基于价值工程原理的奶牛饲料原料采购工作研究

赵春祥，赖萌，黄永丽

（新希望生态牧业有限公司，四川 成都 610011）

0 引言

奶牛养殖业的迅猛发展激化奶牛养殖与饲料供应的矛盾，进而使奶牛饲料出现了价格持续走高的趋势，降低奶牛养殖业的经济效益。奶牛养殖户应以价值工程原理为奶牛饲料原料的采购准则，进而在奶牛饲料价格持续增长的情况下，从众多种类的奶牛饲料原料中找出最经济适用的，进而极大降低奶牛的饲料成本，提高经济效益。

1 价值工程原理概述

价值工程是一种较为新颖的科学管理技术，能够有效降低成本，提高经济效益[1]。价值工程中的“价值”可视作衡量某一事物其所具备的功能与实现其功能所耗费的代价是否合理的尺度。

价值工程的内涵可用3个词概括，分别是功能、创造及信息。用户购买产品的实质是购买产品的功能。价值工程是不断比较实现产品功能的途径，进而找出其中最经济、最恰当的一个，并以此提升其从产品身上获得的经济效益。途径不同，产生的经济效益也不同。途径是可发掘、可以创造的，履行价值工程原理的过程就是创造途径的过程。同时，价值工程的实现需要有充足的信息作为基础。

价值工程原理有其自身的执行准则：第一：分析问题时要具体，杜绝任何一般化、概念化的分析。第二，要收集任何有利用价值的成本资料。第三，确保信息的可靠性。第四，打破禁锢，提倡创新。第五，找出阻碍因素，克服阻碍因素。第六，充分利用一切相关人员，扩展信息范围。

2 奶牛饲料原料采购对奶牛养殖业发展意义

经济蓬勃发展，人们的生活水平有较为明显的提高，牛奶的需求量也越来越大，高品质牛奶越来越为人们所钟爱。但牛奶的最终品质会受到较多因素的影响，其中最为重要的因素是奶牛所食用的饲料。饲料中含有的营养成分越多，牛奶的品质就会越好。采购质量高、营养成分多的奶牛饲料原料就成了奶牛养殖厂的首选。此外，奶牛饲料原料的采购本身就是奶牛养殖厂的主要工作内容。奶牛养殖场在生产建设中需要使用大量的奶牛饲料，饲料原料的采购能保证奶牛养殖厂及时进行饲料的供应，进而保证奶牛能摄入足够的营养元素，原奶的质量和产量才能有所保障。

饲料原料的采购是影响奶牛养殖场平稳发展的重要因素。若是奶牛饲料原料的采购成本较高，奶牛养殖厂的投资成本将会随之增加，进而加重奶牛养殖场的经济负担，不利于奶牛养殖场的长远发展。但采购成本较低的饲料原料存在质量低和营养素不稳定的风险，进而会影响到原奶的质量。奶牛养殖厂要想实现自身的长期、稳定发展，重视奶牛饲料原料的采购工作，以价值工程原理为采购准则，采购那些成本适中、质量较好的饲料原料。

3 奶牛饲料原料采购中存在的问题

3.1 采购奶牛饲料原料时质量管理与财务管理不协调

随着奶牛养殖场养殖规模的逐渐扩大及奶牛养殖厂内部结构的多样化，传统的奶牛饲料原料采购模式已经难以满足奶牛养殖场当下的饲料原料采购需求[2]。同时，部分奶牛养殖厂为控制奶牛饲料原料的购买成本，会采购那些较为低价的奶牛饲料原料，进而使得奶牛难以摄入足够的营养元素，影响原奶的品质。部分奶牛养殖场一味追求高价奶牛饲料原料，却不从自身的实际情况出发，进而不仅没有起到提升原奶品质的效果，还加重自身的经济负担。很大可能是由于奶牛养殖场没有做好奶牛饲料原料采购财务管理和质量管理的协调工作，进而使奶牛饲料原料的采购工作影响奶牛养殖厂的正常稳定生产，为奶牛养殖场的发展带来了较多的不良影响，在一定程度上增加了奶牛养殖场的生产成本，降低奶牛养殖厂的原奶质量和原奶产量。

3.2 原料采购管理体系不完善

大部分奶牛养殖场的饲料原料采购部门都不具备较强的成本控制意识。采购部门在采购奶牛饲料原料时通常更关注奶牛饲料原料的采购数量及采购时间，将这两个因素视为影响奶牛养殖场生产和建设的重要因素。但实际上奶牛饲料原料的质量管理才应是进行奶牛饲料原料采购时重点关注的问题。奶牛饲料原料采购部门对奶牛饲料原料质量管理的忽略使得奶牛养殖场难以为奶牛提供真正符合其生长需求的饲料原料，进而难以保证原奶质量的稳定，并最终影响奶牛养殖厂的长远发展，降低奶牛养殖厂所能获得的经济收益。

成本控制意识的缺乏也使得奶牛养殖场的采购部门在采购时不会过多关注奶牛饲料原料的价格及性价比，而只是基于完成采购任务的需要。奶牛饲料原料采购部门在成本控制上的懈怠会极大加重奶牛养殖场的生产成本，影响奶牛养殖场的经济效益。奶牛饲料原料的采购要涉及数量统计、营养价值分析、供应商筛选、物流输送及饲料原料质量检测等多个环节，基于这些环节，奶牛养殖场应建立起完善的奶牛饲料原料采购综合管理体系，进而确保采购成本的有效控制和饲料原料质量的有效管理。大部分奶牛养殖场都尚未建立起完善的奶牛饲料原料采购综合管理体系，进而使奶牛饲料原料的采购工作存在较多的混乱现象。

4 价值工程原理的奶牛饲料原料采购措施

4.1 整合资源，降低奶牛饲料原料采购成本

以价值工程原理为奶牛饲料原料的采购基准，要求奶牛养殖场在进行奶牛饲料的原料采购时要尽可能的整合奶牛饲料原料的相关资源，进而有效降低奶牛饲料原料的采购成本，实现奶牛饲料采购成本经济性与营养全价性的协调统一[3]。基于价值工程原理的奶牛饲料原料采购能够在一定程度上降低奶牛饲料原料的采购成本，进而实现采购成本降低和产奶量提高的双重效益。奶牛养殖场应将价值工程的基本原理贯穿于奶牛饲料原料的采购工作。奶牛饲料原料具有较多的种类，每类的营养价值与采购成本都有所差别，从中选出最具代表性的两类进行集中讨论。

第1种是奶牛饲料原料中的粗饲料。苜蓿是奶牛饲料原料中较为常见和较为重要的一种粗饲料。苜蓿所具备的优质中性洗涤纤维和较好的适口性能够有效保证奶牛的转化率、采食量及产奶量。近年，随着奶牛养殖场规模的扩大及数量的增多，苜蓿的价格持续走高。苜蓿的存货量也难以充足供应现今的奶牛数量。我国奶牛业要取得持续、健康的发展，就要从自身的实际情况出发，解决苜蓿这一类粗饲料的来源问题。苜蓿在我国并没有进行广泛的种植，以往都是通过进口的方式实现苜蓿的供给，这也使得我国奶牛养殖场在采购苜蓿时处于被动状态。

可建立自己的苜蓿种植基地，进而从根源上解决苜蓿的采购问题。我国建立自己的苜蓿种植基地后，苜蓿的购买价格也会有所降低，进而减少奶牛饲料原料的采购成本，获取更高的经济收益。苜蓿并不是不可替代的，除了建立自己的苜蓿种植基地以外，还可寻找苜蓿的替代品，找寻更加经济、更加适用的奶牛粗饲料。其中箭舌豌豆具有较高的蛋白质含量和较好的适口性，燕麦草具有较为合理的中性洗涤纤维，将这两种植物混合种植，能在一定程度上起到替代苜蓿的作用。这两种植物的亩产量比苜蓿高，采购价格比苜蓿低，因此，替代物的种植也能起到降低奶牛饲料原料采购成本，获得更高收益的作用。

第2种是奶牛饲料原料中的能量饲料。玉米是奶牛饲料原料中最为主要的能量饲料，占奶牛饲料原料比例的40%；但近年来玉米采购价格的增长幅度已经超过了15%。使用比例大，价格增长幅度大使奶牛饲料原料的采购成本逐年增加。我国本就具有较为广阔的玉米种植面积，只能通过寻找替代品的方式降低这一种类饲料原料的采购成本。我国是农业大国，部分农作物可作为奶牛的饲料。如小麦草及燕麦，都属于奶牛的粗饲料，其所具有的能量能够充分满足奶牛的生长需求。此外，小麦、大麦及玉米等，同样属于奶牛的饲料，并且属于精饲料，上述饲料具有较高的蛋白质含量和糖含量，进而能为奶牛提供充足的葡萄糖前提物。基于此，奶牛饲养并非仅能够使用玉米作为饲料，还能增加小麦、大麦等其他饲料，为奶牛增加蛋白质的摄入量，对上述饲料进行采购，既能充分发挥出其自身的价值，减少资源的浪费，也能降低奶牛饲料原料的采购成本，取得更高的经济收益。

4.2 了解奶牛饲料原料的采购需求，进行针对性采购

奶牛养殖场的奶牛饲料原料采购部门在进行奶牛饲料原料的采购之前，要先熟知奶牛饲料原料的相关知识，明确奶牛饲料原料质量对原奶质量的影响，进而才能更好地掌握养殖场对饲料原料的采购需求。奶牛养殖场的饲料原料采购部门还应熟知奶牛饲料原料的定价结构，清楚供应商的售价及整个饲料原料供应市场的具体销售情况。饲料原料的采购人员只有在充分了解这些信息后，才能根据采购需求制定相应的采购计划，进而为奶牛养殖厂找到性价比更高的饲料原料，有效控制养殖场的采购成本，提高奶牛养殖厂的经济效益，促进奶牛养殖厂的长远发展。

4.3 实现奶牛饲料原料采购质量与成本的协调管理

奶牛养殖厂的财务管理部门应密切与奶牛饲料原料采购部门的联系，进而将财务管理方法应用到奶牛饲料原料采购工作中去，降低奶牛饲料原料的采购成本，确保奶牛饲料原料的质量。奶牛养殖厂的财务管理部门要在综合分析奶牛饲料原料的数量、质量需求及基本市场价格后进行采购预算的制定。制定好后由采购部门根据采购预算进行奶牛饲料原料的购买，进而在保证奶牛饲料原料质量的同时，将采购成本控制在合理的范围内，实现采购成本降低与原奶质量提高的双重成效。财务管理部门还可通过预算估算器来评价奶牛饲料原料采购部门的采购行为，进而有效提升奶牛养殖厂采购部门采购人员的工作积极性，更加灵活的使用奶牛饲料原料的采购资金，实现奶牛饲料原料采购质量与成本的协调管理。

4.4 建立健全的奶牛饲料原料采购综合管理体系

奶牛饲料原料的采购工作需要从饲料原料的质量、成本、制作时间及营养价值等多方面进行考量[4]。奶牛饲料原料采购工作的综合管理对于奶牛养殖场的长远发展有较为重要的作用，奶牛饲料原料采购综合管理体系的完善与否直接关系奶牛养殖场原奶的品质。奶牛养殖厂应积极建立健全的奶牛饲料原料采购综合管理体系。采购部门在采购饲料原料之前要先检查库存，以免因库存过多导致饲料原料的堆积耗损。饲料原料的过多购买也会占用奶牛养殖厂的生产资金。采购部门完成奶牛饲料原料的采购工作后，也要从贮存时间、贮存条件等角度出发进行饲料原料品质的评估工作，进而加强对奶牛饲料原料采购工作的综合管理，节约奶牛饲料原料的采购成本，提高奶牛养殖厂原奶的品质。

5 结束语

在奶牛饲料价格持续增长的情况下，奶牛养殖户以价值工程原理为基础进行奶牛饲料原料的购买，能有效降低自身的投入成本，进而获取较为理想的经济效益。从价值工程原理概述、奶牛饲料原料采购对奶牛养殖业发展的意义、当前奶牛饲料原料采购中存在的问题、基于价值工程原理的奶牛饲料原料采购策略这两个角度出发，对基于价值工程原理的奶牛饲料原料采购工作进行一定的研究。