汾酒活态文化生态链构建探析

2023-04-14冯婷婷

管理学家 2023年6期

冯婷婷

[摘要]在当前社会经济发展背景下，随着国家文化自信和文化强国号召的提出，作为我国白酒行业龙头企业之一的汾酒集团越来越重视文化价值建设。汾酒对于中国酒文化和中国酒生态的保护、传承与发展等都发挥了十分重要的作用。基于此，文章简单讨论汾酒活态文化生态链构建的作用，并深入探讨相关构建措施，以供参考。

[关键词]活态文化；生态链构建；文化底蕴；特色文化

中图分类号：F423；G122 文献标识码：A 文章编号：1674-1722（2023）06-0013-03

汾酒是我国清香型白酒的典型代表，是历史上唯一四次蝉联全国白酒“状元”的名酒，也是国内历史最悠久的蒸馏白酒之一。汾酒历史悠久，其前身可追溯到东汉，距今已有2000多年历史的杏花村汾酒老酒坊。如今，汾酒仍然延续着传统酿造工艺，将“手工酿酒”与“文化酿酒”相结合，沿用着历史传承的古法工艺。汾酒集团是我国第一家采用传统手工酿造工艺的白酒企业，在酿造工序中保留了“清蒸二次清”“固态分离发酵”“高温制曲”等传统生产工艺，加上杏花村汾酒老作坊作为國家级非物质文化遗产之一，使汾酒在产业链中始终保持独特的文化内涵和不可复制性。

一、汾酒活态文化生态链构建的作用

（一）传承与创新

汾酒作为中国白酒的代表，是中国酒文化的重要载体。作为中国白酒行业龙头企业之一的汾酒，在产品研发方面不断推陈出新。早在20世纪50年代，汾酒集团就率先研制出清香型的大曲白酒，并在“清”字上做文章，把“清”字作为酒的标签用上。20世纪70年代，汾酒集团率先推出清香型大曲酒，又把它定位于高档次产品。近年来，为了适应市场需求和行业发展趋势，汾酒集团调整了产品结构，在提高企业经济效益的同时兼顾社会效益，更是加大了对科研方面的投入力度，不断研究新工艺、开发具有地方特色和民族特色的新产品。

（二）让清香型白酒走向世界

汾酒集团是历史悠久的传统酿酒企业，其酿酒历史可以追溯到6000年前仰韶文化时期。汾酒是中国白酒行业最早的龙头企业之一，它的酿造工艺和产品质量一直深受消费者喜爱与信赖。如今，汾酒已成为中国白酒的标杆和旗帜，不仅拥有了国内众多消费者，更是在海外市场上获得不俗的成绩。2019年，汾酒的海外销售收入达到了10.4亿元，出口产品遍布全球36个国家和地区，出口创汇达4.9亿美元。2020年年初，“全球疫情”肆虐，世界经济遭受重创，为应对全球疫情冲击下的白酒市场波动及销售困难等情况，汾酒集团积极开展自救行动：第一时间组织成立抗击疫情工作领导小组和专项工作小组，全面部署集团疫情防控及经济运行工作，第一时间调整产品结构、优化营销渠道、加大终端建设力度、确保市场供应，第一时间落实复工复产、积极做好海外业务拓展，第一时间启动市场营销应急机制，汾酒集团坚持“走出去”战略，实施三年来累计销售收入达30亿元以上。

（三）引领行业高质量发展

汾酒集团在全国各大城市都有自己的营销中心，同时为了适应当前竞争激烈的市场环境，其不断加强市场建设，构建了一个以营销为核心的多渠道、立体化的销售网络体系。在品质方面，汾酒集团严格遵循传统酿造技艺与现代生物技术相结合这一法则，不断加大科技创新力度。从原料采购、制曲、蒸馏到生产，汾酒集团都有严格、规范的生产标准和操作规程，以保证品质稳定可靠。

除了在质量上有严格要求之外，在技术创新方面，汾酒集团也始终走在行业前列。以清香型酒为例，汾酒集团每年都会拿出巨额资金用于科研开发，早在1915年巴拿马万国博览会上荣获甲等大奖章称号后不久，山西省政府就将汾酒作为国礼赠予外国元首。20世纪80年代后，山西省政府将每年8月8日定为“汾酒节”，进入新世纪，汾酒更是连续六次荣获“国家名酒”称号。

近年来，中国白酒行业高质量发展需要高品质、高水平的企业引领，随着中国消费升级的推进和人们生活水平的提高，人们对白酒品质有了更深刻的认识和需求上的变化。随着消费者对白酒健康诉求的提升和市场格局变化的影响，以汾酒集团为代表的中国白酒企业正通过更加精细化、差异化、多元化的产品及营销策略满足消费者日益多元化及个性化的需求。

（四）促进酒品产业发展

汾酒的酿造技艺在世界上享有盛誉，具有很高的知名度。在当今时代，文化价值建设已成为企业发展不可或缺的一部分，汾酒集团为保持长久的竞争优势，必须打造独特的企业文化，以文化价值为核心构建汾酒产业链。

汾酒集团从原料采购、生产酿造到出厂检验等各环节都要围绕文化价值展开，通过构建酒类产业链条使汾酒从生产到销售形成完整的产业链和供应链。目前，国内酒类行业的竞争日益激烈，在未来竞争中更多的是文化和品牌建设方面的竞争。汾酒集团在打造酒品产业链后，不仅可以提升产品竞争力，还可以实现经济效益、社会效益双丰收。

（五）实现价值转化

在当前时代背景下，需要秉持品牌为本、活态为魂的文化原则，文化在转换的过程中，需要得到当前市场的认可，才能体现文化的价值。活态文化就是将消费者作为中心，采取一系列措施，增加其消费行为，提高企业的经济效益。在此过程中，需要采用标准化的表达、图文、课程等一系列内容，让汾酒的活态文化能够进入到商家、终端、一线等，让所有消费者都能了解汾酒的活态文化；通过这些方式，转换文化底蕴，使其具有一定的品牌动能和力量，提高其市场价值、品牌价值和销售价值，充分彰显活态文化的价值，在帮助企业实现价值转化的同时，推动企业的可持续发展和进步。

二、汾酒活态文化生态链的构建措施

（一）加强顶层设计，提升品牌价值

汾酒活态文化生态链建设是一个系统工程，必须做好科学的顶层设计。

首先，明确企业目标，并根据目标制定工作计划和发展规划。

其次，结合企业实际，形成具体实施方案。

再次，要建立企业和各部门、各单位之间的沟通机制，做到上下沟通一致、信息互通共享，这样就可以将目标层层分解到每个人。

最后，要建立相应的考核机制和激励机制，以促进各项工作的落实与推进，把活态文化生态链建设与企业文化建设有机结合，融入企业文化、塑造文化氛围、提升品牌价值，在帮助企业提高经济效益的同时，推动企业的可持续发展和进步。

（二）整合区域资源，强化文化优势

山西是中华文明的发祥地之一，拥有深厚的历史文化底蕴，尤其是晋商以敢闯敢拼、诚信为本、吃苦耐劳的精神享誉全国。从山西的历史文化来看，晋商与山西人具有共同的“敢为天下先”的特质。在长期的经商过程中，晋商不断整合资源，发展壮大了商业版图。作为一种区域性商业模式，企业间的合作、联盟也是一种必然选择。企业之间相互依托、互相促进，既能够加强对市场需求变化和市场竞争环境变化的把握，也能发挥各自优势、规避劣势。企业之间应相互协作、相互帮助，因此，汾酒应整合利用资源，让其成为山西文化和汾酒文化融合创新发展的一个载体。在此过程中，需要突出当地的特色文化，让消费者在品尝美酒的同时，还能够感受到悠久的文化底蕴，发挥活态文化的价值，推动行业的可持续发展。

（三）构建特色文化，增强品牌个性

在当前文化多元化的时代，消费者的选择越来越多，企业为满足消费者多样化的需求，必须将品牌的特色文化与客户需求相结合，满足不同层次消费者的消费需求，这样才能提升品牌在市场上的竞争力。汾酒独特的企业基因和价值理念为企业的转型升级探索出了一条“守正出新”之路。坚持传承历史文化与创新改革相结合，以文化为引领、以科技创新和产业创新相结合，加快推进汾酒传统工艺与现代科技的融合发展。在品牌战略规划上，坚持“品质为根、创意为魂、品牌带动”，通过企业内外部的努力和政府相关部门的顶层设计和综合指导，构建汾酒活态文化生态链的良性循环体系，提高汾酒品牌的價值与竞争力，推动白酒行业的可持续发展[1]。

（四）加强人才培养，增强企业活力

人才是企业发展的核心竞争力，是企业最宝贵的财富。活态文化生态链的构建，离不开一支能适应时代发展要求的高素质人才队伍的支撑。活态文化生态链建设离不开对人才的培养，只有让员工感受到企业的正能量、得到了发展和成长，才能更好地调动员工的积极性，激发其创造力，使其发挥最大的价值。活态文化生态链建设需要不断创新人才培养模式和方式方法。在培养人才方面，通过校企合作为企业输送了一批高素质科技人才和管理人才，推动了企业的持续健康发展。还可以加大人才引进力度，通过提高福利待遇等一系列措施，吸引更多的优秀人才加入企业，为企业的发展奠定人才基础[2]。

（五）打造产品特色，突出文化内涵

第一，不断提升文化内涵，提高消费者对汾酒文化的认知度，打造既有特色又有温度的企业精神面貌，增强企业的竞争力。

第二，突出产品特色，塑造个性品牌，把不同类型的酒文化融入汾酒产品，让消费者在品尝汾酒的过程中感受到丰富又多元的历史文化价值和汾酒独特的魅力。

第三，注重品牌推广和营销策划相结合，充分利用媒介和渠道资源开展营销活动。从市场营销层面来看，要以“品”为先、以“质”取胜、以“文”带货，把消费者对汾酒品质的认知与消费者对文化内涵、情感等方面的需求相结合，促进品牌价值的提升。

第四，加强对汾酒产品的品质内涵、品牌价值提升及市场营销宣传推广三个方面的系统管理，通过构建汾酒活态文化生态链，不断丰富消费者的体验和感受是中国白酒行业实现转型升级发展的重要途径之一[3]。

（六）建立营销平台，实施全域营销

从全国白酒行业来看，汾酒集团正处于产业转型升级的关键时期，如何通过转型升级打造“百年老店”、形成全国知名品牌“国字号”企业、打造中国白酒品牌文化高地、打造中国白酒品牌价值标杆，成为汾酒集团需要面对的新课题。为实现品牌创新发展和跨越发展，需要建立营销平台，开展全域营销。通过平台的整合运营和资源的集中展示，可以增强企业的竞争力。汾酒活态文化生态链既是一条生态链，也是一条文化链，还是一条产业链创新模式的发展之路，是一个开放融合的过程，企业要有开放合作、共生共赢的精神，积极实施“开放”战略，实施“互联网+”战略和数字化营销战略，增强竞争力；要在传统产业上下功夫，通过科技创新改变传统行业；要积极推进“智慧+”战略，用信息技术推动管理创新和经营创新[4]。

（七）建设美丽家园，提高环境质量

山西是中国能源重化工基地，煤炭、电力和钢铁等工业门类齐全。作为山西能源经济的支柱产业之一，煤炭和电力在山西经济发展中占有举足轻重的地位。

随着环境污染问题日益严重，煤炭产业在发展的同时造成了一系列不利于生态环境的问题。为了贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的重要讲话精神和中央关于加强生态文明建设的重要部署，巩固山西省能源重化工基地的战略地位，汾酒集团积极响应国家产业政策，不断加大生态环境治理工作力度，加大环保投入力度及资金投入，对企业污染防治工作给予了大力支持。

近年来，汾酒集团持续推进大气、水、土壤污染防治三大攻坚战：加大了扬尘治理工作力度，强化了对“煤改气”、秸秆焚烧、垃圾治理和污水处理等工作的监管，严格落实企业主体责任、部门监管责任和属地管理责任，在推进“三废”治理、土壤修复及保护生态环境上采取了多项措施[5]。