用心“绘”智，培养幼儿良好的饮食习惯

文 陆沁曦

《3～6 岁儿童学习与发展指南》中指出，幼儿园要“合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯。帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品，多喝白开水，少喝饮料。吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩”。良好的饮食习惯对于促进幼儿身心健康发展，具有极其重要的意义。本研究以绘本故事为蓝本，探讨通过创设多元化绘本阅读游戏活动，培养幼儿良好饮食习惯的策略。

一、活动源起

为了培养幼儿良好的饮食习惯，我们在阅读区投放了很多关于进餐、饮食的绘本，如《开饭啦》《吃饭不说话》等。一次，幼儿在翻阅关于饮食、进餐的绘本时，根据绘本内容自发开展了“过家家”游戏。游戏过程中，幼儿自主分配角色、扮演角色。由于对绘本故事的理解不够深入，幼儿在表演过程中出现了一些问题。例如，“孩子”到处乱跑，“家长”怎么说都不听，导致游戏无法继续；“家长”要求“孩子”吃饭，如果“孩子”不肯吃饭就动手打……一段时间，幼儿吵吵闹闹，乱作一团。看到这一情景，教师萌发了以绘本为蓝本，引导幼儿结合自己的兴趣，自主创设以“好好吃饭”为主题、以饮食为内容的多元化游戏活动的想法。这样既可以满足幼儿的自主探索欲望，又可以帮助幼儿构建系统性、科学性的游戏活动体系，促使幼儿在丰富多样的游戏活动中，逐步规范自身的游戏行为，推动游戏有序推进，潜移默化地养成良好的饮食习惯。

二、基于多元化绘本阅读活动培养幼儿良好饮食习惯的实践策略

（一）发现问题，引发活动

幼儿在自主探索各种事物的过程中，经常会自发组织一些游戏活动。这些活动很多与幼儿教育的目标相契合。教师可以通过观察、分析幼儿的游戏行为，从中寻找有价值的内容，并在此基础上创设系统、科学、多元化的游戏活动，以此规范幼儿的游戏行为，促使幼儿多方面能力的发展。

以“好好吃饭”主题活动为例。在一次自主阅读活动中，幼儿自发组织模仿绘本故事的进餐游戏，这对于提升幼儿的饮食认知、培养幼儿的饮食习惯有着积极的推动作用。因此，教师没有干涉，以旁观者的身份进行观察。随着活动推进，教师发现幼儿逐渐偏离了学习目标，在活动过程中出现了打闹现象，活动场面变得很混乱。在这样的情况下，教师将幼儿召集起来，组织幼儿集体阅读了与饮食有关的绘本故事，如《开饭啦》《吃饭不说话》等，并播放了相关动画视频。其目的是让幼儿系统地学习与饮食有关的知识，让幼儿认识到自己在游戏活动中、日常进餐中存在的问题，促使幼儿自觉运用这些知识创设具有教育价值的游戏，进而养成良好的饮食习惯。

（二）基于兴趣，构建活动

教师观察、分析幼儿的自主游戏活动，从中发掘、提取有价值的教育元素。在此基础上，创设新的游戏活动，对幼儿进行较为全面、系统地教育。同时，继续观察幼儿的行为表现，从中发现幼儿的兴趣点，并基于幼儿的兴趣点，引导幼儿自主创设游戏活动，以此丰富游戏内容，激发幼儿的参与兴趣，促使幼儿在游戏活动中巩固所学知识，提升多种能力。

以“好好吃饭”主题活动为例。在集体阅读相关绘本故事、观看相关动画视频后，幼儿自发开展讨论活动。有的幼儿说：“很希望扮演《吃饭不说话》绘本故事中的医生角色，这样就可以把自己学到的知识告诉大家。”有的幼儿说：“希望扮演《开饭啦》绘本故事中的妈妈角色，妈妈常懂得很多饮食知识，可以给妈妈增加一些台词。”……通过倾听幼儿的自主讨论过程，教师发现幼儿的兴趣所在，引导幼儿结合绘本故事、生活经验、所学知识，自主创设充满趣味性、贴合真实生活的系统化、科学化的游戏活动。活动过程中，幼儿通过分组表演的方式，获得参与游戏的机会，同时，通过组内轮换角色的方式，表演自己喜爱的角色。例如，有的幼儿喜欢医生的角色，但小组内其他成员也喜欢扮演医生。于是，大家轮流扮演。这样每个人都能扮演自己喜爱的角色，更好地发挥自己的能力和价值，并为其他幼儿提供支持，推动游戏有序进行。

（三）关注需求，拓展活动

当教师为幼儿创设自由、自主的活动空间后，幼儿在各种游戏活动中会自然生发出各种需求，并流露出这些需求。而这些需求正是拓展游戏内容、丰富游戏内涵的基石。因此，在游戏活动中，教师应注重观察、分析幼儿的需求，并将这些需求与幼儿的实际发展状况结合起来，从中发掘更为丰富的教育元素，创设更有价值的游戏活动。

在“好好吃饭”主题活动中，幼儿参与角色扮演游戏后意犹未尽。他们针对如何创设更多游戏开展自主讨论。讨论过程中，有的幼儿希望“把自己喜爱的卡通形象加入游戏中”，引起了大家的兴趣。幼儿围绕这一想法，提出了很多设想。有的幼儿说：“可以再根据《开饭啦》绘本故事，加入奥特曼的角色。”有的幼儿说：“可以根据《吃饭不说话》绘本故事，让冰雪女王扮演自己的妈妈。”……听到幼儿的讨论后，教师也加入其中，并提议幼儿自行准备道具、设计背景，创设“和动画人物一起吃饭”的游戏活动。幼儿非常兴奋，从家里拿来了奥特曼的衣服，冰雪女王的裙子，哈利·波特的黑袍子等。幼儿还利用废旧材料，自制了很多道具。例如，用竹棍制作哈利·波特的魔法棒；用铁丝、锡纸、玻璃珠制作冰雪女王的王冠等。幼儿还根据这些人物故事、形象特点，创设了在王宫中和冰雪女王一起进餐的游戏活动。

基于多元化绘本阅读活动，创设丰富、有趣的进餐游戏活动，是激发幼儿兴趣，提高活动质量，丰富饮食知识，培养幼儿良好习惯的有效途径。教师可以结合幼儿的兴趣点、关注点、内在需求，引导幼儿自主创设、拓展、延伸活动内容，构建系统化、科学化的活动体系，不断提升幼儿的生活素养，有效培养幼儿的良好饮食习惯。