麻婆豆腐

◎ 沈建文

麻婆豆腐

◎ 沈建文

我曾经作为翻译参加过这样的一次商务谈判，当时，上午的谈判结束，中方代表正在想办法招待远道而来的日方代表。

于是，秘书点了个麻婆豆腐。

“麻婆豆腐？换一个，换一个，不知道的还以为是故意怠慢客人呢！”中方副总连连摆手。

谁都知道中国人好客。过去不太宽裕的年头都不含糊，如今富了，倒端出麻婆豆腐来了？

也许副总不知，其一，这几位日本同行真的想吃麻婆豆腐，非常想吃。

也许副总还不知，其二，麻婆豆腐在日本的地位可是很崇高的。只要是中餐厅，别管贵族级、大众型，麻婆豆腐都挑大梁。

也许副总更不知，其三，麻婆豆腐在日本岂止家喻户晓，都成系列了——麻婆豆腐、麻婆茄子、麻婆豆芽、麻婆春雨，都笑盈盈地站在超市中华柜架上。

多数日本人并不知道麻婆豆腐最早出自四川，只认定麻婆豆腐的故乡就是中国。来到麻婆豆腐的故乡，品尝正宗的麻婆豆腐，那是多么愉快的事！尤其是在辛苦谈判之后。

说辛苦，不只这几位日本同行，更辛苦的是中方几位技术骨干。把设备卖到日本，这是第一单，美中不足的是，设备运到日本一调试，不达标。这不，日本人来谈索赔。中方觉得，虽说有不达标，但不影响生产。日方说，精益求精、严丝合缝才能实现优越质量。合同在此，白纸黑字。

中方说，虽然机器有不运转的情况，找出病灶做掉就是，何必索赔那么大惊小怪。日方说，这好比撕块创口贴封住漏水胶管——只图眼前过关。野路子怎能长久？

中方说，字是死的，人是活的，叫机器运转起来才是硬道理。

副总打断双方的辛苦掰扯说，到饭点了，走，吃饭去。大家长出一口气，开开心心去赴宴。

预订的酒楼在繁华的商业区。副总早就精心挑选好菜谱，既尽地主之谊，又显解决危机的诚意。完全不赔难度太大，尽量少赔再少赔，就当交学费。

几个回合下来，中方抓到了日方操作上的一点失误。这回轮到日方说这句台词了：“理论上是可行的，个人素质有限，实际操作往往达不到的呀。”

中方抓住机会：“就是嘛，同样的道理，我们的设备没达标，也是情有可原的嘛。”

日方转攻为守：“这是两码事，你明知不达标，还敢往合同上写？”

“我不往合同上写，你怎么能把这单生意给我？我拿不到活儿，全厂上下吃什么喝什么？”

副总所不知道的是，他的日本客人并不需要一顿奇珍盛宴，他们要的，只是一份干净、舒服、无可挑剔的麻婆豆腐。