不忘来路 奔向远方 立志成为中餐业的传承者、参与者

南开大学餐饮网络教育是世界中餐业联合会与南开大学合作，面向餐饮行业，以提升餐饮业从业人员能力、学历、工匠精神的一所网络教育学院，旨在为中国餐饮业的繁荣发展培养职业精英人才。

目前，在读学生均来自全国餐饮企业的一线员工。他们辛勤工作在厨师、服务员、管理岗位上，利用工作闲暇时间，通过平台课件和多种学习资源，学习该领域的各种职业技能、专业的理论知识，在真实的教学环境中，得到更实用的操作技能，并有效地将理论知识转化为职业能力，应用到各自的企业经营中去，在各自的工作中迅速成长。

南开大学餐饮网络教育从2016 年创办招生以来，至今已为餐饮行业输送专科、本科毕业生人才千余人，为企业的发展注入更多新的活力。在这个炎炎夏日的七月，即将迎来105 名专科、本科毕业生，他们将以崭新的面貌，将所学的职业技能、行业知识和全新理念带入到各自的工作领域，为企业发展作出新的贡献。

人要心灵澄明，就得认真读书，不断学习新知识，才能与时俱进。通过世界中餐业联合会搭建的学习平台，在近三年的系统学习中受益良多。一是得益于现代远程教育的技术，能接受百年南开大学的熏陶，是何其有幸，所开设的专业与我的工作息息相关，对一名从事餐饮酒店旅游行业的从业人员来说，是多么的贴切与亟需，体现的是健康向上的、充实的、有追求的、严谨的企业形象。二是科学的安排时间，做到工作学习两不误，系统学习《现代餐饮业食品安全管理》《餐饮行业声誉管理》《餐饮创新管理》等课程后，提高了理论水平。三是增强了文化自信，通过学习《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系》《中国饮食文化》等课程，更加树立起企业员工对于民族文化的自信。取得文凭就是要努力为传播中华饮食文化、让中餐走向世界贡献自己的绵薄之力。感谢南开大学远程教育学院为我、为我就业的企业注入活力。

在南开大学学习的过程就如同七月热烈而灼目的高阳，为我在餐饮世界慢慢求索点亮了方向，扩宽了视野，这一切将成为我生命中的宝藏。随着国家经济的不断发展，中国餐饮行业日新月异，发展迅猛，人才需求旺盛，老百姓在精神文明得到发展的同时对物质文明的需求也有了更高的要求。餐饮行业是旅游管理学一项重要组成部分，烹饪技术不仅是中国传统文化的一部分，也是世界的瑰宝。作为餐饮行业的一份子、一名烹饪专业老师，为了更好的成长与发展，我选择在南开大学旅游管理专业进行为期二年半的学习，通过系统学习，夯实了理论基础、拓宽了视野，提升了综合能力和政治觉悟水平，更加坚定了做餐饮人的理想信念。感谢学习期间各科老师的传道授业，答疑解惑，精心指导；感谢世界中餐业联合会提供的这个多元而丰富的学习平台；感谢同学们给予的关心和帮助。回首过往，自身仍存在许多不足，但我明白：只有尽培根之本，才能不断成长。

转眼，在南开大学餐饮网络教育学院已学习1000 天。通过两年半的学习，主要有三方面收获：一是拓宽了眼界。通过学习，不仅了解到其他餐饮业态的特性，也了解了餐饮经营的方方面面，在理论指导下能够更全面的看待自己的工作和所在行业。二是提升了综合能力。在自己的实际工作中，主要是抓细节，概念性的东西比较少，都是看得见摸得着，显性的事物较多，抽象的东西少，经过在线课堂的学习，自己的总结能力、概念化能力均得以提高。三是加强了理论深度。在多年的餐饮人力资源工作经验中，我发现行业内技能型的人才偏多，只懂理论的“学历派”也见了不少，但缺的是两方面能力强的“十字型”人才。比如学习食品安全和采购等专业的知识，增加了自己的知识深度，对后期更好的开展管理工作和人员招聘都有很大的帮助。

通过在南开大学餐饮网络教育学院本科的学习，有很多触动和收获，最珍贵的就是内心再次充满力量和对知识的渴望。对于很早就进入餐饮行业的我而言，十年来的每天十几个小时的工作，让人筋疲力尽，随着成家有孩子、工作岗位的提升，属于自己的时间和空间越来越少了。偶然机会报名参加南开大学的成人自考，每天挤时间进行线上学习，对于我来讲是再次的历练。学习之初很痛苦，课程内容似乎也很枯燥生涩，慢慢地能跟着老师的节奏真正听下来一节课，再通过查资料、请教同学和别人，把一份作业认认真真做完，这有别于工作上获得的成就感。完全投入到系统学习的两年半中，内心是没有压力、没有焦灼、没有一堆的事情占据在脑海，只是投入的学习，弄明白一个问题、获得一个看似没有用的答案……正是这样的求知和涉猎，为自己打开了一片新世界的窗户，看到了除了门店以外的天空。这片新的天地是五彩斑斓的、充满乐趣的，能给人内心以平静和力量的，这可能就是老话说的：读万卷书如同走万里路一样。

经过在南开大学现代远程教育学院旅游管理（国际餐饮方向）专科的两年半学习生活，不断的自我挑战、自我充实，使我在思想认识、业务知识和专业技能等方面都有了很大的提高。学习期间，我既注重政治理论知识的学习，也注重专业知识的汲取，能够按照学校的有关规定，利用业余时间进行自学和在线学习，认真完成课程作业和相关考试，掌握了《餐饮管理学习》《餐饮企业法规》等各门课程的知识要点，并通过了所有课程的考试。通过网络课程的学习，我不仅掌握了前沿的、科学的专业理论知识，同时感觉到这些知识对本职工作也有很大的助益，更让自己养成了爱读书的好习惯。所以非常感谢世界中餐业联合会给予我学习的机会，能让我增长知识、开阔眼界、学以致用，更好地为企业服务。

报读南开大学远程教育学院旅游管理（国际餐饮方向）专科学习即将结束，不管是在专业理论知识方面，还是在技能水平方面，都有很大提升。我以为，远程教育相比于传统教育更能满足学生的个性化需求，任何人只要有学习的需求，在任何时间、任何地点可以选择适合自己的学习方法进行学习，从而使个性与潜能得到有效发挥。远程教育创造的个性化学习环境，也让我养成学习的自觉性和适合自己的学习方法，看网上视频，做课后作业，学习时间自由，可以合理安排时间，做到从容不迫，学习过程轻松，学习压力也较小。同时，远程教育顺应发展趋势，打破时空的局限，能在不断变化的社会环境中学习，提高学习能力，而且学习资源非常丰富，使终身学习成为可能。

参加工作后，还有机会在南开大学餐饮网络教育学院旅游管理（国际餐饮方向）专科继续学习，这在以前是想都不敢想的。参加工作多年，虽然积累了一定的社会经验，有能力，思想稳重等，这些就是我最大的财富；我不放弃学习，因为我想看到更多知识的光芒。回望两年半的学习生活，这一段时光不但让新的知识充实了自我，而且也结交了许多良师益友；这段岁月不仅仅只是难忘，而是让我刻苦铭心。年华虽逝，带不走的记忆却历历在目。学习上，通过良师的教导和自身的刻苦，现已掌握如何运用英语知识进行一般商务活动，也养成了认真对待学习和工作的好习惯。今天虽然圆满地完成专业课程的学习，在今后的工作中还将继续努力，只有不断的学习才能进步，只要付出，就能获得收获。

在南开大学远程教育学院旅游管理专业（国际餐饮方向）本科学习的三年时间里，在提高自己科学文化素质的同时，也努力提高自己的思想道德素质，使自己成为德、智、体全面发展、且适应21 世纪发展要求的综合型人才，做一个有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设者和接班人。在政治思想上，用先进的理论武装自己，热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，树立了正确的世界观、人生观、价值观；在专业学习上，端正了学习目的、学习态度。系统全面地学习了本专业的理论基础知识，同时把所学的理论知识应用于实践活动中，把所学知识转化为动手能力、应用能力和创造能力，力求理论和实践的统一。在学习和掌握本专业理论知识和应用技能的同时，还努力拓宽自己的知识面，挖掘自身的潜力，培养自己分析处理问题、协调组织和管理等多方面能力。朝夕耕耘，图春华秋实；十年寒窗，求学有所用。