龙山县黑山羊养殖现状及发展思路

2022-12-06涂启勇鲁生万田水凤

畜禽业 2022年8期

涂启勇，鲁生万，田水凤

(1.湖南省龙山县水田坝镇农业综合服务中心，湖南龙山 416800；2.湖南省龙山县畜牧水产事务中心，湖南龙山 416800；3.湖南省龙山县红岩溪镇农业综合服务中心，湖南龙山 416800)

0 引言

黑山羊具有较高的抗逆性，对自然环境的适应能力也非常强，但是由于传统的饲养模式和管理措施不合理，导致黑山羊整体的生长性能较差，生长发育缓慢，并且母羊的产羔率和羔羊的成活率均比较低，在羔羊的育肥过程中也缺乏技术指导，导致羊群内个体大小、体质等参差不齐，对养殖户的增产增收造成了一定的影响。为了有效提高黑山羊养殖带来的经济效益，促进龙山县黑山羊养殖产业的快速可持续发展，找到改善黑山羊养殖的有效措施，提高其品种优势极为重要。

1 黑山羊品种特性

黑山羊以其良好的肉品质和鲜美的口感受到广大消费者的喜爱。有研究表明，黑羊肉中的蛋白质含量超过了22.6%，而脂肪的含量则小于3%，与猪肉相比黑山羊肉中胆固醇的含量要低75%左右；与牛肉或者绵羊肉相比，其胆固醇的含量要低62%，同时黑山羊肉中还含有15种以上的人体所必须的氨基酸，并且谷氨酸的含量达到了11.03%，可见黑山羊肉具有非常高的营养价值[1]。黑山羊属于我国的地方性品种，其生产性能良好，体型健硕，采食性能良好，并且食性广泛，屠宰率较高，生命力顽强，抗逆性能强，可以适应0℃～40℃的温度变化，并且具有耐粗放的特性，非常容易饲养，同时黑山羊的繁殖能力也非常强，其性成熟较早[2]，通常情况下5～6月龄时就可达到性成熟，到7～8个月时即可进行初配，且其产仔率非常高，每胎能产1～3只羔羊，也有胎产4只的情况，近年来也得到了众多养殖者的青睐，现已成为龙山县的主要畜牧养殖品种之一。

2 黑山羊的养殖前景

随着我国人口数量的增加，人均耕地面积的不断减小，导致国内粮食紧缺的问题比较突出，家畜与人类争夺粮食的情况越来越严重。而黑山羊主要以牧草为食，采食牧草的种类非常多，最喜欢粗纤维含量较少、蛋白质含量较多的嫩树叶或者牧草，且黑山羊可以采食粗纤维含量非常高的秸秆类作物，利用率能够达到70%左右[2]。在饲草资源丰富的农村地区引入黑山羊，不仅可以有效利用天然资源，缓解我国粮食紧缺的问题，还能提高优良畜种的饲养规模。另外，黑山羊具有较高的养殖价值，其肉质鲜美，黑山羊肉中富含丰富的营养物质，黑山羊的皮还能够作为优质的皮原料使用，同时，羊粪还能作为有机肥料用于农业生产当中，可谓“全身是宝”，黑山羊可以满足大部分市场需求。

3 龙山县黑山羊的养殖现状

3.1 养殖产业健康发展

近年来龙山县黑山羊的养殖数量不断增加，特别是在“十二五”到“十三五”期间，龙山县黑山羊养殖产业得到了迅速的发展，有效促进了该县草食畜牧产业的发展，为打胜脱贫攻坚战、实现农民增收作出了显著的贡献。近年来，虽然国内生猪以及家禽等畜禽产业的生产情况以及市场行情波动十分频繁，但是黑山羊的市场却一直保持着强劲的势头。据统计2021年，龙山县的黑山羊存栏量达到了5.5万只，出栏量为6.7万只，羊肉产量更是达到了1 340 t，为该县带来了可观产业效益。

3.2 初步形成养殖规模和产业链

随着龙山县畜牧产业结构的调整，合理优化配置当地的产业资源，搭建起了龙山县黑山羊养殖示范基地，开设黑山羊扩繁基地以及养殖小区多个，初步形成了规模化黑山羊场养殖基地。此外，该县黑山羊养殖产业快速发展的同时，也带动了当地屠宰、食品加工、冷链销售等多个行业的发展，形成了一条与黑山羊养殖紧密相关的产业链，有效解决了当地富余的劳动力，为农民的再就业创造了机会，以一产业带动了多个产业的良好发展。

3.3 黑山羊养殖存在的问题

3.3.1 养殖技术落后

虽然龙山县已经发展起了初具规模的黑山羊养殖产业，但大部分的养殖户仍然采取的传统的养殖模式，主要以散养为主，养殖习惯及养殖技术均比较落后。同时大部分农户为个体养殖户，缺乏专业的养殖知识和疫病防控意识，进而导致在实际的饲养过程中，黑山羊的生产性能较差，整体养殖效率较低，繁殖速度较为缓慢，并未体现出黑山羊的品种优势。此外，由于一些小型的养殖农户饲养规模较小，还在采用近亲繁殖的培养模式，导致黑山羊的品种逐渐退化，最终影响养殖户的经济收益。

3.3.2 养殖规模较小

当前龙山县内大部分的黑山羊养殖户仍然采用的散养模式，养殖规模较小，与规模化和标准化的养殖相去甚远。同时众多养殖户采取独立饲养的生产方式，个体对外界市场行情的把握力度不足，也增加了黑山羊的养殖难度。无论对于黑山羊养殖产业的进一步发展，还是增产增收方面均未能达到预期的效果，这导致大多数的养殖户的积极性被打消，最终会导致整个养殖产业呈现低迷的状态。

3.3.3 养殖结构存在问题

当前在龙山县偏远地区的一些散养户的饲养量通常在50只以内，并且各户饲养数量多变，情况较为复杂，且散养户多以自由放牧的方式进行养殖，导致部分地区草地资源快速退化，而饲草资源较为丰富的地区却没有得到有效的利用，不利于当地生态与经济的可持续发展。

3.3.4 良种繁育的问题

当前龙山县大部分的黑山羊养殖户缺乏良种思维，没有按照品种要求进行规范的选育养殖，不注重选留场内性状优良的品种进行串换，基本采取自繁自养以及自然交配的形式，导致在养殖场内部出现了较为严重的近亲繁殖现象，使得黑山羊出现了较为严重的品种退化，黑山羊的繁殖性能出现了明显的降低。留下的品种体型逐渐变小，生产性能也显著降低，给养殖场的经济效益带来严重影响。

3.3.5 饲养管理与基础设施不足

虽然龙山县黑山羊的养殖规模在日益增大，但散养农户仍然占据着较大的比例，并且这些散养农户的文化程度和专业机能均不高，往往是通过多年积累的经验进行养殖，这些小型的散养户经济承受能力不强，因此对于养殖的基础设施建设也较为落后。大多数的羊圈仍为简易茅舍，在饲舍内堆积着厚厚的垫草，整体的环境卫生条件较差，非常容易导致羊群发生腐蹄病或者结膜炎等疾病，对羊群的生长健康情况造成影响。此外，大多数的养殖户延用传统的放牧式散养为主，加之当地人工牧草种植以及农作物秸秆开发利用的设施与设备等较为落后，青贮和氨化饲料的利用率非常低，导致农户对自然草地非常依赖，而半放牧半舍饲的养殖模式占比相对较低，特别是在冬季牧草枯竭的时机，没有充足的营养丰富的饲料补给，进而黑山羊的整体发育情况变缓慢，加长了其育肥的时间，最终导致黑山羊的出栏率以及商品率均不高。

3.3.6 缺少精深加工企业

当前，龙山县内缺乏黑山羊肉的精加工和深加工企业，大部分的黑山羊主要以活体羊只以及屠宰胴体进行销售，还有部分会以冷链的形式进入市场，但主要以规模化养殖场为主，大部分散养户的销售对象仍为当地的餐馆以及农贸市场等。

3.3.7 疫病防控意识较为薄弱

大部分的散养户多是自繁自养，饲草饲料也是自己生产的模式，缺乏对市场以及当下养殖情况的了解，这也造成了养殖农户缺乏对流行性疫病的认识，认为家禽生病用药就可以，甚至出现死亡的情况，也只会认为饲养措施不当，严重缺乏疾病防控的意识，尤其是对接种疫苗的不重视，很多农户认为打疫苗麻烦，并且存在着侥幸心理，不配合当地的防疫工作落实，最终导致疫情防控形势较弱。

4 龙山县黑山羊养殖的发展思路

4.1 提高养殖者的专业素养

要想有效提高黑山羊的养殖技术，提升饲养者的专业养殖能力十分重要。首先，当地政府部门应该增加黑山羊养殖的科学技术投入，加强对当地饲养人员专业知识技能的培训。通过专业知识技能宣传、专业人士课堂讲授以及实地考学学习等结合培养出一批高素质的养殖者，以此带动当地黑山羊养殖能力的提升，从而提升龙山县整体的养殖水平。

4.2 改善养殖的模式

当前龙山县内黑山羊大部分是散养或者群养的模式，这种饲养管理模式存在弊端，不利于整体管理水平的提升，导致养殖场内整体的饲养管理混乱。养殖户应合理的规划调整饲养模式，根据黑山羊不同的年龄段、性别、体质强弱以及用途等进行合理分群，并且分隔不同的羊舍，保持合理的养殖面积，通常情况下公羊的适宜养殖密度在1.2～1.5 m2/只，母羊的合理饲养密度则在0.8～1.0 m2/只，而妊娠母羊以及哺乳期母羊的养殖密度则应维持在2 m2/只左右，羔羊尽量维持在1.0 m2/只。此外，还需要注意将成年与未成年的公羊进行分开养殖，以保证幼龄羊只能够健康良好的生长[3]。

4.3 确保良好的卫生条件

在黑山羊的饲养过程中，注重养殖的环境卫生对于健康正常的饲养非常重要。饲养场应及时的清除圈舍内的粪便以及饲料残渣等污物，防止滋生病原微生物，同时注意检查垫草和饲草当中是否混入铁钉、铁丝或者尖锐的石子等，以免羊群蹄部或者皮肤受伤破损而发生感染。其次，需要对圈舍的地面、饲槽、水槽以及墙壁等进行彻底消毒，饲养场最好将2～3种消毒制剂轮换使用，以防出现耐药菌，影响实际的消毒效果。提高饲养场地以及运动场地的环境卫生条件可以有效的预防羊群感染疫病。

4.4 合理搭配饲料

不同生长阶段的黑山羊对于饲料中营养物质的需求也不尽相同，而饲料成本在整体的饲养成本中占据着较高的比例，为了确保良好的养殖收益，饲养场应注重科学合理的搭配饲粮，特别是粗饲料和鲜草的搭配比例。由于季节对牧草的影响，在夏季与冬季黑山羊的饮食结构应作出适当的调整，在夏季牧草生长旺盛的季节应以青草的饲喂为主，饲喂量在3～5 kg/d为宜，而在冬天则应合理的搭配干草、黄豆以及秸秆等，也可以饲喂少量的饲料及青草。一般情况下，黑山羊不喜欢一直进食一种草料，因此合理的更换饲料的搭配比例对黑山羊的健康生长也十分重要。此外，对于不同生长阶段的黑山羊对精粗饲料比例的要求也具有差异，如在母羊的妊娠后期需要增加营养物质的摄取量，以维持胎儿的快速生长和自身生长所需，这一阶段可将精饲料饲喂量提高到0.7 kg/d左右，并且在母羊分娩前的2周内还应该饲喂一些多汁的青饲料[3]。

4.5 科学提高羔羊的成活率

羔羊阶段通常是最难饲养的阶段，在这一时期生长发育速度非常快，但是对外界环境的适应能力却比较低，稍有不慎则会影响其正常的生长发育，感染疾病，甚至造成死亡。保证羔羊在出生的24 h以内吃到足够的初乳。其次，对羔羊进行诱食也可以提高其对断奶的适应性，降低疾病发生的概率。在羔羊出生后的10～15 d，饲养人员可以将青干草挂在圈舍的上方令其自由采食，对其进行吃草和吃料的训练，但应注意控制精料的饲喂量，羔羊的消化功能尚未发育完全，大量采食精料容易造成胃肠道损伤。对羔羊进行补饲时则要采取先粗后精的策略，定时定量的补饲。正常情况下，在羔羊2～3月龄时应进行断奶，尽量采取逐步断奶法，以降低羔羊的应激反应。在羔羊断奶结束后即可根据其性别和体质强弱等情况进行分群饲养。此外，加强母羊妊娠后2个月以及哺乳期前2个月的饲养管理以及补饲工作，可以有效提高羔羊的成活率，并且对提升羔羊的初生重，增加母羊的泌乳量具有明显的效果[4]。

4.6 加强优良品种选育工作

健全良种培育体系，提高黑山羊优良品种的选育技术能力。根据龙山县内黑山羊种质资源的实际情况，可先从资质标准的羊场引进良种，建立起县域良种资源库，但在引种过程中应注重引种工作的科学性，做好检验检疫工作，严禁引入带病羊只，引入后先进行隔离饲养，待隔离期结束后无异常才可进行正常的养殖与配种工作。其次，在对场内优良品种选育时，应对羊群的生产性能进行建档立案，特别是关注母羊的产羔只数，挑选体质强壮，健康情况良好，产仔数量多，羔羊成活率高，产奶量高的母羊培育留种。

4.7 提升疫病防控能力

提高疫病防控能力是提升黑山羊养殖效率的关键环节，除了定期对饲养场清除、消毒以外，还需要根据当地疫病流行的情况制定符合本养殖场实际情况的免疫计划，同时对羊群定期驱虫，降低羊群感染疾病的概率。在黑山羊养殖中应重点加强羊痘病、小反刍兽疫病、羊快疫、羔羊痢疾、羊口蹄疫以及羊传染性胸膜肺炎的疫苗免疫工作，确保羊群内有较高的抗体水平。对于场内患病或者疑似感染的羊只应立即进行隔离治疗，同时对活动场所，使用过的工具等进行彻底的消毒处理，对尸体、排泄物等进行严格的无公害化处理。