饮与食

孙功俊

饮茶

常言道，开门七件事：柴米油盐酱醋茶，茶在生活中的地位由此可知。因此，饮茶，也是我们品味生活的一种方式。

自古文人多茶情。诗有《诗经》，茶有《茶经》，话茶吟诗，饮茶谈经，啜饮润心，酬和怡情。故历代文人不仅知茶爱茶享受茶，还以茶入诗，以诗茗茶，所以，有关茶诗茶文多不胜举。

我是出生在农村的庄稼人，常年干体力活儿，口干舌燥，所以每天都要喝水解渴。整日喝白开水颇觉口淡，索然无味，便沏上茶水喝，即可解渴，喝完后，一种甘甜的滋味在口齿间持续未散，口感甘醇。久而久之，我就慢慢喜欢上了喝茶。

懂茶道的人，是品茶；不懂茶道的人，才叫喝茶。品茶的人，将茶小抿入口，茶香留在口中；喝茶的人，将茶一饮而尽，茶香留在心中。所以喝茶与品茶，两者是有区别的。我不是文人，不谙茶道，也不知茶文化，对于茶的优劣好坏几乎一窍不通。喝过西湖龙井，喝过六安瓜片，喝过太平猴魁，喝过黄山毛尖，也喝过云南普洱、福建的铁观音，等等。这些名茶在我看来，和普通的茶叶一样，我的味觉中并分不出什么特殊，除了入口时的那一丝苦涩和淡淡的清香，似乎感觉不出它们的差别。不懂茶的优劣，并不影响我喝茶。我在乎的是喝茶的过程，一如享受生活的过程。

喝茶的过程，首先是观茶。撮一小撮茶叶放入玻璃茶杯中，然后注入沸腾的开水，茶叶随着水流在茶杯中翻滚盘旋，仿佛初春那一池碧水和池边嫩柳，浅黄的绿随微风轻摆，将荷叶上的露珠拂下，惊了池中觅食的游鱼。茶叶上下盘旋，起起落落，恰似人生的坎坎坷坷。接着，还没有吸足水分的茶叶，便挤挤挨挨地争相占据着杯口，像是要争得一孔释放自己芳香的出口。慢慢地，拥挤的结构开始松散起来。先是一片、两片饱浸水分的茶叶飘飘荡荡地沉入杯底，还略显孤独。随后，所有的茶叶都摇摇晃晃地沉落杯底，茶水的颜色也随之由淡变深。这时，你定睛地注视着这杯茶水，很容易让人联想起我们的生活，很多人不是都先好高骛远地苦苦追求，在经过无数磨砺和摔打之后，再逐渐变得淡定沉寂的吗？人最终都是要回归本分的，就像杯中的茶叶。

观茶之后，自然是喝茶了。作家三毛说过：饮茶必饮三道，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。这道出的是一种高超的品茶境界，茶里乾坤大，壶中日月长。茶，不知是经了谁的手，从枝头到水中，奔向了一个新的世界作一次人生旅行，这水陆两栖的精灵，浓浓的酽一次就是全部的人生。

一杯清茶在手，轻轻地呷啜一口，淡淡的苦涩味从舌尖滑过，温润咽喉，荡涤肺腑，唇齿飘香。细细品味，苦中带甜，甜中有苦。人生如茶，多一片或浓，少一片或淡，无论是浓或淡，苦乐都是滋味，只有自己知道。一杯茶，似人生，其苦自清；一条路，似饮茶，其淡如萍。喝茶，非关之于茶、水，而关之于心。用心去喝，水亦是茶；无心而喝，茶也是水。

喝茶，品咂着茶的苦涩与甘甜，也体悟着人生的起伏与荣辱，品味着人世的苦乐和炎凉。或许人生就是一杯茶，在不同的时候，才能显示出或浓或淡、或甜或苦、或香或涩。沉浸在茶的香味中，恍惚觉得茶的味道就是生活的味道。喝一口，是苦涩的；再喝一口，心便沉静。

喝茶，喝的是健康，养的是心境，它比咖啡清醇，比饮料健康，比泉水滋润。如今，茶已经成为世界公认的健康饮品。空闲时，多喝茶，真的可以平抚心境，启迪智慧，怡情修身。它可以陪伴我们度过淡淡阳光的午后，也可以陪伴我们度过寂寂无眠的长夜。

在品味这杯人生的茶，只需慢慢享用。时光只是细小的点缀，而慢享生活，从中品味不同滋味，才可以保持一种心境。

粥

千百年来，粥是大众喜爱之食物。历史文献记述不少，如《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”这恐怕是最早记录煮粥的文字了。其后，粥食逐渐演化为药食。《史记》扁鹊仓公列传中，西汉名医淳于意（仓公）用“火济粥”治齐王病，汉代医圣张仲景《伤寒论》中也讲述：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”

一把米用清水洗净，添水放入锅中，然后用文火慢慢来熬就，可芸芸众生。平头百姓，一生贫苦度日，以粥为家常便饭，桌上长年累月两盘咸菜，稀粥汤汤地映照出人的影子。文人生活大多困顿清寒，居陋巷，一箪食，一瓢饮，以粥为有味清欢，以粥来养精蓄锐。因此，苏东坡写出了《寒食帖》，曹雪芹写出了《红楼梦》。旧时大户人家赈灾济贫，常常是开设粥棚，一碗粥或许救活一条命的。粥，司空见惯的粥，在多灾多难的世道，总是如此宽厚仁慈。

乡下人家的一日三餐中，早餐一般安排为粥，应该是最合理的膳食结构了。如春夏之际，早晨吃籼米粥、粳米粥、小米粥，有清凉滋润，补充体力的益处。寒冬之时，早晨吃青菜粥、芋头粥、红豆粥，食后则浑身暖和，精力充沛。待到寒冬腊月，无论是北国，还是南疆，家家户户都飘出腊八粥的香味。一家人围坐在一起，吃上热乎乎的两大碗，一年到头的甘苦滋味，应该都在这暖暖的粥里了。

由“粥”想起了苏州沧浪亭畔那个绝世贤淑的美女芸娘，青涩年少时的某个夜晚，她得知心上人沈三白要来时，玉手浣米，灶火盈面，虽然一颗心开始蹦跳，她还是要用心熬煮一碗粥。只一碗粥不行，她还准备一碟小菜，她想，心上人若是刚出锅的“粥”，我这弱女子就是一碟“小菜”，“粥”不离“菜”，我愿生生世世陪伴他。人生一知己，足以慰风尘。无独有偶，唐朝宰相李勣官做得很大，人老了请假回乡探亲，看到病在床上的姐姐，他老泪纵流，恳请姐姐饶恕不能相伴左右，共担疾苦。于是，他亲自淘米添水为姐姐熬粥，弯腰吹火的时候锅腔里窜出的火苗一下子把他的胡须烧了个精光，姐姐心痛不已，啜泣连连“使不得啊！使不得啊”。李勣用手揉揉被烟火呛得流泪的双眼，像儿时调皮的模样冲姐姐做个鬼脸，握着姐姐的手说，我们都老了，能为姐姐煮碗粥的机会也越来越少了。手足之情，因一碗粥而牵挂着，温暖更加……

如今，粥的花样在不断翻新，现代人对膳食很讲究。有黄金色玉米粥，有温性清热南瓜粥，有黑糊醇厚芝麻粥，有香喷喷红枣糯米粥，还有大米加上豆浆的甜浆粥、脊肉粥、蕃薯粥、胡萝卜粥、燕麦粥、绿豆粥、花生粥，等等。只有你想不到的，没有你吃不到的。

前几年在青岛打工的那些日子，冬天的早晨，和工友们去街边小巷的餐馆里吃粥，一碗稀粥端上来，再加点儿咸菜或者榨菜萝卜干之类。一屋子便有了素雅气，人也就跟着精神了。三三两两的吃粥人，坐在简陋的小馆，或喁喁私语，或独守沉静地一勺一勺慢慢品着，直吃得内心满是温暖。也许一个与你山珍海味的人，在酒足饭饱之后，会随时将你忘记。而与你一起共喝一碗清水煮的稀粥之人，却会永远在内心占有一隅。穿过岁月的平平淡淡，仍然相知相惜。

有人说，喝茶在于品，吃粥在于悟。一个人的一生，难免要经历一些事情。多一份阅历，多一份辗转，粥中的滋味就多一种。一个喜欢吃粥的人，或许少了些许精致，或许少了些许典雅。只有普通的粗饭疏食，过着淡泊平和的日子，在一粥一饭的滋养里，低守一份宁静，一份温暖，看岁月花开花落，看人生细水流长。