品种和饲料配制方式对筠连县肉牛繁殖性能的影响※

●任志华 苟丽萍 郭超越 贾贵林 李志国 左之才 马晓平

（四川农业大学动物医学院 四川 成都 611130）

筠连县作为一个典型的山区资源县，近年来依托特有的丘陵山区地理资源优势和国家肉牛产业基地的基础，把肉牛相关产业作为全县转型支柱产业来培育发展。通过不断探索和实践，初步走出了一条规模化、标准化、品牌化的肉牛产业转型发展的致富道路。通过一系列惠农政策，肉牛养殖户养殖肉牛的积极性不断提高，但是农户肉牛养殖技术较差，经济效益比较低。为此，对筠连县的部分村庄养殖户的肉牛养殖情况进行调查，对养殖过程中存在的问题进行分析，并提出一些建议。

1 材料与方法

1.1 调查对象

针对筠连县五凤村、胜利村、金中村、周坪村、沿河村、沐阴村、金坝村、景阳村、云岭村、金溪村、大乐瓦村、光明村、龙盘村、丰收村、丰平村、银星村、五星村等20个村庄40余户肉牛养殖户展开调查。

1.2 调查方法及内容

采取入户调查和线上填写调查表的形式，调查户不分组，对肉牛养殖户展开全面调查。全面了解养殖场现状，包括肉牛品种、养殖方式、养殖规模、饲喂方式、精粗饲料配比、酒糟饲喂情况、免疫接种情况、配种情况、难产/流产/空怀以及产后疾病发生情况等内容。

1.3 计算方法

不同饲料配制方式配种失败率=相应饲喂模式下出现配种失败的数量/采用某种饲喂模式的总数量×100%。

2 结果与分析

2.1 养殖现状

经过调查，筠连县20个村40个调查户共计饲养肉牛2064头，其中可繁殖肉牛共计353头，其中初产母牛114头，经产母牛239头。主要品种有西门塔尔牛、西门塔尔杂交牛、利木赞牛、筠连黄牛、安格斯杂交牛及未知品种。所有肉牛均主要以圈舍饲养为主，圈养总面积约为31 310 m2。所有肉牛均定期进行定期驱虫和免疫接种，免疫率为100%。

饲养方式主要以采用粗饲料+精饲料+购买饲料+添加剂方式进行饲喂。粗饲料以皇竹草、玉米秆、玉米壳、黑麦草、干草、青草为主。精饲料以酒糟、豆粕、麦麸、棉籽、玉米和玉米面为主。据调查，养殖户饲喂酒糟高达45%。添加剂以小苏打居多，其次是中草药、益生菌、食盐和脱霉剂等。

2.2 不同饲料配制方式对肉牛繁殖性能的影响

2.2.1 不同饲料配制方式及配种失败率 不同饲料配比的采用户数百分比及配种失败率，见图1。

图1 不同饲料配制方式的采用户数百分比及配种失败率

由图1可知，采用粗饲料+精饲料+添加剂+购买饲料的饲料配制方式占比最高，同时其发生配种失败的比例也最高，达30·54%。采用粗饲料+精饲料+添加剂饲喂的牛群发生配种失败的比例为21·00%。采用粗饲料+精饲料的饲料配制方式发生配种失败的比例为7·59%。

2.2.2 不同饲料配制方式对初产牛群繁殖性能的影响 不同饲料配制方式下初产牛难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率，见表2。

由图2可知，初产牛群采用粗饲料+精饲料+购买饲料的饲喂模式发生难产/流产/空怀的比例最高，为12·72%。粗饲料+精饲料+添加剂+购买饲料、粗饲料+精饲料+添加剂、粗饲料+精饲料初产牛发生难产/流产/空怀的比例分别是11·40%，7·89%，2·63%。粗饲料+精饲料+购买饲料的饲喂模式下初产牛发生产后疾病的比例为22·81%，居于最高。粗饲料+精饲料+添加剂+购买饲料、粗饲料+精饲料+添加剂、粗饲料+精饲料初产牛发生产后疾病的比例分别为11·40%，7·89%，8·77%。

图2 不同饲料配制方式下初产牛难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率

2.2.3 不同采饲料配制方式对经产牛群繁殖性能的影响 不同饲料配制方式下经产牛难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率，见图3·

图3 不同饲料配制方式下经产牛难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率

由图3可知，对于经产牛群而言，采用粗饲料+精饲料+添加剂+购买饲料的饲喂模式更易发生难产/流产/空怀，其比例为15·48%。粗饲料+精饲料+购买饲料、粗饲料+精饲料+添加剂、粗饲料+精饲料经产牛发生难产/流产/空怀的比例分别是4·60%，3·77%，5·02%。在粗饲料+精饲料+添加剂+购买饲料的饲喂模式下，经产牛群发生产后疾病的比例最高，为21·76%。粗饲料+精饲料+购买饲料、粗饲料+精饲料+添加剂、粗饲料+精饲料经产牛发生产后疾病的比例分别为10·46%，4·18%，5·02%。

2.3 不同品种对肉牛繁殖性能的影响

2.3.1 不同品种初产牛繁殖情况调查结果 不同品种初产牛配种失败率、难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率，见图4·

图4 不同品种初产牛配种失败率、难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率

由图4可知，初产牛群中，西门塔尔牛群和西门塔尔杂交牛群更容易出现配种失败的情况，其比例分别为27·89%和15·02%。而西门塔尔牛+杂交牛、西杂+安杂和利木赞牛群配种失败的情况较少，未知品种的牛群配种失败比例为6·14%。

西门塔尔牛群和西门塔尔杂交牛群的初产牛群更容易发生难产/流产/空怀，其比例分别为14·04%和7·89%。而西门塔尔牛+杂交牛混养、西杂+安杂牛群混养和利木赞牛群出现此种情况较少，未知品种的牛群发生难产/流产/空怀的比例为14·47%。

西门塔尔的初产牛群在产后出现产后疾病的比例最高，为16·67%。而利木赞牛群、西杂+安杂混养牛群、杂交牛+西门塔尔牛混养的初产牛群出现产后疾病的现象较少，未知品种的牛群患产后疾病的比例为3·95%。

2.3.2 不同品种经产牛繁殖情况调查结果 不同品种经产牛配种失败率、难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率，见图5。

图5 不同品种经产牛配种失败率、难产/流产/空怀比例以及产后疾病发病率

由图5可知，经产牛群中，西门塔尔的牛群配种失败的比例为12·68%，而西门塔尔牛+杂交牛混养牛群、西杂与安杂牛群、西杂牛群以及筠连黄牛的配种失败的比例分别为1·88%、1·26%、1·26%和0·42%，未知品种的牛群发病比例为7·11%。

西门塔尔牛的经产牛群出现难产/流产/空怀的比例为7·95%，西门塔尔牛+杂交牛混养、西杂+安杂混养的经产牛群出现难产/流产/空怀的比例分别为2·51%、0·84%，而西杂和筠连黄牛经产牛群出现难产/流产/空怀较少，未知品种的牛群出现难产/流产/空怀的比例为1·88%。

西门塔尔牛的经产牛群出现产后疾病的比例为15·48%，西门塔尔牛+杂交牛混养、西杂+安杂混养的经产牛群出现产后疾病比例分别为1·26%、0·42%，而西杂和筠连黄牛经产牛群出现产后疾病较少，未知品种的牛群出现产后疾病的比例为9·62%。

3 讨论

3.1 酒糟对肉牛繁殖性能的影响

酒糟含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中粗蛋白的含量比玉米的2～3倍还多。酒糟中还含有秸秆等粗饲料所不能提供的赖氨酸和色氨酸等，且含量也非常高。由于酒糟都是经过发酵高温蒸煮后形成的，因此它的粗纤维含量较少，适口性好，且易于消化[1]。给牛饲喂酒糟，既能节省饲料，又能提高牛肉品质。

研究发现，在日粮中加入适量酒糟可以提高肉牛生长性能，增强机体免疫力和抗病力[2]。但是新鲜酒糟容易变质，饲喂发霉变质的酒糟会引起消化代谢机能紊乱、加速维生素A的排泄，补充不足时就会出现食欲减退，下痢等症状，严重时母牛出现发情周期异常，流产，死胎，初生犊牛体质衰弱、夜盲或失明，产后胎衣滞留等症状[3]。发酵酒糟中含有单宁、霉菌毒素以及残留部分乙醇、乙酸等物质，长期大量饲喂会导致机体酸性物质大量累积，导致慢性中毒，此时当机体缺乏足够的矿物质时，甚至会导致骨质软化、母畜不孕、孕畜流产等情况的发生[4]。有报道指出，酒糟过量引起母牛早产、不孕以及孕畜流产等，对子宫造成严重的损害，给母牛的繁殖性能也带来不利的影响，导致母牛子宫炎等疾病的患病增加[5]。Felix等[6]研究表明，长期摄入过量酒糟会降低瘤胃pH，降低生产性能，酸负荷会对瘤胃正常功能产生较大的影响。酒糟摄入量的增加也会加重肾脏、肝脏的负担[7]。因此，为了防止牛群出现酸中毒，在日常饲喂过程中应当以正常的日粮水平饲喂。饲喂的酒糟要尽可能新鲜，争取在短时间内喂完，若暂时喂不完，应密闭保存。当酒渣大量产出的时候，也可通过晒干或烘干的方式储存，避免酒糟变质霉败[8]。饲喂酒糟时要定时、定量、定质；根据不同的季节确定最适宜的饲喂时间和饲喂次数；不宜长时间大量使用,否则极易引起肉牛发生瘤胃酸中毒。同时在饲喂酒糟时还要注意补充矿物质和微量元素, 多喂一些青绿多汁青饲料，以防止肉牛发生维生素A缺乏症[9]。

3.2 饲料添加剂对肉牛繁殖性能的影响

日常能量摄入不足同样会影响母牛繁殖性能，如围产期和泌乳初期的能量负平衡，会导致排卵前的卵泡发育不良，母牛不发情或发情时没有成熟的卵子排出，降低了受胎率[10]。本次调查发现，无论是初产牛还是经产牛，在粗饲料+精饲料+添加剂的饲料配制方式下发生难产、流产、空怀比例以及产后疾病比例都比粗饲料+精饲料+添加剂+购买饲料的低。如果能量饲料添加过多，导致母牛标膘情过肥，影响卵泡正常发育及胚胎正常着床，从而影响母牛正常繁殖。其中玉米作为精料饲喂，特别是粉碎后的玉米面，如果食入过多，会在瘤胃内高度发酵，产生大量的乳酸，大量的酸性物质被吸收，引起乳酸血症，降低血液CO2结合力，降低尿液pH值。瘤胃的低pH值和较高乳酸浓度可持续很久，导致瘤胃炎、腹泻，甚至引起母牛流产。

本次调查发现部分养殖户选用中药作为饲料添加剂，其养殖的牛群中发生难产、流产、空怀的几率较小，可能是中药添加剂起到了很好的预防与治疗作用。故在日常饲养中，首先要保持母牛适宜体况，母牛过肥或过瘦都会导致发情和排卵异常，要保持母牛中等偏上的体况。根据母牛实际情况提供合理营养物质，确保饲料营养成份的科学性，各种粗饲料、精料等要合理的搭配，保证母牛摄入全面、充足且配比合理的营养物质，尤其要注意维生素A、维生素E等和生殖功能相关的营养物质的供应[11]。

3.3 不同品种对肉牛繁殖性能的影响

不同种类的肉牛繁殖能力存在较大差别。为此，在实践中可以严格筛选肉牛品种，并尝试培育新的品种，充分发挥不同品种肉牛的优势，通过遗传基因的遗传发展，促进群体质量及数量的提升[12]。本次调研发现，初产母牛中出现繁殖疾病较多的品种主要是西门塔尔牛，而经产牛群中，西门塔尔牛牛群发生难产/流产/空怀和产后疾病的比例明显高于其他组，所以西门塔尔牛可能更容易发生繁殖障碍性疾病。虽然西门塔尔牛的产肉性能较高，但繁殖障碍的出现也是制约着养殖户经济效益的一个重要因素。这可能与西门塔尔公牛体型大有关，建议在用西门塔尔公牛改良时选用经产母牛，以降低难产的概率。

4 结论

适度添加酒糟在肉牛养殖中有利于肉牛育肥，但应防止长期饲喂酒糟导致慢性中毒或母牛繁殖障碍性疾病多发；适度添加饲料及添加剂有利于母牛繁殖，过量添加会导致母牛繁殖障碍；母牛品种不同，繁殖障碍程度有差异。