生鲜电商“最后一公里”众包配送模式研究

李 娜 （河南牧业经济学院 物流与电商学院，河南 郑州 450044）

0 引 言

随着互联网技术的不断发展和消费者需求的转变，生鲜电商近年来发展迅速。据相关统计数据，我国冷链物流的市场规模正在快速增长，从2018年2 886亿元增长到了2022年的4 916亿元，年均复合增长率达14.24%（图1）。中国生鲜食品零售总额由2016年的34 685亿元增加至2021年的56 353亿元，复合年增长率为10.2%（图2）。

图1 2018—2022 年中国冷链物流市场规模

在生鲜配送中，保障商品的新鲜度和质量至关重要，而传统的物流配送方式往往无法满足其快速且保鲜的要求。众包配送作为一种新兴配送模式，为解决生鲜电商的最后一公里问题提供了一种有效的解决方案。众包配送通过吸引大量注册配送员参与配送任务，提高了配送效率和灵活性，为生鲜电商提供了新的可能性。因此，本文探讨了生鲜电商中众包配送模式的应用效果，以帮助生鲜电商在众包配送模式下进一步优化配送服务，提升用户体验。

周云霞[1]（2020）指出实现生鲜电商物流“最后一公里”配送的合理性是降低物流成本、提高消费者满意度的关键所在；姚朝乾等[2]（2020）指出将众包配送与生鲜电商相结合，能够及时满足用户的个性化需求；张骏[3]（2019）提出众包作为共享经济在物流行业的应用，能有效降低生鲜配送成本；李伟春等[4]（2018）提出采用众包模式作为末端配送现有模式的补充，可以保证送达时间快速且固定，最大限度保证生鲜的新鲜度与完好性；陈耀庭等[5]（2017）总结了生鲜配送过程中可能出现的问题，建议建立可视化物流信息查询系统，分类专门配送。

1 传统生鲜电商配送模式的挑战

1.1 配送成本高昂

传统生鲜电商配送成本高昂。首先，生鲜产品需在适宜的温度下运输和储存，以确保其质量和新鲜度。这就对配送过程中的温度控制设备和方案提出了更高的要求，配送方必须关注对保温箱、冷链运输车辆、冷库等设施的投资和维护，配送成本较高。其次，生鲜电商通常涵盖较大的地域范围，从农场或生产商到消费者的配送距离较长。长距离配送会增加燃料成本、人力成本和运输时间，从而增加配送成本。此外，由于生鲜产品对时间非常敏感性，需要进行多次配送尝试，以确保能在消费者可接受的时间内送达。这增加了配送员的工作量和成本，也增加了物流公司或电商平台的运营成本。最后，配送生鲜产品需要专业的配送员，他们需要接受相关培训，了解产品的处理和配送要求，这就增加了培训和管理人员的成本。以上因素都导致了传统生鲜电商配送模式的配送成本变高，一定程度上制约了生鲜电商的发展。因此，探索降低成本的方法和模式变得至关重要。

1.2 商品质量和新鲜度难以保证

生鲜产品的质量和新鲜度对消费者的购买决策至关重要，传统生鲜电商的配送模式面临着商品质量和新鲜度的挑战。首先，生鲜产品在仓储和物流环节容易受温度、湿度和其他环境因素影响。传统的电商配送模式无法完全控制这些因素，容易导致商品受到污染、变质和损坏，会影响商品的质量和新鲜度。其次，生鲜产品需要在较短的时间内送达，以保持其质量和新鲜度。然而，在传统的电商配送模式下，受配送路线规划和时间窗口的限制，无法保证所有商品都能在最短时间内送达消费者，会导致商品的新鲜度下降。最后，在传统配送模式下，配送过程中的人为因素也容易影响商品的质量和新鲜度。例如，配送员操作不当、运输过程中的人为疏忽或其他意外事件都会对商品产生负面影响。

2 众包配送模式的原理与特点

2.1 众包配送的定义和基本原理

众包配送是一种基于共享经济模式的配送方式，它通过将配送任务分散给这些个体配送员来完成。众包配送的基本原理是将订单通过配送平台或应用程序分配给合适的配送员，配送员根据自身的可用时间和地理位置接受订单，然后从商家处取货，并送达消费者。众包配送运作流程如图3所示。

图3 众包配送运作流程

2.2 众包配送模式的特点

第一，众包配送模式具有灵活性，配送员可以根据自身的时间和地点选择任务。这种灵活性使得配送员可以根据自己的工作时间和地理位置进行灵活的配送安排，以提高配送效率。第二，大规模参与。众包配送依靠大规模注册配送员，可以吸引更多人参与配送任务。这种大规模的参与能使配送任务快速的完成，可以更好地满足消费者的配送需求。第三，众包配送模式可以迅速响应配送需求。消费者通过使用手机应用程序或网页平台，在需要配送的时候，只需简单操作即可将订单分配给合适的配送员，从而实现快速配送。第四，众包配送通常以个人为单位完成配送任务，避免了传统物流公司的高额固定成本，大大降低了配送成本，也为配送员提供了一种兼职或做自由职业的机会，为其提供了额外的收入来源。第五，众包配送平台通常具有实时跟踪功能，消费者和商家可以实时了解配送员的位置和配送进度。另外，平台通常设有评价和信誉机制，消费者可对配送员的服务质量进行评价，同时配送员的信誉也会对其他用户可见，以提高服务质量和用户满意度。

2.3 众包配送平台的发展

众包配送平台在过去几年经历了快速发展。首先，随着共享经济的兴起，越来越多的众包配送平台开始涌现出来。这些平台以提供配送服务为核心，吸引了大量注册配送员和商家入驻。一些知名众包配送平台包括美团、饿了么、UberEats等。其次，众包配送平台依赖先进的技术实现订单分配、实时跟踪、支付等功能。随着技术的不断进步，平台不断引入新的技术进行创新来提高配送效率和用户体验。例如，引入人工智能和大数据分析，优化配送路线和时间窗口，可以提供更准确的预估送达时间。此外，众包配送平台注重提供良好的用户体验。平台通常具有用户友好的界面和操作流程，方便用户下单和追踪配送进度。同时，平台还设有评价和投诉机制，使用户能评价配送员的配送行为并提供反馈，促使平台和其他消费者可以督促配送员提供更好的服务质量。最后，众包配送平台与越来越多的商家和零售企业建立了合作关系，将其产品纳入了配送范围，为平台带来了更多的订单和收入来源，也为商家提供了一种便捷的配送解决方案。同时，众包配送平台的发展为消费者提供了便利的配送服务，为配送员提供了灵活的工作机会。随着技术的进一步发展和市场竞争的加剧，众包配送平台将继续创新，以满足不断变化的配送需求。

3 众包配送模式的优势与挑战

3.1 优 势

第一，提高配送效率，降低配送成本。众包配送模式通过利用大量注册配送员，可以将配送任务分散给多个个体，从而提高配送效率。相比于传统的物流公司，众包配送模式可以更快速地响应订单，并通过合理的路线规划和任务分配，缩短配送时间。众包配送模式通过个体配送员的参与，避免了传统物流公司高额固定成本的缺点，从而降低了配送成本。众包配送平台通常以分成、酬劳或提成的形式向配送员支付报酬，这种灵活的付费方式也可以降低平台的经营成本。

第二，提供更灵活的配送时间窗口。众包配送模式允许配送员根据自身时间安排接收配送任务，大大增加了配送时间窗口的灵活性。这种灵活性能使消费者根据自己的需求选择适合的配送时间，提高了用户的体验。

第三，扩大配送范围和服务范围。众包配送模式可以将更多配送员覆盖到不同地区，扩大配送范围。同时，众包配送平台通常会提供多元化的服务，如外卖、药品配送、快递等，能满足更多行业和商家的配送需求。

3.2 挑 战

第一，配送员素质和管理难题。众包配送模式中的配送员具有不同的背景和经验，素质参差不齐。平台需通过培训、筛选和激励机制来提升配送员的素质，确保他们具备良好的服务态度和专业能力。同时，如何有效管理大量配送员也是一个挑战，平台需建立有效的管理机制和沟通渠道。

第二，平台信用和监管问题。众包配送平台需要建立可靠的信用评价机制，用于评估配送员的服务质量和信誉。这对消费者选择配送员和商家选择合作伙伴具有重要意义。此外，众包配送平台也需遵守相关法律法规，承担相应的责任和义务，保障消费者权益和市场秩序。

第三，竞争和市场份额。随着众包配送模式的兴起，竞争也变得日益激烈。不同平台的市场份额存在差异，如何吸引用户和商家选择自己的平台是一大挑战。平台需要提供差异化的服务、不断创新及与商家建立稳固的合作关系，以扩大其市场份额。

4 众包配送模式的案例研究

4.1 企业配送模式与配送站模式

4.1.1 电商角度企业配送模式

如图4所示，在第一象限，公司的配送能力高，而物流业务的战略定位却很低，公司需要做出决定，即是否将物流业务当作公司的核心竞争力来培养。在这种情况下，公司可以采取两种方式：维持已有的分销能力，或继续采用自有的物流方式。在第二象限，公司拥有较高的配送能力，且其物流业务的战略定位也较高，这时，公司应该持续增强自己的配送能力，并在物流费用方面进行投资，从而采取自营的方式运行。此外，公司还应该考虑其能否有机会打开物流业务，并将其纳入外部公司的配送业务当中。在第三象限，公司战略能力和分销能力都较低的情况下，需要节约费用，降低对后勤管理的要求，维持良好的服务品质。在第四象限，公司有很强的物流经营策略，但其分销能力却很弱，公司需加强其分销能力；引入一批优秀的物流管理人才，可以采用第三方物流配送的方式，但在今后的长远规划中，应以自营或物流联盟为主要方式。

图4 电商角度物流模式选择因素模型

4.1.2 配送站角度配送模式

如图5所示，在第一象限，消费者所需支付的物流配送费用比较高，配送效率较高，因此，配送站的物流收入比较好，应选择自营模式。在第二象限，顾客付出了更多的物流成本，物流效率会更高，因此物流配送站的收益会更少；在此基础上，可以采用三包两包的方式，也可以采用物流联合的方式。在第三象限，物流中心的服务质量急需提升，若不提升，将导致电商平台流失大批顾客。在第四象限，物流中心的服务质量急需改善，以为顾客提供更好的服务，可以采用第三方运输的方式。综合以上模式的选择，从目前生鲜电商服务的发展趋势来看，O2O模式是一种将新型电商模式和物流配送模式相结合，使得配送成本和效率较为理想的模式。这一模式所面向的消费人群更多，将其与生鲜电商行业与物流平台融合，能展现其优势。

图5 配送站角度模式选择因素模型

4.2 JD 生鲜配送模式选择

4.2.1 从公司的经营层面来看

公司长期采取自主经营的物流方式，所以公司对其经营活动有很强的参与性，对各种经营决定有很大的控制能力。经过几年的发展，其后勤功能已被分离出来，建立了独立的后勤公司。随着配送中心的建立和信息管理体系的不断完善，物流与冷藏运输已向社会公开。从这一点可以看出，当前JD生鲜“最后一公里”的配送模式与公司的内部管理素质十分契合。

4.2.2 从公司资本投资的视角来看

对整个行业每一次定单的交易费用及资源的投资水平进行预估。因为JD生鲜采用的是自有品牌的经营方式，初期投资巨大，能在其自身电商的基础上快速发展。不过，无论是成本会计还是对资源的使用，都必须站在公司总体及社区分配的角度来对其进行具体的计算分析。从中可以得到结论：JD生鲜“最后一公里”配送模式的选择要与顾客的需求相联系，对顾客订单的变化情况进行研究，并运用成本分析模型，使其成本持续稳定地维持在较低水平上，提升资源利用率。

4.2.3 从公司外在经营的视角来看

JD生鲜物流在公司经营了几年后，不论是员工质量还是物流效率，已经形成了很好的专业分工；体系的构建在各领域都具有强大的竞争优势。另外，独立物流公司和其他公司之间的伙伴关系也很稳定，没有更换第三方的必要。

4.2.4 在物流服务层面上看

顾客对JD生鲜产品及其服务的认可度较高，各区域的业务规模均达到了一定的程度。然而，JD对顾客的服务水平，也会因商家的实力而有所提升。从这一点可以看出，在JD生鲜配送服务品牌知名度较高的情况下，必须进一步提升平台售后服务的水平，强化平台加入商家售后服务的对接规范，并严格落实。

4.3 TY 市某社区JD 生鲜“最后一公里”配送案例分析

4.3.1 行业竞争分析

该社区常驻人口有16万，覆盖面积较大，其中共有5家生鲜电商提供“最后一公里”的配送业务，本社区的生鲜消费需求较高，行业竞争较为激烈。社区内部生鲜电商提供商的对比分析如表1所示。

从表1可以看出，JD生鲜选择将电商平台模式与配送模式相结合，以使用较低的成本来提高配送服务水平。主要原因在于，相比于建设线下平台，仓库的租用成本更低，因为无需在黄金地段租用铺面。此外，仓库不需要付出装修和店面维护成本，也不需要定期为实体店宣传投资。选择这种模式有助于降低初始投入和日常运营成本，同时能减少对高昂商铺租金和装修等额外费用的依赖。通过灵活的配送模式，JD生鲜能够提供高效的配送服务，同时降低固定成本。

4.3.2 新入者威胁

经调查，该社区共有五个生鲜电商，年龄超过45岁的消费者占比41%，老年人占比较高，生鲜电商的主力买家为年轻人。该社区还有三个线下实体商店，因此，目前生鲜电商已处于饱和状态，该社区的生鲜购买能力已不再支持新生鲜电商入驻。新来的生鲜电商，如果没有特殊的营销方式和管理模式，将很难在这个该社区站稳脚跟。因此，对JD生鲜而言，新入者的威胁几乎为零。

4.3.3 配送站盈亏平衡订单量测算

此社区先前的数据显示，每日平均订单量为800单，盈亏平衡订单量为1 000单。该社区JD生鲜的配送固定成本如表2所示，合计固定成本为2 362.4元。

表2 JD 生鲜配送固定成本

根据盈亏平衡点计算，盈亏平衡订单量为1 000单/日。与目前的生鲜订单量相比，每天至少需要增加200单，才能实现配送站生鲜产品的收支平衡。针对该配送站的运营情况建议如下：提高生鲜配送的订单量，可以通过增加生鲜配送区域的方式来解决；可以进行调查，扩大配送站的负责范围。

5 结 论

近年来，随着人们对生鲜食品的需求逐渐增加，生鲜电商作为一种新兴的购物方式逐渐被普及。然而，生鲜电商在配送环节依旧面临着“最后一公里”的难题，即如何将生鲜食品快速、新鲜地送达消费者。传统的快递物流模式难以满足生鲜电商的特殊需求，众包配送模式便应运而生。众包配送模式通过将配送任务分发给大量个体配送员或小型配送企业，就能实现快速、灵活、高效的配送服务，对于解决生鲜电商“最后一公里”及传统快递物流模式存在的难题具有较大的突破作用。