，情系百姓、一心为民的高井、孙眨河等村的支书，村庄里一心向学的孩子们，企业中凝心聚力创造奇迹的员工们……他们就是阳光下析出的盐粒结晶呢，有味道，有情怀，自有其品质和风骨。