鱼片搭上预制菜快车

受疫情影响和消费习惯的改变，预制菜的销量逐步攀升。很多水产企业看好鱼片预制菜赛道，并在车间、技术、设备以及品牌、渠道等全方面持续加大投入。以黑鱼、巴沙鱼、罗非鱼、海鲈鱼、加州鲈鱼等为原材料的各类鱼片预制菜深受消费者的欢迎。

我國预制菜行业目前进入了快速发展期。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模约为3 459亿元，同比增长18.1%，并将长期保持20%的增长率。业内人士表示，预制菜甚至有可能成为许多水产企业增长的“第二曲线”。老牌水产企业广东何氏水产有限公司主营的水产品有鳜鱼、鲈鱼、鮰鱼等，目前主打加州鲈鱼片和黑鱼片两款酸菜鱼单品。苏州跃海食品集团有限公司作为最早推广黑鱼片的团队之一，预计今年会推出以水产预制菜为主的15～20个预制菜品类。

新闻来源：中国食品报

下载时间：2022年4月22日

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