食品类专业“科技文献检索与论文写作”课程思政教学

李可，李梦鸽，高辉，李燕，张华，翟娅菲

1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院 （郑州 450001）；2.冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室 （郑州450001）

“一流本科教育”是在新时期建设高等教育强国、改善和保障高等教育质量的立本强基工程，为国家“双一流”建设奠定基石[1]。2018年，在成都召开的新时代全国高等学校本科教育工作会议压实了高校的人才培养主体责任，坚持“以本为本”，推进“四个回归”，培养一流人才，建设一流本科教育。《一流本科教育宣言（成都宣言）》提出：要加快课程内容更新，及时把学科研究新进展、实践发展新经验，以及社会需求新变化适时编入教材中；推动课堂革命，使寂静、单向的课堂成为思想碰撞和智慧启迪的交流之地；建立一种以学生中心、以产出为导向，不断改善的自省、自律、自查、自纠的质量文化，将质量要求内化成学生与教师的共同价值和自觉行为。这是对习近平新时代中国特色社会主义思想的一次充分、深刻的学习。习近平总书记指出：“各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。”将学科课程与思政课程资源进行整合，将课程思政元素贯穿于各类课程教学中，发挥整体育人优势[2]。

因此，郑州轻工业大学基于“一流本科教育”的核心理念，通过食品类专业“科技文献检索与论文写作”课程思政教学改革，寻找思政教学效果的方法与策略，提高课程思政在教学中的重要价值，使学生通过学习检索文献获取学术论文写作知识并与食品类专业紧密结合，不仅增强学术道德和学术规范修养，促进提高本科毕业论文质量，而且以期达到培养学生树立“大食物观”，激发学生探索创新精神，深入解决学生在食品类科学与工程的学习实践中发现、分析和解决问题的自觉性[3]，对学生逻辑思维和批判性思维能力的培养，树立学生终身学习意识和优良的食品类职业道德素养，最终达到培养学生崇尚创新和严谨治学的科学精神，为建设创新型国家服务的课程思政目的。

1 “科技文献检索与论文写作”课程思政教学目的及意义

1.1 新时代国家呼唤德识才学兼备的科技人才

“科技文献检索与论文写作”是全国各高校开设的工具类课程，面向大学生普及文献检索与利用知识，培育学生的信息素养，在此基础上对学术论文写作规范和能力的培养，与专业学习紧密结合，重点培养学生从检索的文献中认识学科专业发展趋势，并形成提出、分析和解决科学与工程问题的能力[4]。

“国以民为本，民以食为天”。食品工业是国民经济的重要组成部分，它为国民经济的发展做出了突出贡献，已成为我国国民经济的支柱产业。党的二十大提出了“推进健康中国建设”“树立大食物观”“构建全国统一大市场”的决策部署，明确将食品安全纳入国家安全、公共安全统筹部署。为了深入贯彻学习党的二十大精神，郑州轻工业大学食品与生物工程学院率先修订食品类专业人才培养方案，将“科技文献检索”与“科技论文写作”合并打通，由图书馆教师授课转为食品类专业教师讲授，以“专业知识+课程思政”为抓手，创新立德树人模式，加强课程思政改革，将科技文献检索和论文写作方法、学术论文编写规则、学术行为规范、食品科学研究新成果、新技术、新动态以及食品工程实践问题、食品安全典型案例等有机融合，科学合理打造课程思政内容，制定凸显“一流本科教育”为核心理念，课程思政元素丰富的教学大纲和教案，形成“知识传授、能力培养、价值引领”的课程思政体系，在提升学生学术修养和信息素养的同时，加强学生的科学研究创新能力，增强科技报国的使命责任感，深化协同育人的效果，扎实推进新时期“立德树人”的根本任务[5]。这就是新时代国家需要的真正的德识才学兼备的科技人才。

1.2 坚持以本为本，落实“四个回归”，加强“科技文献检索与论文写作”思政教学

《教育部关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见》明确指出要对本科毕业设计（论文）进行科学、合理的规定，严格过程管理，对各类学术不端行为进行严厉查处[6]。科技文献检索和论文写作能力的培养是大学生本科毕业设计（论文）完成的重要前提。一是，如今处于信息化社会，信息纷繁复杂。如何逐步提高学生的信息素养，成为“科技文献检索与论文写作”课程所承担的责任。作为教师务必将讲授信息技能与教导信息道德、科学精神以及创新精神等摆在同等重要的地位。二是，关于学术不端和科研失信行为危害的教育，应尽早在学生初次接触科技文献时加以重视。通过科研诚信典型案例的教学，如科学研究和学术活动中的造假、抄袭、剽窃等各种违背学术活动公序的行为，明确学术不端的危害和处罚，切实落实《教育部办公厅关于严厉查处高等学校学位论文买卖、代写行为的通知》要求，使学生深深认识到“远离学术红线，坚守科研诚信底线”的严肃性和重要性。

我们只有不断改革并完善课程思政在“科技文献检索与论文写作”课程中的分量，始终牢记习近平总书记在教育改革方面的重要讲话，坚持立德树人为先，实事求是、追求真理[7]，进一步教育引导学生树立正确的科学研究价值观，强化学生的科研诚信观念，形成诚实守信、求实创新、鼓励探索、勇攀高峰的科研氛围，在从事科研工作的起步阶段，强化文献调研和总结分析能力，完成好本科毕业论文（设计），最后给大学四年画上满意的句号。

1.3 食品类专业“科技文献检索与论文写作”课程思政教学，构建“大食物观”，培养学生职业素养和工匠精神

全国两会、二十大报告中习近平总书记多次指出，树立“大食物观”，从更好地满足人民美好生活需要出发，把握人民群众膳食结构的变化趋势。构建多元化食物供给体系。目前，中国以9%的可耕种面积和6%的淡水资源供养着世界上1/5的人口，为解决人类的温饱问题做出了重大贡献。在全面建成小康社会的新阶段，我国将利用科技创新来增加食物生产，提升粮食质量和多样性，同时开辟出新的获取食物的渠道，丰富人民群众的菜篮子，让人民群众从吃得饱，到吃得好，再到吃得健康。面向2035年强国建设目标，高等学校的科技创新应使国家战略科技力量得到充分利用。食品类专业如食品科学与工程及食品质量与安全专业的毕业生作为未来我国食品工业发展的重要生力军，必须加强食品类专业大学生创新能力和探索精神的培养，改变传统的粮食观，逐渐树立并科学建立起“大食物观”，让粮食安全更稳固、食物营养更全面、食物生产更低碳、食品科技更面向未来，才能让人民群众“舌尖上的安全”得到保障。同时，为以后从事食品行业的大学生，提前加强树立高尚的职业道德和强烈的社会责任感[8]。

因此，在食品类专业的“科技文献检索与论文写作”教学方案中设置了思政教学元素，让学生在增强信息意识、信息能力与论文写作能力，提升学生信息道德意识与分析总结、逻辑批判意识的同时，熟悉食品科技发展动态，深刻理解未来食品科学发展动态，为更好地学习食品类专业，明确培养发展目标，树立学生的职业认同感，构建“大食物观”，培养学生职业素养和工匠精神。

2 我校食品类专业“科技文献检索与论文写作”课程思政教学建设方法

在教学过程中，如何有效地挖掘课程思政元素，避免专业知识传授与思政教育两张皮、两条线的问题，是当前课程思政教育中的难点和重点。学校人才培养方案中，始终贯彻以“学生为中心、成果导向”的人才培养理念，坚持“三全育人”方针，课程思政贯穿整个人才培养过程。近几年，学校实现了食品科学与工程一级博士学位授予权的突破，新增食品营养与健康本科专业；食品科学与工程专业获评为国家级一流本科专业建设点，食品质量与安全专业获批为河南省一流本科专业建设点，对专业人才培养能力提出了更高的要求。培养综合素质高、国际视野宽和创新能力强的创新型应用人才，把握学科前沿动态，鼓励越来越多的本科生逐步参与到科学研究过程中。为更好满足新时代大学生科技创新发展的需求，“科技文献检索与论文写作”课程培养学生“会查、会读、会想、会写”能力，让学生站在文献“肩膀上”进行探索，把论文写在祖国的大地上[9]。与此同时，重视对科学思维方法培养，同科学伦理与精神教育相结合，培养学生献身科学的责任与使命感，弘扬“两弹一星”精神、载人航天精神、探月精神、新时代北斗精神等，激发学生科技报国的热情和责任感，使大学生坚定理想信念，培养家国情怀，培育文化自信，强化责任担当，塑造健全人格。

“科技文献检索与论文写作”课程将思政元素与食品科学学科的发展前沿和新趋势、食品质量与安全新发展有机融合，并及时将其补充到文献检索与综述写作的教学中去，将文献检索课程与思政教育相结合，从而达到相辅相成、协同育人的效果。我们将食品科学界大先生精神融入课程教学中，食品工业就是道德工业的价值观，生动化、案例化地进行思政教育补足食品类大学生“精神之钙”，为大学生扣牢人生“第一粒扣子”，继承和发扬诚信这一中华民族优良传统美德，培养良好的职业操守，能够端正学生的学术态度，自觉抵制学术不端行为。

2.1 全面切实提高教师的思想政治教育素养

课程教师在实施课程思政中起着至关重要的作用，对学生有着重要的影响，必须具备政治强、情怀深、思维新、视野广、自律严和人格正的品德，切实提高课程教师的思想政治教育素养。一是，培育教师的课程思政意识和责任担当，明确教学活动本质上是一种思想政治教育活动。二是，加强思想政治教育理论素养，充分认识到习近平总书记一再提出的立德树人这一重要使命中蕴含的人文精神，把专业课程知识和理想信念教育、道德品格教育有机结合起来，实现寓德于课，为国家、社会和人民培养德才兼备之人。三是，加强思想政治教育能力素养，在教学过程中要注意挖掘人文素养，将知识传授和对价值引导相结合，辨别、批判、抵制错误思潮和不良言论，加强与学生沟通的能力，使教学知识内涵更加丰富，知识教育更富情趣，能力培养更趋务实，培养学生树立正确的世界观、人生观和价值观，实现对学生的价值引领。

2.2 挖掘“科技文献检索与论文写作”思政资源，改革教学方法，贯彻思政教学

如何解决好课程思政教育中的难点和重点，教师需要充分挖掘“科技文献检索与论文写作”所蕴含的思想政治教育元素，科学合理、实事求是地及时更新完善该课程思政资源。在课程绪论中引入食品科学界院士以何种坦然应对研途漫漫中的艰苦，又以何种坚韧化苦为乐、行高致远。从2021年1月1日开始，中国白酒的英文新译“Chinese baijiu”正式启用，正是孙宝国院士首位倡导将我国“白酒”“黄酒”等中国白酒方面的专业术语的英文翻译采用音译法的科学家。2011年孙院士转向白酒行业后，带领团队开展白酒现代化研究，探寻不同香型白酒风味的“奥秘”，发表了多篇高水平期刊论文，将经验与技艺转为科学和工艺，提出了白酒“风味、健康双导向”的发展思路，为使“Baijiu”成为世界性的饮料做出了重要贡献。同时，授课过程中向学生分享孙院士在专注攻克肉味香料和肉味香精方面难题背后的故事和工匠精神。另外，2020年新冠病毒疫情肆虐，以前所未有的速度向全世界蔓延，大到国内外经济社会，小到每个家庭的衣食住行都受到了巨大的影响。自疫情发生以来，大连工业大学食品科学家朱蓓薇院士及其团队始终密切关注抗疫进展，积极响应党中央号召，把新冠病毒防控科研攻关作为一项重大而紧迫任务。根据前期的科研成果积累，朱蓓薇院士团队经过文献调研，以海洋硫酸化多糖作为抗击新冠病毒的突破口，发现具有抑制新型冠状病毒活性的海参硫酸化多糖。这些故事背后的科学家精神能够让学生们深刻地感知和体会食品科学家们探索世界的方法与思维，激发学生对自己专业的热爱，鼓励学生在学习的同时增强社会责任感，树立科技兴国的远大理想和信心。在讲述科技论文结构时，选取食品科学高水平科研论文为例，描述文献各个部分含义的同时解读食品质量控制领域专家发表论文中报道的科研成果已经能够达到产业化的应用潜质（例如“南农黄教授烧鸡”、赵谋明教授创业有“肽”度，“南京周子未来-中国首块细胞培养肉缔造者”）。在与学生们分享科研成果感悟时，让学生不自觉地感受到这绝不是一蹴而就的结果，而是教授们几十年如一日追逐科研理想的坚持，刻苦钻研的工匠精神，坐得住冷板凳，踏踏实实，锲而不舍，不断创新，不断挑战新的目标，才能取得成就。

2.3 完善思想政治教育的方法体系，开展有特色的课程思政教学

注重完善“科技文献检索与论文写作”思想政治教育的方法，开展有特色的课程思政教学。坚持以学生学以致用为归宿，从传统的“教”转向“学”。首先，充分调动学生的积极性，构建“科技文献检索与论文写作”课程体系新范式，由学生主动利用图书馆文献数据库搜索学校食品与生物工程学院发表论文情况或搜索自己喜爱的专业教师发表论文情况，总结某位教师或学院发表论文的研究方向、关键词，熟悉学院食品科学学科科研动态，寻找到自己在专业学习的兴趣方向，深入阅读文献掌握文献架构与内涵，并丰富自己的科研头脑，为该课程与食品类各种专业课程的深度整合提供资源和平台。二是，充分采用学生喜闻乐见的话语方式和PPT制作方式提升学生注意力，增强课堂教学质量。例如，把教育部下发《关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见》文件不仅严肃认真地讲解，同时采用幽默风趣的语言进行解读，在 “课程思政”中融入学术氛围、学风校风和校园文化等资源。作为一种重要的教学资源，让学生充分利用好大学生活，提高专业学习意识，为完成好本科毕业论文设计打下坚实基础，增强思想教育的感染力。三是通过课堂互动、课后答疑、小组讨论、网上交流、教学反馈、学业指导等教学方法加强教师与学生的对话、交流与沟通，理解各省的本科毕业论文抽检评审规则[本科毕业论文（设计）抽检一般性评议要素]，审阅专业期刊论文意见，用好课堂讲坛，用自己严谨的研究态度、缜密的思维方式、较强的分析能力，来影响学生的科研精神和学习态度，将立德树人的理念贯彻到语言和行动中，使师生之间能够充分地进行交流和沟通，以一种润物无声的方式潜移默化地影响学生，从国家的需求出发，在祖国的大地上写作文章，将科技成果应用于社会主义现代化强国的伟大实践中。

3 结语

通过科学合理地开展“科技文献检索与论文写作”，将“立德树人”的课程思政理念融入该课程学习全过程，让学生在大学二年级时充分体会到食品类专业发展动态，鼓励开展大学生科技创新活动，运用课程知识，为今后专业课学习、提高分析和解决问题的能力打下基础。同时，树立正确的价值观和主动终身学习意识，在完成毕业论文设计和今后的从事食品相关职业过程中做到“诚信、求实、爱岗、敬业”。