海水是怎么变成盐的?

谭晶

故事缘起

我园地处海口市，紧邻西海岸的秀英海滩，有着丰富的海洋资源。此外，在机关大院长大的孩子们深受蓝色军营熏陶，十分喜欢聚在一起玩对战类游戏。一天，他们像往常一样自发地分成两队，在户外的沙池区玩了起来。他们在沙池中挖了很多沟渠当作地道，还用沙子做了很多堡垒，以防对方“攻击”。经过激烈对战，雄鹰队最终获得了胜利。游戏结束后，小葫芦迫不及待地分享起自己的成功经验：“老师，我发现用湿沙子搭建的堡垒更牢固，没水的沙子搭一下就塌了。”听完小葫芦的发言，椰子不解地说：“沙子不都是干的吗？那这些湿沙子是从哪来的呢？我刚才不小心把沙子吃到嘴里，咸咸的。”豆豆似乎对这个问题早有思考，大声地说：“大海边上有沙滩，这些沙子一定是从海边运来的。而且海水里有盐，所以沙子也会变咸。”

然而，豆豆的回答并没有完全说服大家，孩子中还出现了不一样的声音，有人说沙子是从商店买来的，有人说沙子是从土里“分”出来的。这时，豆豆说：“海边就有很多沙子，我们一起去看看不就知道了？”他的话音刚落，班级便沸腾起来，讨论的氛围更加浓烈了。看着孩子们期待的目光，我想：幼儿园不远处的秀英海滩是得天独厚的自然资源，既然孩子们对沙子这么感兴趣，不如一起去海边看一看、找一找，探究一下沙子到底是从哪来的。

海边初体验

于是，我们定在这周周末一起去海边寻找答案。说起这次出行，有孩子激动地说：“我要带上小桶，这样可以带回一些沙子仔细观察，顺便还可以抓些螃蟹。”有的说：“我想带铲子和夹子，看看能不能找到什么宝物。”还有的说：“我想带上水瓶，这样就可以装些海水回来。”听完孩子们各种各样的想法，我既感到欣喜，同时也开始思考如何在确保安全的情况下最大限度地让孩子们与海滩有近距离接触。这时，果果跑来问：“爸爸妈妈可以陪我们一起去海边吗？我想和他们一起玩沙子。”果果一下子提醒了我： 是啊！以往我们 都是在线上跟家长介绍孩子们在幼儿园的活动，这次何不让家长参与其中？这样既能保证安全，也能支持孩子们展开更多自主性探究。我随即召开了一次线上家长会，向家长们介绍了此次活动的由来、任务和意义，以及此次出行需要准备的物品和注意事项，争取从家长层面获得更多支持。

自从知晓要一起去海滩后，接下来的几天对孩子们来说似乎过得尤其漫长。有时他们兴致勃勃地讨论着沙子，分享自己获得的信息，有时又追问老师怎么还没到出发的时间。就这样，他们在憧憬与期待中迎来了周末。这一天，我们以家庭为单位相约来到秀英海滩。刚下车，清凉中带着些水汽的海风便迎面吹来，大家深一脚、浅一脚地走在金黄色的沙滩上，伴着此起彼伏的海浪声一步步走近大海。随着与大海的距离越来越近，我们看到海边有一些礁石，每当海浪退去，一些小海螺和小螃蟹便露出身影。看到这一场景，孩子们纷纷按捺不住，蹲下身玩了起来。

由于班级人数较多，为了孩子们的安全，自由活动前，我再次向每个家庭小组说明了此次出行的任务。同时，为了让孩子们的探索更自主，我们对家长也做了特别提醒：建议他们用开放式语言与孩子对话，鼓励孩子自主思考、主动探究。很快，一上午的时间就过去了，到时间后，大家重新聚在一起说起各自的发现。雅雅说： “老师，我觉得沙子是石头变的，你看海水总是冲着岸边的石头，时间一长，石头便会变小，沙子就留了下来。”她继续说道：“妈妈以前给我讲过一本关于大海的书，上面说海水有侵蚀作用，可以把石头变小甚至变没呢！”

沙子里有盐吗？

听完雅雅的发言和解释，孩子们纷纷说起了自己的发现和想法。

壮壮：我终于知道海边的沙子是哪里来的了，原来是岩石呀！

果果：那沙子咸是因为里面有盐吧？因为盐是咸的。

丽丽：会不会是海水的原因？

豆豆：我觉得沙子里没有盐，沙子跟石头很像。

为了进一步激发他们的探究兴趣，我问：“那沙子里到底有没有盐呢？是海水让它变咸的吗？”面对这个问题，有人回答得十分肯定，认为是海水里的盐让沙子变咸的;也有人认为不是这个原因，或许沙子里本身就含有盐。

为了解决这个困惑，我鼓励孩子们接下来的几天里，收集生活中各种各样的沙子，然后一起做个小实验进行探究。在家长的帮助下，孩子们找到很多沙子，并将其陆陆续续地带到班級的科学区，有工地用沙，有玩具太空沙，还有从海边带回来的海沙。在老师的指导下，孩子们将这几种沙子分别放进不同的瓶子里，并往里面加上水。充分搅拌之后，我们用盐度计对每个瓶子里的水进行检测，对比发现放海沙的水盐度最高。

壮壮：是不是海水让沙子变咸了？

果果：看来沙子里没有盐。

豆豆：我们在幼儿园玩的沙子应该就是这种海沙。

丽丽：那我妈妈是不是不用买盐了？我家旁边就有很多海水。

兰兰：我们吃的盐是海水变的吗？海水是怎么变成盐的呢？

兰兰的提问顿时难住了所有人。现在我们知道了海水咸是因为里面有盐，那么，海水又是怎么变成盐的呢？有海水就不用买盐了吗？由于这个问题超出了孩子们的认知经验，我便请他们回家后在家长的帮助下寻找答案，然后再一起交流解决。第二天，兰兰一大早便兴奋地跑来告诉大家：“老师，我妈妈告诉我有一种办法可以让海水变成盐，只要把海水带回去用火烧一烧就可以了。”原来，兰兰分享的是“火煮盐法”，这是一种古老的制盐方法，操作简单，且能让我们对制盐过程有直观了解。兰兰的提议获得了大部分孩子的支持，大家都想亲眼看看海水变成盐的过程。

一起来煮盐

于是，我请家住海边的孩子回家后准备一瓶海水带过来，我和其他老师也提前查阅了很多资料，并从实验室借来了酒精灯和烧杯，为这次活动做好准备。第二天，孩子们便迫不及待地来到科学区，想立即见证这奇妙的过程。于是，在我的引导下，他们将海水倒入烧杯中，然后将其放在三脚架上静静观察起来。随着烧杯内壁出现越来越多的水珠，水开始沸腾，又过了好一会儿，海水一点一点地被煮干，最后烧杯内留下了白色的晶状物。孩子们聚精会神地盯着这些晶状物聊了起来：“好神奇呀！这些白色的东西会是盐吗？”“应该就是盐，跟我们吃的盐很像！”妞妞大胆地拿起晶状物尝了尝：“哇，真咸呀，海水真的可以变出盐来！”

面对这个神奇的现象，丸子提出疑惑：“我们每顿饭都要吃盐，如果盐都是这样煮出来的，那也太慢了。”确实，在刚刚煮盐的过程中，我们只倒入了一点点海水，花费了不少时间，才煮出一点点盐。多多接着说：“如果煮盐要用火，是不是很容易发生火灾？”佳佳听完前面两人的提问，好奇地问：“老师，还有其他更好的办法变出盐吗？”

还有哪些炼盐的方法？

这时，洋洋激动地说：“我的老家在洋浦，每次回家的时候都能看到很多石坑，爸爸说那是专门生产盐的，说不定在那能找到其他办法呢！”听完洋洋的话，孩子们顿时来了兴趣，纷纷打听起石坑的样子。与此同时，班里好几个孩子不约而同地说：“好想去那里看看啊！”看到孩子们对制盐的浓厚兴趣和期待的目光，我们查询相关资料和路线后决定借机利用海南独特的本土资源，带孩子们去洋浦半岛盐田村的千年古盐田看一看，期待那里独特的地貌和环境能带给孩子们一点启发。

为了让他们明确此行的探究目的，我问：“去古盐田探访，你们想了解什么呢？”壮壮说：“我想看看盐田长什么样子，是不是跟我们的菜园一样。”雅雅说：“我还想知道它是不是能一下子变出许多的盐。”佳佳说：“我想带个瓶子去，如果那里有很多盐，我想带一些回来。”看来，孩子们都有自己比较好奇以及想要探索的内容。明确了探访目的，我们便与盐田村取得了联系，约定好探访日期，等待着那一天的到来。

探访千年古盐田

这一天终于来了， 60 分钟的车程后，我们抵达了目的地。一从大巴车上下来，孩子们就被一个个像碗一样的石坑吸引了。他们奔跑、驻足、张望，惊叹连连。据讲解员介绍，这片古盐田在 1200 年前就存在了，传说当时有专门炼盐的人把这里的火山岩石削成了一个个的坑，这样涨潮时海水就会自动漫入这些石槽，退潮后，石槽内的水经太阳暴晒就变成了盐。这些大大小小的石坑就这样流传下来，现在还在使用呢！像这样的石坑有 1000 多个。这里是我国最早采用日晒法的制盐场，至今还保留着完好的原始民间制盐工序……

我知道这对孩子们来说有些难以理解，于是用简单的语言向他们介绍了这里的情况，他们一边听、一边结合自己的观察，感受着这片盐田的壮阔和悠久历史。

壮壮：老师，这也太厉害了，一天能晒出好多好多的盐。

丽丽：哇，那些叔叔是不是有很大的力气，搬这么多石头一定很沉。

峰峰：这里的盐晒出来可以直接吃吗？我们吃的盐是这里的吗？

小小：老师，我们是不是也可以把海水放到盆里面，然后在太阳下晒成盐呢？这样每个人都可以得到很多的盐带回家了。

听完小小的话，好多人也附和着说：“是啊，这样我们也可以自己晒盐吃了。” 经过在盐田实地观察，孩子们萌生了自己晒盐的想法。于是，征得工作人员同意后，我请孩子们每人在盐田打一瓶水带回幼儿园试一试，感受亲手晒盐的乐趣。

一起来晒盐

回到幼儿园的时候已经是下午了，想到晒盐还需要一些工具，我便问：“我们这里没有岩石，用什么晒盐比较好呢？”

嘉嘉：我想用一个大盆，这样能一下晒出好多盐。

兰兰：我想用小碗，太大了我拿不动。

椰子：我要用浅一点的东西，这样晒得更快。

……

每個孩子都有自己的想法，都值得去试一试。因此，我没有做过多评价，只是提醒他们回家后找好晒盐的容器，第二天记得带过来。到了第二天，孩子们带来自己挑选的容器，把打回来的海水倒进容器中，放到选好的晒盐位置上，开始等待。最近海南的天气很好，经过三天的高温日晒，很多容器中出现了白色的颗粒。孩子们很是兴奋，甚至有人迫不及待地尝了尝。

壮壮：我发现容器浅的比深的能更快晒出盐。

西西：我还发现放在太阳足的地方比放在阴凉地能更快晒出盐。

兰兰：这个海盐可以吃吗？它跟普通的盐有什么区别？

明明：我在家吃过盐焗鸡，很好吃，妈妈说就是用这个盐做的。

椰子：这个盐还有其他作用吗？

兰兰和椰子的问题一下子问住了大家。除了我们日常吃菜会用到盐，它还有哪些作用呢？带着这个问题，我请孩子们回家后查询资料或向家长了解答案。

海盐可以用来做什么？

过了一天，孩子们对收集来的资料进行了分享。

果果：我看到有卖老盐柠檬水的，就是用海盐做的。妈妈说很好喝。

丽丽：我回去尝了尝家里的盐，没有我们晒出的盐咸。

椰子：爸爸告诉我，牙膏里也有盐，可以保护牙齿。

平平：盐还可以让水果变甜。

平平的话音刚落，好多孩子便露出惊讶的表情。他们议论起来：这是真的吗？为什么盐是咸的，却能让水果变甜呢？丽丽说：“老师，我们可以在水果里放盐试一下吗？”看到孩子们疑惑的神情，我们决定在吃水果时放点盐，尝一尝放了盐的水果是什么味道。

水果变甜了吗？

今天，幼儿园准备的水果餐是莲雾，经过讨论，孩子们自发地分成了相信派和质疑派，决定一半用盐浸泡，另一半只用水清洗，然后两种放在一起对比品尝。经过认真准备后，我将用盐水泡过的和只用水清洗过的水果给每人各分了一块，分别感受味道的差异。兰兰吃了一口，惊讶地说：“哇，用盐洗过的水果好像更干净和光滑。”刚刚说：“用盐洗的水果更好吃。”小小说：“用盐洗过的水果真的会甜！”最终，孩子们经过投票，一致认为用盐水洗过的水果更干净，口感更香甜。

通过这次实验，孩子们发现盐本身虽然是咸的，但盐水泡出的水果吃起来却更甜，而且水果被盐水洗过之后也更加干净了。尽管这个活动并不复杂，但他们通过具体操作和亲身参与，进一步认识到盐的更多价值：原来盐不只是妈妈用来炒菜的佐料，还能清洁水果，让水果变得更加美味。

教师的话

很多在我们看来微不足道的小事，在孩子们眼中却充满了神奇的魅力。一次平常的沙池游戏引发了孩子们对沙子的探讨，随着讨论的深入，孩子们也将问题逐渐聚焦到我们生活中常见的事物——盐。在这一过程中，我们也充分秉持着儿童本位的理念，尊重他们的兴趣和想法，并充分利用海南独特的自然资源支持孩子们的自主探究。从探访身边最近的海滩，到走进千年古盐田了解晒盐的奥秘，随着孩子们活动范围的扩大，他们对有关盐的认知和探索也在逐渐深入。这一切都离不开他们对日常生活的好奇和观察，同时他们也在对周围生活的发现、亲身参与和主动探索的过程中增长了经验。都说海洋是个大宝库，相信通过这次活动，孩子们对盐及大海也有了新的认识。这里还有太多值得我们去探寻的宝藏，我们和大海的故事还在继续……