五谷杂粮 遇“稻”你——基于趣味劳动的课程故事

■文/徐苏剑

劳动教育是“五育并举”的重要组成部分，幼儿园教育工作者应当充分认识劳动教育的重要意义，并将劳动教育融入平时的课程教学中，为幼儿提供更多的实践机会，以培养幼儿热爱劳动、崇尚劳动的良好习惯。笔者在教学实践中，基于幼儿的兴趣生成了趣味性劳动课程，取得了良好的教学效果。

一、“稻”处是你——初遇水稻

（一）课程缘起

秋天是收获的季节，为了让幼儿亲近自然，我园在周末组织了“寻秋之旅”秋游活动。寻秋之旅结束后，笔者班上的幼儿优优在入园时，向小伙伴展示了自己秋游时的收获——几株金黄色的水稻。其他幼儿饶有兴味地围着水稻，七嘴八舌地讨论起来。通过同伴间的分享交流，幼儿了解到，水稻是春种秋收，一粒粒黄色的是稻谷，里面就藏着白白的大米宝宝。

幼儿的讨论引起了笔者的思考。现如今大部分幼儿在父母与长辈的呵护中成长，有的幼儿养成了“衣来伸手，饭来张口”的习惯，对稻谷等粮食作物了解甚少。从长远角度来看，这不利于幼儿的成长与发展。《3～6岁儿童学习与发展指南》提出，成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过多种方式不断积累经验。教师应充分利用身边的自然资源为幼儿的发展提供“养分”。基于此，笔者决定追寻幼儿的兴趣，组织幼儿开启“五谷杂粮遇‘稻’你”的探秘之旅，并很快生成了课程计划。在该课程项目中，笔者将趣味劳动融入幼儿的体育活动、生活活动、游戏活动、探索活动、音乐活动中，让幼儿的探究之旅变得更加丰富而有趣。在活动开始之前，笔者在郊外拾捡了很多的稻谷，给幼儿当活动材料，以引导幼儿自主探究稻谷的奥秘。

（二）幼儿的探秘之旅

1.趣味劳动之尝试脱壳。活动开始了，幼儿遇到了第一个难题：白白的米粒怎样才能从黄色的壳中取出来呢？幼儿环顾周围的教室环境，通过讨论，得出了几种脱壳的方式：徒手剥、用脚踩、借助工具（榔头、剪刀、积木）。笔者将幼儿进行分组，让幼儿动手尝试。幼儿将各种方式进行尝试后，通过对比发现，将稻谷脱壳的方式有很多，而且基本都能成功，但是每种方式都费时耗力，而且获取的米粒数量较少。对此，有幼儿不解地问：“秋收的时候，有那么多的稻谷，农民伯伯是怎么进行处理呢？”基于此，笔者播放了提前准备好的PPT，让幼儿通过观看视频和图片，了解到农民伯伯对稻谷进行脱壳时会使用一种专门的机器，这种机器叫脱壳机。幼儿看完后感叹脱壳机可真厉害，他们也明白了工具对提高劳动效率的重要性。

2.趣味劳动之合作磨米。在幼儿了解了脱壳的步骤之后，笔者继续引导幼儿：“那这些我们辛苦劳动后收获的大米宝宝，可以用来做什么呢？”幼儿根据已有的生活经验，纷纷提出自己的建议：“送给厨房的叔叔阿姨，直接蒸成香喷喷的米饭！”“可以做香香的爆米花呀！我妈妈就给我做过。”“还有脆脆的锅巴，也是大米做的，可好吃啦！”还有的幼儿提议可以在书中找一找答案，有的幼儿表示要回家问问爸爸妈妈。最终，在笔者提示下，幼儿决定就近去向幼儿园厨房的大厨阿姨请教。大厨阿姨向幼儿介绍：“大米可以做出各种美食，如果磨成米粉的话，会更加美味可口哦！比如我们吃的小元宵，软软糯糯，就是用米粉做的。”

那怎么把大米变成米粉呢？幼儿回到教室后，开始思索这个问题。这时，有幼儿注意到了放置在科探区的磨盘，兴奋地说道：“这个不就可以来磨大米吗？我们之前还磨过黄豆呢！”笔者鼓励幼儿：“那小朋友们就一起来试试吧！”于是，幼儿开始分工合作，由一名幼儿负责倒米，另外两名幼儿推磨。由于幼儿已经有了经验，知道要用较大的力气推磨盘才能转动，所以两名幼儿紧密合作，自发地一起顺着同一个方向转动磨盘的把手。当看到米粒从磨盘下面掉出来时，幼儿兴奋地喊道：“成功啦！成功啦！”幼儿将磨盘中的米粒收集起来，凑近观察发现，大米并没有变成粉末状，只是变得细碎了。幼儿又展开了讨论。有幼儿说：“应该是还需要再磨一磨，我们把它倒进磨盘再多转转吧！”再次试验后，幼儿发现磨出来的仍旧是一粒粒硬硬的碎米。笔者提示道：“那我们就去查阅资料找出原因吧。”幼儿通过查阅资料，了解到把大米磨成粉末可不是件容易的事，需要经历洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一系列复杂的工序，这样磨出来的米粉才是精细的。

3.趣味劳动之制作与品尝。为了引导幼儿深入探究，笔者带领幼儿去厨房阿姨那里取来一些米粉，指导幼儿动手做小汤圆。在笔者指导下，幼儿在简单的揉揉搓搓之后，小元宵就做好了，接着，笔者运用生活区的电煮锅开始煮汤圆。看着在沸水中上下浮动的汤圆，幼儿露出了期待的神情。不一会儿，汤圆煮熟了，虽然煮出来的成品形态不佳，但是品尝的时候每名幼儿都赞不绝口。

（三）幼儿在课程中的收获

1.自主探究，亲身实验尝试。活动中，幼儿在观察水稻、脱壳、磨米等环节时表现出强烈的兴趣。他们对感兴趣的事物能仔细观察，并发现其特征。在动手实践过程中，幼儿在直接感知、亲身体验和实际操作中获取了直接经验和感性认知。

2.迁移经验，自主解决问题。在碾米的过程中，幼儿能将先前处理黄豆的经验进行有效迁移，在相互合作中共同探究，找寻到把大米磨成米粉的正确方式，学会了自主解决问题。

3.环境互动，收获多元发展。幼儿在探究过程中遇到问题时，善于利用周围环境中的资源，如利用身边简单的工具、向厨房阿姨请教等。在探究的过程中，幼儿调动多种感官操作，发展了动手能力、观察能力、对比分析能力等。

（四）关于课程的思与行

1.了解幼儿的学习方式，助推幼儿思维发展。小班幼儿处于感知运动阶段向前运算阶段过渡的时期，他们逐渐具有一些思维、表征的能力。所以，在课程中，教师既要提供幼儿能够通过探索获取经验的劳动机会，也要帮助幼儿了解劳动的重要意义，以促进幼儿的思维发展。

2.解放幼儿的身心，使幼儿成为活动的主人。为了使幼儿具有初步的探究能力，教师要支持和鼓励幼儿在探究活动中积极动手、动脑寻找答案。在此次课程中，幼儿在探究过程中遇到了很多问题，但教师没有直接告之答案，而是通过资源供给、耐心等待、细心聆听的方式，给予幼儿自我探究的时间和空间，解放幼儿的头脑和双手，让幼儿真正成为活动的主人。

二、珍惜劳动果实——不负“食”光

（一）阅读绘本

“我们餐桌上的米饭和粗粮都是从哪里来的呢？”笔者在引入主题后，给幼儿投放了绘本故事《小种子》《泥土妈妈》《大米的由来》等，以借助阅读，让幼儿了解每一粒粮食都来之不易，进而养成爱惜粮食的习惯。

（二）走近榜样

在绘本阅读中，幼儿对绘本中提及的袁隆平爷爷产生了好奇。笔者抓住教育契机，进行课堂延伸，向幼儿介绍了袁隆平院士的光辉事迹。听了笔者的介绍，幼儿在心中对农业科学家生出由衷的崇敬之情。幼儿纷纷表示“袁隆平爷爷是一个种水稻很厉害的人，他一直研究水稻，发明了高产水稻，所以现在我们每一个中国人都可以吃上白白的米饭了。”“袁老爷爷可真厉害！”“所以我们不能挑食，如果浪费了，老爷爷就会很难过。”对于幼儿来说，珍惜粮食不再是一句口号，而是发自内心的触动后，落实到生活中的具体行为表现。

（三）光盘行动

为了进一步培养幼儿不挑食的习惯，笔者根据小班幼儿的年龄特征，创设了“光盘墙”活动。在“光盘墙”上，班级的每名幼儿都有属于自己的小杯子和专属的贴纸。每次“光盘”之后，笔者就在该幼儿的杯中插入一根小吸管。“老师，我已经有9根吸管啦！”“老师，我今天又把饭吃完啦！”“老师，我没有把黑米挑出来，我今天可以插吸管啦！”光盘行动激发了幼儿珍惜粮食的积极性，幼儿在每天饭后的小小活动中，不断取得进步，收获成长。

三、课程感悟与反思

（一）课程要来源于幼儿的生活与兴趣

教师设计的趣味劳动课程，要贴近幼儿的实际生活，要符合幼儿发展规律，能满足他们的兴趣与需要。同时，教师在以班级为集体开展活动时，要让活动主题能够吸引更多的幼儿积极参与。此外，教师还要考虑活动主题的教育价值、文化价值、人文价值等，从多方面评析该主题是否适合作为本班的课程生发点。教师只有设计出幼儿喜爱的活动，才能让幼儿在做中学，在玩中学，在学中有成长。

（二）课程资源的开发实践

幼儿园周围两公里范围内的资源，均可作为班级课程资源。教师应有资源意识，并建立自己的资源网络，在活动中善于引入周边的物质、人文、自然、历史等资源，为幼儿的学习提供支持。

（三）课程需要教师的引导与把控

课程的主体是幼儿，教师在课程中起着引领作用。教师要善于发现和把握活动中的教育契机，通过搭建支架、提供资源，顺势而为，因势利导，引导和支持幼儿逐步发展。

（四）课程指向幼儿的学习与发展

课程的最终目的指向幼儿的发展，在整个课程故事中，幼儿既获得了数学、科学、健康、语言等领域的进步与发展，又收获了听、说、做、寻、探等动作带来的感性经验。幼儿在观察思考、实践求知中获得了认知、思维以及精神层面的提升，收获了多元发展。