不同施肥水平对核桃产量及品质的影响

●赵启霞 夏晓丽

（1.陕西省汉中市宁强县五丁关飞播实验林区工作站 陕西 汉中 724400；2.陕西省汉中市宁强县飞播造林管理站 陕西 汉中 724400）

核桃是世界著名的四大干果树种之一，具备极高的经济效益、社会效益以及生态效益，其寿命较长，产量较高，在我国也是重要的名优干果及木本油料作物[1]。核桃坚果具有良好的营养价值、保健价值、美容价值以及药用价值，深受消费者喜爱。

宁强县位于陕西省西南角，为南北交汇、陲陇带蜀的地中山区，属山地暖温带湿润季风气候类型。海拔800～1400 m，总面积321·5万亩（每亩约667 m2，下同），占全县总面积66%，气候条件较好，日平均温大于10℃，全年温凉过湿。当地地理环境非常适合核桃、板栗等干果产业发展[2]。宁强县核桃栽植历史悠久，所产核桃果大、壳薄、出仁率高，核桃产业为当地农民增收致富奠定了坚实的基础。

当前，在宁强县核桃生产过程中，存在较为严重的过量施肥现象，这不仅增加了肥料成本，还容易造成土壤板结、土壤酸化、水质污染等问题，还会影响核桃产量。科学施肥不仅可促进核桃生长，而且可以提升核桃产量及坚果品质。本试验以“香玲”核桃为研究对象，研究不同施肥水平对核桃产量及品质的影响，以期为当地核桃产业的发展提供理论支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于陕西省汉中市宁强县汉源街道办事处五丁关核桃示范园基地，当地为暖温带山地湿润季风气候，年平均气温12·9℃，平均降雨量1178 mm，平均日照时长1619·5 h，平均无霜期247 d。

1.2 试验材料

试验用核桃树为6年生“香玲”核桃（株行距为5 m×6 m）；试验用肥料为“嘉施利”硝态复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15，总养分≥45%）。

1.3 试验设计

分别于3月26日（萌芽期）、5月6日（果实膨大期）、6月11日（果实硬核期）采取放射状沟施肥法。本试验共设置5个处理，分别为CK处理（不施肥）、T1处理（每次施肥量为0·4 kg/株）、T2处理（每次施肥量为0·45 kg/株）、T3处理（每次施肥量为0·50 kg/株）、T4处理（每次施肥量为0·55 kg/株）。每个处理分别重复3次，共设置15个试验小区，各试验小区面积均为500 m2。除施肥外，各处理采取相同的田间管理方式。

1.4 测量指标

计算各个处理核桃产量。于各个试验小区内选择5株代表性植株，每棵植株于东、南、西、北四个方位共采集30颗核桃果实，测量核桃果实平均单果质量、平均核仁质量、平均出仁率，去掉核桃果实青皮后，测量横径、纵径、侧径。

核桃品质指标主要包括可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、脂肪含量、单宁含量。采用考马斯亮蓝法[3]测定可溶性蛋白质含量，采用蒽酮比色法[4]测定可溶性糖含量，采用索氏提取法[5]测定脂肪含量，参照李知陆等[6]方法测定单宁含量。

1.5 数据处理及分析

采用Excel 2010软件统计各试验数据，利用SPSS 20·0软件进行单因素方差分析及多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同施肥水平对核桃产量的影响

不同施肥水平下核桃产量及产量指标情况，见表1。

表1 不同施肥水平下核桃产量及产量指标情况

从表1可以看出，在不同施肥水平下，核桃纵径、横径、侧径、单果质量、产量存在显著差异，核仁质量及出仁率差异不显著。随着施肥水平的增加，核桃果实纵径呈逐渐增加趋势，由CK的3·65 cm逐渐增加至T4处理的4·37 cm，其中T2处理、T3处理、T4处理3个处理核桃果实纵径差异不显著，显著高于其他2个处理；从核桃果实横径情况来看，几个施肥处理核桃果实横差异径不显著，在3·55～3·69 cm，显著高于CK的3·07 cm；不同处理核桃果实侧径不同，整体在3·04～3·61 cm，其中T1、T2、T3、T4处理核桃果实侧径差异不显著，CK与T1处理核桃果实侧径差异不显著；施肥水平的提升对核桃单果质量具有明显的促进作用，由CK的9·45 g逐渐增加至T4处理的15·06 g，其中4个施肥处理核桃单果质量均明显高于CK，同时T2处理、T3处理、T4处理3个处理核桃单果质量差异不显著，T1处理与T2处理2个处理核桃单果质量差异不显著；从核桃产量情况来看，由高到低排序依次为T3处理、T2处理、T4处理、T1处理，其中T3、T2、T4处理差异不显著，CK、T1、T4处理差异不显著。

2.2 不同施肥水平对核桃品质的影响

不同施肥水平下核桃坚果各养分含量，见表2。

表2 不同施肥水平下核桃坚果各养分含量

在不同施肥水平下，核桃坚果可溶性蛋白质含量差异不显著，但是可溶性糖、脂肪及单宁含量存在显著差异。其中，T2、T3和T4处理核桃坚果可溶性糖含量差异不显著，在0·23～0·25 mg/g，显著高于CK和T1处理（2个处理差异不显著，分别为0·17 mg/g和0·15 mg/g）；随着施肥水平的提升，核桃坚果脂肪含量呈增长趋势，在增加至T2处理后，随着施肥水平的进一步提升，脂肪含量无明显增加，稳定在66·35%～67·70%；核桃坚果丹宁含量由高到低依次为T3处理、T2处理、T4处理、T1处理、CK，T3、T2、T4、T1处理核桃坚果丹宁含量分别比CK高31·74%，17·03%，8·53%，3·74%。

3 讨论与结论

不同施肥水平对核桃产量、品质存在显著影响，随着施肥水平的提升，核桃产量及品质逐渐提升，但是在增长至一定水平（0·45 g/株）后即逐渐平稳。这与刘向阳等[7]、秦江南等[8]的研究结果相一致，这主要是由于，随着肥料施入量的增加，核桃树体生长、发育、结果的营养需求得到了满足，这是提高核桃产量及品质的关键，在核桃获取充足的养分后，随着肥料施入量的进一步增加，不会起到增产增效作用，甚至可能会造成产量及品质的降低，造成资源浪费、土壤污染及病虫害问题[9]。

综上所述，不同施肥水平显著影响核桃产量及品质。在核桃萌芽期、果实膨大期、果实硬核期分别施入0·45 kg/株复合肥，是宁强县“香玲”核桃栽植的最佳施肥水平。另外，仅以“香玲”核桃作为研究对象，适用范围有限，后续还需进一步研究不同肥料、不同施肥水平对不同品种核桃的影响，从而为宁强县核桃的优质丰产提供参考。