我国餐饮高素质人才面临的问题及解决对策

■薛成城 吉林工商学院

就目前而言，随着我国经济建设的不断发展，我国的餐饮行业也有了突飞猛进的发展。而我国餐饮行业的高素质人才相对缺失，并且餐饮行业中的人才对于餐饮行业的管理的水平相对较低，这也是目前我国餐饮行业高素质人才普遍面临的问题。因此针对这种现象，不断的加强对我国餐饮行业高素质人才的全面培养对于餐饮行业的发展就变得至关重要。这也是提高我国餐饮行业在市场中竞争力的重要手段。

一、目前我国餐饮高素质人才面临的问题

1.餐饮行业高素质人才严重缺失。就目前来说，餐饮行业在竞争激烈的经济市场中要想获得更好的发展，首先应该具备优质的餐饮人才团队，但是目前我国很多餐饮行业中的工作人的文化素质普遍偏低，餐饮行业中的管理人才对于现代化餐饮企业管理的专业知识并没有具体的掌握，这样就会对餐饮行业的发展起到阻碍作用。因此对于餐饮行业而言，存在高素质人才严重的缺失现象，尤其是近些年来餐饮行业的不断发展，对于高素质人才的需求就变得更加迫切。

2.对于现代化餐饮行业的管理理念认识不足。很多餐饮行业的管理人员由于缺乏现代化餐饮经营理念和专业知识，因此对于餐饮行业背身的管理理念认识不足。随着餐饮行业市场竞争的激烈化，不但对餐饮行业的发展提出了更高的要求，而且也为餐饮行业的发展提供了良好的发展环境，但是由于餐饮行业高素质人才缺失，而相关管理人员对于现代化餐饮经营理念的不熟悉，就会导致餐饮行业在整个市场竞争中处于劣势，进而严重的影响了餐饮行业的发展。餐饮行业中的工作人员对于餐饮行业的经营模式和餐饮专业知识没有全面的掌握，这样就会严重的降低餐饮行业的服务性水平，甚至会影响餐饮行业的形象，进而影响餐饮行业的发展。

二、提升餐饮行业人才素质的对策

1.不断的引进高素质管理人才。由于餐饮行业的人员素质普遍偏低，这样就要求餐饮行业要不断的引进具有高素质的管理人才。针对自身企业的发展特点和需求，对具有专业性院校的高素质人才进行引进。高等院校的高素质人员经过大学时期的专业学习，这样就会对餐饮行业的专业知识具有相对较全面的掌握，并且对于餐饮行业的发展也具有一定的辨析能力，高素质人才对于餐饮行业的运转模式和理念具有一定的见解，这样高素质人才就能够在餐饮行业中发挥其重要的作用。因此，餐饮行业要对于有关餐饮的专业性较强的院校进行高素质人才的招聘，并且要和相关的高等院校进行有效的合作，为具有高素质的人才提供良好的就业机会，进而能够为餐饮行业注入崭新的血液。对于餐饮行业的管理而言，不但要符合餐饮自身发展的特点，而且还要和时代的进步协调发展，这样对于餐饮行业相关管理人员的要求就相对比较严格，而能够进行餐饮行业管理的人才必须具有优秀的餐饮行业经营理念和专业知识，并且还要能够具备丰富的工作经验和严谨认真的工作态度，因此，餐饮行业管理人员属于复合型的高素质人才。这样就要求餐饮行业根据实际情况进行复合型高素质人才的招聘，不断的调整餐饮行业的管理结构和管理人员，这样才能够有效的增加餐饮行业的竞争能力。

2.不断的对餐饮企业员工进行专业知识的培训。对于餐饮行业而言，对高素质人才的招聘是促进其发展必不可少的手段，但是餐饮行业还要加强对企业内部员工的培养。通过对企业内部员工进行专业性知识的培训，使员工的综合素质能够得到相应的提升。而对于高等院校的人才进行管理经营的针对性培养，可以有效的提升高素质人才的经营管理能力，进而为餐饮行业的管理提供了有力的保障。随着我国改革开放的不断深入，市场竞争变得越来越激烈，我国餐饮行业虽然面临着巨大的挑战，但是同时也又有了良好的发展机遇，而餐饮行业的竞争实质就是高素质人才的竞争，因此，对餐饮行业的高素质人才进行有效的餐饮经营管理模式和理念培养，可以有效的提升餐饮行业在市场竞争中的地位，进而实现餐饮行业的快速发展。

三、结束语

在我国社会主义经济建设的蓬勃发展条件下，人们的消费观念有了很大程度的改善，因此对于餐饮业而言，就具有了良好的发展前景。但是伴随着竞争日益激烈的经济市场，餐饮行业要想在市场竞争中获得全面的发展，首先应该针对自身发展的需求对高素质人才进行科学的引进，只有这样才能够有效的提升餐饮企业员工的整体素质，进而能够有效的推动餐饮企业的不断发展和进步。

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