复合有机酸对蛋鸡生产性能、免疫功能及肠道组织形态的影响

2022-08-05黄丽琴王志斌黄小娟

中国饲料 2022年12期

黄丽琴，王志斌，黄小娟

（1.渭源县会川镇畜牧兽医站，甘肃渭源 748200；2.兰州大学，甘肃兰州 730070）

有机酸作为一种绿色环保、无毒无害的抑菌物质在动物养殖中应用广泛，常见的有机酸有甲酸、柠檬酸、乳酸。崔小燕等（2019）研究发现，二甲酸钾具有降低胃内pH，改善动物肠道微生态环境的功能，可作为抗生素替代品；施文颖等（2021）以哺乳母猪为试验对象，发现基础日粮+1%柠檬酸能显著提高哺乳母猪的乳蛋白、乳脂和初乳中IgG含量；卢广林（2019）研究发现，低磷低钙日粮+复合有机酸（柠檬酸、植酸酶、碳水化合物酶）可显著提高肉鸡生长性能和养分利用率；徐青青（2020）在白羽肉鸡饮水中添加0.15%乳酸型复合酸化剂，结果发现，肉鸡末重和平均日增重显著提高，料重比显著降低。目前，单一酸化剂在动物养殖中的研究较多，而复合型有机酸化剂相关的研究较少，因此，本试验以海兰褐蛋鸡为研究对象，旨在研究复合有机酸对蛋鸡生产性能、免疫功能及肠道组织形态的影响。

1 材料与方法

1.1 材料复合有机酸购自济南XX有限公司，主要成分为乳酸（＞20%）、柠檬酸、富马酸、磷酸、二氧化硅。海兰褐蛋鸡购自兰州XX蛋鸡养殖厂（初始体重和产蛋率相近）。

1.2 方法试验选取160只250日龄，初始体重和产蛋率相近的海兰褐蛋鸡，随机分为T1、T2、T3、T4组，每组5个重复，每个重复8只蛋鸡。T1组采用常规日粮，T2、T3、T4组分别在常规日粮中添加0.3%、0.6%和0.9%复合有机酸，试验共计30 d。基础日粮组成及营养水平详见表1。

1.3 指标测定与方法

1.3.1 生产性能记录各重复蛋鸡的产蛋总数和产蛋总重，每周测定一次饲料消耗量，计算各重复蛋鸡的平均日采食量、产蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.3.2 免疫功能试验最后1 d，各重复随机选2只蛋鸡翅下静脉采血，经离心分离血清后-20℃保存。采用生化分析仪测定蛋鸡血清中免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）、IFN-γ 和 IL-2含量。

1.3.3 肠道组织形态试验结束后禁食1 d，将静脉采血蛋鸡进行屠宰，打开腹腔，分离十二指肠、空肠和回肠。各肠段取2 cm，以生理盐水冲洗内容物后，用4%多聚甲醛溶液浸泡，制作石蜡切片。参考徐光科等（2021）方法测量绒毛高度（VH）、隐窝深度（CD），计算比值（V/C）。

1.4 数据统计试验数据先用EXCEL 2020整理，再用SPSS软件进行数据分析，采用Duncan’s法进行多重比较。P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 复合有机酸对蛋鸡生产性能的影响由表2可知，T3组平均日采食量和产蛋率显著高于T1、T2、T4组（P＜ 0.05），T3、T4组料蛋比显著低于T1、T2组（P＜0.05）。4组平均蛋重无显著差异（P＞ 0.05）。

表2 复合有机酸对蛋鸡生产性能的影响

2.2 复合有机酸对蛋鸡免疫功能的影响由表3可知，T3组蛋鸡血清中IgM和IgG含量显著高于T1、T2、T4组（P＜0.05）。4组蛋鸡血清中IgA、IFN-γ和IL-2含量无显著差异（P＞0.05）。

表3 复合有机酸对蛋鸡免疫功能的影响

2.3 复合有机酸对蛋鸡肠道组织形态的影响由表4可知，T2、T3、T4组蛋鸡十二指肠中VH显著高于 T1组（P＜ 0.05）；T2、T3、T4组蛋鸡空肠中CD显著高于T1组（P＜0.05），且V/C显著低于 T1组（P＜ 0.05）；T2、T3、T4组蛋鸡回肠中VH和V/C显著高于T1组（P＜0.05）。

表4 复合有机酸对蛋鸡肠道组织形态的影响

3 讨论

产蛋率和料蛋比是直接反映蛋鸡生产性能的指标。崔海燕（2021）以1日龄肉鸡为对象，结果发现，基础日粮中添加3和4.5 g/kg包被有机酸可显著提高肉鸡末重，显著降低肉鸡料重比；旷义文（2018）研究发现，复合有机酸和抗生素组断奶仔猪生长性能无显著差异，因此，复合有机酸具有促生长作用，且能在养殖环节替代抗生素。在本试验中，常规日粮+0.6%复合有机酸可显著提高蛋鸡平均日采食量和产蛋率；而常规日粮+0.6%和0.9%复合有机酸可显著降低蛋鸡的料蛋比。本试验与前人结果保持一致，说明复合有机酸可以提高蛋鸡生长性能，且基础日粮中复合有机酸的适合添加量为0.6%。

免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）、IFN-γ 和IL-2均具有免疫调节作用，是衡量机体免疫力的重要指标（侯振宁和侯志慧，2022）。刘汉珠（2020）研究发现，在饮水中添加有机酸可显著降低断奶仔猪大肠杆菌和总好氧菌数量，且显著提高了断奶仔猪血清中IgM含量；李万军等（2019）在大骨鸡基础日粮中添加0.5%益生菌及有机酸复合制剂，结果发现，大骨鸡的免疫水平显著提高。在本试验中，常规日粮+0.6%复合有机酸可显著提高蛋鸡血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G含量，说明适宜添加量的复合有机酸能起到提高蛋鸡免疫功能的作用。

绒毛高度和隐窝深度是反映肠道功能的重要指标（高天，2017）。何荣香（2020）研究发现，在基础日粮中添加0.2%的复合有机酸制剂能显著提高断奶仔猪十二指肠和空肠的绒毛高度，促进断奶仔猪的肠道绒毛发育；郑文才等（2016）研究发现，基础日粮中添加益生菌和有机酸复合制剂，能显著提高断奶仔猪的空肠绒毛高度，显著提高回肠的绒毛高度与隐窝深度比值。在本试验中，常规日粮+0.3%、0.6%和0.9%复合有机酸均能显著提高蛋鸡十二指肠中绒毛高度和空肠中的隐窝深度。且常规日粮+0.3%、0.6%和0.9%复合有机酸均能显著提高蛋鸡回肠中的绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度值。这说明，复合有机酸能促进蛋鸡的肠道发育，有利于营养物质的消化吸收。