新时代高职院校茶文化课程融入“双创”教育策略

罗玲娜

（湖南商务职业技术学院茶学院，湖南 长沙 410205）

茶起源于中国，在全世界盛行，是全球共享的健康饮品，也是承载历史和文化的中国名片。习近平总书记曾殷殷叮嘱，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”。茶文化是我国优秀传统文化的重要组成部分，党的十八大以来，习近平总书记多次强调要弘扬和传承中华优秀传统文化。

近年来，高职院校在专业课程中，不同程度地将茶文化列入教学内容。在新时代背景下，政府相关部门从发展的角度考虑，提出并推行了“大众创业，万众创新”的“双创”教育。各高职院校在传授学生理论知识的进程中，将创新理念与创业意识实际列入学生的综合素质提升，从而增强学生的实践能力，“双创”教育已经成为常创常新的根本要求。［1］将创新创业教育融入高职院校的茶文化课程中，传统文化教育与“双创”教育的实施可迎来新的契机和发展思路，还能碰撞出更多有趣实用的创业点，帮助学生形成良好的创业思维、创业价值观，同时引导学生用新时代的创新思想和方法传承中华传统文化，涵养真正的文化自信，助力中华优秀传统文化复兴。

一、高职院校茶文化课程教学现状

（一）课程开设日益广泛

茶文化课程不仅作为专业课程开设，在其他专业也被列入限选和选修课程。茶文化课程的设定能够满足大学生对传统文化学习的部分要求，在思想、礼仪教育方面提供新的学习形式，还能在学习中丰富学生的生活体验，感受中国传统文化的魅力，使学生日后步入社会更具人际交流技巧，这门实用有趣且具文化韵味的课程已日益被学校及学生所关注和喜爱。

（二）理论教学稍显枯燥

茶文化课程的教学设计是理论结合实践，但实践部分的开展需要理论做基础，前期理论部分的教学则稍显枯燥，学生刚接触这门新课程时会有很强的好奇心，但较难一直保持高度的热情，特别是非专业学生，对于茶文化的学习有些“挑肥拣瘦”，大部分学生喜欢品茶、调饮、茶艺等内容，而理论学习中很多关于茶俗、茶诗词、茶品分类等内容则让他们感觉枯乏无味，从而削弱他们进一步学习的兴趣。

（三）教学策略有待更新

茶文化课程的传统教学更注重传统文化知识和技能的学习效果，在现阶段教学中有进行一定的理念调整，授课教师注重挖掘出合适的课程思政元素，有机融入专业课程教学。近年来，随着素质教育体系改革的不断完善和深化，在教学任务和教育目标上有了新的要求，教育工作者需要更好地抓住时代发展趋势，注重学生的创新创业教育。［2］随着时代的发展，更多良好的新理念被提出，有利于课程的创新和完善，所以如何进一步将茶文化课程教学开展好，在教学策略上需要不断更新和改进。

（四）融入“双创”教育有待提升

目前我国高职院校在“双创”课程开发中还存在诸多问题，如重视力度不够、数量少、零散分布、基础课程与实践课程缺少连贯性等现象较为普遍。当前茶文化教育在高职院校处于非热门专业，特别是受社会的发展现状和就业压力以及疫情的影响，难以有效提高学生的学习钻研热情，在培养学生创新创业意识和能力等方面，教学效果欠理想。

二、茶文化课程融入“双创”教育的意义

（一）丰富茶文化课程教学的内容及形式

将“双创”教育融入茶文化课程教学中，有助于引入更多有趣的案例和问题让学生进行思考探讨，将茶文化课程中的某些知识点与“双创”教育中有关联的知识点进行结合讲解，使学习过程变得更灵活，同时借鉴“双创”教育的一些良好教学方法，比如在课堂中适度加入与课程内容相关的游戏环节，进行发散思维训练，创造出更多学生之间的合作机会，增进大家的交流，使得课堂氛围更为活泼生动，让茶文化知识的学习不再枯燥。

（二）为“双创”教育提供新的思想及方法

以往高校开展“双创”教育更多会采用课堂教师口述的教育模式，而从高校的“双创”教育实质出发，学生具备实践精神及实践能力尤为重要。将茶文化与高校的“双创”教育相结合，利用茶文化丰富的理论知识和思想内涵，能够为“双创”教育提供新的思想及方法，帮助教师拓展创新创业的教育空间，引导教师将创新创业教育拓展至实训室及户外，有效地促进高校学生提升双创能力。

（三）以教促赛

“双创”教育课程已逐渐被各高校设置为必修课程，且很多高校组建了“双创”教育教学管理机构，但每年参加各类创新创业大赛的学生会出现一定的偏向性［3］，比如学习市场营销、计算机网络技术、电子商务等专业的学生对这类比赛具有更多热情和想法，会积极参加创新创业大赛，而与传统文化相关专业的学生对于参加创新创业比赛的想法没那么强烈。所以，在茶文化课程中加入“双创”教育，能更多地激发该专业或学习该课程学生的创新创业灵感，增强他们组队参赛的热情，同时能促进教学这类专业和课程的教师更加注重对学生“双创”技能的培养。

三、茶文化课程融入“双创”教育的策略和建议

（一）让学生树立新时代茶文化价值观

大力弘扬中国优良传统茶文化的同时，要使学生全面树立新时代的茶文化价值观，通过讲授茶文化理念、茶文化产业、茶文化前景，让学生不仅了解中国茶文化博大精深，还充分明白中国茶文化价值前景可观。同时，在教学中要结合创新创业思维，融入中国经济发展元素，随着中国经济的高速发展，人民生活品质的提升，以及乡村振兴的推进，茶产业将成为地方经济的重要支柱，茶文化与百姓的日常生活联系也会更为紧密。通过弘扬茶文化价值观，提升学生对茶文化学习的热情、增强学生在茶文化方面创新创业的激情，进行新时代茶文化价值观的传播，从而实现茶文化成为人民群众品味生活、提升幸福指数的重要组成部分。

（二）将创业思路融会贯通到课堂实例讲解

在做好文化理论授课的同时，课程中更应该结合实际开展好实践课，通过丰富有趣的教学举措，引导学生积极主动参与“双创”的茶文化活动。在此类课程教学时，应当以学生全面素质的发展作为出发点，注重融入社会、产业、经济、就业、生活等方面元素，摆脱单一的理念式教学，注重将创业就业思路融会贯通到课堂实例讲解中，激发学生创新思维，培养学生创业能力，提升学生学习效果。比如，给学生讲解目前市面上各知名品牌茶叶的历史背景、发展现状和未来前景，以及品牌价值，与学生探讨分析当前中国茶叶如何打造高尖过硬品牌，如何进军国外市场，增强我国国际文化的软实力。同时，要多挖掘国内知名茶叶种植、加工、销售成功案例，研究并向学生分享在茶叶种植、加工、销售过程中如何让茶叶变成产业，让茶文化在茶产业中提升附加值，确保学生今天的所学在明天的创业中能得到应用。

（三）探索项目化、模块化教学主题

高职院校可以通过茶艺队、社团活动定期组织学生进行双创模拟活动，以茶文化为背景，制定出可实施的项目，通过互联网思维宣传茶文化，也销售优质的茶产品，有助于学生将专业知识通过双创活动创造一定的效益。

教学方面可以探索更多模块化教学主题，首先，突出“茶文化+非遗文化”主题，选取产业相关的列入省市、国家级非物质文化遗产名录的各类茶加工技艺、茶器制作技艺以及茶俗等茶文化非遗项目，构建系统性非遗项目课程模块，凸显“传统文化传承”的重要性；其次，在教学中撷取中华茶文化中的经典项目，加入国外茶文化元素，结合“一带一路”倡议，在学生中建立让中国茶文化“走向世界、引领世界”科研团队，并带领学生参加国际茶文化与茶科技研修与交流，增强学生学习茶文化的民族自信和探索新路径的能力；再次，围绕茶史、茶人、茶语、茶技、茶品、茶企等多个方面的知识技能点，在授课时增加影响中国茶文化发展的传承人物、名人轶事、诗词歌赋等内容，对课程内容进行进一步拓展，提升茶文化的专业性与科普性。

（四）充分利用信息化实现理论与“双创”互通

充分运用信息技术手段，能够实现教学内容与实践背景相融合，从而脱离理论单一、教学枯燥的书本讲解。通过数字化技术为“双创”提供实践云平台，将茶文化各类项目化模块化内容，按照结构化设计、颗粒化资源的原则，引入大数据、人工智能、物联网等专业教学内容和便捷高效的云端实验室资源，开发适用于电脑、手机等平台的系列化微课、视频、动画等资源。同时，打通与茶基地的互联互通渠道，让在校学生、教师、茶农可以通过互联网，实现远程教学和实践，使学习更加“接地气”，从而提升和丰富专业教学基础功能。

实现“双创”教育的最佳效果，要注重实践平台的构建，尤其学校要为学生打造创新思维营造空间。［4］在专业课程教学资源中，校企合作打造的专业实训平台，可作为“双创”教育的实践平台。以往校企合作的形式通常流于表面，多体现在导师互聘、社会培训、提供实训场地等方面，对于深度的项目合作、科研成果转化等方面有所欠缺。因此，更加需要把握机遇，顺势转型，加强“双创”教育与专业课程体系的融合，一定会取得良好的效果。［5］

（五）加强茶文化专业教师的双创指导能力培养

师资力量直接影响学校未来的发展，是决定人才培养的关键。教师队伍中我国仍缺乏“双创”师资人才，加强对茶文化专业教师的创新创业指导能力的培养，是稳定该专业创新创业教育稳步前行的重要前提和基础。［6］

在构建茶文化专业“双创”指导教师队伍时，应该选择有进有出的方式，选派具有一定创新意识的优秀专业教师带领学生科研课题团队到茶叶基地、生产一线、茶叶市场开展学习和调研，总结经验、开拓创新，为下一步的教学和实践提出新的努力方向；同时，聘请具有一定创业创新经验的企业家、茶叶种植与加工专业户等担任“双创”校外导师，定期到校给教师和学生传授实践经验，加强与一些知名企业和茶叶基地战略合作关系，建立学生实习和就业基地，在实现茶文化专业“双创”指导教师队伍的双向流动的同时，不仅能够提升教师教学实践水平，还能使学生积累“双创”经验，打通就业创业通道。

四、结语

随着时代的发展，茶文化已经成为广大民众生活不可缺少的一部分，并在世界上有着强大的影响力。弘扬和传承茶文化，不仅要认识茶文化的重要性与多样性，还要注重从文化内涵出发，深度挖掘具体的情感内涵，彰显民族文化自信，从而构建极具影响力的文化体系。

新时代背景下，高职院校在茶文化专业人才培养中，总体应该注重以下几方面：一是要认识到茶文化的指导价值及教育价值，有效地在茶文化课程教学中融入“双创”教育，让当代大学生在了解我国茶文化的相关内容、认识到茶文化的价值与意义的基础之上，促成“双创”教育工作开展顺利；二是在茶文化课堂上培养科技意识以及互联网创业思维，将互联网创业和茶文化相结合，通过互联网来展现我国优秀的茶文化内容，扩大我国优秀传统文化的影响力；三是要借助数字化科技力量来开展“双创”教育，给予“双创”教育的开展提供新路径，多利用专业实训平台进行“双创”实践，提高当代大学生的创新创业能力以及创业率，为我国茶产业的发展提供内在动力，同时为新时代的发展培养更多综合素质能力强的人才。