益生菌在仔猪建立健康肠道环境中的作用

代永联，郝小静，衣服德，白光烨，冯永胜

（青岛市畜牧工作站，山东 青岛 266100）

0 引言

益生菌对动物是一种有益的细菌，其可以直接作为食品添加剂被动物食用，改善宿主体内微生物生态平衡，并带来如抑制病原体、改善消化、免疫提升等有益功能。在饲料中添加益生菌，对于促进仔猪生长发育、提高免疫力、进行疾病预防等功能都能起到很好的调节作用。

1 益生菌的种类及效果

动物体内益生菌种类众多，如乳酸菌、放线菌、酵母菌等。这些益生菌的形态各不相同，在动物体内所起的作用也千差万别。研究显示，益生菌主要分为3类，包括但不限于乳杆菌类，如嗜酸乳杆菌、詹氏乳杆菌等；革兰氏阳性球菌，如乳球菌、中介链球菌等；双歧杆菌类，如长双歧杆菌、卵形双歧杆菌等。此外，还有一些酵母菌及特殊的酶也可归入益生菌的范围中。

益生菌对动物的机体具有很强的调理作用，如抑制病原体、改善消化系统、提高免疫力、缓解过敏等，与免疫系统一起构成机体的免疫环境，保护机体不受病害的侵犯[1]。益生菌的主要功能包括调控机体的免疫系统，通过益生菌的作用，可以更好地促进肠道微生态平衡，益生菌的生长还可以刺激肠道的整体环境趋于完善，可以进一步强化其黏膜的屏障效果。益生菌自身的代谢物也具备强大的功能，同样对仔猪有不错的正面作用。当然就目前的研究来看，益生菌对于机体的作用机制尚未完全探明，还需要深入研究。

2 益生菌的作用

2.1 全面提升肠道系统的免疫力

免疫细胞池是仔猪肠道最大的免疫系统。其中特殊的谷丙转氨酶可以有效减少微生物和肠道上皮细胞的接触，进而限制肠道组织的炎症发生及微生物的移位问题，而入侵并穿透肠道上皮屏障的微生物将被巨噬细胞吞噬。肠道微生物和免疫系统的这种关系，使宿主能接收大量来自肠道的抗原。肠道粘膜的表面细菌还可以产生一种特殊信号刺激识别受体，加强免疫屏障。益生菌对病原体有不错的抑制作用，其可有效获取肠道结合位点，更好地吸收其中的养分，强效抑制病害菌类的繁育，还有一些益生菌拥有其特有的功能，比如说可以通过生物夺氧机理，抑制体内很大部分有氧致病菌，防止机体受到其侵害。益生菌本身还会产生一定量的有机酸、细菌素等物质，对肠道整个细菌区系产生强大影响，一定程度上抑制了部分病菌在肠道内的粘附[2]。当然益生菌对于宿主本身的免疫系统也会产生一定的刺激作用，在占据上皮细胞粘附位点后，益生菌释放的过氧化氢等不仅可以直接抑制甚至杀死病菌，还可刺激宿主免疫系统功能的强化。仔猪因其机体发育尚未完成，肠道的微生物菌落及免疫系统完善方面还略有不足，适时通过外用手段来帮助仔猪补充益生菌，可更好地帮助仔猪构建自身的机体免疫系统，这对仔猪有效抵御病原侵害有极大的帮助作用。

2.2 最大限度维持肠道平衡

仔猪通过摄入益生菌可有效调节肠道菌落平衡，抑制肠道有害菌落的产生，有效维持肠道粘膜的形态及结构上的完整，改善仔猪肠道的免疫系统，对于提升肠道的吸收消化功能有不小的帮助。研究发现，乳酸菌在肠上皮顶端会与病原菌发生非特异性的竞争粘附，这种竞争可以让病原菌在肠道粘膜上的粘附作用受到抑制，并对病菌表面存在的蛋白质粘附物质进行空间干扰，从而有效抑制病原菌在肠道的黏附。乳酸菌还会分泌一种独特的被称为胞外多糖的物质，这种物质可以有效提升菌株在肠道表皮上的非特异性粘附能力。益生菌在仔猪肠道内的生长还可以有效维持整个菌群生态环境的多样性，最大程度上抑制那些病菌的繁育与生长，使整个仔猪肠道保持相对的平衡，研究表明，在仔猪的喂养过程中加入复合型的益生菌制剂可以减少仔猪肠道内的大肠杆菌总量，并在一定程度上丰富益生菌群的成员种类与数量，实现肠道内菌群的动态平衡[3]。

2.3 有效增强肠道屏障功能

肠上皮是肠道较为重要的肠道组织，它的主要功能是确保摄入体内的营养物质被全面吸收，当有害物质进入体内时其可以进行中和，达到一定的解毒功效。健康的肠道上皮组织是保护仔猪肠道健康的第一道防线，在机体免疫系统中占非常重要的地位。肠道的上皮黏膜主要由单层上皮细胞组成，并由专门的细胞生成黏液进行覆盖。在机体遭受外来分子入侵时，上皮细胞可以通过紧密连接在一起的形式，实现共同抵御外来病菌入侵的目的，但整体环境的复杂性往往会带来各种不同的刺激，而这些应激源的出现却可能会在一定程度上减弱这种连接的强度，从而导致大分子在进入黏膜后会不受调控地进行脱细胞转运。而且肠道原本存在的腔内毒素及抗原和微生物菌落也会不受控制地扩散到肠道的基层组织，从而导致大面积的炎症发生。而乳酸菌的功能作用可以很好地改善这一局面，乳酸菌可以通过测定上皮单层细胞的反式上皮电阻的强弱决定是否释放短链脂肪酸以用来刺激上皮细胞之间的紧密连接，进而增强上皮细胞屏障，以保护肠道环境的安全。乳酸菌对于肠道屏障功能改善的作用早就通过动物模型实验得以验证，这一功能对于刚断奶不久的仔猪来说尤为重要，通过在饲料中混入益生菌，强化仔猪体内的益生菌功能，能明显改善仔猪肠道微生物菌落的平衡，同时也能有效地提升仔猪肠道上皮的屏障能力，对整个肠道的保护提供帮助[4]。

2.4 大力促进仔猪生长发育

益生菌不仅可帮助提升仔猪的免疫系统功能，对仔猪的生长发育也会产生不小的促进作用。益生菌可以有效帮助仔猪肠道发育，提升仔猪肠道的营养吸收功能，优化肠道的组织结构。鼠李糖乳杆菌就可以很好地实现仔猪小肠增重效果。通过增加乳酸杆菌还可以有效降低仔猪肠道内的PH值，大力提升消化酶本身的活性。猪源乳酸杆菌等益生菌还可有效提高仔猪肠绒毛的高度，一定程度上提升肠道的绒腺比，大力优化仔猪肠道的发育效果。益生菌在仔猪体内进行代谢时会产生多种消化酶，这些消化酶的活性较强，能充分降解动物饲料中单纯依靠仔猪自身消化系统无法降解的部分，包括一些难以吸收和消化的糖类酶。这些消化酶还能进一步强化肠道对于营养物质的吸收作用，提升饲料中营养成分的转化率。这些益生菌在代谢时还会产生一些酸性物质，仔猪可以更好完成食物代谢功能，最大程度上提高仔猪的生长发育水平。

3 结束语

适当对仔猪进行益生菌的补充，不仅能有效提升仔猪的免疫水平，还能加强仔猪的生长和生产性能，并且有效的抑制肠道有害菌落的生长，改善仔猪脱离母乳后的肠道吸收及黏膜免疫的生成，降低发病率，进而提高仔猪整体的健康水平。