降低农药残留 提高农产品质量安全

严阳琴，张莉娜，周韡玉

（1.丹凤县农业综合执法大队，陕西 丹凤 726200；2.丹凤县农产品质量安全站，陕西 丹凤 726200；3.丹凤县龙驹寨街道办事处，陕西 丹凤 726200）

随着物质生活条件的改善，人们对于健康绿色生活也越发关注。与此同时，人们对于农业生产种植的农产品的品质也有了新的要求。在农业生产过程中施用农药可能导致相关农副产品农药残留超标，如果人类和动物等长期摄入这样的农副产品便有可能会产生病变或是发生慢性中毒等问题。因此，为了更好地推进我国的农业发展进程，相关种植人员必须持续地进行农业种植生产技术革新和改进，保障广大人民群众的消费权益和身体健康，有效控制并降低农药残留，保证农产品质量安全，从而为国家的农业生产增加活力。

1 农药残留与农产品质量安全的关系

在我国农业种植生产过程当中施用农药是有效防治病虫草害，调节农业种植作物生长，从而实现农产品高产高质的重要手段之一。然而，后续由此产生的农产品农药残留量超标的问题，使得我国相关食品安全事件的发生概率呈逐年上升的趋势，对于我国农业生产种植的持续健康发展产生了较大的冲击，也给广大人民群众的健康安全以及生态环境等带来了极大的威胁。通常，农药残留是指农业种植生产过程之中，对农业种植的作物施用农药之后残留在农作物上的微量农药残留以及带有毒性的代谢物，而在农业种植生产过程中所施用的农药通常是由多种化学制剂以及混合物等配制而成的，由此导致农药残留具有极大的危害性。国民经济发展最基本的物质保障便是提供足够的粮食供给与保证食品质量安全，所以注重农产品的质量安全以及有效保证其对于人体健康安全无害，已是当前我国食品生产行业和农业生产种植者所需重点关注的问题，而降低农药残留与有效保证农产品质量安全也是当前社会发展急需解决的问题之一。并且，随着当前人们对于健康生活以及农产品质量安全的认知不断加强，对于日常营养的需求和对农产品质量安全要求也有所提高，相关专业管理部门应运用现代化科技手段，对于农产品质量安全进行合理的日常监督与管理，以确保有效控制并降低农药残留，保障广大群众的人身健康[1]。

2 影响农药残留量的因素

2.1 农药使用不当

部分农户由于对于农药施用量缺乏正确的认知，为了达到防治农作物病虫害的目的，会在农药规定用量的基础上盲目增加农药施用次数以及施用剂量，导致农作物上的农药残留量增加。由于蔬菜作物的生长期较短，种植户施用农药的次数过多，便极易导致病虫害出现耐药性，从而导致农药残留量增加。如黄瓜和韭菜等蔬菜由于可以长期持续多次地进行采收，种植户通常会长期进行施用农药，由此便导致相关农作物出现农药残留污染的概率增加。

2.2 农药种类选择不当

在我国较为传统的农业生产种植过程当中，种植蔬菜作物过程中较为常用的农药通常为有机磷农药和有机氯农药等，普遍存在毒性较大以及蓄积性等问题。因此若是种植户在可以长期并持续多次收获的农作物上施用相关的农药，便难免会导致农作物上的农药残留量严重超标。此外，在各种不同化学合成制剂与不同种类的农药之中，受到来自外界光和热以及其他生物体的影响较小，分解速度较慢，挥发性较低且残留时间较长的农药种类极易出现残留量超标。并且，由于高毒性农药的成本较低，使用高毒性农药进行农作物种植所得利润会增加，所以尽管对其销售有所限制、规定，但仍存在部分经营人员私自进行销售处理以牟取高额利润的情况。而部分种植户因对于农药的正确使用方法认知不足，甚至为提前出售所种植的蔬果作物，时常滥用相关激素类化学合成制剂对农作物进行催熟，使其出现农药残留超标的情况[2]。

2.3 农业施药时间不当

农业生产种植过程当中，施用农药的时间越是接近采收的日期，越会导致农作物上的农药残留越多。部分种植户在农业生产种植的过程之中，为使农作物更快地进入消费市场，违背了农药施用规定的安全期限，在施用的农药尚未彻底分解的情况下便进行农作物采收，从而造成农作物当中农药残留量超标，不但会污染生态环境，而且会对广大消费者的健康造成极大的危害。

2.4 施药设备较为落后，农药利用率低

种植户在农业生产种植过程当中施用农药时，通常选用喷头口径较粗且容量较易于产生大雾滴喷雾的施药设备，便极易导致施用的农药在目标农作物上无法达到理想的沉淀位置，导致大量农药液体流失在空气和土壤中，对周边种植土壤与种植作物造成了严重的环境污染和农药残留。

2.5 农产品质量安全监管系统不完善

由于当前部分地区农产品质量安全监督管理系统尚处于起步阶段，部分城镇虽然已设立了农产品质检中心，但由于专业监测技术手段较落后，部分专业人员素养较低，所采用的监测设备与相关仪器设施仅能对农产品进行定性检测，无法对重金属等有害物质进行进一步检测，而对农产品残留物的相关检测则需送往更高级别的检测机构，不仅耗时，而且会耗费大量人力，导致开展农产品残留物的检测工作极为困难。

3 降低农药残留的对策

在农业生产种植中，农药的广泛应用可以有效地防治农作物的病虫害，从而实现农作物的高产，然而，在施用农药时，存在农药施用量和施用次数过多以及农药品种不合理等不当施用行为，导致农作物上的农药残留出现超标的现象，严重危害消费者的身体健康以及生态环境。

3.1 加强农药管理

当前，我国需加强对于农药的管理，从而有效降低农药残留。应积极全面地完善有关农药残留方面的法律法规，从而将农业生产过程中所产生的农药残留控制在安全标准范围内，对于残留较高和高毒性的农药种类以及农药施用中存在的不当行为进行有效的监督和管理，对于高毒性的农药品种进行取缔，并对农药采购渠道和使用方式进行较为严格的管控和筛选，严禁在蔬果作物等农产品生产中施用毒性较高及残留期较长的农药。与此同时，有关部门需对农药经营场所加大监管力度，并严格规范农药经营场所的秩序，在执行相关政策时发挥主动作用。

3.2 规范农药施用量，合理选用农药

种植户在农业生产种植过程中需合理选用低毒性农药，并保证农药是在适当的使用环境条件之中用来灭虫和除草的。部分研究表明，当前农业生产种植过程中较为常用的农药多为有机磷等化学合成制剂农药，其毒性较高，且残留期较长，然而，由于其成本价格较为低廉，产量较高，导致众多种植户在对其认知不足的情况下选用此类农药，从而使农药残留对于农产品质量安全造成了极大的危害。因此，农业种植户在保持农药施用浓度不变的情况下，需严格控制农药的施用量，淘汰毒性较高的农药品种，如此既能有效保障农产品质量安全，也能促进农作物的健康生长，且可以最大程度地减少农药施用量，从而实现降低农药残留的目的[3]。

3.3 优选农作物品种

为了提高农作物的产量，要根据农作物自身的品种特性，因地制宜地优选农作物品种，仔细研究农作物品种的栽培优势，掌握其在不同种植气候与环境中的生长情况，从而制定适当的生产种植方案，以保证农作物的健康生长和发育。部分农作物的生长对于种植土壤的实际条件要求较高，但一些农作物对种植条件要求不高，因此，农业种植户在种植农作物之前需展开统筹规划，尽量在一个区域内种植同一品种的农作物。农作物的栽培品种的选择还要根据当前消费市场的供求状况，展开较为全面的调研，从而制订完善的农作物种植方案，并根据不同品种的农作物种植生长状况，对其进行研究，不断改进农业生产种植技术，以达到降低农药残留的目的。

3.4 科学控制并降低农产品中农药残留

在进行农业生产种植时，可以采取科学的物理控制方法。例如，可以在种植作物之前对种植田地土壤进行深耕翻土工作，借助太阳光照等自然条件使种植土壤变得更为干燥，从而有效杀灭各种病菌和寄生虫卵等，减少作物出现病虫害的概率。也可以科学利用各种寄生虫的趋光性，结合定向光在较为广阔的室外场所布置人造光源，实现物理杀灭虫害的目的。采用物理控制的方法虽能有效地降低化学合成农药所产生的生态污染，但需投入较高的人力资源成本。而且，在采用物理控制方法的早期阶段，其实际作用并不显著，极有可能会导致错过防治病虫害的最佳时机。在农业生产种植的日常管理工作之中，农业种植户需做到适时巡查田间作物生长情况，将田间杂草和各类植被及时清理干净，避免为各类影响农作物生长的病虫害等提供有利的生存条件。而在进行浇水灌溉工作时，种植户需严格管控灌溉量，因在高温高湿的环境条件下，极易滋生各类病菌与寄生虫等，从而导致农作物生长受到影响，所以当自然降水量较大时，种植户便需适时进行排水等工作。

3.5 加速农药的分解

在农业生产种植过程当中，科学采用物理手段，可以使农药加快分解速度，从而降低农作物中的农药残留。例如，种植户对作物种植的田地土壤进行翻耕，使土壤较为松散，从而便于作物的根系分解农药残留，或是依靠人工浇水灌溉以及雨水冲刷等方法来降低农药残留。并且，相关种植人员也可选择将有关化学制剂注射到作物种植的土壤中，加快农药的分解速度。所以，种植户需认真地观察作物的生长特性，随机抽检并进行分析，若是出现问题，就应及时采取相应的处理措施[4]。

3.6 创新农药残留的检测技术

当前，在我国农药残留相关的检测技术上应积极改革创新。由于我国部分地区的农药残留相关检测技术仍处于起步阶段，所以，相关的专业技术人员应大力开发并推进现代化农药残留检测技术的发展，以有效提升农药残留检测工作的准确程度以及科学性。目前在我国较为常用的农药残留检测技术通常为农药残留速测技术和蔬菜水果农药残留快速扫描检测技术等[5]。此外，我国相关专业技术人员应积极研发高效液相色谱技术等农药残留检测方法，以此有效提升检测农药残留的效率。

3.7 加强农产品质量检测，建立农药残留监测体系

需推进建设农产品质量与农药残留综合检测部门，在农村城镇等地区全面建立检测站点，并有效提升农产品质量与农药残留检测的技术能力。农产品综合检测有关部门应以提高准确度以及定量分析的检验水平为发展目标，持续改善相关检测所需的仪器与设备，并配有专业的检测技术，强化相关检测专业人员的技术能力以及检测机构的计量认证与鉴定资格等。农产品质检部门的主要任务、目标便是在现场快速准确地完成检测，并指导当地农业生产种植，以农产品消费者以及农业生产人员为工作服务群体，需重点关注所属管辖区域内的农产品生产种植区域、经营场所等，合理应用相关速检技术与设备对其所生产销售的农产品质量安全以及农药残留等进行精准检测，确保农产品质量安全。

4 结语

随着人们物质条件的改善，大众对于健康绿色生活也越发关注。农产品是人类生活的重要物质基础，而农药残留对人的身体健康构成了极大的威胁。因此，必须从源头进行管理控制，相关管理部门需积极进行农产品质量安全与农药残留检测与分析的工作，并健全有关法律法规，积极创新农药检测技术，对农作物中农药残留进行综合、系统的检测，以保证科学应用农药，加大宣传科学应用农药的力度，提高广大种植户对于农药的认知程度，从而降低农药残留，提高农产品质量安全水平。