基础研究

1. 食用菌固态发酵对玉米粉抗氧化活性的影响
2. 饲喂大蒜素对小尾寒羊羊肉品质的影响
3. 超声对α-淀粉酶活性和结构特性的影响
4. 黑曲霉AnM1产葡萄糖酸及纯化低聚异麦芽糖
5. 基于分子模拟优化筛选甲磺隆特异性多肽
6. 皮燕麦壳粉的营养品质评价及混粉面团特性分析
7. 人参炮制品发酵前后功能性成分变化对比
8. 4个甜樱桃品种品质指标和酚类物质比较
9. 酵母处理对玫瑰香葡萄低温贮藏保鲜效果的影响
10. 不同糖源发酵蓝莓酒的品质
11. 磷酸化黑木耳多糖脂质体的表征和抗氧化能力
12. 清洗对蔬菜中灭蝇胺、咪鲜胺及其代谢物的影响
13. 基于主成分分析玫瑰露酒感官特征与偏好性关系
14. 谷氨酰胺转氨酶对青稞面团质构特性和流变特性的影响

应用技术

1. 紫苏叶多糖的提取工艺优化及理化特性分析
2. 一种蓝莓泡腾片的制作及其配方对产品品质的影响
3. 高温花生粕功能肽的酶法制备
4. 淀粉型甘薯RS3制备工艺及体外抗消化特性
5. 柔鱼火腿肠加工工艺及营养价值
6. 板栗生姜糯米黄酒发酵工艺优化及辅料对其多酚含量影响
7. 黄精速溶茶酶解工艺条件优化及其抗氧化性
8. 响应面法优化西梅酒的酿造工艺

检测分析

1. 不同处理核桃雄花中多酚类化合物的变化

生物工程

1. 甘蔗内生酵母菌的分离鉴定及发酵性能
2. 酒花内生菌转化β-月桂烯合成芳樟醇和香叶醇

专题论述

1. 荞麦面条加工工艺及其品质提升的研究进展
2. 电子舌作用机理及其在肉品检测中的研究进展
3. 硒的生理功能及富硒产品研究进展
4. 酪蛋白结构特性及应用研究进展
5. 养殖河鲀加工技术及其副产物综合利用研究进展
6. 余甘果的生物活性物质及其功效研究进展
7. 黑米花青苷的功能研究进展

论坛

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