广东南岭国家级自然保护区红菇科真菌资源*

龚粤宁，林 敏，何淑娴，，宋 斌**，刘志发，莫美华

（1.广东南岭国家级自然保护区管理局，广东 韶关 512727；2.广东省科学院微生物研究所/华南应用微生物国家重点实验室/广东省菌种保藏与应用重点实验室/广东省微生物应用新技术公共实验室，广东 广州 510070；3.华南农业大学食品学院，广东广州 510642）

广东南岭国家级自然保护区于1994 年成立，地处南岭山脉中段南麓，东邻韶关市乳源县，南接清远市阳山县岭背镇，西靠连州市，北部与湖南省宜章县莽山森林公园接壤，坐标为112°30′～113°04′E、24°37′～24°57′N，保护区总面积5.84×104hm2，是广东省陆地森林面积最大的国家级自然保护区，保存着中国东南部特色亚热带常绿阔叶林和中国珍稀濒危动植物及其栖息地，是世界同纬度地区的宝贵自然遗产[1-2]。保护区优越的地理条件和气候环境孕育了丰富的动植物资源，为红菇科（Russulaceae） 真菌的生长发育提供了良好的基础[3-9]。红菇科真菌隶属于真菌界（Fungi） 担子菌门（Basidiomycota） 蘑菇纲（Agaricomycetes） 红菇目（Russulales），其子实体肉质、易脆、多数伞形、色泽艳丽、具乳汁或不具乳汁，主要包含乳菇属（Lactarius）、多汁乳菇属（Lactifluus）、叉褶菇属（Multifurca）、红菇属（Russula） 等4 个属，通常广泛分布，常生于林中地面，并与植物形成外生菌根[10-11]。

1 材料与方法

1.1 研究材料

1.1.1 研究标本

2019 年至2022 年在广东南岭国家级自然保护区调查采集标本材料，所有研究标本保藏在广东省科学院微生物研究所真菌标本馆（GDGM）。

1.1.2 主要试剂

硅胶，广州化学试剂厂；真菌DNA 小量提取试剂盒，广州美基生物科技有限公司；PCR 扩增试剂，北京全式金科技有限公司。

1.1.3 主要设备

水浴锅，托普仪器有限公司；研磨仪，上海净信实业发展有限公司；离心机，赛默飞世尔科技（中国） 有限公司；Y-TV55 正置荧光显微镜，日本尼康公司；RX100Ⅲ相机，日本索尼公司。

1.2 研究方法

野外调查采用传统的踏查法。使用相机拍摄记录宏观特征，包括菌盖、菌褶、菌肉、菌柄特征及其颜色、大小等。使用荧光显微镜进行显微观察，包括担孢子、担子、褶侧囊体、褶缘囊体等。随机选取20个孢子测量孢子大小，担子等其他特征以10～20 个测量数据为准。以5%的KOH 溶液作为浮载剂，1%的刚果红试剂进行染色观察，以Melzer 试剂判断菌丝、菌髓等的淀粉质反应或类糊精反应。同时进行ITS 和LSU 序列的测序、比对分析，并综合形态特征和分子比对结果，结合文献进行鉴定和分类[12-15]。

2 结果与分析

根据调查结果及文献查询，总结具体名录见表1，菌类生境照片见图1。

表1 广东南岭国家级自然保护区红菇科物种资源Tab.1 The resources of Russulaceae in Guangdong Nanling National Nature Reserve

图1 广东南岭国家级自然保护区部分红菇科真菌生境照片Fig.1 Photographs of some species of Russulaceae habitats in Guangdong Nanling National Nature Reserve

如表1 和图1 所示，广东南岭国家级自然保护区红菇科真菌已知种类有45 种，分别是乳菇属（Lactarius） 16 种、多汁乳菇属（Lactifluus） 3 种、红菇属（Russula） 26 种[3-9,16]。所有菌类均为外生菌根菌。

3 结论与讨论

至今为止，世界上红菇科真菌已知种类已经超过3 000 种，中国报道的种类已超过了250 种（约占世界已知种类的8.3%）。南岭国家级自然保护区的红菇科种类至今也有45 种，约占中国已知红菇科种类的18%，保护区新记录种有19 种，中国特有种10 种[11-24]。迷你乳菇Lactarius minimus W.G. Sm.[=Lactarius minimus var. macrosporus C.Z. Bi & G.Y.Zheng] 属于濒危（EN） 级别[15]。据此，南岭自然保护区红菇科资源比较丰富，迫切需要深入调查，资源保护利用研究也需要进一步加强。南岭国家级自然保护区的45 种红菇科真菌资源均属外生菌根菌，与植物生长密切相关，作为南岭自然生态系统中的重要组成部分具有重要的作用[25]。其中，具有食用价值的有25 种，药用价值的有20 种，对人体会产生危害或毒性的有3 种[26-31]。红菇科中可食菌类较多，在世界范围被广泛采食。如南岭地区主要的食用或食药兼用品种有鸡足山乳菇、松乳菇、红汁乳菇、鲜艳乳菇、多汁乳菇、烟色红菇、铜绿红菇等，但其资源量及生态分布特征还需要调查。南岭地区已知红菇科真菌中有毒品种仅有黑乳菇、脆红菇和点柄黄红菇。

红菇科真菌是广东南岭国家级自然保护区生物多样性的重要组成部分，对保护区生态平衡的维持具有重要意义，也是重要的野生真菌资源。