冷凉灌区娃娃菜一年两茬高效栽培技术

陈秀香

（甘肃省嘉峪关市农业技术推广站，甘肃嘉 峪关 735100）

甘肃河西走廊冷凉灌区地势平坦，海拔高度1 300～2 200 m，日照时数 2 600～3 100 h,全年无霜期150 d 左右。海拔高、光热资源丰富、昼夜温差大等冷凉气候条件下种植的娃娃菜适应性强、品质优良、病虫害少、耐贮存运输。娃娃菜目前已成为冷凉灌区轮作倒茬、一年两茬高效种植的主要蔬菜种类之一，增产增效显著。种植两茬平均纯收入达到12.6万元/hm2，娃娃菜生产逐步走向了规模化、产业化和品牌化[1]。

娃娃菜种植规模逐步扩大，但仍存在品种选择适应性差、种植管理不规范、春化抽薹现象多和收获期菜心开裂、干烧心等问题，降低了上市商品率和种植经济效益。同时，由于娃娃菜的出菜率仅为50%左右，在采收、加工、运输等环节会产生大量的尾菜垃圾。尾菜腐烂过程中亚硝酸盐的产生、沉积及毒素积累，不仅严重污染了农田环境，还打破土壤肥力平衡[2]。针对以上问题，从品种选择、育苗移栽、水肥管理、病虫害防治、尾菜处理等方面进行总结，为冷凉灌区娃娃菜一年两茬高效栽培提供科学技术指导。

1 娃娃菜生长对环境条件的要求

娃娃菜属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜，生长周期在45～65 d。

1.1 温度

种子发芽适宜温度白天18～22 ℃，夜间10～12 ℃，10 ℃以下、25 ℃以上不利用发芽；苗期生长温度须达到10 ℃以上，避免春化抽薹；叶片、叶球生长适宜温度15～20 ℃，低于5 ℃易发生冻害，高于25 ℃易感染病毒病，而且包球松散或无法包球。

1.2 光照

充足光照条件下生长良好，品质优，高产高效。

1.3 水分

喜湿润生长环境，水分不足会造成纤维增多、品质差；但土壤含水量过高会影响根系生长，适宜土壤含水量60%～70%。

1.4 土壤

适合土质疏松、透气性好、排灌方便、肥力较高的沙壤土种植，与非十字花科作物轮作倒茬，适宜土壤 pH 值 6.5～7.5。

1.5 需肥特点

需肥量大，生长前期氮肥需求量大，磷肥次之，叶球形成期的氮肥、钾肥需求量都增大。

2 品种选择

娃娃菜的心叶颜色一般有白心和黄心2 种，可根据市场需求选择种植品种。春季娃娃菜应选择生育期短、抗抽薹、冬性强、抗病性强的品种，防止春化抽薹，推荐高丽金娃娃、春福娃2号、春旺金丝菜等品种。由于秋茬种植时间不易出现低温春化，秋茬品种的冬性要求不严格。

3 茬口安排

娃娃菜直播或育苗移栽均可。采用育苗移栽方式，早春种植可提早播种20 d 左右，达到加茬赶茬的目的，更适合一年两茬栽培模式。

4 栽培方式

4.1 育苗移栽

4.1.1 播种时间 春茬：3月中下旬—4月中下旬育苗。秋茬：6月下旬育苗，7月下旬移栽，10月上旬收获。

4.1.2 穴盘选择 采用98 孔或128 孔穴盘基质育苗。

4.1.3 基质选择 选择保水保肥效果较好的专用育苗基质。

4.1.4 种子消毒 种子用55 ℃左右的热水浸泡15 min，然后捞出沥干，再用清水浸泡3～4 h 后，用10%的磷酸三钠溶液再浸泡20～30 min，捞出后洗净备用。

4.1.5 播前催芽 播种前3 d 选取优质种子，去除秕粒后进行浸种催芽。种子消毒处理后，首先用50～55 ℃温水浸种10～15 min，同时不停搅动水温至30 ℃以下后，继续浸种3～4 h。浸种后将种子捞出放入塑料纱网袋，并用湿毛巾包裹，置于28～30 ℃条件下催芽18～24 h。每隔12 小时用清水淘洗1次，80%以上种子露白后即可播种。

4.1.6 播种 将育苗基质用水拌湿，用手捏成团，指缝间渗出水珠即可；装盘压实，在穴内打孔，每穴点播 1～2 粒或 1 穴 2 粒、1 粒交叉点播，上覆 1～1.5 cm基质，浇透水覆盖地膜保湿。

4.1.7 播种量 用种量0.75～1.20 kg/hm2。

4.1.8 苗期管理 利用拱棚或日光温室育苗，通风口需要覆盖防虫网，防止蚜虫传播病毒病。播种后至苗齐温度一般保持在20～25 ℃，出苗后白天适宜温度为20～22 ℃，夜晚适宜温度13～16 ℃，防止夜温过低造成春化抽墓。如果在高温时间育苗，需要采用遮阴育苗，达到降低阳光直射、湿度增大、适合苗期生长的适宜条件。可在棚顶或棚骨架上覆盖黑色遮阳网。移栽前5～7 d 需要通过变光变温进行炼苗，撤去遮阳网，浇1次透水，达到适应露地环境的目的。

4.1.9 壮苗指标 苗龄30～40 d，节间短，叶片深绿，有3～4 片真叶，根系发达，无病虫害。

4.1.10 移栽定植 在3～4 片真叶时移栽，以免幼苗过大移植伤根。栽植深度以子叶齐平为准，移栽后及时浇水。8～10 真叶时进行田间第二次间苗、定苗，每穴留1 株壮苗，如有缺苗、断垄应及时补栽。

4.2 直播栽培

4.2.1 播种时间 适宜4月下旬—5月下旬露地播种。

4.2.2 播种量 用种量1.2～1.5 kg/hm2。

4.2.3 点播方法 每穴点播2～3 粒，播后覆土0.5～1.0 cm。

5 田间栽培管理

5.1 整地施肥

施用腐熟有机肥45 000～60 000 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、磷肥 150 kg/hm2，为提高地温、防止低温春化，深翻耕起垄后覆膜。

5.2 栽培方式

采用一垄两行起垄覆膜种植，宽垄0.5 m，垄高0.2 m，垄间 0.25 m。定植 12万～15万株 /hm2，株行距 20 cm×30 cm。

5.3 定苗

娃娃菜长到6～8 片真叶时需要进行定苗，每穴留苗1 株。

6 田间水肥管理

娃娃菜生育期短，喜高水肥。苗期开始加强水肥管理，促进生长发育，降低抽薹概率。

春播娃娃菜生长时期由于气温和地温都较低，生长期比秋播茬要长些，因此一般不蹲苗或只蹲苗1 周便可加强肥水管理以促进其生长[3]。

6.1 灌水

灌水应把握“见湿见干”原则，防止高温高湿引发病害。全生育期灌水一般3～4次。土壤含水量保持在60%～70%。收获前7～10 d 停止浇水，防止出现菜心开裂现象，降低商品性。

6.2 施肥

娃娃菜苗期需肥量较少，中后期需肥量增大，按照生育期需肥规律和特点，增施有机肥，减少化肥用量。加强氮磷钾科学合理配比，满足生育期生长需求。

苗期加强水肥管理，促进生长发育，可以降低抽薹几率。

莲座期及时追施“发棵肥”，追施尿素120～150 kg/hm2。但肥水不宜过多，否则容易造成植株营养生长旺盛导致徒长，结球期延迟。

结球期水肥需求量更大，增施氮肥、钾肥。每隔5～6 天浇水1次，保证水分充足，促进结球紧实。在包心出现时开始随水追肥，施尿素150～225 kg/hm2、硫酸钾150～225 kg/hm2。追肥一般采用沟施，还可采用叶面喷肥，一般用0.1%浓度的磷酸二氢钾混合0.3%浓度的尿素，叶面喷施3次左右。

6.3 中耕除草

中耕可以增加土壤透气性，有利于土壤保墒；及时除草可以减少病虫害传播。

7 病虫害防治

7.1 防治原则

病虫害防治应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。化学防治要注意轮换用药，以免病菌、害虫产生抗药性，使用农药要注意安全间隔期要求。

7.2 防治对象

娃娃菜常见病虫害有蚜虫、小菜蛾、病毒病、软腐病、霜霉病等。

7.3 农业防治

一是选用抗病性强、耐低温、耐抽墓、商品性好的优良品种。二是合理轮作，加强田间管理。避免连作或与十字花科蔬菜轮作，前茬为小麦或豆类、马铃薯较好。三是起垄栽培，科学水肥管理。增施有机肥作基肥，忌大水漫灌。垄沟小水浇地，不要漫过垄面，避免水漫到心叶。四是清洁田园，中耕除草。播种前要提早深耕晒垡，减少土传病害发生。

7.4 物理防治

采用田间悬挂黄板诱杀有翅蚜和黑光灯、太阳能杀虫灯等物理方式诱杀成虫。

7.5 生物防治

通过人工繁殖天敌昆虫、生态环境调控或病原微生物等方法达到预防、控制病虫草害的目的，减少化学农药用量。

7.6 化学防治

7.6.1 蚜虫 用20%杀灭菊酯乳油2 000～3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液，或苦参素杀虫剂1 000 倍液喷雾防治。

7.6.2 小菜蛾 用4.5%高效顺反氯氰菊酯乳油3 000 倍液，或1.8%阿维菌素乳油2 500～3 000倍液喷雾防治。

7.6.3 病毒病 用8%菌克毒克500～600 倍液，或1.5%植病灵Ⅱ号乳剂1 000 倍液喷雾防治，每隔5～7 天 1次，连续防治 2～3次。

7.6.4 软腐病 茎基部腐烂，伴有恶臭，潮湿环境下分泌黄色黏稠物。可用农用链霉素进行叶面喷施，每隔 7～10 天喷洒 1次，连续2～3次；或用 25%甲霜灵800 倍液，或75%百菌清600 倍液喷雾防治。

7.6.5 霜霉病 真菌性病害，苗期至收获期都可发生，主要危害叶片部分。易在莲座期发病，包心期发病加速，从外叶向内发展，严重时叶片逐层脱落。用霜霉病500 倍液或甲霜·锰锌600 倍液喷雾防治，每隔5～7 天喷雾防治1次。病害严重时可用普力克水剂600～800 倍液喷雾防治。

8 采收

8.1 采收时间

娃娃菜株高30～35 cm，包球结实后，即可采收。根据菜球紧实度分批采收，否则叶球过大或过于紧实，失去商品价值。霜冻前必须全部采收完。

8.2 质量要求

娃娃菜叶片新鲜，颜色正常，无破叶、黄叶、抽薹、冻害、腐烂、病虫害等现象。采收时全株拔出，摘除多余叶片，削平茎基部，分装打包后即可上市或冷库贮存分批上市。

9 尾菜处理

为减少娃娃菜种植产生的尾菜污染，提高尾菜资源利用率，尾菜处理本着“饲料化利用和肥料化利用”的原则，一般有以下3 种处理方式：一是直接用于牲畜饲料，完善循环农业环节，提高饲料化利用率；二是直接深翻还田和堆沤腐熟后还田，培肥地力，节本增效；三是采用快速腐熟技术将尾菜制造成优质有机肥料[4]，利用有机肥生产企业以尾菜为部分原料进行加工生产，集中处理大量尾菜，提高尾菜处理利用率。