基于SPOC与雨课堂的融合教学模式在《营养与食品卫生学》中的应用研究

岳嘉，陈丽，张书楠，慕婷婷，郑贵森

（甘肃中医药大学公共卫生学院，甘肃兰州 730000）

中国高等教育正处于时代变革中，高等教育从理念、教学资源、教学方式等方面都在发生变化。新时代对高校课程提出新要求：“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”是教育的根本问题，立德树人是高校教育教学的根本任务和使命。

教育部发文要求疫情防控期间做好高校在线教学组织与管理工作，文件要求采取政府主导、高校主体、社会参与的方式，共同实施并保障高校在疫情防控期间的在线教学，实现“停课不停教、停课不停学”。各高校利用线上平台，保证线上教育在疫情防控期间科学合理有序地发挥作用。

在信息技术与教育教学相结合的背景下，不断推动着教育教学的改革，线上教学或线上线下混合式教学已成为一种有效的教学手段，信息技术融入课堂的现实需要。

在严格遵循预防医学专业的培养方案的基础上，如何利用线上教学来培养预防医学本科生对专业核心课程的思维能力？如何进行教学设计？如何保证课程核心素养的形成？如何保证线上学习效果？如何让学生由被动学习向主动学习转变？如何由浅表学习向深层次学习转变？以上均成为线上教学或线上线下混合式教学中的课题。

笔者在《营养与食品卫生学》采用“同步SPOC+雨课堂”的教学模式进行了教学实践，以期为线上教学或线上线下混合教学提供教学依据。

一、营养与食品卫生学的课程特点

营养与食品卫生学是预防医学本科的专业核心课程之一。营养与食品卫生学以食品为研究对象，主要关注食品与人类健康之间的关系，不但具有很强的理论性和科学性，也有一定的应用性和社会性。本课程的学习与研究在增强人民体质、预防疾病、提高健康水平等方面起着重要作用[1]。基本内容包含营养学和食品卫生学两个部分，营养学的主要内容有基础营养、食物营养、人群营养、公共营养、临床营养；食品卫生学的主要内容有食品污染及其预防、食品添加剂、食物中毒、食品安全监督管理与法律法规等。该课程深入浅出地阐明食物与健康的关系，构建食物“营养-安全-健康”三位一体的课程体系，使学生不仅掌握营养和食品卫生学的基本理论，同时能够将知识学以致用，预防疾病，促进健康。

二、课程教学中的不足

（一）教学方法单一

在《营养与食品卫生学》的教学过程中，目前普遍采用理论课与实验课相结合的教学模式。以书本知识传递为核心，以教师的“教”为中心，把学生当成知识的容器，以单向的知识输出为主。在一定程度上忽视学生的主体地位。易使学生失去学习兴趣，不利于调动学生的学习积极性，也不利于培养学生的创新性思维。

（二）学法单一

大部分学生的学习方法仍局限于被动地记忆+理解+遗忘的浅层次学习，学生缺少自主探索、合作交流、独立获取知识的机会，很少有机会表达自己或不愿意表达自己的理解和意见，致使课堂气氛沉闷、封闭，不利于学生个性化的发展。学生的学习也始终处于被动应付状态，其学习兴趣与潜力没有得到激发。

三、SPOC与雨课堂的融合教学模式

（一）SPOC

小规模限制性在线课程(small private online course，SPOC)这个概念是由加州大学伯克利分校的阿曼德·福克斯教授最早提出和使用的。是指利用信息技术，打破时间和空间的限制，实现资源共享，是与MOOC相对应的一个概念，是“后MOOC”的一种形式，它与MOOC相比具有规模更小的特点，代表了未来MOOC的发展方向[2，3]。

SPOC课程有独立SPOC课程、异步SPOC课程、同步SPOC课程三种形式，主要优势有：①为学生提供高质量的在线课程资源，利用MOOC资源转化为本校的SPOC课程。也可根据自身需要自制微视频，将视频资源应用于教学过程，学生可以通过SPOC平台实现自学。②形成性考核和终结性考核相结合。教师可设计课前练习、案例讨论、课后测试等环节，SPOC平台可统计课程数据、学习数据及成绩管理。以便教师及时了解学生在线学习进展和掌握情况。③更注重学习的广度。SPOC内容循序渐进，通俗易懂，使大多数学生通过自主学习，就能够掌握记忆、理解的知识点。④更利于课堂线下开展教学改革。通过线上SPOC自主学习，有更多的课堂线下时间留出用于师生互动或教学改革的实施，如翻转课堂、PBL教学等。

（二）雨课堂

雨课堂是由清华大学在线教育办公室与学堂在线共同研发的智慧教学工具，只需一台可以上网的电脑和能使用微信的手机，就能实现线上学习[4]。雨课堂的优势有：①学生可通过弹幕、投稿、答题、抢红包等方式进行互动，消除学生紧张心理，营造良好的课堂氛围[5]。②课前、课中、课后可根据教学设计，推送学习内容，同时每一个测试点均可提供量化数据，以便教师了解学生对知识点的掌握情况。③学生也可反复查看授课内容，可连续观看、亦可选择性观看，不受时间、空间的影响，便于课后总结和知识点梳理，满足个性化的学习需求。

（三）融合教学模式

SPOC与雨课堂的融合模式为学生从广度向深度学习转变提供了线上资源和环境支持[6]。优点有：①SPOC线上教学注重知识点的广度，而雨课堂直播侧重于知识点的深度，深度与广度的深入融合，在掌握与理解基础知识的前提下，以高阶学习为主。②充分的教学设计为引导，提高学生学习能力[7]。将SPOC融入本科生教学过程，借助雨课堂翻转传统教学流程，注重学习设计与反思，有助于解决传统学习中存在学习问题，从而促进深度融合学习。

四、教学方法

（一）教学设计

线上教学并不是传统教学的复制，需要重新进行教学设计（见图1）：

图1 SPOC与雨课堂的融合教学模式在《营养与食品卫生学》的教学设计

1.遴选优质线上课程，建立SPOC课程

笔者选用的源课程是中国大学MOOC平台的华中科技大学刘烈刚教授负责。

建设的MOOC课程《营养与食品卫生学》，在此基础上建立校级同步SPOC课程，要求学生按照课程发布进度完成课程的学习，同时将慕课的最终成绩量化为 15%的比重，计入该课程的期末总评成绩，以确保慕课的学习效果和质量。

2.分析学情，营造良好氛围

以学生为中心，要了解学生的学习基础、认知水平、学习需求和兴趣点，才能使教学有的放矢。笔者在建立的SPOC线上平台上及时发布公告及相关课程，激发学生的学习兴趣。同时通过雨课堂直播、讨论、实时答题、投稿、弹幕、发红包等互动活动活跃课堂气氛，达到了良好的教学效果。疫情期间SPOC教学+雨课堂直播融合在线教学的模式使学生认为老师更亲切，同时，教师有更多的精力投入教学设计和辅导弥补 MOOC 的不足。

3.根据教学大纲要求，对各章节知识点重新进行梳理

SPOC课程注重课程广度的学习，如特殊人群营养这一章节中，同步SPOC课程讲解的是特殊人群膳食指南，正好弥补了面授课堂的缺乏点。同时将有深度的知识点在雨课堂直播中解决，如蛋白质这一节中涉及的概念较多，学生听起来比较乏味并难以理解，可在雨课堂中用案例式、引导式的教学方法，让学生举一反三，既可激发学生的学习兴趣，又可达到深度学习的目的。在授课过程中，将教学设计融入课前、课中、课后的各个环节，创设情境引导学生交互协作。如：课前练兵环节即可了解学生上节课知识点的掌握情况，又可了解学生学习同步SPOC时存在的问题。课中可选择案例，围绕结构化学习任务设计有张力的问题，不仅仅是知识点的简单记忆和理解，而是引导学生展开讨论，借助雨课堂进行多屏互动、实时答题、弹幕等，将知识点应用、分析、评价，让学生达到高阶学习的目的。课后可用思考题、阶段性考核等设计进行学习效果检测。

4.结合预防医学专业的特点，将思政元素有机融合

培养学生的家国情怀，教会学生如何做人？如何做事？将思想价值引领贯穿该课程的教学大纲、教学设计、课堂授课、教学评价与反馈等教学全过程。帮助学生理解知识的同时，注重把辩证唯物主义、历史唯物主义贯穿渗透到营养学的发展历史教学中，引导学生增强饮食与健康和谐共生意识，重视价值引导和中华优秀传统文化的传承。帮助学生树立文化自觉和文化自信。将诚信教育、责任心教育和道德与法律教育等思政元素引入营养与食品卫生学课堂教学，激发学生的爱国情怀、人文情怀，以培养学生勤奋学习的态度、严谨求实创新的工作作风、科学思维精神和判断分析问题的能力和职业道德素质[8]。实现专业课程的“知识传授”功能与“价值引领”作用的结合与统一，使学生成长为心系社会并有时代担当的社会主义建设者和接班人。

5.教学评价体系设计

教学评价通过评估学习者学习活动的质量，促进每个学习者持续发展，是教学活动中必不可少的环节[9]。基于SPOC和雨课堂的融合教学模式采用过程性考核方式和终结性考核相结合，量化评价与质性评价相结合。期末总评成绩由期末考试和过程性考核组成，各占50%。量化评价是基于SPOC平台和雨课堂记录的学习数据，从学生在线学习任务完成情况和课堂表现包括出勤、讨论、作业、单元测试等模块组成。质性评价方面，主要采用教师评价和生生互评相结合。教学评价可以让教师及时了解学生的学习情况和需求，随之做出教学调整，将学习-评价-评价反馈联系成一个闭环，学生也可以根据评价反馈结果，及时主动地调整自己的学习状态，这样有利于提高学生线上学习的积极性和主动性，更有利于促进学生与教师之间的互动。

6.学生满意度调查

授课结束后，在雨课堂中设置调查问卷。本次问卷调查的学生是预防医学专业本科2016、2017级学生，共94人，全部参加问卷调查，有效率为100%。结果显示：94.27%的学生对此模式授课很认可；95.71%的学生认为授课教师授课内容合理，达到了预期效果；90.36%的学生认为该模式能够提高其自主学习的主动性。对于授课模式不认可的学生，笔者通过面对面访谈得知，学生认为此模式较传统教学要花大量时间去学习，但对于“雨课堂”中的实时测试方式认可度较高，既可集中注意力，又可检测知识点的掌握。

五、教学反思

（一）立德树人是高校教育教学的根本任务和使命

把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，要求用好课堂教学这个主渠道。将课程思政元素“如盐入水”地融入专业课堂的讲授之中。

（二）“以教为中心”向“以学为中心”转变

教育教学改革的最终目的是“使学生受益”，课程教学设计根据反向设计原则，从学完这门课程后，以教师期待学生转变了什么，学生学会了做什么等为出发点，确定教学目标，开展教学活动，形成评价与反馈。SPOC与雨课堂的融合教学模式区别于传统的教学教育模式，不仅能够提高学生自主学习的兴趣，激发学生学习的求知欲及创新力，而且教师根据数据进行分析，适时调整教学策略，“因材施教”“以教为中心”向“以学为中心”转变。

综上所述，笔者在中国大学MOOC建立同步SPOC，应用于《营养与食品卫生学》教学，首先教师将学习资源上传至同步SPOC平台，学生登录后自主学习，通过雨课堂直播进行重点难点的深入讲解，同时和学生进行交流以解决现存问题。传统讲授与线上教学并不冲突，两者相辅相成，只要能促进学生有效学习，就都是好的方法，应合理科学地实施，以促进学生的自主学习，提高教学质量。