白灵菇与姬菇原种谷物培养基筛选研究

朱柏润 马怀良 李丹林 于博唯 付晨曦 马诗雨

摘  要：筛选白灵菇与姬菇菌丝最适生长原种谷物培养基.制备红豆、绿豆、高粱、黑米、大麦五种谷物培养基，研究菌种在不同培养基上的生长情况.实验结果表明：白灵菇最适谷物培养基为红豆培养基，其次是高粱培养基；姬菇最适谷物培养基为高粱培养基，其次为红豆培养基.

关键词：白灵菇；姬菇；二级菌种；谷物培养基

[   中图分类号    ]S-3 [    文献标志码   ]  A

Study on Screening of Cereal Medium for Original Seed of

Pleurotus Nebrodensls and Pleurotus Cornucopiae

ZHU Borun， MA Huailiang， LI Danlin， YU Bowei， FU Chenxi， MA Shiyu

（College of Life Science and Technology，Mudanjiang Normal University，Mudanjiang 157011， China）

Abstract：The original see grain medium for that optimal growth of Pleurotus nebrodensis and Pleurotus cornucopiae hyphae was screened. Five grain culture medium of red bean， mung bean， sorghum， black rice and barley were prepared. The growth of strain on different medium was studied. Results： The most suitable medium for Pleurotus nebrodensis was red bean medium， followed by sorghum medium. The most suitable medium for Pleurotus cornucopiae e was sorghum medium， followed by red bean medium.

Key words：Pleurotus nebrodensis; Pleurotus cornucopiae; secondary strain; screening of culture medium

谷物作為原种培养基有着储存时间长、菌丝生长快，营养价值高、原料广泛、价格低廉、菌丝无害、转接率高等优点.[1]白灵菇（Pleurotus nebrodensls）又名阿魏侧耳，属侧耳家族，是我国珍稀食用菌之一，其食药用价值很高.白灵菇通常寄生于阿魏植物的根茎，形状与灵芝相似[2]，蛋白质含量是菠菜的16倍[3]，经常食用有增强人体免疫力的功效[4].姬菇（Pleurotus cornucopiae）又名侧耳，属平菇家族，出菇后颜色由青灰色转变为浅褐色，最终呈现黄褐色[5]，是好气性菌菇.[6]姬菇含有丰富的蛋白质、维生素、糖类、脂肪及多种微量元素，营养价值极高[7]，因肥嫩的口感及类似牡蛎的鲜味而深受人们欢迎.谷物培养基的透气性、营养成分、外壳厚度、持水性均不相同，菌株在每种谷物上的生长速率有一定的差异.[8]为提高原种工厂化效率，本文对白灵菇和姬菇的原种培养基进行筛选，找出适合白灵菇和姬菇菌丝生长的原种谷物培养基，为其原种制作提供依据.

1 材料与方法

白灵菇和姬菇由牡丹江师范学院生命科学与技术学院微生物实验室提供.

原种谷物培养基的制备 分别称取红豆、绿豆、大麦、黑米、高粱各500 g，制作100%纯谷物培养基.

一级菌种谷物培养基的制备 将红豆、绿豆、大麦、黑米、高粱培养基分别装入三角瓶中，121 ℃，101 Kpa灭菌20 min后，装入试管中，制成斜面和平板.在超净工作台上接种，每种配方5次重复.接种的试管置于28 ℃恒温培养箱中，观察菌丝生长状态.在超净工作台内，应用打孔器将菌种定量转接至平板培养基上，置于28 ℃恒温培养箱中培养.

二级菌种谷物培养基的制备 红豆、绿豆、大麦、黑米、高粱各500 g，浸泡24 h，取出晾干表面水分，移入试管中，高度约为试管的1/3，压实.121 ℃，101 Kpa灭菌1.5 h.在超净工作台内，应用打孔器将菌种定量转接至谷物培养基中，每种配方5次重复.培养基放入28 ℃恒温培养箱保存.

每日定时用直尺测量菌丝的长度，连续测定5天.获得的数据采用单因素方差分析，Duncan氏新复极差法进行多重比较，DPS7.0和Excel统计.

2 结果与分析

2.1 白灵菇菌丝生长试验

表1和表2的实验数据显示，白灵菇在五种谷物原种培养基上均能生长，但菌丝的生长速率不同，生长速率差异极显著.白灵菇在五种谷物原种培养基上的生长速率为：红豆培养基>高粱培养基>绿豆培养基=黑米培养基>大麦培养基.红豆培养基上菌丝生长最快，平均 0.765 cm/d，在第一天的生长速率达到最大0.9 cm/d；其次为高粱培养基，平均0.59 cm/d；再次为绿豆培养基，0.475 cm/d，黑米培养基 ，平均生长速率为0.455 cm/d.白灵菇菌丝在绿豆培养基和黑米培养基中第二天生长速率最快，为 0.525 cm/d；在大麦基中生长最慢，为 0.125 cm/d；红豆培养基是大麦培养基的6.12倍.

表3和表4的实验数据显示，姬菇在五种谷物原种培养基上均能生长，但菌丝的生长速率不同，生长速率差异极显著.实验结果显示，姬菇在五种谷物原种培养基上的生长速率为：高粱培养基>红豆培养基>绿豆培养基=黑米培养基>大麦培养基.姬菇在高粱培养基上菌丝延伸速度最快，达到 0.76 cm/d，在第二天达到峰值 0.8 cm/d；其次为红豆培养基，生长速率为 0.515 cm/d，在第三天和第五天菌丝生长最迅速，为 0.575 cm/d；再次是绿豆培养基为 0.415 cm/d ，黑米培养基为0.393 cm/d，均在第三天达到生长峰值，分别为0.475 cm/d和0.500 cm/d；在大麦培养基中生长最慢，仅为 0.238 cm/d.

3 结 论

以棉籽壳、麦麸、玉米芯等农业废料作为原种培养基材料，二级菌种菌丝生长慢、污染率高、接种技术要求高，会直接影响三级菌种的质量，给转接栽培带来很大的问题.本文采用红豆、绿豆、高粱、黑米、大麦五种谷物培养基培养白灵菇与姬菇原种.实验结果表明，白灵菇最适谷物培养基为红豆培养基，其次是高粱培养基；姬菇最适谷物培养基为高粱培养基，其次为红豆培养基.

参考文献

[1]田浩原，徐彦军，陈松，等.不同碳氮源培养基对姬菇1号三级种质量的影响[J].种子，2022，41（09）：110-114.

[2]崔巍，刘秀香.白灵菇新品种栽培工艺的研究[J].牡丹江师范学院学报：自然科学版，2009（03）：15-17.

[3]李书倩，辛广，刘长江.白灵菇子实体与菌丝体中蛋白质的评价[J].沈阳农业大学学报，2007（02）：247-249.

[4]Chang， Shu-ting， and Tricita H. Quimio， eds. Tropical mushrooms： biological nature and cultivation methods[M].Beijing： Chinese University Press， 1982.37-46.

[5]田浩原，徐彦军，陈松，等.不同碳氮源培养基对姬菇1号三级种质量的影响[J].种子，2022，41（09）：110-114.

[6]崔巍，刘东海.真姬菇菌种、配方及生产工艺研究[J].牡丹江师范学院学报：自然科学版），2009（02）：39-41.

[7]刘巧荣，冯占，郑列宜，等.玉米酒糟作氮源工厂化栽培白色真姬菇的出菇试验[J].食药用菌，2022，30（04）：307-311.

[8]潘辉，郭力刚，李正鹏，等.两株真姬菇菌株培养料配方试验[J].食用菌，2022，44（01）：29-31.

编辑：琳莉