茶文化视域下旅游管理专业实践教学体系构建思路

李 琴

（四川省旅游学校，四川 成都 610051）

近几年，许多职业院校开设茶文化学习和茶道课程有关的专业课、选修课，参与课程学习的学生越来越多。学校与很多大型茶产业集团合作，构建针对学生的爱心茶室。为推动旅游管理专业教学发展，学校应该结合茶文化特征开展教学，为学生的学习和发展提供保障。

1 茶文化视域下旅游管理专业实践教学体系构建的可行性

1.1 茶文化内涵

我国是茶之乡，茶文化信息丰厚，彰显着育人性、艺术性、文化性的特征，对当代学生发展具有引领意义。茶文化是在茶活动中形成的文化特征，其信息涵盖较广，包含茶道、茶故事、茶花、茶学、茶德、茶精神、茶书、茶诗、茶联、茶具、茶谱、茶艺等。而这些茶活动的实践，生成内涵深厚的茶文化体系，涵盖茶精神、茶思想、茶之道、茶见解等。中国人喜茶，茶成为人们日常饮品之一，人们在饮茶、沏茶、泡茶中，都可感受茶的自然清香、清晰，使人们心神向往。以茶陶冶人们情操，使人们的性情与品性更为纯真，进而促进人的发展。

1.2 茶文化与旅游管理专业之关联

茶文化作为我国文化的瑰宝，具有自身独有的育人性，同旅游管理专业的学科教学关联明确。旅游业态与茶文化之间存在密切的关联，两者在思想上，都主张陶冶人心智，使人们通过具体的旅游体验、茶活动体验，获取心旷神怡的心情，使人们对两者活动都流连忘返。并且从两者活动开展视域出发，茶活动与旅游活动的开展存在融合性。例如：在旅游过程中，通过饮茶、泡茶等活动的开展，丰富旅游项目活动，同时引领游客来到茶乡，使游客清楚地看见茶的生长环境，被勤劳的采茶人所感染与带动，一同融入到采茶活动中，拓宽旅游项目活动模式。而旅游管理专业是在旅游业态发展视域下形成的专业学科模式，与茶文化的内涵与本质相通。基于此，在茶文化的引领下，构建旅游管理专业实践教学体系，可为茶文化在旅游管理专业教学实施良好的助力。

1.3 茶文化在旅游管理专业实践教学中作用性

茶文化与旅游管理专业之关联，为旅游管理专业实践教学体系的建构提供保障，达到旅游管理专业实践教学开展的优质性。具体为：一是茶文化革新旅游管理专业实践教学的观念。以茶文化中的茶之道为基点，树立生态文明的教育思维，推助茶文化与旅游管理专业信息的融合，使学生在旅游管理专业中获取茶文化信息，在茶文化的引领下生成对生态文明的认知，使学生具有生态文明意识。在旅游管理专业理论教学与实践教学的协同引领下，学生成为优秀旅游管理专业人才，在从业过程中开展生态文明的旅游项目活动，为我国生态文明发展助力。二是丰富旅游管理专业的内容。茶文化融入到旅游管理专业实践教学体系中，使旅游管理专业内容得到拓宽，在茶文化的引领下，增强旅游管理专业实践教学实施的成果。总之，茶文化融入到旅游管理专业实践教学体系中，为旅游管理专业课程教学体系革新助力。

2 茶文化视域下旅游管理专业实践教学体系构建需求

茶文化视域下旅游管理专业实践教学体系构建需求体现在很多方面。首先，由于许多学生缺少日常饮茶习惯，所以对茶文化了解不足，为推动茶文化的有效传承，应该注重旅游管理专业和茶文化之间的结合教学。以往旅游管理专业实践教学注重学生理论知识、技能培养，未能合理渗透茶文化精神，所以学生在未参与学习茶文化知识前，对茶文化和品茶饮茶的习惯了解不足，绝大多数学生会喝茶的饮品，但缺乏茶文化学习的积极性。因此，为了提升学生对茶文化学习的认知，让学生在旅游管理专业的学习中弘扬茶文化，应该加强旅游管理专业实践教学体系构建，并且发挥茶文化的优势和作用。其次，由于学生对茶文化知识了解甚少，所以很多学生在茶叶生产制作过程、喝茶功效等方面缺乏正确认识。在旅游管理专业学习中，学生对茶文化的学习缺乏积极性，学校和教师未能通过旅游管理专业培养学生的茶文化、茶道精神，导致学生旅游管理专业知识学习不全面。最后，当前绝大多数学生对茶文化课程学习存在兴趣。从接受调查的学生中分析，有许多学生对茶文化课程学习感兴趣，认为通过茶文化的学习可以丰富自身素养，还能增强在未来旅游行业发展过程中的自身素质和茶文化知识应用能力。在茶文化学习积极态度的调动下，学生认为茶文化的学习也有助于当下中国社会发展，可以更好地传承中华传统文化，为增强学生文化修养、培养优秀情操提供坚实的文化基础。总之，为旅游管理专业学生全面和多元化发展，教师需要在旅游管理专业实践教学的过程中，持续渗透茶文化精神和理念，培养学生形成一种天人合一、与自然和谐发展的学习精神，提升旅游管理专业实践教学质量。在发展学生实践能力、文化素养的过程中，也需要发挥茶文化的优势作用，使学生在良好文化熏陶、带动下，提高知识学习质量。

3 茶文化视域下旅游管理专业实践教学体系构建现状

茶文化背景下，旅游管理专业作为目前社会比较受欢迎的专业之一，需要结合市场对旅游管理相关人才的要求，加强该专业教学活动体系化、现代化建设，进而才能达到专业教学和岗位实际需求结合的目的。通过教学内容的改革与完善，发挥茶文化对各项教学元素的修饰作用，进而帮助教学达到理想的目标。在旅游管理专业实践教学体系构建中，可以选择相应的茶元素对传统课堂教学内容进行完善，让制作出的教学方案更好满足社会对该专业实践教学的需求。从本质上来说，旅游管理专业实践教学体系的完善，是推动教学活动有效开展的前提。旅游管理专业在与茶文化结合构建实践教学体系的过程中依然存在许多不足。首先，未能树立茶文化的精神理念，其专业教学注重学生技能、理论知识培养，未能深入挖掘旅游管理专业中所包含的茶文化精神，或者将茶文化精神理念渗透到教学和学生学习中。在学习活动开展过程中，学生缺乏真实体验和经历茶文化旅游活动的情境，也未能给予学生更多提前感悟岗位情况、了解岗位知识的机会，进而不利于拓宽学生学习的见识面，影响实践教学水平和效率。学校在教学模式方面，未能树立正确的教学观念，教学未能以学生学习需求和就业需求为基础点，加强茶文化精神理念的有效应用，导致学生在旅游管理专业学习中缺乏对茶文化的认识。其次，在实践教学工作开展中，茶文化旅游活动的特点和内涵需要在教学的具体内容中体现，当然还要结合茶文化的具体教学内容，丰富旅游管理专业实践教学内容。从目前旅游管理专业实践教学体系建设情况来看，专业教学未能很好地与茶文化教学内容有机结合，也未能赋予旅游体验活动更多丰富的内涵。学校忽略对现有实践教学内容的改良，并未充分挖掘茶文化具体内容，比如茶道精神、茶艺、茶典故、茶历史等，进而影响旅游管理专业实践教学对学生丰富文化内涵和知识素养的有效培育。最后，旅游管理专业实践教学未能发挥茶文化的教学功能。茶文化中包含与自然和谐相处、天人合一的儒家思想和道家思想，为了使学生感受到其中的文化理念和内涵，旅游管理专业实践教学需要将茶文化的教学功能发挥出来。然而，就目前其专业实践教学情况而言，茶文化在旅游管理专业实践教学中的体现并不明显，茶文化资源和教学未能有效地渗透在旅游管理专业的实践教学体系中，学校还是沿用传统单一的实践教学方式和内容，进而导致茶文化教学的功能未能得到有效发挥。在对学生进行有效培养的过程中，还缺乏基于茶文化的旅游管理专业实践教学活动，给予学生参与茶文化活动、实践教学的机会较少。

4 茶文化视域下旅游管理专业实践教学体系构建策略

4.1 树立茶文化的精神理念

茶文化中包含艺术之美、深厚道德理念以及真诚的文化情感，对学生认知能力的培养发挥重要作用，茶文化深厚的内涵，也可以丰富学生的实践学习内容和精神。学校和教师需要在整个旅游管理专业的实践教学改革中，树立茶文化的精神理念。同时，茶文化体系本身存在较强的影响力，所以通过茶文化精神理念的传播和应用，能够更好地增强实践教学体系构建效果。客观而言，茶文化精神理念给实践教学体系的构建和教学创新发展带来多样化素材，可以增强学生对茶文化知识的认知，还能使学生在实践教学过程中体会和感受茶文化与旅游管理的内涵。在该专业教学实践体系实施与发展中，需要重视文化元素和精神理念的表达与实施，让学生形成正确的精神理念，而且要想真正满足旅游管理实践教学诉求，也应该重视茶文化精神理念的融入，进而通过良好的精神理念带动旅游管理专业实践教学活动的开展和优化。

4.2 优化茶文化的具体内容

旅游管理行业与茶文化之间存在许多关联地方，而且其中所包含的内容也是目前大众消费的具体关注点。比如，在茶文化体系中，包含茶艺表演、采茶戏等，这些都是受众在参与旅游活动时想要和期待的重要内容。所以，旅游管理专业教师需要在整个茶文化体系中，为实践教学和学生专业能力培养筛选出适合的元素和教学内容，进而为调动学生参与整个旅游管理专业实践教学提供关键动力。例如，教师在挖掘和优化茶文化具体内容时，可以组织学生参观和茶文化元素相关的旅游管理展现活动，使学生在具体参与的过程中品味和了解蕴含深厚文化和特色的茶文化精神，进而达到个人精神启迪和文化内涵有机结合的目的。在优化茶文化的具体内容中，旅游管理专业实践教学体系构建可以采用旅游管理实践教学课程和茶文化教学课程结合的方式，寻找二者教学内容的结合点，给予学生更多学习茶文化、旅游实践教学内容的机会。另外，茶文化中包含很多茶道精神、茶历史典故、茶诗歌、品茶技艺等。为了使学生更好地通过这些内容感受茶文化，旅游管理专业教师可以让专业教学和实践活动与茶历史典故有机结合，从实践的角度宣传茶文化，让学生体会其中的内涵。有条件的学校和教师可以带领学生参观茶叶种植基地，或者与旅游景点有关的茶产品生产、制作基地等，从实践中帮助学生了解和学习茶文化。在对相关教学活动和内容进行改革时，教师也可以按照学生的学习需求，将学生感兴趣的茶文化教学视频、案例引入课堂中，让学生通过视频和课件感受茶文化旅游活动内涵。

4.3 发挥茶文化的教学功能

茶文化在应用的过程中具有很大价值，而且还包含旅游管理专业倡导的教学理论、人文精神，通过茶文化也有利于让学生对旅游活动的学习兴趣提升、体验变得更加多元化，推动教学深化发展。在茶文化资源和旅游管理专业实践教学融合中，可以将学生自身兴趣爱好和学习主观能动性发挥出来，让学生在整个旅游管理专业实践教学中，发挥学习潜能。还可以引导学生自主分析茶文化的具体理念精神，感受茶文化中的人文属性，在巩固和丰富学生旅游管理专业知识内容的基础上，推动学生实践素养的全面发展。在发挥茶文化教学功能，以及让学生自主学习的过程中，还要为学生提供更多自主学习茶文化的机会。比如学校和教师可以组织与茶文化有关的旅游管理实践、知识竞赛、实际岗位体验等活动，还可以通过校企合作的方式，为学生创建茶文化和旅游管理专业实践教学结合的平台，使学生通过校企合作平台学习和领会茶文化。

5 结语

在深入分析旅游管理专业实践教学和茶文化机制状况后得出，茶文化和旅游管理专业实践教学的融合存在不足。因此，在旅游管理专业实践教学体系构建中，教师需要树立茶文化的精神理念、优化茶文化的具体内容、发挥茶文化教学功能，提升文化教学有效性，从多方面提升学生的文化素养和能力。