山地萝卜规范化栽培

俞红萍，柏灿丽，李 琼

（1.峨山县农业综合服务中心，云南 峨山 653200；2.峨山县农业综合开发中心，云南 峨山 653200）

萝卜生产已成为峨山县适宜区冬季农民增收致富的产业，全县常年种植萝卜470 hm2，山地萝卜个大清甜、皮薄肉厚、清脆爽口、糖分含量高、品质好，在市场上深受欢迎。2018年棚租、雨来救村委会分别组建萝卜产销专业合作社，积极从选种、栽培管理及销售上下功夫，加工萝卜丝、萝卜条销往全国各地，远销日本、韩国、越南、新加坡等国家，获得了较好的经济效益。2022年全县种植山地萝卜475 hm2，涉及16个村民小组2 032个农户，户均种植超过2 300 m2，亩产干萝卜丝300～400 kg，亩产值约2 500元，实现产值 1 780万元。2020—2022年全县累计种植山地萝卜1 400 hm2，实现产量6.3万t，产生经济效益5 250万元。现总结规范化栽培技术以供参考。

1 选地整地

1.1 选 地

萝卜生长喜水怕涝，宜选地势较高、水源充足、光照条件好、腐殖质含量高、pH值6～7、土层深厚、排水良好的沙壤土为宜。

1.2 整 地

整地时清除田间残株和杂草，拖拉机深耕25～30 cm，播种前旋耕机碎垡，做到墒平土细利于出苗。结合翻地重施基肥，采用全层施肥法，即地块翻犁后在亩施腐熟有机肥1 500～2 500 kg基础上，再亩施N∶P2O5∶K2O = 15∶15∶15的复合肥25～30 kg或配施尿素15～20 kg、普通过磷酸钙30 kg、硫酸钾6～8 kg、硼砂2～3 kg。防治地下害虫亩施3%辛硫磷3～4 kg，拌匀后均匀撒施在地表，然后用旋耕机碎垡1～2次，使肥料均匀深埋于耕作层中，再按8 m×2 m开墒，沟宽30 cm、深25 cm，墒面平整。

2 品种选择

棚租萝卜主要加工萝卜丝、萝卜条销售。根据萝卜生长特性，宜选择生育期短、耐病力强、耐旱、早熟、高产的白萝卜品种为佳。棚租村种植的主要品种是耐病总态、春雷总态两个品种，生育期90～110 d，单株重约3 kg，适宜根部加工。

3 园地管理

3.1 适时播种

于9月20日左右播种为最佳时期，拉线打塘点播。播种规格30 cm×30 cm或35 cm×35 cm，每塘播种2粒，播种深度1.5～2 cm。播种结束当日或次日每亩喷施“禾耐斯”45 mL（3包对水45 kg）芽前除草，保持墒面清洁。

3.2 间苗定苗

种子出土后，在齐苗期、3～4叶期、6～7叶期各间苗1次，去除高脚苗、弱苗、病苗等。幼苗8～9片真叶时及时定苗，每塘留1株。萝卜生长期中耕除草2～3次，可结合间苗同时进行，中耕时避免伤根。第1～2次间苗要浅耕，锄松表土，最后1次可深耕，把墒沟的土壤培于墒面以防倒苗。

3.3 科学施肥

按以基肥为主，追肥为辅原则，若底肥不足出现叶色变黄，应及时追肥。因萝卜全生育期所需养分的成分及数量均不同，萝卜生长期可根据长势追肥3次，满足萝卜各个生育期需肥要求，达到高产、稳产。第1次追肥在播种后12 d左右，出现2～3片真叶时施提苗肥，施5%腐熟人粪尿和碳酸氢铵混合液，离根部6～10 cm处浇施。第2次追肥在第1次追肥后约10 d，亩施45%复合肥20 kg，离根部6～10 cm处撒施。第3次追肥在第2次追肥后约7 d，亩施尿素5 kg+氯化钾10 kg混合均匀，撒施于距根部7～10 cm处 。

3.4 水分管理

萝卜抗旱耐涝能力较差，虽然需水量大，但忌积水，播种后应及时浇水促使幼芽出苗。苗齐、苗全、苗壮是高产的基础。3～6片真叶时，对水分的要求是半干半湿；6片真叶以上是地上部生长旺盛期，而地下部是直根向下伸长时期，此时应适当控制浇水，主要加强中耕松土； 露肩期是肉质根膨大最快的时期，此时需水肥最多，应保持土壤湿润，增加灌水次数和灌水量，一般灌水3～4次，灌水要勤要匀，经常保持土壤湿润；生长后期，应保持田间湿润，严防积水，供水要均匀。

4 病虫害防治

4.1 病害防治

黑根病发病初期喷洒72%霜脲锰锌可湿性粉剂1 000倍液或73%霜霉威盐酸盐水剂400倍液防治。黑腐病发病初期喷洒中生菌素3 000～4 000倍液、50% DT可湿性粉剂500倍液、41%戊唑醇悬浮剂5 000倍液，7 d喷1次，连续防治2～3次。病毒病发病初期可用8%菌克毒克水剂1 200倍液、盐酸吗啉胍水剂800倍液喷防，7 d喷1次，连续2～3次。糠心病主要是加强肥水管理，在肉质根膨大盛期保持土壤湿度均匀，土壤有效含水量宜保持在70%～80%。

4.2 虫害防治

小菜蛾和甜菜夜蛾等鳞翅目昆虫用2%阿维菌素乳油1 500倍液喷防。蚜虫用70%吡虫啉水分散粒剂1万～2万倍液、15%丁硫克百威乳油1 500倍液、啶虫脒乳油1 000倍液喷防。地老虎、蛴螬等地下害虫用50%辛硫磷乳油1 000倍液灌根防治。黄条跳甲、猿叶虫等鞘翅目昆虫施用4.5%溴氰菊酯乳油800倍液、10%氯氰菊酯乳油3 000倍液喷防。

5 采收及加工

5.1 采 收

萝卜适时收获相当重要，早收或迟收均影响产品的产量和质量。收获过晚易出现糠心病，降低产品质量；收获太早萝卜未完全发育好，个小质硬。一般以肉质根充分肥大后为收获适期。因此，秋冬萝卜播后80 d左右应加强检查，查看萝卜是否达到采收标准，及时采收。

5.2 加 工

待萝卜生长90～100 d，选择成熟萝卜于晴天及时加工。加工时要洗净，去掉侧根及绿皮，切成丝或条，晾晒于置物架上，加工地点要求光照充足、无污染，晾晒中应防止霜冻和雨淋，一般晾晒1～2 d，含水量15%为干品。出口萝卜丝加工工具擦孔规格以6 mm×8 mm和2 mm×4 mm为主，萝卜条规格以8 mm×11 mm和10 mm×10 mm为主。