环贡嘎山白肉灵芝资源现状与开发利用对策

2024-03-11赵航轲刘良珍陈志勇拉尔布唐明先

食用菌 2024年1期

陈杭赵航轲刘良珍马薇陈志勇拉尔布唐明先*

（1甘孜藏族自治州农业科学研究所，四川康定 626000；2四川省锦润康禾生物科技有限责任公司，四川成都 611300）

白肉灵芝（Ganoderma leucocontextum）又名藏灵芝、藏白灵芝，藏语名称ཀོཀོ་ཤ（果夏），是原产于高山栎林中的一种川藏高原地区特有灵芝品种[1-2]。白肉灵芝具有补气安神、止咳平喘等功效，用于缓解心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食等[3]，被藏医学书籍《甘露本草明镜》等记载[4]。白肉灵芝功能性成分含量较高，有特殊香味，苦味较淡，适口性较好，产品主要销往广东等沿海地区，被广泛应用于膳食煲汤料和煮健康茶等，开发前景广阔。

贡嘎山位于四川省甘孜藏族自治州境内，海拔7 556 m，是四川省内最高的山峰，被誉为“蜀山之王”。贡嘎山系群峰簇拥、绵延宽广、海拔落差大、植被丰富，气候类型多样，素有“一山有四季，十里不同天”的特征，这为野生白肉灵芝资源的孕育提供了条件。该区域野生灵芝种质资源丰富，是野生白肉灵芝的重要产地之一，采收白肉灵芝也是当地农户增收的重要渠道。因此，掌握当地野生白肉灵芝资源现状，提出合理开发利用对策，对培育环贡嘎山高原特色白肉灵芝产业，助力当地乡村产业振兴意义深远。

1 环贡嘎山白肉灵芝资源与利用现状

1.1 环贡嘎山野生白肉灵芝资源现状

环贡嘎山野生灵芝资源非常丰富，种类有赤灵芝（Ganoderma lingzhi）、白肉灵芝、松杉灵芝（Ganoderma tsugae）[5]等（图1）。赤灵芝主要分布在海拔1 800 m以下，白肉灵芝分布在海拔1 800～2 500 m，而松杉灵芝分布在海拔2 500～3 000 m。

图1 环贡嘎山区域的几种野生灵芝

经走访调查、查阅资料和实地勘查，康定、泸定、丹巴、雅江、道孚、理塘、九龙等县（市）均有野生白肉灵芝资源分布，其中康定、泸定、丹巴、道孚等地农户就有采集野生白肉灵芝习惯，每年采集量约2 000 kg，采集种类有白肉灵芝、松杉灵芝，赤灵芝极少。近年来，由于白肉灵芝价格攀升，其野生资源被过度采集，如：农户发现白肉灵芝后，无论大小全部采摘，大子实体出售，小子实体自用泡茶。这种掠夺式采收破坏白肉灵芝资源，不利于该资源可持续利用保护。同时，甘孜州为川西北生态区，禁止砍伐，森林保护较好，树林郁闭度较高，腐木资源变少，白肉灵芝等野生菌类资源产量有减少趋势。

1.2 白肉灵芝开发利用现状

近年来，国内相关领域对白肉灵芝越来越重视，并进行不少产品开发利用探索。齐静[6]开发一种白肉灵芝胶囊，陈晓艳等[7]发明一种白肉灵芝-魔芋胶压片糖果及其制备方法，熊海等[8-9]发明一种白肉灵芝运动饮料及一种改善皮肤的护肤品及其制备方法。在甘孜州环贡嘎山区域，白肉灵芝的利用主要以初级农产品销售为主，例如“野生藏灵芝”销往广东等沿海发达省区，因白肉灵芝苦味淡、保健价值高，在当地被广泛用于煮茶或煲汤，少部分以切片形式销售；二是作为高原特产在康定市、泸定县等旅游城市以“土特产”形式出售，产品包括整芝、切片、超微粉等，也有将较大子实体以工艺品形式出售。

白肉灵芝人工驯化及栽培利用方面，国内一些科研单位做了大量工作。姚春馨等[10]选育三个白肉灵芝新品种，唐明先等[11]选育白肉灵芝新品种“康定灵芝”，刘丹等[12]、何俊等[13]、梁晓薇等[14]均对白肉灵芝栽培和应用等进行研究。白肉灵芝栽培区域主要集中在西藏自治区、四川省和云南省等高海拔地区，而甘孜州环贡嘎山区域，主要集中在康定市和泸定县，但生产规模和产量有限。白肉灵芝作为一个新开发的灵芝物种，尚未纳入保健食品原料目录或药食同源目录，产品开发和市场准入受到一定限制，影响产业化进程。为推动四川省藏区白肉灵芝开发利用和产业化发展，经成都中医药大学等科研单位共同努力，白肉灵芝于2021年被纳入《四川省藏药材标准》[3]，其市场化准入渠道得以拓宽。

2 环贡嘎山野生白肉灵芝资源开发利用前景和优势

2.1 野生灵芝资源丰富，新种质发掘潜力大

环贡嘎山区地处青藏高原东南缘，幅员辽阔，植被丰富，气候多样，海拔从1 000 m过渡至7 556 m，气候类型从河谷亚热带过渡至极寒带，独特的气候和环境形成了野生灵芝资源宝库，这有利于收集丰富的野生白肉灵芝资源，发掘新种质的潜力较大。

2.2 白肉灵芝功能性成分含量多，保健价值高

灵芝在我国已有2 000多年作为传统医用、保健药材的历史，被历代医药家视为滋补强身、扶正固本的神奇珍品[5-15]。白肉灵芝作为灵芝新贵，近年来逐渐成为研究热门。熊卫萍等[16]发现白肉灵芝含有多种功能活性成分，如抗肿瘤活性化合物22种，降血糖活性化合物6种，降血脂活性化合物18种，其中灵芝三萜化合物16种，以及灵芝三萜羟甲戊二酸复合物、三萜-法尼基对苯二酚复合物等。因此，白肉灵芝具有开发保健品、药品等较大潜力。朱柏雨等[17]对康定灵芝功效成分及体外抗氧化、降血糖活性进行分析评价，发现该灵芝功效成分含量高，抗氧化和降血糖活性良好。潘俊等[18]分析白肉灵芝化学成分及体外抗氧化活性，发现白肉灵芝粗蛋白含量、氨基酸总量分别为18.02%～19.02%、113.61～163.51 mg/g，明显高于紫芝、赤芝；白肉灵芝中主要活性成分多糖、三萜及灵芝酸A含量分别为0.99%～1.42%、1.22%～1.40%、0.069%～0.084%，明显高于紫芝、赤芝；白肉灵芝中谷氨酸、天门冬氨酸含量较高；白肉灵芝甲醇提取物对DPPH自由基、羟基自由基清除率IC50值分别为0.13～0.19 mg/mL、0.54～0.89 mg/mL，并呈现良好量效关系，其抗氧化活性高于紫芝。王昱等[19-21]研究白肉灵芝水提物对脑缺血大鼠海马神经元保护作用及其机制，以及改善衰老大鼠认知功能等，发现白肉灵芝水提物可通过提高NOS活性和NO水平，促进海马神经发生和功能恢复，对脑缺血后海马神经元损伤有一定保护作用，从而改善大鼠认知功能；同时，白肉灵芝水提物对LPS所致神经元损伤有一定保护作用，其机制可能与抑制炎症因子水平、促进大脑皮层神经元生长有关。综上所述，白肉灵芝不仅含有多种功能性成分，且在抗肿瘤、抗氧化、降血糖、抗炎及神经元损伤保护等方面有一定作用，保健价值较高，应用前景较广。

2.3 白肉灵芝特点鲜明，更易被消费者认可

白肉灵芝子实体外部形态与赤芝相似，但其肉质为白色，与目前市场上的灵芝区别明显，特点鲜明；同时，白肉灵芝功能成分含量高，苦味较淡，有特殊香味，适口性较好，在广东省等沿海市场受到青睐。因此，白肉灵芝在灵芝市场更易被消费者认可，在膳食煲汤和代用健康茶等方面有一定开发前景。

2.4 白肉灵芝属于高海拔灵芝，在高原藏区发展具有一定的区位优势

白肉灵芝主产于青藏高原，如西藏、四川等省区部分高海拔地区，市场上习惯称作“藏灵芝”，是重要的珍稀食（药）用菌。在甘孜藏族自治州，白肉灵芝与冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）、川贝母（Fritillaria cirrhosa）并称“甘孜三宝”，是非常有特色的“土特产”。同时，白肉灵芝属于高海拔灵芝，生长温度较低，最适栽培区域在高原，结合“藏灵芝”的市场名气，在高原藏区发展具有一定区位优势。

3 开发利用对策

3.1 加强环贡嘎山野生白肉灵芝资源保护和可持续利用研究

为防止野生白肉灵芝资源被破坏性开发，推进产业可持续发展，建议加大对环贡嘎山地区农户采集野生白肉灵芝资源科普宣传和技术指导。制度上，通过政府颁布法律法规或村规民约，建立白肉灵芝采集“休菌”机制，避免或减少过度采集。同时，应积极推进白肉灵芝人工保育技术，采收期间保留一定产孢灵芝子实体并适度砍伐自由林，为野生白肉灵芝提供适宜生长条件，提高野生资源保有量。

3.2 挖掘白肉灵芝优质种源，选育优良品种，推进白肉灵芝的人工栽培

在环贡嘎山区域开展野生白肉灵芝资源精准调查，收集分离优质种源，驯化选育优良新品种，研究集成精简高效栽培技术，推进白肉灵芝人工栽培及产业发展。

3.3 开展白肉灵芝功效成分等基础研究，开发农旅、康养系列产品，延伸产业链条

通过“院州”合作、东西部援建等平台，与国内专业的科研院所、大学开展合作，深入挖掘白肉灵芝内在价值，进一步提升白肉灵芝知名度。同时，结合地方环境特点和旅游资源优势，探索开发白肉灵芝系列旅游产品或健康餐饮，如“藏灵芝炖土鸡”“藏灵芝松茸汤” “藏灵芝小罐茶” “藏灵芝青稞酒”等，或依托甘孜州南派藏药非物质文化遗产，开发白肉灵芝藏药系列创新药，或借鉴现有成熟灵芝产品经验，开发白肉灵芝破壁孢子粉、孢子油等系列保健品，延伸产业链条。