白灵 菇菜 谱（三）

白灵菇降香鸭汤

原料：白灵菇250 g，净鸭子半只约重600 g，降香8 g，生姜片6 g，料酒50 g，川盐、蘑菇味精、鲜汤各适量。

制作：白灵菇洗净，切成块，入锅，净鸭子砍成块，用沸水烫洗一下，也入锅，加鲜汤、降香、生姜片、料酒、川盐，炖至烂时，起锅加蘑菇味精即成。

主要功效：清热解毒、化瘀消肿、养胃消积、止咳消炎。

白灵茹烧鳝段

原料：白灵菇200 g，净鳝段鱼200 g，生姜片8 g，葱白节25 g，泡红辣椒节30 g，红酱油、鲜汤、味精、川盐、水豆粉、花生油各适量。

制作：白灵菇洗净，切成长片；净鳝鱼段用沸水烫一下，再次洗净；炒锅内放花生油烧至六成热，下鳝鱼段、白灵菇、生姜片、泡红辣椒节炒几下，加鲜汤、葱白节、红酱油、川盐，烧至熟而入味时，放味精、水豆粉，收汁浓味，起锅即成。

主要功效：消积化瘀、消炎止痛、益气镇咳。

白灵菇没药寿鱼汤

原料：白灵菇200 g，寿鱼250 g，没药7 g，生姜片10 g，胡椒粉2 g，葱花25 g，花生油、川盐、鲜汤、鸡精各适量。

制作：白灵菇洗净，改刀成块；寿鱼治净，砍成块；净锅内放花生油烧至六成热，下寿鱼块炸至定型，到去油，加鲜汤、川盐、没药、白灵菇、胡椒粉、生姜片，煮至熟而入味，起锅放鸡精、葱花即成。

主要功效：解毒消炎、降脂减肥、活血化瘀、行气镇咳。