新媒体视像语境下微纪录片的多元表达——以《早餐中国》为例

◎刘 虹 周 伶

(辽宁大学广播影视学院，辽宁 沈阳 110000)

新媒体是以无线通信网络和计算机网络作为渠道，以手机、电脑、数字电视等客户端作为媒体终端，利用数字技术和信息技术向用户提供服务的传播媒体形态。新媒体是与传统媒体相对应的一种新的信息传播形式。随着信息技术和数字技术的高速发展，人类进入到新媒体时代，微纪录片、微影视等短视频成为新时代的主流传播形态[1]。新媒体的概念最早是由美国电子影像发明者戈尔德马克提出的，他在一篇关于电子影像商品计划中对“新媒体”的概念进行了解释，随后“新媒体”一词在国外广泛流传，目前“新媒体”随着信息技术和互联网技术的发展逐渐成为热门话题[2]。新媒体的出现需要具备多媒体、数字化、信息化、互联网等技术条件，媒介形态和表现形式越发多样化、多元化，同时新媒体的信息发布和受众群体逐渐趋于实时化、大众化。新媒体的出现推动了纪录片制作行业的发展与创新，结合新媒体的特点以及新媒体受众群体的喜好，将纪录片进行缩短化和精致化，打破了传统纪录片的制作方式，将更多的关注点放在观众的小叙事和细节叙事上[3]。2019年，由王志胜执导的微纪录片《早餐中国》在全网播放，其播放量最高达到1.26亿次，豆瓣评分更是达到8.9分。由此可见，新媒体视像语境为纪录片制作、表达、传播提供了新的渠道，对纪录片行业发展具有重要影响。为此，以《早餐中国》为例，分析新媒体视像语境下微纪录片的多元表达。

一、视像语境和微纪录片的内涵与特征

视像语境表现的是一种虚拟世界的语境，将人类交际行为由现实世界延伸到虚拟空间，通过视频影像这种虚拟的语义传播形态表达语义[4]。从以上关于视像语境的论述中可以看出，视像语境具有虚拟性的突出特点，视像语境以网络空间为表达环境，其与现实世界不同，网络空间能够很大程度上隐藏真实信息，将视觉影像放到网络上传播，直白、尖锐地表达所要传达的内容和意思，成为人类一种新的话语交流形式。

而微纪录片以真实的生活影像作为纪录片创作素材，对几组或者多组简短的视频进行艺术加工，制作成具有微电影语言的纪录片。微纪录片是相对于纪录片而言的，其与纪录片有着很大的区别，微纪录片不需要经过专业的影视制作，具有随机性、大众性、草根性、简短性特征[5]。一是随机性。微纪录片无须对纪录片内容进行专业设计，记录内容选材非常随意，可以是生活中某一个简短的片段，也可以是过往某一张照片，配上喜欢的音乐和文字，就可以制作成一个微纪录片。其次，微纪录片的拍摄工具可以是手机，也可以是专业的相机，只要使用具有最基本的拍摄功能的设备就可以完成微纪录片的制作。二是大众性。新媒体视像语境为微纪录片提供了新的制作方式和传播方式，微纪录片制作群体变得广泛，使更多的人可以参与到微纪录片创作中，使纪录片逐渐从小众走向大众，制作者和受众可以在新媒体传播平台上进行互动和交流，拉近了受众与制作者之间的距离，从而使微纪录片成为新媒体视像语境下深受受众欢迎的表达方式。三是草根性。大部分微纪录片的制作者为普通受众，因为微纪录片对制作质量和制作精度没有过高的要求，只要体现出真实性即可。在新媒体时代下，人们的日常记录意识逐渐增强，播放平台也趋于多元化，新媒体为人们自我表达提供了一个重要窗口，人们随意拍摄一段记录生活的视频上传到网络平台上，就可以引来网络受众观看，因此微纪录片具有草根原创性特征。四是简短性。微纪录片的长度非常短，大多数微纪录片的长度都在5分钟以内，如中国纪录片学院奖最佳微纪录片《早餐中国》仅有4分32秒，最短微纪录片仅为3分19秒。微纪录片的简短性更符合当下现代快节奏的受众信息需求习惯，以简单明了的风格吸引受众。

二、新媒体视像语境下微纪录片的潮流表达

微纪录片之所以能够广受受众喜爱，是因为新媒体视像语境下，微纪录片的表达方式和表现形式能够满足当下年轻人的潮流需求，采用多元叙事视角，并设置悬念叙事，同时利用音乐叙事手段，在视频叙事方面符合当下潮流发展趋势。以下将从微纪录片多元叙事视角和悬念叙事设置两方面，对新媒体视像语境下微纪录片的潮流表达进行详细分析。

(一)多元叙事视角

著名学者托罗多夫提出了叙事学的三分法，包括第一人称叙事视角、第三人称叙事视角和全知叙事视角，其中第一人称叙事视角又称内视角，第三人称叙事视角又称外视角。大多数微纪录片主要采取了第一人称叙事视角和全知视角两种叙事视角，微纪录片《早餐中国》也是如此，有的视频片段中采用了第一人称叙事视角，有的则采用全知视角，还有的视频片段是将第一人称叙事视角和全知视角穿插使用。比如在第一季《湖南长沙肉丝粉》中，“湖南素有鱼米之乡美称，相比较米饭和馒头，米粉的原材料更好解决，于是馒头在早餐中的江湖地位被米粉所撼动。”这一片段运用了第一人称叙事视角，对湖南长沙肉丝粉进行了简单介绍，让受众可以更加客观的视角欣赏湖南长沙肉丝粉这一早餐美食[6]。在第二季《陕西西安油茶麻花》中，作者采用了第一人称叙事视角和全知视角穿插手法，带有感情色彩，带动受众重温陕西西安早餐文化：古都西安的早晨，每一寸空气中都充斥着油茶麻花的味道，它是无数西安人儿时的记忆，同时也是老吃货们一往情深的家乡味道[7]。带有散文式的诗情画意的唯美解说词，将陕西西安油茶麻花的视觉感官与听觉打通，第一人称叙事视角和全知视角穿插使用，通过这种多元的叙事方式拉近了早餐文化与受众的距离。笔者对微纪录片《早餐中国》的多元叙事视角进行了统计，如表1所示。

表1 微纪录片《早餐中国》的多元叙事视角

不同的叙事视角会给受众带来不同的视觉感受，微纪录片正是采用这种多元的叙事视角，为受众呈现了一场潮流的视觉盛宴。

(二)悬念叙事设置

新媒体视像语境下微纪录片的潮流表达还体现在悬念叙事的设置上。悬念叙事策略的使用可以带动受众思考问题，使受众在观看微纪录片的过程中思考问题，提升观看兴趣。微纪录片《早餐中国》在每一集的大标题的后方设置的小标题，不仅仅是对每一集主题思想的提炼和升华，也是巧妙通过提问式的方式设置悬念，增强微纪录影片的神秘感，令受众对接下来的微视频内容产生一种好奇心理，带动受众产生共鸣。例如《河南胡辣汤——逍遥镇糊辣汤》，逍遥镇糊辣汤在全国也非常有名，与河南的胡辣汤同音，但是二者并不是同一种食物，当受众看到标题时会产生好奇：两种食物是不是同一种东西？如果不是同一种食物，那它们之间有什么区别？在微纪录片中，在解说与视频影像相互配合下揭开谜底，当受众观看完微纪录片后自然会找到答案。

(三)采用音乐叙事手段

通常在一段影视片段中当事情发展到高潮或者关键时刻，作者会插入音乐来营造气氛，在专业领域中这种叙事手段称之为音乐叙事，因此音乐是一种叙事符号。在微纪录片中大量使用这种音乐叙事手段，不同风格和节奏音乐的插入会在一定程度上对微纪录片内容表达产生影像，能够起到带动受众情绪的作用。微纪录片《早餐中国》中每一集都采用了音乐叙事手段，选用的主要是轻音乐，在视频内容叙述过程中搭配背景音乐，给受众一种舒适感[8]。比如《福建龙海柴火面》，在对柴火面进行介绍的过程中，选用周杰伦的《青花瓷》作为背景音乐，当影片镜头转向记录福建龙海柴火面制作过程时，背景音乐换成了与之前风格差异较大的节奏型音乐，表现出了一种俏皮风格。

三、微纪录片传递的怀旧情结

英国学者贝诺克曾指出，新媒体视像语义是一种桀骜不驯的多元表达主义，既能够彰显出某种神秘感，同时还伴随着怀旧的某种意味，令人回味无穷。纪录片《早餐中国》作为新媒体视像语境的代表作之一，将中国早餐文化分成南、北两种派别，跨越2000年时光，通过独白叙述将全国各个地域的早餐文化娓娓道来，并且将每一道早餐美食的历史沉淀感转化为多元化的内容表达，勾起受众小时候的回忆，是微纪录片《早餐中国》多元化的一大成功要素。

微纪录片《早餐中国》运用当下流行的表达方式和叙事方式吸引受众的注意，每集开篇第一句话“想念一个城市，从早餐的味道开始”，这种独白式的叙述方式使人感到仿佛在脑海中有一个人在呼唤自己的回忆，当看到影视中的早餐，总会勾起以前的记忆[9]。在接下来的正文解说中，作者采用同样的方式使用独白叙事，比如在《湖南长沙油条甜酒蛋》一集中，通篇以这种独白叙事的方式，搭配老旧照片，再插入背景音乐，让受众快速回忆起以往的事情[10]。除此以外，微纪录片《早餐中国》每一集的早餐美食都经过精挑细选，并且是当地人熟知的早餐文化，每一集的早餐美食都各具风格，经过影视的展现，早餐美食文化的特质常与当下的流行事物相结合，令受众在回忆与现实中来回穿梭，使微纪录片不再是那种单纯的传统美食介绍，还能引发受众的怀旧情结。

四、新媒体视像语境下微纪录片创新之路

随着社会的不断发展，人们对美学产品与商业产品的要求逐渐提高，在新媒体时代背景下，人们原有的生活状态和生活要求发生了改变，传统媒体也在为了迎合受众需求逐渐做出改变，不断创新与发展。在新媒体视像语境下，纪录片的制作方式、表达形式、传播渠道逐渐趋于多元化和多样化，通过融合多媒体资源，对原有的创作方式进行了创新，改变了人们对纪录片的认知，使纪录片逐渐大众化，在传统的“小众”领域中闯出一条新的道路，同时也做出了许多新改变。近几年，微纪录片、短视频成为自媒体平台的主要播放视频类型，尤其是对美食文化纪录片，其点击率和播放量一度突破了历史记录，受到广大网络用户的高度关注。在新媒体视像语境下，纪录片创新成功不仅仅依靠的是新奇的制作方式，主要是因为微纪录片的多元表达能够满足当下年轻人的需求。目前，人们生活节奏比较快，将大部分时间用在了学习和工作上，这种现代化的生活节奏使人们逐渐养成了片段式的视频观看习惯，而微纪录片正好满足了当下受众片段式的观看习惯，主题鲜明，内容简短而精练，在最短的时间内给受众呈现出极致的效果，使人们能够在简短的时间内能够观看一段完整的视频。微纪录片切中新媒体视像语境热点，在新媒体视像语境下通过多元表达给受众带来新鲜的视觉体验。微纪录片的出现是美学产品与商业产品融为一体的结果，使文化变成了一种经济行为，随着新媒体技术的快速发展和广泛应用，人们也将会逐渐接受在新媒体平台上观看短视频节目。因此，新媒体视像语境下微纪录片的多元表达将会是一条新的创新之路。例如，《海南临高烤乳猪》一集中，在介绍海南临高烤乳猪早餐时，解说词联系起目前流行的事物“小猪佩奇”，在引起海南临高人对烤乳猪早餐美食怀旧情结时，还能产生一种幽默感。

五、结语

以《早餐中国》为例，对新媒体视像语境下微纪录片的多元表达进行了研究，探讨了新媒体视像语境下微纪录片的创新之路，为微视频、微电影、微纪录片等多媒体视像语境表达形式的创新和发展提供了新思路，同时也为多媒体时代纪录片的转型升级提供了一种可借鉴的形式。由于本次研究时间有限，研究内容可能存在一些不足之处，今后仍会在该方面进行深入研究，以期为新媒体视像语境下微纪录片的多元表达研究提供理论支撑。