基于现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学设计

蔡延玲

江苏省宿豫中等专业学校，江苏宿豫 223800

引言

旅游行业的快速发展，对旅游专业人才的培养提出了新的需求。同时，也对中职旅游管理专业的教育以及人才的培养提出了新的要求，面对该问题的出现，本文将基于现代学徒制的中职旅游管理专业的实践教学进行设计，并在实践教学过程中对其教学理念进行创新探索，从而使得现代学徒制下中职旅游管理专业的实践教学体系的构建得以实现。

一 基于现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学设计的背景

首先，中职旅游管理专业的主要任务就是加强培养应用型的专业人才，并结合实践教学，促进学生自身能力的提升。但是在“边工边读的现代学徒制”职业教育模式之下，中职旅游管理专业的教学设计则是由企业和院校方共同制定的。因此，现代学徒制教学模式不仅打破了传统的学徒制教学模式，还使得中职院校对人才的培养以及实践教学的要求得到了满足，让旅游企业成为专业旅游人才培养的主体之一。这样一来不仅符合“实践出理论，理论指导实践”的教育教学理念，还能够进一步避免由于教学经费因素造成的中职院校教学设施落后等各种问题。

二 基于现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学设计思路

首先，基于现代学徒制的中职旅游管理实践教学设计，不仅需要综合中职院校自身的实力，还需要考虑到旅游企业自身的能力，让两者进行有机融合，才能够设计质量较高的实践教学体系；其次，在设计实践教学时，可以结合中职旅游管理专业的课程以及该专业对岗位能力的需求，进行调整，进而使得中职旅游管理专业具备成长性。此外，基于现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学设计，是对传统旅游管理专业教学内容的重构。所以，在现代学徒制影响下，所选取的教学内容，需要和其具体岗位的需求相匹配，并对其工作的过程进行细化，结合企业对专业人才的需求，和行业组织制定职业能力得到的标准以及国家统一职业资格证书制度的需求，转为理论实践教学，从而使得其教学体系更加符合当前旅游行业的需求。

三 基于现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学设计的原则

（一）实践性原则

该原则在中职旅游管理专业实践教学设计中是核心的一部分，同时也是中职院校教育工学相结合的需求体现。因此，想要进一步使得中职旅游管理专业的教学实践性得到保障，就需要院校和旅游企业以及相关行业建立起相应的合作育人与发展的长效机制。中职旅游管理专业在教学过程中，内外实践教学的内容以及组织形式，需要将导游、领队以及市场影响、景区服务、管理等核心岗位的职业和技能需求进行充分的分析和体现。从而将其实践教学的任务、要求以及标准与旅游相关行业进行合作，使得其能够顺应旅游行业发展的需求，并且还可以对中职旅游管理专业的实践教学内容进行调整。

（二）一体化与层次性原则

实践教学设计不仅需要实现理论知识和实践技能两者之间的有效衔接，还需要专业任课教师与相关旅游企业导师之间进行合作、室内与校外实践基地等进行一体化，以此来改变旅游管理专业理论课程与实践内容的教学状态，打破传统实践教学设计，形成一体化实践教学模式。作为中职旅游管理专业实践教学设计的基础部分，在实践教学设计与构建的过程中需要将学生学习阶段以及不同学期的课程专业知识结构进行充分的考虑，并在实践教学过程中注重层次性的原则，使得其实践教学设计具备针对性。

（三）特色性原则

该原则是中职旅游管理专业实践教学设计中的专业建设及发展的核心，不同地区的中职院校进行旅游管理专业设置，需要满足并符合当地旅游行业发展的要求。因此，在实践教学设计过程中，不仅需要遵循区域旅游行业发展以及对旅游专业人才的需求变化，还需要中职院校在旅游管理专业实践教学过程中充分融合校企合作资源，使得实践教学和旅游行业的发展得到进一步的保障，进而构建极具特色的实践教学体系。

四 中职旅游管理专业实践教学存在的问题

（一）教学理论与实践分离

在中职旅游管理专业学习过程当中，单一的知识理论讲解，并不利于学生自身的全面发展。同时，在旅游管理专业学习过程中，如果学生无法得到正确的引导，就会对其他相关旅游管理专业课程的学习质量造成影响。所以，基于现代学徒制的中职旅游管理专业的实践教学设计中，应当注重偏向理论知识教学的任课教师，调整对实际案例分析以及实践教学的重视，若是学生不能够全面地认识中职旅游管理专业的前景，进而就会影响其职业生涯的规划。

（二）教学制度不完善，职业目标不明确

现阶段，大部分院校开始对旅游管理专业现代学徒制的实践教学设计进行探索，但是却缺少相对完整且统一的实践教学方式，因此会影响到学生专业课程的学习。并且，部分院校在进行校企合作时，并未进行实地考察，没有建立相应的反馈评价机制，所以无法对学生的实践提供保障，最后影响对学生专业能力的培养。此外，在中职旅游管理专业的教学过程中，由于中职院校自身的专业人才培养体系不鲜明，院校特色无法体现，最终会导致中职旅游管理专业学生的职业目标不明确。

（三）校企合作不足

中职旅游管理专业在教学过程中，任课教师应当结合教、学、做等一体化的教学理念，进行院校和企业之间的合作。但是，大部分的企业只是将学生当成廉价的劳动力，院校和企业两者之间合作，学生仅仅只接触到了一点皮毛东西，并没有在实践教学过程中增长相应的知识和经验，因此院校和企业之间的合作效果并不明显。同时，尽管教育部推进了高职教育一体化教学，但是在中职旅游管理教学过程中依然存在过度理论知识指导的问题，进而影响中职旅游管理专业学生自身实践能力的提升。

五 中职旅游管理专业实践教学设计

（一）中职旅游管理专业实践教学体系设计

首先，基于现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学体系设计，需要满足地方区域旅游产业的发展需求，可以结合旅游管理专业为背景，促进中职学生自身相关旅游管理知识水平的提升，加强与相关旅游行业的合作，将中职旅游管理本专业的实践层次分为旅游服务基本技能训练、专业技能训练以及旅游管理综合技能训练等三个部分。并且，在不同的阶段学习中，分别安排相应的实践内容，如认知实习、专业岗位实习以及专业顶岗实习等内容。还可以结合不同年级阶段的旅游管理专业课程知识和技能，使其融入院校导游讲解训练之中，从而培养旅游管理专业学生自身的综合素养，构建符合地方区域旅游行业发展的实践教学体系。

（二）新形势下对旅游专业人才的需求

首先，随着旅游行业的快速发展，旅游市场专业人才的需求也在不断变化。因此，旅游专业的人才需要具备创新思维以及创新能力，以此来应对不断变化的旅游行业，而创新是中职旅游管理专业实践教学设计中的重要组成部分，通过该部分可以进一步培养旅游管理专业人才的创新精神和意识；其次，在当前形势下，中职旅游管理专业人才自身还需要具备一定的实践能力，能够在毕业之后直接进入职业规划当中；最后，与旅游相关的职业资格证书现阶段并没有得到太大的重视，所看重的则是专业人员的专业能力。因此，就需要加强中职旅游管理专业实践教学的设计，使其满足当前市场的需求。

（三）实践教学设计

1 实践教学思路设计

现代学徒制的中职旅游管理专业，不仅是校企合作的需求，还是为了培养高素质、高质量的旅游专业人才的任务。因此，在进行实践教学设计时，应当结合现阶段旅游行业的发展现状以及其发展趋势，结合中职旅游管理专业课程的特点以及目标需求，进行教学设计。要以培养旅游专业人才的创新思维以及创新能力为方向，进一步提升其专业人才的职业素养，还可以对实践教学的方法进行优化与创新，设计出复合当前中职旅游管理专业所需求的实践教学模式。

通过实践教学设计，可以有效加强中职旅游管理专业学生自身的综合素养的提升。同时，结合旅游管理专业的理论知识和基本技能来解决实际过程中发生的问题，从而突出旅游管理专业实践教学的核心设计需求。因此，在实践教学设计中增加策划实操、交流调研以及应用指导等部分，使得其理论知识结合实践教学能够进行有效转化。

2 实践动员和要求

在进行实践教学设计过程中，应当结合其实际教学情况安排相对应的实践环节，并结合学生自身的要求，对其所学内容进行调整，为其实践教学做好准备。首先，在进行实践教学时，应当提前向学生交代实践教学的具体时间、内容以及地点和过程，从而使旅游专业学生对实践的行程进行详细的规划；其次，应当提前向旅游专业学生介绍前去实践学习的旅游景区的基本情况，以及所实践的内容，让学生为实践做出准备，进而培养学生的行动能力与思维能力；最后，在实践过程中对其结果和纪律方面都有一定的要求，这样一来不仅有利于对实践活动的各个环节进行掌控，同时还能够培养旅游管理专业学生自身的旅游策划能力。

3 实践教学环节的设计

实践教学应当合理地安排在旅游管理专业理论知识教学之后，将其实务教学的内容提到中间时段进行教学。进而，当中职旅游管理专业相关理论知识讲完之后，可以结合现代学徒制进行旅游实践教学设计，促使学生结合相关课程理论体系对旅游景区的实践进行策划，为旅游专业学生的实践操作和教学提供便利。

4 中职旅游管理专业实践教学流程的设计

在结合旅游管理专业相关课程进行实践教学设计时，任课教师应当结合教学方案对其实践内容进行合理的优化和配置。通过实践教学设计，将其旅游管理专业的相关理论知识以及方法技巧清晰地展示出来，使得中职学生能够清楚地认识到教学资源与教学手段两者之间的有效结合，能够进一步促进实践教学的设计。从而使得中职旅游管理专业的实践教学设计的开展更加合理、安全、高效。

（四）实践操作

当中职旅游管理专业实践教学设计构成之后，在实践教学方案实施过时，应当注意以下事项。

第一步，实践方案公布和执行，在进行旅游方案实践时，需要对其所涉及的各个方面进行了解，并对其相关的要素进行积极调动，参与到实践教学过程当中，结合实践教学设计的方案，进行逐步完成操作。

第二步，理清实践思路，在实践教学设计方案实施时，需要以任课教师为主导，结合学生主体以及相关旅游景区人员为纽带，进行实践教学。以此通过该实践教学方式，展开旅游管理专业实践教学活动。

第三步，掌握全过程，把控实践内容，基于现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学与普通的游客不同，专业实践教学应当结合专业教学的目标需求以及实践教学设计方案，进行旅游景区实战练习。同时，在教学过程中，需要专业学生掌握其理论知识和方案，结合疑问，进行实践训练。在不断探索、思考与交流的过程中，旅游专业任课教师应当把控好实践教学的过程以及学生自身能力的锻炼，对学生的问题及时做出指导，从而完成中职旅游管理专业的实践教学。现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学，应当注重理论和实践两者之间的协调发展，加大对实践教学环境的设计和建设力度，进行多样化的协同创新发展。还可以共建实践教学平台，加深校企合作关系，为旅游管理专业学生的实践学习打下良好的基础。

六 结语

综上所述，实践教学体系的设计是中职旅游管理专业教学及创新发展的必经之路。因此，想要更好地满足旅游业对专业人才的需求，实践教学设计就显得更加重要。而现代学徒制在中职旅游管理专业教学中发挥着重要的作用，并且对旅游管理行业的优化和创新有着重要意义。因此，需要对现代学徒制的中职旅游管理专业实践教学中存在的问题结合中职院校的实际情况进行加强优化、改善与创新，设立明确的教学目标，健全旅游管理专业实践教学体系，帮助中职旅游管理专业学生找准自身的定位，从而使得我国旅游行业的发展以及中职旅游管理专业的教育质量得到进一步的提升。