板栗壳粉对鸸鹋雏鸟生长性能、血清生化指标和抗氧化能力的影响

董 翠，杨立军，徐 源，肖 颖

（信阳农林学院制药工程学院，河南信阳 464000）

鸸鹋（EUM）又名澳洲鸵鸟，原产于澳大利亚森林与平原，是澳大利亚的国鸟，是鸟纲鹤鸵目鸸鹋科的唯一物种，也是现存最古老的鸟种之一。鸸鹋形似鸵鸟，但体型较小，成年后体高为1.5～2.0 m，体重可达45 kg（吕娜娜和秦彧，2021）。鸸鹋嘴短而平，周身羽毛呈灰褐色或灰色，与食火鸡和鸵鸟同属平胸类，胸骨扁平不具龙骨突起，锁骨退化，因此无飞翔能力。鸸鹋足三趾，腿长善奔走，时速高达70 km/h（叶珊珊等，2021）。鸸鹋食性较杂，野生状态以野草、种子、果实及小型动物、昆虫为食。鸸鹋适应能力强，耐粗饲料，抗病能力强，养殖成本低、经济价值较高，因而被广泛引种，在中国多见于动物园和养殖场。鸸鹋人工养殖目前还没有比较成熟的商品饲料，养殖场和养殖户多参考食火鸡和鸵鸟饲料来摸索各自适合的饲喂方式。近年来，人们对健康饮食的需要日益提高，高蛋白低脂肪的鸸鹋肉成为市场新宠。有学者开始尝试在鸸鹋基础饲料添加各种添加剂，以期获得较好的养殖效果（俸海刀，2021）。

板栗（chestnut）为壳斗科栗属植物，在我国广泛种植，河南信阳也是板栗的重要产区之一。板栗壳是板栗果实的外表皮，因其价值未被发掘，常被当作加工废料丢弃，造成了资源浪费甚至是环境污染。最近的研究表明，板栗壳所含棕色素主要是黄酮类化合物，具有抗氧化、抑菌等功效，可用于降血脂、调节免疫力（张家音等，2022）。

文章旨在研究板栗壳粉对鸸鹋雏鸟生产性能、血清生化指标和抗氧化指标的影响，以期为板栗壳粉用于鸸鹋雏鸟饲料添加剂的开发提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 板栗壳 选取无虫蛀、无变质的板栗壳清洗干净，60℃干燥50 min，粉碎，过50目筛，低温、干燥、避光储存待用。

1.1.2 鸸鹋雏鸟 鸸鹋雏鸟由奇宇轩昂禽业有限公司自行孵化。选择48 h内、蛋型指数在1.50±0.2的鸸鹋种蛋送入孵化室孵化，孵化前需先采用甲醛熏蒸法消毒20 min。根据鸸鹋胚胎发育规律进行控温孵化，本次孵化期为49～51 d。鸸鹋雏鸟刚出生时羽毛尚未长全，体温调节功能尚不健全，对温度非常敏感，因此，前60 d需在育雏室进行，控制温湿度。鸸鹋雏鸟孵化、育雏温湿度见表1。

表1 鸸鹋雏鸟孵化、育雏温湿度

1.2 饲养管理试验在奇宇轩昂禽业有限公司进行，试验时间为2022年2月18至2022年5月19日。鸸鹋雏鸟60日龄前在育雏室饲养，60日龄起可脱温，转移至养殖场饲养。养殖场地势开阔平坦，栏舍面积约20 m3，运动场地约50 m3，栏边有高大的植被进行隔离。雏鸟入场前10 d对场地、食槽、水槽进行高锰酸钾熏蒸消毒。鸸鹋雏鸟消化系统发育尚不健全，无饥饿感，0～2 d可仅喂水，可在水中添加适量葡萄糖。第3天开食，可先将50 g基础饲料和25 g青料拌湿后诱导饲喂，每天5次；1周后对照组鸵鸟每天可饲喂约等于体重1.5%的基础饲料和青料，按2∶1的比例分3次定时定量饲喂。鸸鹋雏鸟基础饲料的组成及营养水平见表2。

表2 鸸鹋雏鸟基础饲料的组成及营养水平

1.3 试验设计选择同批次人工孵化的1日龄身高体重相近的健康鸸鹋雏鸟24只，随机分为4组、每组6只，试验为期90 d。对照组鸸鹋雏鸟饲喂基础饲料，各试验组分别在基础饲料中添加5、10、20 g/kg的板栗壳粉，青料、水等其他饲喂条件相同。具体安排如下：

对照组：基础饲料+0.5倍的青料；

试验A组：基础饲料+0.5倍的青料+5 g/kg板栗壳粉；

试验B组：基础饲料+0.5倍的青料+10 g/kg板栗壳粉；

试验C组：基础饲料+0.5倍的青料+20 g/kg板栗壳粉。

1.4 指标测定

1.4.1 生长性能测定 称取各组鸸鹋雏鸟出生体重为初始体重，称取各组鸸鹋雏鸟90日龄当天空腹体重为终末体重。每天分别记录各组鸸鹋雏鸟的饲料消耗量，计算平均日采食量；在7日龄和90日龄时分别空腹称重，计算平均日增重，具体计算公式如下：

1.4.2 血清生化指标测定 试验各组鸸鹋雏鸟在90日龄当天进行血清生化检测。检测当天各组鸸鹋雏鸟禁食12 h，仅提供少量饮用水。禁食结束后于翅下静脉各采血10 mL，置于真空采血管中，室温静置 30 min，3000 r/min 离心 10 min，分离血清，采用全自动生化分析仪（日立7600）分析和测定总胆固醇（CHO）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量。

1.4.3 血清抗氧化指标测定 使用试剂盒（Biosharp）对各组鸸鹋雏鸟血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化物酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量进行测定。

1.5 数据分析通过SPSS 20.0和Excel 2010对试验所得数据进行统计，并进行差异显著性分析，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟生长性能的影响由表3可知，试验A组、试验B组、试验C组鸸鹋雏鸟的终末体重和平均日增重均高于对照组（P＜0.05），各试验组平均日采食量变化不大（P＞0.05），各试验组的料重比均显著低于对照组（P＜0.05）；添加10 g/kg板栗壳粉（试验B组）和添加20 g/kg板栗壳粉（试验C组）鸸鹋雏鸟的料重比明显低于添加5 g/kg板栗壳粉（试验A组）（P＜0.05），但两组之间的差异不显著（P＞0.05）。

表3 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟生长性能的影响

2.2 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟血清生化指标的影响由表4可知，饲料中添加板栗壳粉对鸸鹋雏鸟血清TG、CHO、LDL-C、HDL-C有一定影响，但差异并不显著（P＞0.05）。

表4 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟生长性能的影响mmol/L

2.3 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟血清抗氧化指标的影响由表5可知，与对照组相比，各试验组血清中 T-AOC、GSH-Px和 SOD活性明显提高（P＜ 0.05），MDA 含量显著降低（P＜ 0.05），且抗氧化酶的酶活升高趋势、MDA降低趋势与添加物的浓度呈正相关。

表5 板栗壳对鸸鹋雏鸟血清抗氧化指标的影响U/mL

3 讨论

3.1 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟生长性能的影响研究表明，板栗壳含有黄酮类、酚类和多糖、植物甾醇类等多种有效成分，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老和抑菌的功效，同时也具有降血脂、调节免疫功能、抗肿瘤等作用，板栗壳对促进畜禽养殖的发展有很大的应用前景（杜蕾等，2022；萨茹丽等，2018）。王强等（2018）发现，在仔猪饲料中添加苦荞黄酮能提高猪的生长性能和抗氧化能力；林厦菁等（2020）发现，饲料中添加大豆异黄酮也能提高仔猪的生长性能。饲料中添加不用含量的板栗壳粉均能提高鸸鹋雏鸟的终末体重和平均日增重，提高饲料转化率，从而提高鸸鹋雏鸟的生长性能。

3.2 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟血清生化指标的影响血清生化指标常用来指示动物的营养和代谢水平。甘油三酯是动物体内含量最多的脂类，是反映血脂的常用指标；血清中的总胆固醇包含了所有胆固醇和脂蛋白，因此也可以用来监测脂代谢（李游，2021）。王敏等（2020）发现，板栗壳多酚对油脂自由基的清除效果比维生素C还强，认为板栗壳多酚可开发为天然氧化剂。饲料中添加不同含量的板栗壳粉对鸸鹋雏鸟血清指标有一定影响，但并不显著（P＞0.05），说明在一定范围内，鸸鹋雏鸟对脂质代谢有一定的调节能力。

3.3 板栗壳粉对鸸鹋雏鸟血清抗氧化指标的影响氧化损伤会造成动物体内抗氧化酶类活性降低，严重影响动物机体的生长、发育水平。T-AOC代表机体的总体抗氧化能力，其活性较高时利于动物的生长和发育；GSH-Px可防止自由基对磷脂膜、酶和其他重要分子的破坏，提高机体免疫能力和抗病能力；SOD是生物体内自由基的天然清除剂；MDA可以间接反映机体氧化损伤的程度。李游（2021）对板栗壳多酚进行提取纯化，并进行了抑菌和抗氧化试验，结果发现，板栗壳多酚提取物的浓度与其总还原力和自由基的清除能力存在量效关系。李红利等（2019）发现，板栗壳提取物能对酒精引起的肝脏损伤有预防和保护作用。刘轩墀等（2019）发现，板栗壳提取物能有效抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，且抑制能力高于阿卡波糖。饲料中添加不同剂量的板栗壳粉能明显提高鸸鹋雏鸟血清中T-AOC、GSH-Px和SOD活性，减低MDA含量，从而提高鸸鹋雏鸟的抗氧化能力。

4 结论

在基础饲料中添加5、10、20 g/kg的板栗壳粉可提高鸸鹋雏鸟生长性能，改善其脂质代谢过程，提高机体抗氧化能力。板栗壳粉具有开发为鸸鹋雏鸟抗氧化饲料添加剂的潜力。