说明顺序的运用1

经典选文

狼群表现出的社会性，一直是生物学家和心理学家研究的重点。他们认为，通过观察狼群，人类可以更加了解自己。为了能更好地理解狼的社会行为，生物行为学家将狼的性格分成了两大类：

A类型的狼，性格外向、胆大果敢。它们经常不经思考就采取行动，这导致它们在面对新局面或突发状况时，很快就败下阵来。而且在失败后，它们需要较长的恢复期。大多数这种性格的狼（或人）心态乐观，但会在自认为可行的时候，后劲不足；而自认为不可行的时候，失去判断，转而向他人求助。

B类型的狼则与之完全相反。它们的处事原则是深思熟虑、谨慎行事。它们会等待、观望事态的发展，再采取行动，所以往往能够更好地应对局面。

在一个家庭里，通常这两种性格的狼都有。而头狼夫妻多是A和B两种性格的组合，以便形成互补。当然这并不意味着，雄性头狼一定是A性格，雌性头狼一定是B性格。

其实，我们人类也存在这两种性格。你是不是正在想：我是哪种性格的呢？如果你是外向型的A性格，那么你必须学会在某些情况下控制好自己，不要总是那么冲动。而作为谨慎、胆小的B性格的人，你是不是有时候遇到问题会行动缓慢，反应不够快呢？那么请你记住这条箴言：“在你打盹儿的时候，机会就溜走了。”（You snooze， you lose.）

当然，在这两种性格之间，还存在着大量变体和多种混合型性格。例如，我觉得自己就是略带A型特征的非典型性B型性格的人。

虽然那些批判将性格分成A、B两型的人认为，人的性格随时都有可能发生改变，但我的直接经验却告诉我，不管如何压抑，我们的性格中所固有的那些特征是不可能消失的，而且终会显现出来，所以我坚信“江山易改，禀性难移”。这个认知也的确在我和同类打交道的时候帮助了我。

就像每只狼有自己的性格一样，一个狼群也会有它们的群体特征，例如，有的狼群是首领独断专行，而有的狼群都是些坏脾气的家伙。个体性格的多样性往往成就狼群的不同群体特征，如德鲁伊（Druid）狼群看起来友好和善，而莫丽（Mollie）狼群则显得令人生畏。

生活在黄石公园的拉马尔狼群则两种特征兼有。这一点，在它们穿越有汽车和游客的马路时，表现得尤为突出：A性格的成员独立自信，它们会毫不犹豫地径直走自己的路，而B性格的狼则像遇到了紧急情况一般，快速地跑过马路。我到现在还记得2011年5月发生的一次“事故”：因为当时游客太多，一只谨慎的B性格成年狼犹豫着不敢过马路。它可能盼着天快点黑下来，这样就可以“隐藏”自己了。在踌躇的过程中，它不小心靠近了郊狼的洞穴，郊狼们跳了起来攻击它。这个先前因为“两条腿”（的人）已经神经兮兮的家伙，现在又被自家小个头儿的亲戚们叫嚣着驱赶，屁股还挨了咬。最终，这只狼撒腿穿过人群，跑过了马路，大概它当时觉得两害相权，取其轻吧！

自2012年起，美国不再将野狼列为被保护物种，在美加边境生活的狼群因此被迁入黄石公园，在国家公园里它们依旧受到保护。可惜狼群并没有边界意识，有时候它们会溜达出公园，将自己暴露在猎人的枪口之下。每当这时，我就不禁发问，是不是那些胆小的 B性格狼活下去的概率会更大一些呢？因为总想着走出去，征服世界的都是那些胆大妄为的家伙。

（节选自埃莉·H·拉丁格《狼的智慧》）

技法点拨

逻辑顺序，是以事物内部联系或人们认识事物的过程为序进行介绍的说明顺序。应抓取思维发展变化规律等理清顺序，一般包括：由主到次、由因到果、由现象到本质、由一般到个别、由概括到具体、由整体到局部等。

选文以狼群的社会性为说明对象，并指出科学家对此进行研究的意义在于加深人类对自己的了解。为了更好地进行说明，文段采用了逻辑顺序作为说明顺序，按照由简单到复杂、由浅入深的认知规律，将说明内容分成了个体和群体两个层面。

首先，介绍个体层面，这里又包含两部分内容，第一部分介绍狼，第二部分联系人。第一部分先说明狼的性格特征分为A、B两种类型，并具体呈现其迥异的外在表现；第二部分由此及彼、由狼及人，呈现不同类型性格的人的表现，体现狼与人之间的共同互通之处，并指出A、B类型并非界限分明，存在混合的现象，由此提出性格特征不会消失的科学观点。这一部分对应前文“通过观察狼群，人类可以更加了解自己”。

然后，介绍群体层面。不同性格类型的个体的狼组合成狼群，狼群便有了各自不同的群体特征。这里满足了前文提到的研究的是“狼群”的说法，其中“个体性格的多样性往往成就狼群的不同群体特征”这句话尤为重要，而对比不同狼群的表现使说明更加具体易懂。这一部分中，列举大量例子，用以說明狼群群体特征的差异性，符合由抽象到具体的逻辑顺序，也便于读者理解。

综合来看，选文能够将看似深奥难懂的科学研究化繁为简、化难为易，均得益于根据说明对象及其特征，选择恰当的说明顺序。

由选文可见，运用逻辑顺序写作说明文时，需要说明对象特征具备逻辑关联特性，能够运用逻辑架构，理清脉络。

值得注意的是，与时间顺序和空间顺序具备明显标志性词语不同，逻辑顺序因为更加抽象，往往隐含在具体说明内容当中。阅读时，要注意准确提取说明对象的各种特征，并明确这些特征之间的内在联系；写作时，需要首先充分、全面把握说明对象特征，再结合特征的内在关联和读者认知规律两个方面，进行综合考虑，确定选用哪种逻辑顺序。

任务情境

“民以食为天。”佳第中学开展“了解中国饮食文化，学做一道拿手菜”劳动教育活动，请同学们完成以下任务（二选一）。

（1）收集资料，了解中国饮食文化，并任选角度，写一篇说明文，以整理自己的劳动收获。

（2）学做一道拿手菜，并将制作过程写成一篇说明文，和同学们进行交流。

写作要求：（1）采用逻辑顺序进行说明；（2）说明语言准确生动；（3）不出现真实的人名、地名、校名等；（4）不少于300字。

初作呈现1

中国美食之八大菜系

中国幅员辽阔、民族众多，在不同的地域产生了各种不同的饮食习惯，其中比较重要的大致可以分为八大类，叫做八大菜系，分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。这些不同的菜系具有各自不同的食材选择、烹饪技艺和口味偏重。其中，我最喜欢的是川菜，川菜是我国四川地区的菜系，这里是天府之国、鱼米之乡，食材供应琳琅满目，让人可以大饱口服。四川人口味重，喜食麻辣，常常可见菜肴中加满了红油，那鲜亮的颜色真是叫人垂涎欲滴。要说川菜为何如此麻辣，那是因为菜肴中加入了大量的花椒和辣椒。花椒主打“麻”，辣椒撑起“辣”，麻辣交织，相辅相成，食之口感独特，浓郁的味道，暴击味蕾，让人直呼过瘾。如果你来到四川，欢迎品尝川菜。我国的八大菜系，就是这样各具风味。

升格建议

初稿具有明确的说明对象，是我国的八大菜系。文中，小作者列举了八大菜系，并重点介绍了川菜最典型的特征，即加入大量花椒和辣椒，口味麻辣，味道浓郁。特征抓取準确，说明语言生动。但是，从整体写作设计来看，存在以下问题，需要在升格过程中加以改进：

1.说明对象与说明内容不符，以偏概全

虽然本文以八大菜系为说明对象，但是在写作过程中，却运用大量篇幅介绍川菜。川菜只是八大菜系之一，并不能够代表其他菜系的特征，只说其一，不讲其他，存在以偏概全的问题。升格时，应全面涉及八大菜系各自特征，形成完整体系，帮助读者全面认知。

2.川菜特征介绍不够条理，逻辑混乱

小作者从两个角度介绍了川菜的特征，一是食材丰富，二是口味麻辣。内容界限分明，看似条理，实则并没有写出两个特征之间的关联，各自独立，相互割裂。尤其是食材部分，没有体现出说明这一特征，对于说明川菜菜系有何作用。升格时，建议对两个角度进行取舍，或者找出内在关联，整合成川菜的特征。

需要提醒的是，根据说明对象及其特征，说明顺序应选用逻辑顺序，体现出说明内容间明显的逻辑关联。

升格展示

中华美食之八大菜系

我国广袤的土地，孕育着丰富多彩的饮食文化，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八个地域，传承着历史悠久的八大菜系，这使我国成为举世闻名的美食天堂，只有走遍中国，才能尝遍中国味道：鲁菜甜辣咸鲜，上等食材在葱、姜、蒜、八角等调料的烹调中，被激发出诱人口感，令人食欲大增；川菜麻辣鲜香，花椒、辣椒的完美结合，在长时间的熬煮中，释放出浓郁的味道，令人欲罢不能；粤菜鲜嫩爽滑，海鲜和蔬菜的绝妙搭配，辅以口味独特的各色调料，烹饪出多重口感的美味佳肴，令人唇齿留香；闽菜甜酸嫩辣，主烹山珍海味，珍贵的食材在厨师灵活多变的创意之中，激发出无限灵感，令人回味无穷；苏菜清淡细腻，注重原汁原味，讲究刀工火候，最大限度还原自然真味，令人怡然其间；浙菜鲜嫩清爽，应季食材的严挑精选，在精细制作中保留新鲜口感，色香味俱佳，令人垂涎欲滴；湘菜酸辣鲜美，各种生鲜食材，佐以提鲜调料，烹饪出可口佳肴，令人百吃不厌；徽菜原材料天然、就地取材，口味鲜咸，重油重色，令人赞不绝口。八大菜系传承千年华夏文化，完美诠释“民以食为天”。

升格总评

升格稿修改效果良好，对八大菜系的介绍，特征准确，各具个性，可以看出小作者收集资料充分全面，提炼信息精准概括，为写作做了充分的准备。另外，升格稿体现了说明内容间的逻辑关联，先整体说明八大菜系，再分别单独介绍每种菜系的特点，最后总结。从写作结构看，采用总—分—总结构；从说明顺序看，采用逻辑顺序；从说明方法看，采用分类别的方法。思路严谨，条理清晰。另外，说明语言也比较优美，体现出小作者丰富的语言积累。

初作呈现2

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的传统名菜，它的做法如下：

1.准备一块嫩豆腐，将其切成小块。

2.烧开一锅热水，将切好的豆腐块放进热水里，然后取出备用。这样做是为了去除豆腥味，同时让豆腐更加嫩滑。

3.拿出一块牛肉，将其切成肉末。这样做是为了煸出肉香，同时让牛肉末更加鲜嫩。

4.在热锅中加入凉油，将牛肉末放进油锅中，然后煸炒，直至变色。

5.在锅中加入豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒。

6.在锅中加入清水和酱油，加热煮沸，然后加入刚才经过热水的豆腐块。

7.将豆腐块放在锅中炖至入味。炖的时间可以长一点。

8.在锅中加入青蒜和鸡精，翻炒均匀。这两样东西可以增强整道菜的鲜美口感。

9.准备一个盘子将做好的豆腐盛出来。

这样，就可以品尝到著名的川菜麻婆豆腐了。

升格建议

初稿以麻婆豆腐的做法为说明对象，运用比较平实准确的语言，按照逻辑顺序，条理清晰地说明烹饪过程，基本符合说明文的文体要求。但是，升格时还应注意改进以下问题：

1.步骤过于琐碎，应整合。麻婆豆腐烹饪方法相对比较简单，初稿设计了九个步骤进行说明，步骤划分过于细致，以致琐碎。升格过程中，建议以某种特定条件为标准，进行整合，精简步骤，使说明更加清晰明了。

2.语言过于平实，应生动。说明文语言在准确的基础上，具有生动和平实两种风格。初稿属于平实风格，不符合题目中对说明语言要生动的写作要求。升格时应注意在语言表达中融入文学色彩，进行润色加工，使说明更加生动，激发读者阅读兴趣，增强写作效果。

3.方法过于单一，应多样。说明文有许多说明方法，每一种说明方法具有独特的说明效果，针对本文过于平实、难以引发读者兴趣的问题，除了润色语言，还可以运用多种说明方法改善说明效果，如作比较、打比方等。

升格展示

麻婆豆腐

“纯白如玉红如酒，麻辣鲜香味无穷。”白玉色的嫩豆腐、红酒色的辣椒，川菜中的经典名菜麻婆豆腐，色泽鲜亮热烈，口感细腻浓郁，带给味蕾强烈的冲击和丰富的体验，深受大众食客的喜爱，是各地餐桌上的常客。这道名菜用料并不复杂，只需准备好嫩豆腐、牛肉末、青蒜、豆瓣酱、花椒粉、酱油、鸡精、水淀粉和食用油等即可。而说到做法，虽然简单，却是一场视觉、嗅觉与味觉的饕餮盛宴：首先，将切成小块的嫩豆腐焯水，让热水洗去豆子的腥气，只留清香；再将牛肉切末，在爆火滚油中煸炒出浓郁的肉香；然后加入豆瓣酱和花椒粉继续翻炒，各种香味混合，层次更加丰富；此时，放入嫩豆腐，小火慢炖，让豆腐的清香浸满肉香料汁；等汤汁基本收尽，撒入青蒜和鸡精，搅拌均匀，盛出装盘。这样，就可以尽情品尝这道看起来色泽诱人、闻起来香气四溢、吃起来麻辣过瘾的传统名菜麻婆豆腐了。

升格总评

升格稿改进效果明显，相较于初稿的平实，升格稿的说明语言更加生动，能够很好地激发读者的阅读兴趣。小作者对于麻婆豆腐的介绍，不仅讲清了烹饪的过程和方法，也表现出了这道色香味俱佳的名菜的诱人之处。总体来看，升格稿既有说明文的准确严谨，又有生动形象的文学色彩，是一篇不错的习作。

写作训练

各地民居因地形地貌、气候条件、自然资源、民风习俗的不同而各具特色。了解一种特色民居，就像展现了一卷自然环境与人类社会和谐共生的图景。

请收集资料，并提取有效信息，写成一篇说明文，向大家介绍我国的一处民居。

写作要求：（1）以说明的表达方式为主；（2）合理选择说明顺序；（3）不出现真实的人名、地名、校名等；（4）不少于300字。

（自己附纸作答）（参考答案见第48版）