《中国乳品工业》第50卷（2022年）总目录
2023-01-05
研究报告
microRNA-148b对奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白合成的影响………………………………………………………………（1·4）
基于GEO芯片评价乳品中胰岛素生长因子-I、维生素D3和
雌二醇联合对乳腺癌标志因子效应的研究………………………………………………………………（1·8）
含有后生元和β-葡聚糖的乳饮料对小鼠免疫功能的影响……………………………………………………………（1·14）
婴幼儿配方粉生产中克罗诺杆菌溯源研究……………（1·19）
离心除菌UHT乳贮藏期内乳蛋白组成的变化…………（1·24）
特殊医学用途母乳营养补充剂的稳定性分析…………（1·29）
双蛋白酶解法制备低抗原性乳清蛋白肽及其抗氧化性能研究………………………………………………………………（2·4）
乳源性复合益生菌对CT-26荷瘤小鼠抗肿瘤作用研究……………………………………………………………（2·11）
零乳糖乳酸菌发酵菌种的筛选及应用研究……………（2·16）
植物乳杆菌P9接种量对凝固型发酵乳贮藏特性的影响……………………………………………………………（2·21）
牦牛奶Mozzarella奶酪的工艺及品质研究……………（2·25）
巴氏杀菌乳中糠醛类化合物质量分数研究……………（2·31）
具有胆固醇降解能力的人源乳酸菌筛选及其特性研究……………………………………………………………（3·4）
基于基因分析的产胞外多糖乳酸菌的筛选及其体外抗氧化研究………………………………………………………（3·8）
基于HS-SPME-GC-MS分析加工方式对即食乳扇风味品质的影响………………………………………………（3·14）
吉尔吉斯斯坦传统酸马奶中乳酸菌的分离鉴定…………（3·22）
3株具有抑菌活性的Lactobacillus plantarum在玉米青贮中的应用研究…………………………………………………（3·28）
益生菌产品中双歧杆菌计数培养基的比较研究………（3·33）
一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062（TD062）的黏附性与耐受性评价………………………………………（4·4）
不同粒径牛乳脂肪球的鞘脂浓度比较……………………（4·9）
miR-9-5p对奶牛乳腺上皮细胞乳脂合成的影响………（4·14）
6种家畜乳脂肪SFC-Q-TOF-MS指纹特征及建模可行性………………………………………………………………（4·17）
嗜酸乳杆菌和双歧杆菌遗传性对其益生特性及货架期菌数的影响……………………………………………………（4·21）
不同热处理液态牛乳产品中主要活性蛋白质量浓度差异研究………………………………………………………………（4·26）
市售不同畜牧乳和人乳的脂肪酸比较分析………………（4·32）
乳酸菌表层蛋白对其耐消化应激及肠道黏附能力的影响………………………………………………………………（5·4）
高通量测序技术探究驴乳粉对皮肤细胞的影响…………（5·10）
基于HPLC-MS/MS的羊乳寡糖GP衍生化条件优化…（5·14）
过氧乙酸协同次氯酸钠对植物乳杆菌噬菌体的复合灭活效果……………………………………………………………（5·20）分步酶解制备乳清蛋白源ACE抑制肽的工艺研究………（5·24）
我国不同奶畜乳营养成分对比研究………………………（5·29）
我国婴儿配方奶粉中烟酸叶酸科学设计水平研究………（5·34）
基于代谢组学研究乳酸菌素片对腹泻小鼠的干预作用机制………………………………………………………………（6·4）
益生菌干酪乳杆菌Zhang VBNC态和正常态的代谢组学研究………………………………………………………………（6·10）
人源乳酸菌的筛选鉴定及抗氧化活性研究……………（6·16）
益生菌包埋晶球的体外耐受性及其应用特性研究………（6·22）
云南乳饼副产物中乳糖和乳清蛋白的提取利用…………（6·28）
具有吸附重金属铅能力乳酸菌的安全性评价……………（6·33）
婴儿配方奶粉中脂肪酸的研究……………………………（6·39）
乳源肽的抗衰老功效研究…………………………………（7·4）
干酪乳杆菌Zhang在不同温度下的膜脂肪酸变化分析………………………………………………………………（7·9）
牛乳和驼乳中酪蛋白的差异蛋白组学分析……………（7·15）
鲜马乳与发酵酸马乳常规营养成分的比较分析…………（7·19）
不同灭菌方式对商品乳外泌体完整性的影响…………（7·24）
羊乳基营养粉对去卵巢骨质疏松大鼠骨密度影响的研究………………………………………………………………（7·28）
牦牛乳Halloumi奶酪工艺优化及理化特性研究…………（7·32）
乳双歧杆菌IU-100润肠通便作用评价…………………（7·38）
具有DPP-Ⅳ抑制活性的酪蛋白糖肽分离纯化及其序列鉴定………………………………………………………………（8·4）
富硒乳酸菌的筛选及富硒发酵乳抗氧化活性研究………（8·9）
假肠膜明串珠菌GX-3产胞外多糖条件优化及其理化性质研究…………………………………………………（8·15）
陶瓷膜孔径对鲜奶级牛羊乳酪蛋白和乳清蛋白分离效果对比研究…………………………………………………（8·20）
UHT奶生产过程中晚期糖基化末端产物的抑制调控………………………………………………………………（8·27）
不同储运条件对UHT灭菌乳中糠氨酸含量的影响……（8·31）
益生菌复合制剂对小鼠细胞因子、抗氧化能力以及肠道微生态环境的影响…………………………………………（9·4）
不同喂养方式下0～12月龄婴幼儿体格发育及营养状况研究………………………………………………………………（9·10）
miR-214对奶牛乳腺上皮细胞泌乳功能的影响…………（9·15）
乳中甲醛存在状态与影响因素研究………………………（9·19）
羊奶冻干粉中恩诺沙星基体标准物质的研制……………（9·24）
婴儿配方食品开罐存放期间和运输过程营养素变化的研究………………………………………………………………（9·29）益生菌冰淇淋对人体口腔菌群的影响…………………（10·4）
牛、山羊和骆驼酸奶营养与理化特性的比较研究………（10·14）
蒙古马乳营养成分检测与特征分析……………………（10·23）
驴乳粉修复皮肤屏障作用研究及安全性评价……………（10·30）
婴幼儿配方乳粉对小鼠体质发育及品质综合评价……（11·4）
腹泻患者肠道菌群特点及益生菌的干预研究…………（11·11）
基于双向电泳与质谱联用的牛羊乳蛋白质组比较………（11·16）
基于牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物为特征指标羊乳掺假的分析研究…………………………………………（11·24）
脂肪含量对Halloumi干酪品质的影响研究………………（11·29）
干酪乳酪杆菌Zhang VBNC态在不同复苏基质中的代谢物组学研究……………………………………………………（12·4）
复合乳清蛋白粉改善小鼠记忆力功能研究………………（12·10）
乳酸菌产抑菌物质抑制金黄色葡萄球菌作用机理研究……………………………………………………………（12·17）
特殊医学用途婴儿配方乳粉营养素稳定性研究…………（12·23）
专题论述
常温奶酪加工技术及货架期稳定性研究进展…………（1·32）
乳蛋白功能特性及其分析检测技术研究进展…………（1·37）
基于政策比较的中国和欧盟乳业研究…………………（1·43）
市售酸奶中发酵剂乳酸菌的耐药性及耐药基因研究进展……………………………………………………………（2·34）
羊奶的功能特性及其掺假鉴别方法研究进展…………（2·38）
马苏里拉干酪熔化性主要影响因素……………………（2·43）
乳业振兴背景下中国乳制品进口市场格局演变影响因素分析……………………………………………………………（2·47）
乳脂肪球膜蛋白组成及其功能特性……………………（3·37）
浅谈我国婴幼儿配方食品系列安全标准新、旧变化……（3·43）
基于专利分析羊乳产业创新热点及发展趋势……………（3·48）
婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白检测及蛋白热变性的研究进展………………………………………………………………（4·35）
奶中风味物质检测技术研究进展…………………………（4·40）
母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展………（5·41）
乳中骨桥蛋白的研究进展…………………………………（5·45）
越南婴幼儿配方奶粉产品开发及进口食品法规研究……（6·44）
乳化盐对再制干酪的影响及减盐方法研究进展…………（6·49）
糖尿病特殊医学用途配方食品中蛋白质设计研究进展…（7·42）
乳蛋白浓缩物特性、加工关键技术及应用………………（7·48）
母乳核苷酸与婴幼儿健康研究进展………………………（8·35）
我国乳制品全产业链发展的现状、演变与发展趋势……（8·42）
母乳低聚糖分离与纯化工艺技术现状……………………（9·34）
母乳低聚糖对婴幼儿的健康影响及在配方奶粉中的应用………………………………………………………………（9·40）
母乳低聚糖检测方法的研究进展…………………………（9·47）
酸马奶中抗结核菌功效成分研究进展…………………（10·34）
乳品中黄曲霉毒素检测技术研究进展…………………（10·41）
乳清蛋白及其活性肽在临床营养支持治疗中的应用……（11·34）
乳铁蛋白的开发制备及在婴儿配方奶粉中的应用……（11·40）
中国与中东欧国家的乳制品进口贸易效率及潜力测算…（11·45）
母乳与婴儿肠道微生物的影响因素及其微生物关系研究进展……………………………………………………………（12·27）
牛乳低聚糖的结构和功能研究及其开发应用……………（12·34）
“一带一路”沿线国家乳制品贸易网络分析及中国的地位变化……………………………………………………………（12·39）
测定方法
固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿乳粉中乙基麦芽酚………………………………………………………………（1·48）
固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定牛奶中辛基酚和正辛基酚………………………………………………………………（1·52）
快速测定婴幼儿配方乳粉中的维生素B1及B2…………（1·56）
同位素内标稀释液质法测定婴幼儿配方乳粉中维生素K1………………………………………………………………（2·50）
顶空—气相色谱法测定婴幼儿配方食品和辅助食品中亚硝酸盐………………………………………………………………（2·54）
液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿奶粉中的脂溶性维生素………………………………………………………………（3·53）
高效液相色谱法测定牛奶中3种防腐剂…………………（3·58）
体积排阻色谱法测定牛奶、乳粉、乳清粉中ɑ-乳白蛋白的含量………………………………………………………………（4·46）
免疫磁珠—环介导等温扩增快速检测巴氏杀菌乳中蜡样芽孢
杆菌的四环素耐药基因tetL………………………………（4·52）
婴幼儿配方乳粉中14种季铵盐类消毒剂的测定…………（5·51）
HPLC-Q/Orbitrap HRMS快速筛查和确证液体乳中59种农药残留……………………………………………………（6·55）
SPME Arrow-GC-MS鉴定3种不同杀菌乳中特征香气物质………………………………………………………………（7·53）
PMA-RF-SRCA检测乳中单增李斯特氏菌活菌…………（8·48）
婴幼儿配方乳粉中亚硝酸盐检测方法的优化……………（8·53）
UHPLC-Q-Orbitrap MS/MS检测益生菌来源的3种吲哚衍生物………………………………………………………（9·53）
婴幼儿配方粉中生物素提取方法与微生物法测定精密度的研究……………………………………………………………（10·47）
婴幼儿配方乳粉中钼含量测定的方法探讨………………（10·55）
响应面法优化发酵乳中SPME-GC-MS检测丁酸及应用……………………………………………………………（11·51）
特殊医学用途婴儿配方食品中牛磺酸含量的测定………（12·44）
不同色谱技术测定乳制品中N-乙酰神经氨酸的比较研究……………………………………………………………（12·49）
生产与管理
FP/QDA法在无糖酸奶感官性质分析中的比较…………（1·60）
响应面法优化乳化剂对奶茶乳层析出指数的影响………（2·59）
果胶和可溶性大豆多糖在酸性乳饮料中的应用…………（3·62）
焦香型乳酸菌饮料的研制…………………………………（4·57）
鼠李糖乳杆菌grx10在常温褐色乳酸菌饮料中的应用……（5·58）
酶法降解奶垢工艺研究……………………………………（6·60）
干湿混合工艺婴幼儿配方奶粉质量分析…………………（7·61）
大麦若叶青汁酸奶的研制及品质分析……………………（8·58）
基于超声-等离子体改性曲拉制备酪蛋白酸钠的工艺研究………………………………………………………………（9·59）
蓝靛果汁添加工序对发酵羊乳品质特性的影响…………（10·59）
低GI大米发酵乳的研制及工艺优化……………………（11·58）
不同塑料软包膜对鲜牛奶风味性能的影响……………（12·55）
