浅生淮山药抗重茬优质高效种植技术

金 林 郭文琦 张培通 殷剑美 刘德才 王 立 蒋 璐 韩晓勇

（江苏省农业科学院经济作物研究所 江苏 南京 210014）

淮山药是我国传统特色药食兼用作物[1]，其丰富的营养价值和突出的保健功能已受到消费者的广泛认同和欢迎[2]。 淮山药传统种植模式以粉垄种植为主，但遇暴雨天气容易塌沟，导致减产甚至绝收，经济损失严重；且采收机械化程度较低，费工费时，易损伤块茎，严重影响其产量和品质[3]。 浅生定向槽种植技术是克服淮山药传统种植模式不利因素的重要策略，不仅避免了传统种植塌沟绝收的风险，减少了人工投入，而且可充分利用浅土层昼夜温差大、土壤通透性强、养分充足等优势，有效加速地下块茎生长，促进产量提升[4]。 江苏省农业科学院长期从事淮山药定向槽浅生轻简栽培技术及相关农艺措施优化、农机开发研究；目前，该技术已在江苏、浙江、福建、江西、重庆等省份的淮山药主产区示范推广，得到了广大种植户、经营主体及农业科研单位认可[5-6]。

淮山药不耐重茬。 重茬引发植株体内营养水平降低，土传病害发生概率显著增加，产量与品质严重下降。 且淮山药对土地要求较高，适宜淮山药种植的土地日益减少，使其规模化种植受到了极大限制。 为解决连作障碍减产减质、种植土地流转困难等问题，本研究团队进一步研发了浅生淮山药抗重茬优质高效种植技术，重点针对种薯处理、土壤处理、肥料施用、病虫害防控等田间管理环节增加了抗重茬措施，筛选了高效安全的种薯和土壤处理试剂， 研制了淮山药抗重茬专用有机无机复混肥、 淮山药抗重茬专用叶面肥等生产投入品。 现总结多年研究结果和应用经验，从生产条件、种薯选择、播前准备、播种、科学施肥、采收与贮藏等方面进行规范，为促进淮山药定向槽浅生轻简化、规模化生产，实现淮山药产业高效持续发展提供技术依据。

1 生产条件

1.1 地块选择

选择地势较高、土层深厚、地下水位在0.8 m 以下的壤土或沙壤土地块， 该地块应前茬未种植过甘薯、马铃薯等其他薯类作物。

1.2 灌排要求

要求地块紧挨畅通河道或排、灌水方便，最好配有喷滴灌系统。

1.3 轮作换茬

定向槽浅生种植模式下， 淮山药连作最好不要超过2 年， 用小麦、 玉米等禾本科作物进行轮作换茬，主产区应建立完善的轮作制度。

2 种薯选择

2.1 选用适宜品种

选择适宜本产区环境条件且适合定向槽种植的淮山药品种。 推荐选用苏蓣10 号、苏蓣12 等经定向选育并通过国家或地方（团体）审（认、鉴）定的适用于定向槽浅生种植的苏蓣系列品种。

2.2 应用健康种薯

提倡直接使用由专业种薯扩繁企业利用零余子繁殖的健康无病种薯。

严格执行种薯选留标准：筛选典型株、去除杂劣株，选留无损伤、无病斑、无畸形、肉质紧实的淮山药龙头、块茎作种；龙头选取种薯顶端20～30 cm 的“山药嘴”， 质量以50～100 g 为宜， 或将块茎切成长5～10 cm、质量80～100 g 的薯块作种。

2.3 种薯抗重茬处理

播种前用32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂2 000 倍液+41.7%氟吡菌酰胺悬浮剂2 000 倍液， 或37%苯醚甲环唑水分散粒剂1 500 倍液+25%嘧菌酯悬浮剂1 500 倍混合液+41.7%氟吡菌酰胺悬浮剂2 000 倍液处理种薯，浸种5～10 min 后晾干，待播。

3 播前准备

3.1 田间准备

冬前清理田间根茬、 残膜， 机械深耕25 cm 以上，随耕翻施足有机肥，每亩施用充分腐熟的农家肥1 500 kg。

3.2 开沟做畦

冬前或早春，抢时整地铺槽。 在定向槽铺设前，将地块整平耙细，同时开好田间配套沟系。 田间机械开沟做畦，畦面宽3.0～3.2 m，畦沟宽30～40 cm，畦沟深30 cm。

3.3 机械铺槽

用山药定向槽开槽机开设槽沟，沟距20～30 cm，倾斜角度10°～15°，清理干净槽沟中的虚土后，将长1 m 左右的定向槽整齐一致地铺设在槽沟中（定向槽铺设前可剪掉下端闭口，便于排水），每亩铺1 800～2 200 个定向槽，槽内放置玉米秸秆、稻草等作为填充材料。 定向槽顶部预留播种穴， 并在定向槽上覆土，覆土厚度10～15 cm。

3.4 土壤抗重茬处理

在定向槽铺设结束后， 采用威百亩进行土壤熏蒸消毒处理， 以改良前茬山药种植引发的土壤中致病菌、 虫卵等有害生物增多情况。 在熏蒸消毒处理前，要求土壤相对含水量约为60%，如土壤过干需先给土壤适量补水再进行消毒熏蒸处理。 将42%威百亩水剂用清水稀释100 倍， 然后将稀释药液均匀地喷施在土壤表面，每亩用药液5～10 L，对定向槽铺设部位和播种部位进行重点喷施。 喷药后，立即覆盖地膜，并将地膜四周压实，避免漏气。 药剂处理15 d 后（如气温较低可适当延长熏蒸处理天数），揭去地膜，自然散气3～5 d，再进行播种作业。

4 播种

土壤耕作层地温稳定在10℃以上即可播种。 以江苏省为例， 苏南地区适播期为3 月下旬至4 月上旬，苏中、苏北地区适播期为4 月上中旬。 各地应根据本地区气候和实际情况适当调整播期。 播种时于每个定向槽槽头位置播种1 个种薯，然后用土覆盖，覆盖厚度宜10～15 cm。播种后注意出苗情况，发现缺苗及时补种。

5 田间管理

5.1 防除杂草

播种后、 覆毯前建议选用33%二甲戊灵乳油200 mL/亩或96%精异丙甲草胺乳油2 000 倍液，全田喷雾进行苗前封闭除草。 出苗后结合中耕、追肥、培土等田间措施定期除草。

5.2 覆盖保温毯

喷施封闭除草剂后，在定向槽区域的坡面上覆盖保温毯（或土工布），以达到降低定向槽内温度、保持槽内湿度、防控田间杂草的目的。 覆盖时，应露出槽头10 cm 左右的播种部位，便于淮山药出苗。 收获前，可将保温毯（或土工布）回收，清理干净，晾干保存。

5.3 搭架引蔓

在山药出苗前搭建网架， 宜采取跨坡面搭架方式，将架搭在定向槽上方。 先在畦沟中（定向槽尾部位置）每隔约3 m 立1 根竹竿（竹竿高2 m 左右，直径3 cm 以上，竹竿地上部高1.8 m 左右），每隔20 m左右加1 组“人”字形竹竿架用于加固。 竹竿立好后，在其顶部挂压膜绳并固定， 再将爬藤网挂在压膜绳上拉展，爬藤网下端固定在地面，使山药出苗后可顺势爬到爬藤网上。

5.4 水分管理

淮山药生长前期少补水， 中后期视降雨情况和土壤墒情补水，提倡微喷或滴灌。 适墒播种，出苗期根据墒情浇1 次齐苗水； 甩蔓前适当浇水， 见干见湿；快速生长期和块茎膨大期小水勤浇。 夏季高温天气宜在定向槽坡面覆盖玉米秸秆、稻草等，保墒并降低土层温度。 采收前15～20 d 停止浇水。

进入雨季前应认真疏通田间沟系，使沟系畅通。确保雨涝和连阴雨期间，能及时排水，雨止田干，尤其在块茎膨大期，须谨防田间积水影响块茎膨大，避免因涝渍引发的块茎畸形。

5.5 科学施肥

5.5.1 种肥 播前每亩施用淮山药抗重茬专用有机无机复混肥200 kg 与45%硫酸钾复合肥20～30 kg，作为种肥撒施在播种行附近。 播种时建议添加沃农丹等中微量元素肥料进行拌种处理。

5.5.2 苗肥 齐苗后，追施促苗肥，每亩施尿素10～15 kg，施于播种行附近，具备喷滴灌条件的田块，每亩随水冲施氨基酸冲施肥3～5 kg。

5.5.3 膨大肥 块茎膨大初期 （一般在6 月下旬至7 月中旬）， 每亩施山药抗重茬专用有机无机复混肥200 kg 与45%硫酸钾复合肥30～40 kg。

5.5.4 叶面喷肥 块茎膨大后期 （一般在8 月下旬至9 月上旬），宜选晴日傍晚，叶面喷施淮山药抗重茬专用叶面肥和0.2%磷酸二氢钾，每亩喷洒50～75 kg药液，以防叶片早衰。

5.6 抗重茬病虫害绿色防控

5.6.1 线虫病安全高效防治 连作可导致土壤中植物寄生线虫相对丰度增加，引起植物寄生线虫病害的暴发[7]。 淮山药线虫主要有根结线虫和短体线虫2 种，对块茎危害大，难以根治。 淮山药连作造成线虫病发病时间提前和危害症状加重。 在淮山药重茬地块，建议于生长中期（一般在6 月中旬至7 月上旬）每亩用30%噻唑膦微囊悬浮剂1 000 mL 与2%阿维菌素微囊悬浮剂1 000 mL 混合液灌根处理1 次。

5.6.2 物理防控害虫 害虫以物理防控为主， 重点防治斜纹夜蛾、红蜘蛛、蚜虫、蛴螬、地老虎等。 建议主产区通过采取完善的轮作制度、 清除越冬虫源等农业措施， 从源头提前预防， 减少田间虫害发生概率。 建议按每15 亩安装1 盏太阳能杀虫灯，并因地制宜地采用黄蓝板、性诱剂等绿色防控措施，可有效控制田间各类害虫危害。

5.6.3 化学防控病害 取“化学防控，预防为主”的病害综合防治策略，重点防治山药炭疽病、褐斑病、枯萎病、立枯病、茎基腐病等。 通过使用健康种薯、种薯消毒处理、及时疏通沟系、适当扩大行距等农业措施预防病害发生。 在连阴雨期间，宜用氢氧化铜、咪鲜胺等广谱保护杀菌剂全田喷雾， 每隔7～10 d 交替轮换使用1 次。

炭疽病是发生在淮山药地上部分茎叶的主要病害， 也是造成块茎减产的重要原因之一。 防治炭疽病，关键宜“早”，一旦发现症状，立即防治，若用药偏晚，控病效果将显著下降。 若田间出现炭疽病症状，建议尽快用32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂1 500 倍液喷雾治疗，再用46%氢氧化铜均匀喷雾防护。 用药间期一般为10～15 d，如遇大雨或大雾等潮湿天气，可缩短至5～7 d。 发病严重的应及时清理病株，彻底带出田外深埋或烧毁。

6 采收与贮藏

淮山药一般在10 月中下旬，地上茎叶枯黄时开始收获，11 月上旬结束收获，于晴天采收。 采收前割断地上藤蔓、掀开土工布，用铁锹将定向槽两侧轻轻挖开，铲除表层土，将整根山药连同定向槽一起从浅土层中抽出，轻拿轻放，避免损坏块茎。 在江淮流域及其以南地区，地表温度适宜，也可割断地上藤蔓，清理地上部分后，保留保温毯覆盖，将淮山药块茎留在地下，延续至翌年3 月或需要时再进行采收。

淮山药收获后，选择薯形较直、粗细均匀、无病斑、无虫伤和无机械损伤的完整块茎直接入库贮藏；也可临时整齐摆放在棚中， 棚内要做好防晒保温措施，可每摆放一层淮山药，盖一层土，最上面用保温毯覆盖，等待销售。 切忌雨后湿薯入库。