奶牛饲养管理技术要点

张保德，祁维寿

（1.互助县畜牧兽医站 青海海东 810599；2.互助县高原特色现代农业示范园区管委会 青海海东 810599）

在奶牛饲养过程中部分养殖户没有掌握足够的饲养管理技术要点，导致奶牛出现产奶量不高或者容易产生疾病等问题，制约了养殖效益的提高。养殖场想要提高产奶量促进养殖效益的提升，尤其要做好良种繁育、环境管理、饲喂、疾病防治等技术要点。

1 做好良种繁育工作

1.1 选择优良品种

选择黑白花奶牛（即荷斯坦奶牛）品种，该品种具有产乳量高、乳品质量高、适应性强、遗传性能稳定等特性，年泌乳期为270～305 d，产奶量可达4.5t，平均乳脂率3.4%。

1.2 仔细挑选

优先挑选体型结实、膘情较好、被毛浓密光亮、眼睛有神、体态修长、乳房附着性好、四乳头大小一致并且分布均匀的牛；选择健康牛只，根据精神状态、鼻镜湿润、进食情况等判断其是否健康，仔细查验牛脖是否有针眼等，并根据谱系资料了解其是否有患病记录以及各项疫苗是否接种齐全。

1.3 本场奶牛繁育要点

1）建立系谱。每头奶牛的系谱内容都要保证健全，主要做好奶牛品种、源地、登记号、出生、登记、入场日期等登记工作，在场饲育分阶段做好个体发育体重、身高、繁殖情况等记录，同时做好疫苗接种记录以及疾病的治疗记录。

2）优胜劣汰，严格繁育。建立高产优产奶牛群，适时淘汰低产低质牛，不断壮大优质牛群；加强繁育新技术的引入应用，配备奶牛发情探测系统、B 超系统、建立健全人工授精系统，同时做好妊娠、分娩等繁育管理流程[1]。

2 养殖环境的保证

为奶牛的健康生长创造必要的环境条件，减少环境应激对奶牛健康生长造成的影响。做到合理规划建设养牛场，尽可能地做到冬暖夏凉、环境卫生达标。

2.1 合理建舍

牛舍选址在土壤结实、地势稍高且开阔地带，避免谷地、洼地，以免水患。周边要没有污染源，水、电、气等接入方便，周边路网完善，方便饲养生产工作的开展。牛舍要规范建设，最好坐北朝南，东西走向，具体到每间圈舍，后墙、中梁、前墙高度分别为1.8、3、1.2 m，总跨5.5m 深，舍门1.8 m 宽、3 m 高，圈舍内部要设有2 m 宽工作通道，0.7 m 宽食槽，2.5 m 宽牛床，0.3 m 宽尿沟[2]。另外配建适当面积的奶牛运动场地，适当的运动有助于奶牛增强体质，减少疾病的发生，提高产奶的数量和质量。

2.2 做好防暑御寒

盛夏气温较高，空气湿度较大，奶牛容易发生热应激，影响奶产量以及质量，还容易引起一些奶牛乳房炎、蹄腐病等疾病，所以要做好防暑防热工作。当温度高于30 ℃，可以在圈舍内部喷洒水雾，每2 h 喷洒一次，每次以喷洒0.5 h 为宜。圈舍加装换气机，及时将内部高温气体排出，补充温度较低较为新鲜空气。可以通过给圈舍顶棚加盖遮阳棚，在圈舍周边栽植大型树木形成树荫达到防暑降温目的[3]。夏季一定要保证奶牛充足的饮水，加快奶牛通过排便排汗散热降温。

北方冬季气候寒冷漫长，御寒工作不够会严重影响奶牛的生产性能，在低温状态下奶牛进食量明显增加，而产奶量却降低，不利于保证养殖效益。而且当温度低于5 ℃，奶牛很容易出现冷应激反应，容易引起牛免疫力降低，诱发痢疾、结核病、肺炎等一些疾病。另外低温容易造成奶牛乳头冻伤[4]，饮水外洒、尿液结冰增加奶牛活动受伤概率。冬季奶牛不要留在运动场过夜，必须赶入圈舍，圈舍周边可以增加挡风墙，屋顶、舍门等要加盖塑料布，挤奶厅、窗户缝隙要用泡沫胶打严实，做好这些工作以抵御寒风侵袭。有条件的地方最好在圈舍安装供暖设施，比如电暖气、水暖等，能够从根本上有效杜绝低温造成的奶牛生产力下降。

2.3 控制饲养密度

过密的饲养密度容易引起圈舍内部空气浑浊，排泄物较多造成环境问题，还容易造成牛只相互挤撞，增加了受伤概率；过低的饲养密度容易造成圈舍浪费较大，不利于养殖效益的保证。要保证每头奶牛有15～20 m2躺卧活动空间。

3 分群管理，科学饲喂

奶牛生长的不同阶段生长性能不同，对营养的需求有所差异，做好不同阶段的饲喂工作对于提高奶牛消化能力，提升其生长代谢力，达到更好的产奶性能具有重要意义。

3.1 犊牛

犊牛指不足6 月龄的奶牛，这一阶段的奶牛消化系统发育不完善，环境适应力不强易生病，该阶段饲喂目的主要是锻炼其消化系统，使其快速适应环境，为后期的生长奠定基础。犊牛细分可以分为新生期、哺乳期、断奶期，每一时期饲喂又有所差别。

1）新生期犊牛一般是指出生20 d 内的牛，重点做好初乳的饲喂，初乳中富含免疫球蛋白及其它微量元素，保证新生牛30 min 内吃到初乳能够快速有效提升免疫力，减少疾病的发生。7 d 内日母乳喂量一般为11.5 kg，分5 次/d 喂食；7 d 后日喂食量7 kg 左右，分4次/d 喂食；15 d 后日喂食量7～10 kg，分3 次/d 喂食[2]。新生10 d 后可以锻炼其饮用温水，适当投喂一些嫩草锻炼采食能力。

2）哺乳期犊牛指新生期后2 月龄内奶牛，营养主要来源于常乳，这一阶段犊牛生长发育很快，但消化系统还没有完全发育，饲喂上要做到定时定量，养成良好采食习惯，最好每日饲喂两次初乳，1 月龄内、1～2 月龄分别可以按照犊牛体重的12%、10%量进行饲喂[5]。这一时期前期可以适当投喂一定量多汁料，比如胡萝卜片、白菜叶等。

3）断奶期，一般犊牛两月龄后既可适时断奶，早期断奶犊牛会产生一定应激反应，尽量采取散养方式，增加其活动量的同时减少其恋母的注意力，尽量减少应激反应。断奶后既可进行青储饲料的投喂，刚开始0.1～0.2 kg/d，逐渐增加到3 月龄时达到1～1.5 kg/d，4～6 月龄4～5 kg/d。

3.2 干乳期

一般奶牛停止挤奶到分娩前半个月为干乳期，这一时期饲喂主要做好奶牛体质的恢复，减少精料的投喂量，纤维较多的粗饲料以及多汁的菜类饲料为主。这一时期不要投喂洋芋、酒糟、霉变类饲料，以防发生流产。干乳期还要多控制奶牛的体重增长，防止膘情太过，影响机体恢复[5]。

3.3 泌乳期

泌乳期又分为泌乳前、中、后期，每一时期为期3 个月左右。奶牛对饲草料的需求有所差异。

1）泌乳前期。奶牛分娩后2 周进入泌乳前期，这一时间段奶牛产奶的数量和质量均很高，饲料中要搭配均衡各种营养物质，尤其注意蛋白质和微量元素的补充，可以每日每只奶牛补充2～3 枚鸡蛋。这一时间段奶牛食欲不高，食量较少，应适当降低不易于消化的粗饲料占比，以免造成消化不良。

2）泌乳中期，这一时期奶牛产奶量有所下降，饲喂主要目的是尽可能延长泌乳量，保证生产效益。这一时奶牛胃口较好，可以投喂较多日粮，精料和粗料结合投喂，防止掉膘，影响产奶量。

3）泌乳后期，这一时期通常奶牛妊娠已经3～4 个月，胎盘对其营养消耗较大，产奶量下降较多，日粮中要保证精料占比较高，保证其营养需求。

4 做好疾病防治

养殖过程中尤其做好一些容易流行的传染病（比如口蹄疫、副伤寒、布鲁氏菌病、热流行等）的预防工作，积极开展疫苗接种工作，并且做好接种记录。平常做好牛群的检疫、消毒工作，坚决杜绝传染病的发生流行。尤其是外部车辆、人员进入场区，一定要及时进行消毒处理后方可进入。奶牛有一些常见疾病，比如蹄病、难产、乳房炎、前胃迟缓等，平常饲养过程中要做到勤检测，日常做好巡检工作，对潜在发病牛群进行积极开展检查，一旦出现发病牛要及时分群治疗，尽量减少抗生素的大量使用，严格执行休药期制度。在疾病防治上，做到预防为主，早发现、早治疗，有效避免疾病导致的养殖场经济效益下降[6]。

5 总结

随着牛奶以及牛奶制品的需求量日益提高，奶牛养殖业也得到了迅猛发展，养殖规模迅速扩大，一些养殖人员的饲养技术有所欠缺，影响了经济效益的提升。日常养殖过程中，要重点做好良种的繁育工作，保证优良种群的壮大，注重养殖场环境的改善，为牛群提供良好的生长环境，要做到分群饲喂，细化喂养，对于养殖中易发疾病要提高预防和治疗能力，确保奶牛的健康，促进养殖效益的提升。■