职业院校食品专业英语国际化人才的培育与实践

杨晓云（黑龙江农业经济职业学院 黑龙江牡丹江 157000）

书 名：食品专业英语

主 编：杨雅兰，唐秋实，阳志军

出版单位：中国轻工业出版社

出版时间：2020年05月

定 价：38.00元

ISBN：9787518428878

随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品在人们生活中占据着越来越重要的地位。俗语讲“民以食为天”。食品行业在迅猛发展，相应的食品国际贸易和食品产业国际交流也在日益增加，因此对既懂食品又懂英语的复合型食品人才的需求也在增加。在此背景下，许多高校，尤其是很多高职院校都开设了食品相关专业，相应的食品专业英语课程也成为高职院校食品类专业学生的一门必修课。而选择合适的食品专业英语教材对于达到食品专业英语课程的培养目标尤为重要。

《食品专业英语》一书由中国轻工业出版社出版，是高等职业教育“十三五”规划教材和高等职业教育食品类专业教材。该书由多所高职院校资深的食品专业教师和英语教师精心编写，并聘请多名食品企业人员和食品质量检测人员参与编写，着力体现素质教育和能力本位精神，突出培养实用性人才特色，是一本契合培养食品行业国际化复合型人才的优秀教材。

首先，职业院校面向学生未来职业发展，但学生的英语基础大多比较薄弱。该书充分考虑了高职高专院校食品类专业学生的专业知识和英文基础以及学生的学习兴趣，语言精练，可读性强，难易适中。选取的教材内容，均为食品行业代表性内容，并和人们的日常紧密相关。此外，教材中的英文生词量和阅读难度均在教学大纲和学生可掌握的词汇范围之内，丰富的图片和图表更利于学生理解和掌握相关学习内容。

其次，作为食品专业英语，要求和学生所学食品专业及未来就业岗位紧密相关，该书针对高职院校食品专业学生所学内容和未来岗位需求，内容覆盖面广，实用性强。内容包括食品营养素、食品加工、食品保藏、食品添加剂、食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规、功能食品八个部分，几乎涵盖食品行业各个方面，每个部分又分为若干个子单元进行了相关介绍。各部分内容选材最新食品行业相关内容，紧密贴合食品专业学生的发展需求，实用性强，便于引导学生掌握相关的食品专业英语词汇和专业术语，学会食品专业英语翻译技巧，提高食品类专业学生的专业英语文献的阅读和翻译水平，培养其食品专业英语的实际运用能力，有助于提升未来专业岗位国际化交流能力。同时，也有助于食品专业学生学习国外食品先进技术，拓宽专业的国际化视角和提高未来岗位工作能力。

再次，该书契合了高职高专学生的学习特点和能力发展要求。坚持“以应用为目的、实用为主、够用为度”的原则，紧密结合高职高专院校发展学生能力的培养要求，所选内容贴合食品专业学生的英文需求和职业发展要求，并结合学生的学习兴趣和岗位特点，学习内容由浅入深，层层递进，结构合理。每课后附有相关词汇解读和详细的参考译文，并配有丰富的训练习题，既适合食品专业英文水平较高的同学自学提升，也便于英文基础较低的同学复习巩固，满足学生多样化的学习需求。

最后，培养国际化复合型食品人才是时代发展对食品类专业人才的要求。当今世界全球化趋势日益明显，我国经济持续向好，而面对高素质的国际化复合型食品人才的需求不断增加，要求食品专业英语课程内容，也要与时俱进，与国际食品行业发展紧密衔接，才能助推培养具有国际视野、通晓国际规则、具有国际竞争力的国际化复合型食品人才。该书契合时代经济发展要求和国际食品行业发展趋势，融入了最新的国内外食品行业发展的相关信息和内容。如该书中收录了最新的中国食品标准和国际食品标准，通过比较学习，有利于学生未来从事国际食品贸易活动和食品交流等。全书从整体结构和内容上，基于职业院校学生未来岗位发展需求，通过食品专业英语教学，结合食品专业发展，着力培养职业院校食品类专业学生的核心素养和实践能力，提高职业院校学生的国际竞争力。

总之，《食品专业英语》一书顺应时代发展和食品行业发展要求，在以往的食品专业英语教材基础上，从英语视角融入更新的食品专业内容。全书从职业院校发展学生职业技能的教学特点出发，更利于提升食品专业英语教学和食品专业类学生的英语学习成绩，推进食品专业知识与英语教学的有效融合，促进职业院校国际化复合型食品专业人才的培养。