雪燕不是平价版燕窝

在很多甜品店，都能吃到雪燕甜品，如木瓜炖雪燕、桃胶雪燕……女性尤其青睐。

不管是名字，还是外观、口感，雪燕都跟燕窝很像。一些卖雪燕的商家也宣传：雪燕就是平价版燕窝，满满的胶原蛋白，吃它可以美容养颜。

雪燕到底是个什么东西？其实它跟燕窝没啥关系，类似于桃胶。

燕窝是繁殖期的金丝燕用唾液分泌物筑成的巢。而雪燕，它是梧桐科刺苹婆树的木髓分泌物，又名刺梧桐胶，主要产自印度、缅甸，我国云南地区也有少量分布。人们在苹婆树的树干上打孔，它就会流出木髓分泌物，類似于桃树分泌的桃胶;将这些分泌物采集、风干后，就得到雪燕。

雪燕在营养上，比燕窝差之甚远。

燕窝富含蛋白、氨基酸、糖类、无机盐和脂肪等多种营养成分，尤其是蛋白质的含量，约占50%以上。

燕窝中的唾液酸，对抗病毒、提高免疫力，以及预防心血管疾病，都有积极影响;也有研究证明，燕窝中的唾液酸能美白皮肤。

而雪燕的营养价值和亮点，在于膳食纤维和多糖。

每100克的雪燕中，膳食纤维含量高达76.9克。食用雪燕有润肠通便、帮助减少血糖升高的作用，但没有补胶原蛋白、美容养颜的作用。

可以说，两者除了名字相似，从来源、成分、营养价值，再到价格都有天壤之别。可别被商家忽悠，花燕窝的价格买雪燕。

（摘自《中国家庭医生》2024年第4期）