肉桂加工剩余物发酵床对鸡抗病、生长及产蛋性能的影响

2022-09-09伍思宇杨日升李军集王坤曾祥艳李开祥

热带农业科学 2022年8期

伍思宇杨日升李军集王坤曾祥艳李开祥

（广西壮族自治区林业科学研究院/广西特色经济林培育与利用重点实验室/国家林业和草原局八角肉桂工程技术研究中心/广西木本香料工程技术研究中心广西南宁 530002）

肉桂（Cinnamomun cassiaPresl）是樟科樟属，常绿乔木[1]。中国肉桂资源相当丰富，肉桂产品供应在全球占有绝对主导的地位，主要分布于广东、广西地区、福建、台湾等热带和亚热带地区，其中广西栽培居多，集中于防城十万大山与西江流域[2]。肉桂作为一种药食同源的植物，其主要成分肉桂醛、肉桂酸等被报道具有抑菌、抗氧化、清除自由基等生物活性[3-4]。

抗生素在动物饲料中已应用了几十年，在畜禽养殖上发挥积极作用，但长期使用滥用已造成动物体内药物残留及产生耐药性[5]。滥用抗生素对食品安全造成巨大威胁，农业农村部在2018 年发布了《农业农村部办公厅关于开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知》。农业农村部第194 号公告要求，为维护我国动物源性食品安全和公共卫生安全，2020 年1 月1 日起将退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。禁止饲料添加抗生素，能有效降低抗生素的危害，维护食品安全以及公共卫生安全[6]。大量研究表明，肉桂中一些主要成分替代抗生素用于饲料添加，在鸡只养殖上有积极的效果[7]，能有效提高蛋鸡免疫力[8-9]和产蛋性能[10]、改善肉质及鸡蛋品质[11-12]，提升食品安全。

目前对肉桂中单一成分的抑菌、杀菌活性及对动物的作用有较多研究[13-14]，而将肉桂产品加工剩余物直接应用于养殖鲜见报道。本研究利用肉桂精油加工剩余的枝叶，桂皮加工剩余物的桂碎、桂粉等进行发酵床养殖，研究肉桂加工剩余物发酵床养殖模式对鸡只的生长、抗病、产蛋性能的影响，为更好地利用肉桂资源提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

桂碎粉由肉桂（桂板、桂通、烟仔桂等）制作过程中产生的边角废粉碎而成。桂叶渣为肉桂叶水蒸气蒸馏提取精油后的废叶渣。松木糠为松木加工过程中产生的锯木糠。发酵剂由市售发酵剂（EM 菌）和自筛选肉桂专用芽孢杆菌组成。

所用鸡品种为富凤土鸡3 号母鸡。

1.2 方法

1.2.1 试验设计选取健康、无明显差异的1 日龄富凤土鸡3 号母鸡2 000 羽，随机分为4 组（每组5 个重复，每个重复100 羽），分别置于10 m2的鸡舍中。每组鸡舍选择不同垫层，分别为对照组（CK），垫层为常规垫料松木糠，不加发酵菌剂；试验A 组，垫层是由80%桂碎粉、20%桂叶渣和发酵菌剂混合而成的发酵床；试验B 组，垫层是由50%桂碎粉、50%松木糠和发酵菌剂混合而成的发酵床；试验C 组，垫层为50%桂碎粉、50%松木糠混合而成，不加发酵菌剂。试验期210 d，整个试验期内，确保鸡能自由饮水和采食。

1.2.2 饲养管理本试验在东兴康竹源种养殖合作社进行，在鸡雏进鸡舍前，将鸡舍、水槽、料槽等清洗干净，并用稀释600 倍后的百毒杀溶剂进行全面消毒。消毒完毕后，打开鸡舍门窗通风3 d 后，再将已按比例混合的垫料发酵一周，且有浓郁香气后移入鸡舍，4 种垫层分别在鸡舍均匀铺开（每种垫层铺5 个鸡舍，总共20 个鸡舍），垫层厚度大约15 cm。

将鸡雏送进鸡舍后，适时对发酵床添加垫料和喷洒菌剂以保持温度湿度及垫层厚度，保持清洁通风，每组处理均采用同一水平基础日粮喂养，不添加任何药物，每天定时饲喂，自由采食和饮水。按照常规管理程序，专人管理。

1.2.3 项目测定试验期内，每天定时查看母鸡的健康状况，一旦发生异常，及时处理死亡和患病鸡只，并进行详细记录。死淘率=死亡鸡的数量/初始鸡的数量×100%。

分别在第1、30、180 天从每个处理中随机抽取20 羽鸡进行称重，称重前停料12 h。鸡只平均日增重=（当前鸡只平均体重-上一次平均体重）/间隔天数。

从鸡只第60 天开始一直到第210 天，以月（30 d）为单位统计该月总产蛋数，计算该月日均产蛋量和产蛋率。日均产蛋率=（每天的产蛋数/存栏母鸡数）×100%。

1.2.4 数据分析用Excel 2010 和SPSS 17.0 进行统计分析，采用Duncan’s 多重比较法分析数据间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 试验鸡群健康状况

试验从孵化出小鸡第1 天开始进行统计，发现鸡只死淘情况均发生在育雏期（1～30 d），育成期（大于30 d）死淘率降至0。由表1 可见，1～10 d，4 组死淘鸡只数量无显著差异（p>0.05）；11～20 d，试验A 组（2.60 羽）与CK 组（4.8 羽）之间存在显著性差异（p<0.05）；21～30 d，试验A 组死淘数最低，为3.00 羽，显著低于CK 组（5.4羽）、试验B 组（4.8 羽）和试验C 组（6.00 羽）（p<0.05），其它3 组间差异不大（p>0.05）。与CK 组相比，试验A 组和试验B 组死淘率显著降低（p<0.05），分别降低了5.8%和4%；试验C 组呈降低趋势，但差异不显著（p>0.05）。试验期观察鸡只患病情况，CK 组、试验C 组均有鸡只患白痢病、呼吸道病和球虫病，而试验A 组、试验B 组均未发现患病鸡只（表2），且鸡只毛色靓丽，也更有活力。

表1 不同处理组鸡只死淘情况

表2 不同处理组鸡只患病情况

2.2 试验鸡群生长性能

由表3 可以看出，与CK 组相比，试验A 组和试验 B 组的鸡只 1 月龄体重均明显增重（p<0.05），分别增重了15.43%和11.70%，育雏期平均日增重也显著增加（p<0.05），分别为9.37和9.03 g/d；试验C 组与CK 差异不显著（p>0.05）。鸡只6 月龄体重、育成期平均日增重及试验全周期平均日增重4 组均未表现差异性（p>0.05）。

表3 不同处理组鸡只生长性能

2.3 试验鸡群产蛋性能

研究发现，鸡龄小于90 d 时未产蛋；从第90天之后，试验A 组和试验B 组开始产蛋，日均产蛋量、产蛋率分别为0.6 枚每100 只、0.66%和0.2 枚每100 只、0.22%，而CK 组和试验C 组均未产蛋（表4）。鸡龄在120～180 d 时，4 组日均产蛋量和产蛋率差异不大（p>0.05）。在181～210 d，与CK组相比，试验A 组、试验B 组日均产蛋量显著增多（p<0.05），分别为59.6 枚每100 只、57.4 枚每100只；试验A 组日均产蛋率也明显增加（p<0.05），增加了11.34%。从鸡只开始产蛋后至整个试验周期内，鸡只日均产蛋量和产蛋率数值上均表现为：试验A 组>试验B 组>试验C 组或CK 组；在第151～210 天，试验C 组的日均产蛋率略低于CK 组。

表4 不同处理组鸡只产蛋情况

3 讨论与结论

3.1 讨论

前人为实现无抗养殖做了大量研究，周明等[7]和周洪彬等[15]认为，饲料中添加植物精油如肉桂醛等天然抗菌活性成分养鸡，能接近抗生素饲喂效果，且对鸡只的生长性能和免疫功能具有一定的促进作用。肉桂产品加工每年产生大量副产物和剩余物，为降低生产成本，利用肉桂天然抗菌特性，本试验采用肉桂加工剩余物发酵床模式养鸡。结果表明，与鸡舍中铺常规垫料松木糠（CK组）和不添加发酵菌剂的肉桂加工剩余物（试验C 组）相比，铺添加发酵菌剂的肉桂加工剩余物的试验A 组和试验B 组鸡只死淘率明显降低；在21～30 d，试验A 组死淘数明显低于其它3 组，可能是肉桂加工剩余物发酵床能有效降低雏鸡死淘率。试验全周期内均未发现患白痢病、呼吸道病和球虫病鸡只，可能是肉桂加工剩余物发酵床能增强鸡只免疫力，并改善了鸡舍环境，减少病情发生。由此可见，菌剂和桂碎粉、桂叶渣中的肉桂有效成分协同作用能有效提高动物免疫力、降低死淘率，在后续研究中，还需进行鸡血清生化指标和肠道菌群测定试验，来进一步阐明肉桂加工剩余物发酵床对鸡只免疫指标及肠道菌群的影响。

本研究中，与CK 组相比，试验A 组鸡只在第90 天就开始产蛋，而CK 组在第120 天之后才开始产蛋，整整提前了30 d；且在第181～210天时，试验A 组日均产蛋量为59.6 个，比CK 组（46.2 个）多13.4 个。从鸡只开始产蛋后至整个试验周期内，试验A 组鸡只日均产蛋量总是最多，日均产蛋率也最大。研究表明，鸡舍垫料为100%肉桂加工剩余物（不含松木糠）和发酵菌剂混合发酵后养鸡，能有效提高鸡只产蛋性能，可能是因为肉桂中有效成分和发酵菌剂共同作用，有效促使鸡只生殖系统发育，在同等条件下初始产蛋时间提前了30 d，日均产蛋量也明显增高，按照市场上普通鸡只养殖周期一般为6～7 个月，整个养殖过程中产蛋量得到提升，能有效增加养殖户的收入。杨漓等[12]利用发酵后八角、肉桂和香茅废渣调配的饲料喂养蛋鸡，能使蛋鸡初始产蛋时间提前、产蛋数量增加。与之相比，本研究操作更便捷、更易推广。为能更好说明菌剂和肉桂加工剩余物对鸡只产蛋性能的影响，还需对添加不同浓度发酵菌剂与肉桂加工剩余物形成的发酵床养鸡进行后续研究。