奶牛饲料采购与原奶质量初探

王帆

摘要：奶牛饲料采购占了乳品企业成本的大部分，其也与原奶质量息息相关，这对于乳品企业的后续发展非常重要。现阶段，我国许多乳制品公司在购买乳制品饲料时面临很多问题，以下乳制品公司盲目控制生产成本，导致原奶质量大幅降低，这将影响乳制品生产，结果遏制了乳制品公司的长期发展。为了乳业的可持续发展，乳业公司需要在财务上管理奶牛饲料的采购，在保障生产质量的条件下，依靠财务管理来控制乳业公司的生产成本。因此必须将购买乳制品作为乳品企业财务管理的关键任务。文章结合广东燕塘乳业的实际采购及财务管理工作，主要分析了乳制品采购对乳制品公司的重要性，及许多乳制品公司在乳制品采购过程中出现的问题和挑战，并在乳制品公司财务管理和质量控制的视角下，提出了可采取的有效措施。

关键词：奶牛饲料采购;财务管理;原奶质量;改进措施

广东燕塘乳业有稳定优质的奶源基地，稳定的优质牛奶供应是牛奶加工企业生存和发展的基石。乳业公司成本控制中最重要的部分是购买奶牛饲料，奶牛饲料的购买价格极大地影响了奶业公司的成本，这是不可否认的。但为了保障企业的长远、可持续发展，更应当做好生产产品的质量控制。因此，乳制品公司必须在发展过程中应当充分利用财务管理方法，协调原奶质量与饲料采购间的关系，控制奶牛饲料的购买价格。购买奶牛饲料是奶业公司财务管理的关键和复杂的任务，应当使用财务管理技术来管理奶牛饲料的购买，这可以降低奶业公司的生产成本，并保障原奶质量的稳定性，使他们取得长期的成果。

一、奶牛饲料对原奶质量

广东燕塘乳业立足于国际化的原奶生产质量，经过多年的精耕细作，从奶牛饲料做起，严控公司生乳的关键质量指标，如理化指标和微生物总数，均超过了国家安全标准。这都离不开严格把控、细致建设的奶牛饲料采购工作。

（一）粗比例与精饲料对原奶质量的影响

在奶牛的食物类型中，不同的食物在喂养奶牛中扮演着不同的角色，并以不同的方式影响牛奶质量。用于饲养奶牛的饲料应配合使用高质量的浓缩饲料，例如绿色干草和绿色多汁生态饲料。喂养原则是主要使用粗饲料喂养奶牛，然后配合浓缩精饲料的低频率饲喂。奶牛日粮中高比例的粗饲料有助于增加乳脂含量，因为粗饲料中的纤维被瘤胃微生物分解形成乙酸，而乙酸是合成乳脂的重要原料，而浓缩饲料中的淀粉在瘤胃中分解，分解时会形成丙酸，而脂肪的量与瘤胃中乙酸/丙酸的比例直接相关。当乙酸/丙酸的比例降低时，乳脂的量也将降低。因此，有必要充分保证饲料中粗饲料的质量，严格控制粗饲料的采购比例，避免饲料积压影响新鲜程度。

（二）饲料的粒度及长度对原奶质量的影响

切割缩短粗饲料可以提高粗饲料的适口性和奶牛的采食量。但是，如果饲料加工得太细或粗饲料的长度太短，则会对牛奶泌乳和质量产生不利影响。奶牛牛奶中的脂肪含量与纤维来源和纤维长度直接相关。当饲料加工得太细或太短时，它在瘤胃中的停留时间会减少，这会影响奶牛的咀嚼和唾液分泌，进而降低消化率，从而减少乙酸的产生，从而导致减少脂肪含量。通常情况下，3～5厘米粗饲料更好，青贮饲料可以相应地更长，这可以增加在饲料中的停留时间，从而达到改善饲料消化率，增加产奶量及其中脂肪含量的目的。

（三）饲料能量及蛋白质对原奶质量的影响

好的牛奶脂肪含量高，饲料中的能量和蛋白质在牛奶蛋白含量和乳脂百分比中起着重要作用。增加饲料中的蛋白质含量不会增加牛奶中的牛奶蛋白质含量，但是当蛋白质低于所需量时，牛奶蛋白质含量会降低;饲料中的能量是影响乳脂蛋白质含量的主要因素，而乳脂和蛋白质的含量也影响牛奶的质量。当饲料中的能量水平增加时，乳脂蛋白含量会增加，乳脂水平不会增加，但可能会降低。

（四）饲料脂肪对原奶质量的影响

脂肪高度浓缩，易于使用，是牛奶中长链脂肪酸合成的一种高能物质和重要营养素。饲料中的脂肪对牛奶有双向作用。它的积极作用是增加饮食中的能量水平，直接为牛奶合成提供脂肪酸，但也具有降低消化率的负面作用。其中，不饱和脂肪酸还可与瘤胃中的氢结合形成丙酸，从而降低乙酸与丙酸的比例，从而减少乳脂。饲料中大约65%的脂肪用于生产牛奶，为了改善奶牛的泌乳能力，添加脂肪必须最大程度地减少脂肪对牛奶的负面影响。如采购一些黄豆饼，可以用甲醛处理黄豆饼以防止脂肪在胃中发酵。

（五）饲料添加剂对原奶质量的影响

保护性氨基酸中的蛋氨酸和赖氨酸在增加乳蛋白含量方面起着重要作用，它们是奶牛泌乳和乳蛋白合成的主要影响性氨基酸。饲料中的其他氨基酸可增加牛奶中牛奶的蛋白质含量和脂肪含量。粗纤维被奶牛胃中的瘤胃微生物发酵形成乙酸。乙酸是合成乳脂的主要成分。用优质粗饲料喂养奶牛会增加乳脂含量。为了确保一定的能量供应，有必要从影响粗饲料的消耗上施加某些限制。添加缓冲剂也会影响牛奶脂肪，其目的是增加瘤胃中乙酸的产生，从而提高瘤胃中的PH值。

二、基于生产质量建设的奶牛饲料采购重要意义

隨着人们生活水平的提高，对牛奶质量的要求也越来越高，在奶牛的繁殖和生产中，牛奶质量也越来越受到关注。牛奶质量受许多因素影响，其中最重要的因素影响牛奶质量。通过调节饲料中的营养成分可以获得高质量的牛奶。在许多方面，购买乳制品饲料对于乳制品公司的发展至关重要。首先，它是用于奶牛企业生产和建设的奶牛饲料。在生产建设过程中，乳业企业需要大量使用奶牛饲料，这是乳业企业生产建设的主要内容。这样，乳业公司可以通过购买乳制品及时提供各种乳牛饲料用于生产和建设，以确保奶牛能够摄入自身所需要的营养素，保障原奶质量。其次，使乳品企业能够稳定的进行生产建设。乳品公司确保平稳生产的关键因素是购买奶牛饲料。如果购买奶牛饲料的成本相对较高，这将增加奶业公司的资本投资成本，不利于长期发展;而若购买质量及其中营养素不稳定，也会影响原奶质量的效果和稳定性。因此，乳业公司的长期发展对乳业公司而言重要的是购买乳制品饲料，从生产和建设的角度看，乳制品的采购具有重要意义。

三、乳业公司奶牛饲料采购环节存在的问题

（一）乳制品公司在购买奶牛饲料时未能协调质量管理与财务管理

由于乳品公司规模的不断扩大及乳品公司内部结构和组织的多样化，传统的乳制品饲料采购模式已不能满足乳品公司当前的发展需求。乳品公司未能做好奶牛饲料的财务管理和质量管理，为公司的发展带来许多不利后果，间接增加了乳品公司的生产成本，降低了乳品公司的生产效率和生产质量。

（二）乳制品公司的奶牛采购部门未能建立饲料综合管理体系

当前，大多数乳制品公司的采购部门都没有一定的成本控制意识，当采购部门工作时，他们只关注奶牛饲料的采购数量和时间，认为这两个因素将影响乳制品公司的生产和建设，却忽略了质量管理，难以为奶牛提供适当的饲料，导致原奶质量不稳定，影响了乳制品公司的长期经济发展。一些乳品公司采购部门缺乏成本意识，使得它们在购买时不注意奶牛饲料的价格，而仅是为了完成任务而购买，显著增加了乳品公司的生產成本，对乳品公司的发展有很大的负面影响。管理乳品公司的乳制品采购成本涉及许多环节，包括供应商、物流和产品质量检测，这些环节需要建立完善的饲料综合管理体系，落实成本控制和质量管理措施。

四、乳业公司财务管理下的奶牛饲料采购措施

广东燕塘乳业始终坚持“以市场为导向，技术领先，质量第一，客户至上”的经营方针。为了完全控制产品质量，公司对采购的饲料、农产品和副产品及生产的鲜奶进行全面的自检和不定期的测试。乳品公司的乳制品采购对于乳品公司的质量控制至关重要。因此，乳制品公司需要注意控制乳制品采购资金，并使用财务管理技术来制定合理的采购计划，综合管理评分机制，用于降低乳品公司的饲料采购成本，控制采购质量成本，增加乳品公司的经济效益。乳品公司饲料采购是财务管理中的关键且具有挑战性的任务，因此，乳品公司的财务管理部门必须做到以下几点。

（一）财务管理部门应增进对乳品公司乳制品采购需求的了解

在奶业公司的财务管理部门管理奶牛饲料的采购之前，必须精通饲料采购质量与原奶质量的相关知识。乳品公司的材料采购部门必须在熟悉某些奶牛饲料的定价结构，了解供应商的价格和整个市场的销售情况。管理人员经过充分研究后，根据饲料质量要求设计相应的采购计划，从而为乳品公司的乳牛饲料采购部门及其采购部门找到更便宜的价格和满足质量要求的产品。控制公司的生产成本，最大限度地提高乳品公司的经济效益，并为乳品公司的可持续发展做出贡献。

（二）加强饲料采购的质量与成本的协调管理

奶业公司的财务管理部门需要加强与奶牛饲料采购部门的联系，以便财务管理方法可以有效地应用于奶牛饲料的采购，控制生产成本，保障采购饲料的质量。同时，乳业公司的财务管理部门必须加强与采购部门的联系，并采用采购预算方法来实现有效的成本控制。根据乳牛饲料的数量、质量需求，根据乳制品的基本市场价格和生产前的乳制品的消费者价值，制定采购预算。然后，采购部门根据奶牛饲料的价格和奶制品数量预算表进行购买，以便在保障质量的条件下，将购买资金控制在合理的使用范围内，从而达到降低成本并最大程度地提高奶制品质量的目的。财务管理部门可以使用预算估算器来评估乳品公司的采购部门的购买行为，提高乳制品公司采购部门员工的积极性，使采购部门在购买奶牛饲料时对资金的使用更灵活，在奶牛饲料采购预算内更好地完成奶牛饲料的采购，并有效降低奶牛饲料的成本。

（三）完善奶牛饲料采购的综合管理体系建设

有益奶牛饲料采购需要从质量、成本、效益、时间等维度进行控制，其综合管理对于乳制品公司的长远发展至关重要，直接影响到乳品公司奶制品的管理。因此，乳制品公司应积极使用财务管理技术，来综合管理体系建设。乳品公司的采购部门需要在购买饲料以生产奶牛之前预先检查库存，因为过多的库存会导致饲料品质耗损，也占用乳品公司的营运资金和现金流量。因此，乳品公司的采购部门需要与财务部门及时合作，以在购买饲料之前对乳牛饲料进行盘点，结合生产计划确定有效的乳品原料管理策略。采购部门在奶牛饲料采购完成时，应当从时间、质量等角度进行评估，从而加强奶牛饲料采购的综合管理，节省成本。

五、结语

综上所述，分析了乳品公司购买乳品饲料对乳品公司发展的重要性，以及乳品公司购买乳品饲料相关的一些问题。基于上述重要性和关注点，研究了如何为乳业公司购买饲料。特别是，乳品公司应使用财务管理技术来管理其奶牛饲料的购买，以便有效地控制乳品公司的生产成本，增强对乳制品购买质量和成本的综合控制。使乳品公司可以获得更高的经济效益，并实现乳品公司的长期发展。

参考文献：

[1]贺利敏.饲料采购成本控制的数学模型研究[J].中国饲料，2020（03）：102-105.

[2]邱进杰.猪场降低饲料霉变，需要做好八项措施[J].北方牧业，2019（15）：15.

[3]黄剑黎.如何建立企业管理保障系统[J].中国奶牛，2017（05）：49-50.

[4]张玲会.奶牛场隔离制度知多少[J].北方牧业，2014（04）：26.

（作者单位：广东燕塘乳业股份有限公司）

2756501705252