泾川县尾菜处理措施与发展建议

杜立新

(泾川县农村能源工作站， 甘肃 泾川 744399)

蔬菜在田间管理、收获、加工、运输、销售过程中需要除去的残枝枯叶和受病虫危害不能进入商品流通领域的部分都称之为尾菜。尾菜如果不能得到正确的处理和合理的利用，就会对环境造成严重污染并造成可利用资源的浪费。泾川县作为一个农业种植大县，蔬菜种植面积大，产生的尾菜多。合理尾菜处理利用对改善泾川县农业生产和人居环境，实现乡村振兴具有重要现实意义。

1 泾川县尾菜产出与利用现状

泾川县主要以花椰菜、微型大白菜、芹菜生产产生的尾菜最多。据调查，这3种蔬菜的种植面积占全县蔬菜总种植面积的30%，每年产生的尾菜约70万t。近年来泾川县通过大力推广尾菜综合处理技术，走尾菜处理的产业化发展之路，实现了尾菜的有效应用，提升了蔬菜生产的经济效益。据2020年对花椰菜、微型大白菜、芹菜尾菜利用情况的跟踪监测调查：花椰菜尾菜(茎叶部分)用于青贮饲料利用的占48%，用于半干贮饲料利用的占16%，用于叶蛋白提取的占22%，其综合利用新增收益990万元；微型大白菜尾菜用于泡菜加工和叶蛋白提取，新增收益200万元；芹菜尾菜用于蔬菜粉加工，新增收益300万元。

2 尾菜处理利用方式

2.1 食用化

蔬菜收获加工后，一部分作商品销售，一部分作尾菜处理。如微型大白菜在加工过程中，会除去外层的菜叶，只留下所谓的“菜心”作商品，尾菜量占整棵微型大白菜重量的2/3，而其尾菜的大部分经再分级挑选，完好的部分尾菜还能食用。可食用的部分，一是可以以净菜、配菜、熟食的形式提供给超市及工厂、学校食堂或饭店；二是可以用其制作酸菜、泡菜、浆水菜等特色风味菜品。

2.2 肥料化

由于尾菜水分含量高，大量堆积容易腐烂，如果不及时处理，会造成环境污染。将不能利用的尾菜用于制作堆肥、沤肥，或者直接还田，不但可解决尾菜污染问题，还可以为农田增加肥源。

2.3 饲料化

尾菜中含义蛋白质、脂肪、糖等营养成分和铁、钙、镁等矿质元素，通过干制、压制脱水、袋装压滤青贮可以制成饲料，既减少了尾菜量，也增加了饲料来源。但要注意，鲜尾菜一般不直接喂牛、羊、猪等，以防拉稀或者掉膘。此外，尾菜可以做为蚯蚓、黄粉虫的主要饲料。

2.4 能源化

尾菜可以加入沼气池中，配合其他原料生产沼气。一些木制化程度高的尾菜，如茄子、辣椒等的茎秆作为能源利用的途径更广泛。尾菜能源化利用可以避免随地焚烧对空气的污染，又可以减少石化能源的消耗，可以保护环境，是农村能源供应的一种新趋势和尾菜资源化利用新的发展方向。

3 促进泾川县尾菜处理利用发展建议

3.1 开展技术培训，制定操作标准

通过举办尾菜处理利用技术培训班，使蔬菜生产者掌握利用尾菜制作堆肥、沤肥、青贮饲料的方法；加强技术研究，筛选出适合泾川县尾菜直接还田的腐解菌剂，并制定尾菜直接还田操作标准供生产者应用；建立一些尾菜综合利用示范村和示范点，让菜农真正了解尾菜综合利用的好处。

3.2 以政府部门为主体，建立尾菜治理的长效机制

通过政府资金扶持，建立奖罚政策，形成尾菜综合处理利用的长效机制，防止尾菜污染环境。如政府要在资金、信贷、税收等方面给予支持，对参与尾菜治理的农户和企业给予奖励，对不处理还到处乱倒尾菜的企业和农户进行罚款和曝光，保证尾菜综合治理工作顺利开展。

3.3 拓展尾菜利用渠道，提高综合经济效益

通过大力推广应用尾菜综合处理利用技术，拓展尾菜的利用价值，增加菜农的经济收入，促进农村人居环境和生产环境的改善。

3.4 加强宣传引导，进一步提升群众环保意识

利用媒体网络，进行尾菜综合利用技术宣传，让菜农真正认识到尾菜如果不进行正确地处理和利用，不仅不能发挥其经济价值，还会污染人居环境，影响当前的清洁村庄治理工作。加强宣传报道先进典型、成功经验，充分调动社会各界和广大人民群众的积极性。加大环保宣传教育力度，利用通俗易懂的方式，宣传环境保护知识，提高广大农民群众的环境意识和认识水平，逐步树立群众对尾菜处理的认识，让村容村貌和人居环境有所提升。