15个酿酒葡萄新品种在玉泉营基地的栽培表现

王倩 杨波 王昊 周彬 吴临平 康宏 朱新国 李治锋

摘    要：为丰富宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄品种结构，促进本地区葡萄产业健康发展，在玉泉营苗木中心对15个酿酒葡萄品种开展了栽培性状及果实品质比较试验，调查各品种的主要物候期、生长结果习性及果实主要性状等。结果表明，白葡萄品种赛美容的适应性高、产量大、品质优，可适当扩大种植面积，红葡萄品种中丹魄具有良好的丰产性，但品质欠佳，可选择栽培种植。

关键词：酿酒葡萄；物候期；生长结果习性；果实性状；宁夏

文章编号：1005-2690（2023）06-0027-03       中国图书分类号：S663.1       文献标志码：B

酿酒葡萄是一种重要的经济作物。宁夏贺兰山东麓是我国继烟台、昌黎之后第3个葡萄酒原产地认证保护的最佳产区之一[1]，是国际公认出产酿酒葡萄的“黄金地带”[2]。贺兰山东麓地理位置优越，气候条件适宜[3]，凭借独特地理优势成为世界重要的葡萄酒产区。宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄中赤霞珠、梅鹿辄品系占据主要市场份额，其他品种包括品丽珠、霞多丽、雷司令、西拉等。随着宁夏葡萄酒产业快速发展，葡萄品种老化、产品质量下降、植株抗病性降低等问题逐渐凸显[4]。由于栽培品种单一，导致品种抗性减弱，易受病害、自然灾害影响，造成品质下降[5]。葡萄是酿造葡萄酒的原材料，葡萄品种在一定程度上决定着葡萄酒的品质。为了酿造出高质量的葡萄酒，应在现有品种的基础上进一步研究适宜当地种植条件的葡萄品种，加强对该地区酿酒葡萄品质的保障[6]。为了全面掌握各品种的生物学特性及栽培技术，促进贺兰山东麓葡萄产业健康发展，应引进和筛选高品质的酿酒葡萄品种，因地制宜选择适合的品种及栽培方式。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2021—2022年在宁夏农垦玉泉营苗木繁育有限公司进行，各葡萄品种种植于宁夏永宁县玉泉营农场北渠二队宁夏农垦玉泉营苗木繁育中心园区内，海拔1 111.5 m。土壤为沙壤土，肥力偏低。葡萄生长期间正常进行田间管理，生长过程中不施加任何植物生长调节剂，直到果实成熟。

1.2 试验材料

供试的15个酿酒葡萄品种分别为罗吉玫瑰、紫大夫、公酿2号、公酿1号、黑达瓦拉、布阿基达希、凤凰51、佳美、丹魄、盖北塞、长相思、酒白、戈定、赛美容和黑后。

1.3 测定内容与方法

1）物候期。参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》[7]，调查物候期，包括萌芽期、盛花期、转色期、成熟期。

2）新梢生长指标。每个葡萄品种定梢测定12个新梢的长和粗，分别用卷尺和游标卡尺测定。

3）生长结果习性。每个葡萄品种选取12株代表性植株，调查结果枝数、每结果枝平均果穗数、第一花序位置及第一花序长度，综合评价其生长势。

4）品质性状测定。果实成熟后采集12个果穗，用直尺测量穗重、穗长和穗宽。随机取30粒果粒，用电子秤测量果粒重，游标卡尺测量果粒横径和纵径，计算果形指數。用手持WYT-J型手持糖度折光仪测定可溶性固形物，用酸碱滴定法测定总酸。

1.4 数据分析

利用 Excel 2010统计与分析数据。

2 结果与分析

2.1 不同酿酒葡萄品种的成活率

由表1可知，15个酿酒葡萄品种的成活率不同，但均在14.29％～96.77％。其中，酒白的成活率最高，为96.77％；其次是赛美容，为95.65％；成活率最低的是黑后，为14.29％。

2.2 不同酿酒葡萄品种物候期观测

从表2可知，各酿酒葡萄品种间的物候期时间存在一定差异。各品种从3月开始萌芽，7月均已成熟。公酿1号和公酿2号的萌芽期最早，为3月12日；其次是佳美和盖北塞，为3月15日；凤凰51的萌芽期最迟，为3月27日。各酿酒葡萄品种的盛花期均在5月中下旬，罗吉玫瑰的盛花期最早，为5月12日；其次是长相思和黑后，为5月18日，凤凰51和佳美最迟，为5月25日。各酿酒葡萄品种的转色期集中在6月下旬，公酿1号转色期最晚，为6月30日。黑达瓦拉的成熟期最早，为7月10日；长相思和紫大夫最晚，为7月22日。

2.3 不同酿酒葡萄品种新梢生长指标

2021年7月和8月测定15个酿酒葡萄新梢的梢长和梢粗。由表3可知，各酿酒葡萄品种梢长、梢粗的月增长量以及月增长率不同。从酿酒葡萄梢长来看，月增长量为26.13～118.27 cm，月增长率为33.93％～212.20％。其中，盖北塞梢长的月增长量和增长率最大，分别为118.27 cm和212.20％，赛美容梢长月增长量最小，为26.13 cm，罗吉玫瑰梢长月增长率最低，为33.93％。从酿酒葡萄梢粗来看，月增长量为0.65～2.88 mm，月增长率为12.88％～71.83％。其中，凤凰51梢粗的月增长量和月增长率均最大，分别为2.88 mm和71.83％；公酿1号次之，分别为2.87 mm和65.68％；盖北塞最低，分别为0.65 mm和12.88％。

2.4 不同酿酒葡萄品种生长结果习性

由表4可知，各酿酒葡萄品种生长结果习性不同。各品种的结果枝率为28.89％～100.00％。其中，丹魄的结果枝率最高，为100.00％；其次是布阿基达希，为96.30％；之后是公酿2号、佳美、赛美容，分别为87.50％、84.26％和78.33％；酒白的结果枝率最低，为28.89％。各品种每结果枝平均果穗数为1.00～2.35个，凤凰51的每结果枝平均果穗数最多，其次是公酿1号、紫大夫、戈定和公酿2号。各酿酒葡萄品种第一花序位置为2～6节，第一花序长度为7.25～15.01 cm。

2.5 不同酿酒葡萄品种果实品质测定

15个酿酒葡萄品种穗重大小顺序依次为丹魄＞罗吉玫瑰＞布阿基达希＞赛美容＞黑达瓦拉＞黑后＞公酿1号＞佳美＞公酿2号＞戈定＞紫大夫＞凤凰51＞盖北塞＞长相思＞酒白。15个酿酒葡萄品种的穗重为90.31～278.56 g，穗长为10.60～22.30 cm，穗宽为6.27～11.45 cm。布阿基达希单粒重最大，为4.05 g；其次是罗吉玫瑰，为3.30 g；公酿2号、长相思和戈定的果粒重较小，分别为1.38 g、1.56 g和1.61 g。各酿酒葡萄品种的果形指数为0.96～1.12，紫大夫的果形指数最大，为1.12；赛美容的最小，为0.96。中长相思和赛美容的可溶性固形物相对较大，分别为19.95％和19.85％，罗吉玫瑰的可溶性固形物含量最低，为11.00％。各酿酒葡萄品种的可滴定酸为5.58～11.65 g/L，长相思和赛美容的可滴定酸含量较高，分别为11.65 g/L和11.33 g/L；罗吉玫瑰和戈定的可滴定酸含量较小，分别为5.58 g/L和6.25 g/L。

3 结论与讨论

观察15个酿酒葡萄品种在物候期、新梢生长指标、生长结果习性、果实经济性状等方面的表现发现，15个酿酒葡萄品种中，酒白、赛美容和长相思的成活率最高，分别为96.77％、95.65％和89.55％。酒白成活率虽较高，但结果枝率和平均每株果穗数均较低，产量低，因此不适于推广种植。赛美容的结果枝率较高，为78.33％，穗粒较大，可溶性糖含量和可滴定酸含量仅次于长相思，优于其他品种，说明该品种的适应性高、产量大、品质优。同时，赛美容高抗霜霉病，因此可适当扩大种植面积。红色酿酒葡萄品种中，丹魄、公酿2号和佳美的结果枝率相对较大，分别为100％、87.5％和84.26％，丹魄的穗粒最大，单粒重、果形指数也优于其他2种，说明该品种具有良好的丰产性，但可溶性固形物和可滴定酸的含量低于佳美和公酿2号，品质欠佳，可选择栽培种植。

参考文献：

［1］牛锐敏，陈卫平，王国珍，等.几个酿酒葡萄品种在广夏第三种植基地的栽培表现［J］.北方园艺，2012（10）：9-12.

［2］郑广芬，王素艳，杨建玲，等.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄成熟采收期气候资源变化及其对葡萄品质的影响［J］.生态学杂志，2016，35（12）：3335-3343.

［3］胡泽军，张亚红，张晓煜，等.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄不同子产区土壤肥力特征与评价［J］.中国土壤与肥料，2021（6）：35-41.

［4］王珊，魏彦锋，赵艳侠，等.酿酒葡萄气候区划指标研究方法及其应用现状［J］.中外葡萄与葡萄酒，2018（1）：55-59.

［5］姜建福，樊秀彩，张颖，等.中国葡萄品种选育的成就与可持续发展建议［J］.中外葡萄与葡萄酒，2018（1）：60-67.

［6］朱峰，杨微.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展措施探讨［J］.现代农业科技，2018（21）：98，101.

［7］劉崇怀，沈育杰，陈俊，等.葡萄种质资源描述规范和数据标准［M］.北京：中国农业出版社，2006.

基金项目：2021年宁夏回族自治区重点研发计划项目“宁夏酿酒葡萄无毒种苗繁育技术体系研究与产业化示范”（2021BEF02015）；2022年银川市科技计划项目“葡萄新品种引进及资源保护利用研究与示范”（2022NY02）。

作者信息：王 倩（1998—），女，汉族，宁夏吴忠人，本科，助理农艺师，研究方向为园艺学。

杨 波（1992—），男，汉族，宁夏中卫人，硕士，助理农艺师，研究方向为植物保护。

王 昊（1989—），男，汉族，宁夏银川人，硕士，农艺师，研究方向为果树学。

周 彬（1976—），男，汉族，宁夏银川人，专科，助理农艺师，研究方向为葡萄酒学。

吴临平（1975—），男，汉族，宁夏银川人，专科，助理园艺师，研究方向为葡萄栽培。

康 宏（1972—），男，汉族，宁夏银川人，专科，助理园艺师，研究方向为葡萄栽培。

朱新国（1972—），男，汉族，宁夏银川人，专科，助理农艺师，研究方向为葡萄栽培。

通信作者：李治锋（1978—），男，回族，宁夏银川人，本科，农艺师，研究方向为园艺学。