泌乳前期奶牛在不同采食水平下产奶性能的差异比较

李发兰

蒙阴县畜牧发展促进中心，山东临沂 276200

0 引言

养殖过程中，畜禽采食行为与其生长发育息息相关，是机体获得能量的主要途径。随着集约化养殖不断发展，饲料成本成为养殖的最大投入，因此养殖户和研究者致力于探索如何提高饲料转化率以及奶牛品种改良[1]。采食行为是奶牛选育性状的主要指标之一，主要包括采食次数、时间、速度以及每次采食量[2]。研究表明，采食行为是提高养牛业经济效益和促进环境可持续性的重要特征，和牛的体重、生长性能、胴体性状等存在相关性[3，4]。同时，奶牛处于泌乳前期时对营养需求极高，保证良好稳定的营养吸收才能维持较高产奶量，保障牛奶质量，缩短发情间隔，提高繁殖性能和生产性能。本试验通过比较泌乳前期奶牛在不同采食水平下的产奶性能差异，探究采食行为对泌乳前期奶牛泌乳性能和血清生化指标的影响，为实际生产中健康养殖提供理论参考。

1 试验材料与方法

1.1 试验动物和饲养管理条件

试验于2022年10—11月在山东省临沂市某私人养殖场开展，挑选处于泌乳前期、体况和胎次相近的健康荷斯坦奶牛45 头，统计每头牛每天的采食量，按照平均日采食量将奶牛分为高采食量、中采食量和低采食量3 组。预试验7 d，正式试验28 d。

试验期间各组奶牛采用栓系式饲养，保持各组饲养条件一致，每日饲喂3 次（早7:00、午12:00、晚19:00各1次）。试验奶牛泌乳前期基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养成分

1.2 试验方法

1.2.1 生产性能指标检测

试验期间测定并记录每头奶牛的产奶量，计算4%标准乳产量及饲料转化率。取各组奶牛的牛乳送至检测中心，采用乳成分自动分析仪[德国LactoFlash，亨赛特（上海）生物科技有限公司]检测乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳总固体物、尿素氮和体细胞个数。

1.2.2 瘤胃发酵参数

试验结束时，使用瘤胃液采集管经口腔采集3 组试验奶牛的瘤胃液，用pH计测定pH值，将瘤胃液经4 层纱布过滤后，参照蒲万霞等[5]分光光度法测定瘤胃液氨态氮浓度，参照许丽卫等[6]创建的方法测定乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸的浓度。

1.2.3 血液生化指标检测

试验结束时，经颈静脉采集各组试验奶牛血液5 mL，37 ℃静置1 h后，3 000 r/min离心15 min，取上层血清采用全自动生化分析仪[LABOSPECT 008 AS，日立仪器（苏州）有限公司]检测白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、总蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、血糖（GLU）、甘油三酯（TG）、谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST），相关生化ELISA试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.3 数据处理与分析

本试验数据均采用Excel整理汇总，采用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析，试验结果以“平均值±标准差”表示。P＞0.05表示差异不显著，P＜0.05表示差异显著。

2 试验结果

2.1 不同采食水平对泌乳前期奶牛生产性能的影响

如表2所示，与低采食量组相比，中采食量组和高采食量组奶牛的平均日采食量显著升高（P＜0.05）；高采食量组奶牛的采食速度、产奶量和4%标准乳产量显著升高（P＜0.05），乳中尿素氮含量显著降低（P＜0.05）。不同处理对饲料转化率、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳总固体物和体细胞个数无显著影响（P＞0.05）。

表2 不同采食水平对泌乳前期奶牛生产性能的影响

2.2 不同采食水平对泌乳前期奶牛瘤胃发酵参数的影响

如表3所示，与低采食量组相比，中采食量组和高采食量组奶牛瘤胃内pH值、氨态氮、乙酸、丙酸及总挥发性脂肪酸含量显著升高（P＜0.05）。

表3 不同采食水平对泌乳前期奶牛瘤胃发酵参数的影响

2.3 不同采食水平对泌乳前期奶牛血液生化指标的影响

如表4所示，与低采食量组相比，中采食量组和高采食量组奶牛血清中白蛋白、总蛋白含量显著升高（P＜0.05）；高采食量组奶牛血清中尿素氮含量显著降低（P＜0.05）；不同处理对血糖、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶无显著影响（P＞0.05）。

表4 不同采食水平对泌乳前期奶牛血液生化指标的影响

3 分析与讨论

3.1 不同采食水平对泌乳前期奶牛生产性能的影响

泌乳前期是哺乳动物母畜的重要生理阶段，此阶段获得的营养水平关系到母畜生产性能、幼畜生长发育[7]，饲料摄入量越高，能为牛乳合成提供更多能量。Olson等[8]研究发现，奶牛的干物质摄入量与犊牛的初生体重呈正相关，奶牛的采食行为越好，育种体重和背膘越大，总生命周期生产力越强。李烨青等[9]发现，泌乳前期奶牛的干物质采食量越高，供给机体的能量越充足，产奶量明显提高，代谢速率更快。陈丽丽等[10]研究证明，改善奶牛的能量供应可使牛乳中尿素氮含量降低。这与本试验结果一致，高采食量组平均日采食量、采食速度、产奶量和4%标准乳产量显著升高，尿素氮含量显著降低，说明随着采食量提高，奶牛的泌乳性能更强，产奶量和4%标准乳产量提高，能量供给充足。

3.2 不同采食水平对泌乳前期奶牛瘤胃发酵参数的影响

采食行为对机体内胃肠道的微生物菌群组成有极大影响[11]。瘤胃中氨态氮含量可以反映瘤胃内微生物对饲料中营养成分的利用效率，其水平受蛋白质摄入量及降解速度等影响，同时饲料中碳水化合物会被瘤胃内微生物降解为挥发性脂肪酸，包括乙酸、丙酸和丁酸[12]。张颖楠等[13]研究发现，随着饲喂水平降低，犊牛瘤胃发酵模式受到限制，瘤胃内微生物组成出现差异，导致挥发性脂肪酸及氨态氮浓度降低。本试验结果显示，与低采食量组相比，中采食量组和高采食量组奶牛瘤胃内氨态氮、乙酸、丙酸及总挥发性脂肪酸浓度显著升高，说明随着采食量提高，奶牛瘤胃内微生物对饲料中营养成分的利用效率提高，瘤胃发酵参数改善。

3.3 不同采食水平对泌乳前期奶牛血液生化指标的影响

血清中总蛋白、白蛋白和尿素氮含量可以反映机体对蛋白质的吸收、合成及分解状况[14]。张博等[15]研究发现，相较于自由采食组和60%采食组，80%采食组奶牛血清中尿素氮含量最低，总蛋白含量最高。王音等[16]研究发现，减少饲喂量会影响母牛瘤胃内发酵，降低血清中葡萄糖水平，影响机体生殖健康。上述研究结果与本试验结果类似。本试验结果显示，高采食量组奶牛血清中总蛋白含量显著升高，血清葡萄糖含量下降，但奶牛血清中尿素氮含量升高，说明随着采食量提高，奶牛蛋白质的吸收和代谢状况提高，血清代谢水平改善。

4 结论

本试验结果表明，泌乳前期奶牛在不同采食水平下产奶性能不同，高采食量的奶牛产奶量更高，泌乳性能更佳，瘤胃发酵参数更好，对营养物质吸收和代谢更快。