日粮添加麸皮对育肥猪生长性能、肠道表观消化率及粪中微生物组分和氮代谢的影响

李娟花

（陕西国际商贸学院 医药学院，陕西西安 712046）

麸皮是小麦制粉加工过程中提取小麦粉与胚芽后的主要副产品，主要含有粗蛋白质（含量接近于米糠），是猪饲料中的主要纤维成分。虽然麸皮中含大量不溶性纤维，会抑制肠道消化过程，应用于猪饲养中有一定的局限性，但日粮纤维对维持猪肠道物理屏障、肠道微生物区系稳定非常重要（王欢等，2020）。日粮纤维可通过提高结肠Bcl-2L1基因表达量抑制猪结肠细胞的凋亡（付金剑等，2020），而日粮纤维素水平的提高会降低能量、干物质、有机物、粗蛋白质与钙的表观消化率（杨红玉等，2021）。本研究旨在探讨日粮中添加麸皮对育肥猪生长性能、肠道表观消化率及粪中微生物组分和代谢的影响，为麸皮在育肥猪上的生产应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验于2021年7～9月在某养猪场展开。日粮配方中的麸皮、玉米、豆粕和其他饲料添加剂等原材料皆由该保种场提供；预混料购自上海金童饲料有限公司。饲料原料、预混料中皆无抗生素。

1.2 试验设计试验采取单因素随机试验设计，选择体重在（35.25±4.55）kg的健康商品生长肥猪75头，随机分成3组，每组25个重复，各重复1头。对照组饲喂基础日粮，试验1、2组分别用麸皮替代7%、14%的基础日粮，预试期7 d、试验期28 d。各重复组单独饲养给料，自由采食、饮水。定期驱虫、免疫、常规环境消毒等。基础日粮参考《猪饲养标准》（NY/T65-2004）生长肥猪的需求进行设计和配制，其日粮组成与营养水平具体见表1。

表1 试验日粮组成和营养水平

1.3 指标测定和方法

1.3.1 生长性能指标测定 对每日每栏给料量及剩余料量进行称量和记录，计算日平均采食量（ADFI）；于试验期第0、28天对每头猪体重进行称量，计算日平均增重（ADG）。料重比（F/G）=ADFI/ADG。

1.3.2 肠道表观消化率 采集生产饲料作为饲料样本进行实验室检测。粪便样本取每栏3头猪即时排出尚未被污染的粪便，每200 g与15 mL 10%硫酸溶液混合均匀，装入自封袋、排出其中空气，置于-20℃冰箱中备用。测量粗蛋白质、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等含量。肠道表观消化率（ATTD）计算公式如下：

ATTD/%=100-（粪便养分含量×饲料酸不溶灰分）/（饲料养分含量×粪便酸不溶灰分）×100。

1.3.3 粪中微生物组分 于试验期最后1 d收集生长肥猪新鲜粪便，存储于-20℃的冰箱里，参考张连忠（2021）研究方法对其中的大肠杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌数量进行实验室测定。

1.3.4 代谢试验 试验结束前1 d于各重复选择体重接近的6头猪开展代谢试验，参考袁华根等（2019）的研究方法进行氮代谢试验及分析。

1.4 数据统计和分析试验结果用SPSS 25.0对其进行单因素方差分析，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮添加麸皮对生长肥猪生长性能的影响由表2可知，试验2组终末体重明显低于对照组、试验1组，分别显著降低5.56%、6.61%（P＜0.05），试验1组终末体重高于对照组，但差异性不显著（P＞0.05）；对照组日平均采食量均高于试验1组、试验2组，尤其与试验2组数据差异显著（P＜0.05），试验1组与试验2组日平均采食量差异不显著（P＞0.05）；试验2组日平均增重显著低于对照组、试验1组，分别降低15.91%、20.45%（P＜0.05），试验1组日平均增重稍高于对照组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验2组料重比显著高于对照组、试验1组（P＜0.05），试验1组与对照组料重比差异不显著（P＞0.05）。综上所述，随着日粮添加麸皮水平的提高，生长肥猪日平均采食量呈下降趋势，日平均增重有降低趋势，料重比有增高趋势。

表2 日粮添加麸皮对生长肥猪生长性能的检测结果

2.2 日粮添加麸皮对生长育肥猪肠道表观消化率的影响由表3可知，试验1组、试验2组生长肥猪粗蛋白质、粗脂肪消化率均显著低于对照组（P＜0.05）；试验2组生长肥猪粗纤维、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维消化率均显著低于对照组（P＜0.05），试验1组上述指标与对照组并无显著差异（P＞0.05）。综上所述，随着日粮添加麸皮水平的增高，生长肥猪的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维消化率均呈降低趋势。

表3 日粮添加麸皮对生长肥猪肠道表观消化率的检测结果

2.3 日粮添加麸皮对生长肥猪粪中微生物组分的影响由表4可知，与对照组相比，试验1组、试验2组生长肥猪粪中大肠杆菌含量均显著降低，分别降低3.05%、2.48%（P＜0.05），同时试验1组稍低于试验2组，但差异并不显著（P＞0.05）；试验1组生长肥猪粪中乳酸菌、双歧杆菌含量均较对照组、试验2组显著升高（P＜0.05），试验2组生长肥猪粪中乳酸菌、双歧杆菌含量均显著低于对照组和试验1组（P＜0.05）。提示日粮添加麸皮可以降低生长肥猪粪中大肠杆菌含量，增加乳酸菌、双歧杆菌有益菌种含量，但14%麸皮替代日粮会降低有益菌含量。

表4 日粮添加麸皮对生长肥猪粪中微生物含量的检测结果 cfu/g

2.4 日粮添加麸皮对生长肥猪氮代谢的影响由表5可知，试验1组、试验2组粪氮与尿氮排泄量均显著低于对照组（P＜0.05），试验1组上述指标稍低于试验2组，但数据并无显著差异（P＞0.05）；试验1组、试验2组氮沉积量明显高于对照组（P＜0.05），分别较对照组提高15.01%、5.02%；试验2组氮沉积量稍高于试验1组，但组间数据差异并不显著（P＞0.05）。提示日粮添加麸皮可以通过降低氮排泄量、提高氮沉积来改善生长肥猪日增重。

表5 日粮添加麸皮对生长肥猪氮代谢的影响g/d

3 讨论

研究表明，日粮纤维是猪饲粮中不可或缺的部分，有促进猪肠道发育，维持肠道内环境稳态，调控微生物多样性等作用，对保证猪肠道健康有重要作用。本试验研究结果表明，试验2组终末体重与日平均增重明显低于对照组、试验1组（P＜0.05），试验2组日采食量明显低于对照组，且料重比显著高于对照组、试验1组（P＜0.05）。说明日粮添加麸皮水平越高，对猪生长性能的影响越大，而添加适量麸皮并不会显著影响到猪生长性能。可能由于饲料中的纤维在提高蛋白质营养消化、促进肠道健康的同时，也会影响到饲料的转化率，因此，猪只在摄入过多的高纤维日粮后会影响到其生长。

猪饲料中添加日粮纤维一般是受限的，因其存在抗营养特性，岳隆耀（2018）研究表明，日粮纤维对饲料养分利用率的影响效果和其添加量有密切关系，过量纤维会给机体对其他营养物质的吸收率造成影响。Lyu（2018）等研究表明，高纤维日粮会对营养物质的消化率及能量值产生负面影响。本试验研究结果表明，随着麸皮添加水平的增高，试验1组、试验2组生长肥猪粗蛋白质、粗脂肪消化率均显著低于对照组（P＜0.05），同时，试验2组生长肥猪粗纤维、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维消化率均显著低于对照组（P＜0.05），但试验1组上述指标与对照组并无显著性差异（P＞0.05），提示日粮中添加7%麸皮对生长肥猪粗纤维、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维消化率并无显著影响，但当日粮中添加14%麸皮时，粗蛋白质、粗脂肪消化率、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维消化率均会大幅降低。由以上可知，在本试验条件下，生长肥猪无法较好地消化日粮中添加14%麸皮，7%麸皮在其可耐受的纤维水平范围内。

肠道微生态环境是否平衡关乎猪肠道健康，粪中微生物能直接反映肠道的健康状况。本试验结果表明，日粮添加麸皮有降低粪中大肠杆菌数量、增多乳酸菌与双歧杆菌数量的作用，这与诸多研究一致。王鹏（2015）研究发现，在日粮中添加发酵玉米秸秆可以增加育肥猪的盲肠微生物多样性。冯平（2013）研究表明，含麸皮、大豆皮与玉米皮的3种日粮均可增加育肥猪肠道纤维分解菌丰度。本试验数据结果发现，试验1组、试验2组生长肥猪粪中大肠杆菌含量均较对照组显著降低（P＜0.05），试验1组生长肥猪粪中乳酸菌、双歧杆菌含量均较对照组、试验2组升高（P＜0.05）。以上数据提示，日粮中过高的纤维水平反而会使纤维损害到猪肠道微生物组成，降低有益微生物菌种含量，添加7%麸皮有益于调节肠道菌群，促进肠道微生态平衡，借此缓解猪腹泻症状。

麸皮中含大量不溶性纤维，可能会导致粪便氮排泄减少，本试验结果表明，试验1组、试验2组粪氮与尿氮排泄量均显著低于对照组（P＜0.05），试验1组、试验2组氮沉积量显著高于对照组（P＜0.05）。魏应超等（2021）研究表明，麸皮组育肥猪氮沉积量更高。因此，日粮添加麸皮可以通过降低氮排泄量，提高氮沉积来改善生长肥猪日增重。

4 结论

日粮添加7%麸皮可增加粪中乳酸菌、双歧杆菌含量，降低大肠杆菌数量，降低氮排泄量，提高氮沉积，进而提高猪生长性能，且不会显著影响其肠道表观消化率。