乡村幼儿园农作物资源的开发与利用

■文/张玲

幼儿园课程资源的收集离不开现实生活，乡村教师可通过挖掘各种农作物资源，让幼儿走进完整、丰富、自然的乡土世界，丰富幼儿对农作物的了解，让幼儿对农作物产生进一步的探索欲。

一、农作物资源的教育价值

（一）小班幼儿认知方面的发展

小班幼儿的年龄小，生活经验不足，他们对于农作物的认知仅限于外形。在小班开展的活动“可爱的萝卜”中，教师将生活中各种不同形状、不同颜色的萝卜引入课堂，幼儿从这些实物中学习识别萝卜。针对部分幼儿不是很喜欢吃萝卜，尤其是胡萝卜，教师开展了品尝活动，幼儿在品尝中发现，原来萝卜有辣的也有甜的，不是所有的萝卜都很难吃。最后，教师向幼儿介绍了萝卜中所蕴含的营养成分，对身体的好处，等等。通过这样一系列的活动，让幼儿丰富了对萝卜的认知，了解了萝卜的价值、作用等，从而发现生活中有很多有价值的宝物。

（二）中班幼儿动手能力的发展

中班幼儿在认知方面已经有了很大的提高，教师可通过种植活动发展幼儿的动手能力。比如，大蒜是生活中常见的食物，中班幼儿对大蒜很熟悉，但他们不了解大蒜的种植过程和生长过程。所以，幼儿需要从初步了解大蒜开始，首先动手把大蒜一一剥开，要把尖尖的一端向上，然后插在土里，而不是整个全部埋在土里。这可以丰富幼儿的经验，让幼儿在种植活动中体验劳动所带来的快乐，最后，幼儿不仅仅是种植大蒜，更要通过每天的浇水、测量、记录等活动，观察大蒜的成长过程。这一系列的活动经验是幼儿在课本中无法获得的，通过这些实践活动，幼儿体验了大蒜生长的过程。

（三）大班幼儿探索能力的发展

大班幼儿喜欢探索，教师应结合大班幼儿的特点开展种植活动，以满足幼儿的好奇心和探索欲。比如，在“土豆大揭秘”活动中，幼儿对土豆已有经验，为了能让幼儿有探索的欲望，教师可以基于问题引导幼儿自己动手实践来验证结果。相比教师的口头讲述，幼儿自己的实践、发现、探索、总结等活动，会让他们印象更加深刻。

二、以“大丰收”展台切入，收集农作物资源

大自然是真正的活教材，幼儿可通过直接体验向大自然学习，从而获得知识的熏陶。

（一）发动家长参与，共同收集农作物资源

教师可以通过家长会、QQ群、家园联系栏等方式带领家长与幼儿共同参与收集农作物资源的活动，并向家长宣传收集农作物资源对幼儿发展的重要意义。

（二）发放农作物资源整合问卷，收集并汇总

以下是笔者发放的农作物资源整合表（表1，见下页）。

三、资源整合，在区域活动中投放农作物资源

在区域活动中，教师将幼儿收集的农作物进行安全消毒处理后，运用剪、粘贴、编织等多种方法，启发幼儿制作多种多样的作品。

（一）自然科学区

教师所设计的自然科学区是满足幼儿探索未知的愿望及好奇心、求知欲的重要场所。如，教师投放萝卜后，幼儿分别把萝卜放入装有土壤、水的容器中，观察、记录萝卜的成长过程，了解适合萝卜的生长条件。这一活动引发了幼儿的兴趣，他们都记录了自己的猜想，最后通过验证，得出结果。

（二）生活区

生活材料的投放要考虑幼儿的生活经验，比如，教师可将黄瓜投入生活区，让幼儿在生活区洗黄瓜、切黄瓜、榨黄瓜汁等，这些操作不仅可以锻炼幼儿的手眼协调能力，还锻炼了幼儿的手部肌肉。最后，教师还可以借助家长的力量，提供一些罐子、糖、醋、海鲜酱等，让幼儿了解腌制黄瓜的技巧后，自主地在生活区腌制黄瓜。这些活动丰富了幼儿的生活经验。

（三）美工区

美工区是幼儿最喜欢的游戏之一，不同的季节有不同的农作物。

在春季，各种美丽的花朵绽放，幼儿可以利用桃花、梨花、月季等作为装饰。还有春天的柳树、绿绿的小草都是幼儿可以利用的操作材料，将漂亮的花瓣和叶子组合，在画纸上拼接出一幅幅春天的景色。

夏季是各种蔬菜水果成熟的季节，教师可以选择黄瓜、萝卜、茄子、西红柿等蔬果，将其引入美工区中，并投放多种辅助材料，供幼儿自主搭配，引导幼儿利用这些辅助材料，发挥自己的想象，把西红柿变成可爱的小娃娃等等。

秋季是果实成熟的季节，幼儿将自己收集的玉米、小麦、豆子这些种子投放到美工区，利用彩色卡纸或者纸盘作为背景，创作出一幅幅漂亮的“种子粘贴画”。

在冬季，枯枝的树木和秸秆等都是可以利用的材料，比如将枯枝的树木插在花瓶里。幼儿利用各种辅助材料加以装饰，展开自己的想象大胆创作。

通过农作物的运用，让幼儿在低结构的材料中，展开想象，进一步发展创新思维。

四、结合农作物资源和幼儿兴趣，建立主题活动

表1农作物资源整合表

幼儿的学习和认知是建立已有经验基础上的，教师引导幼儿探索生活中常见的事物，不仅可以帮助他们积累经验，而且还能激发他们自主地进行探索，将自己的收获融入生活。

（一）呀！土豆

在午餐桌上，幼儿为一盘土豆丝争论起来，于是教师捕捉幼儿的兴趣点展开土豆的系列探索活动，依次为“认识土豆—收集问题展开调查—发现土豆秘密—土豆生长环境（展开讨论）—实践（分别把土豆种植在水里、土壤里）—观察并记录—收获成果—品尝美食”。幼儿通过这些活动，对土豆有了更加深刻的认识。虽然幼儿日常接触的土豆很多，但是他们对土豆的了解仅仅停留在表面。在开展土豆系列的班本活动后，幼儿不仅重新认识了土豆，还在已有经验基础上，获得了更多的经验。

（二）神奇的小麦

一份小小的点心，引发幼儿的疑问。于是，教师引导幼儿开展了探索小麦的系列活动，依次为“了解小麦种子—讨论、调查如何种小麦（筛选小麦种、浸泡、催芽、种植）—为小麦田设计独有的标记—日常记录（测量）、照顾小麦（浇水、施肥、除草）—小麦大猜测（我知道的小麦）—小麦作用大—小麦变变变—面粉哪里来—香香的美食”。在小麦的探究活动中，幼儿了解了小麦的种植方式，对小麦有了深刻的认识，知道了农民伯伯的辛苦，体会到粮食是来之不易的。

（三）“蒜”你狠

小班幼儿在户外活动时，种植园地的大蒜长出了嫩芽，幼儿站在大蒜田地里，满脸疑惑，于是教师引导幼儿对大蒜进行探究，活动流程为“识大蒜（教师带着大蒜让幼儿观察）—说一说、剥一剥、闻一闻—种大蒜—观察大蒜—蒜很美味”。本次活动紧密联系生活，以多种形式展开，让幼儿自主探索、自主发现，让幼儿对大蒜有了更多的了解。

（四）你好呀！丝瓜籽

依据前期开展的丝瓜瓤主题活动，教师继续延续上一主题，带领幼儿一起探寻丝瓜籽的秘密。

活动流程为“声音从哪里来？（收集丝瓜瓤）—大发现（丝瓜瓤里的秘密）—丝瓜籽数一数—丝瓜种植记—观察记录—收获成果”。探索发现是幼儿最喜欢的活动，幼儿自己解决遇到的问题，并且分享自己的成果，从而在活动中实现自我发展。

（五）小萝卜，大奥秘

教师让幼儿先吃萝卜，在轻松的氛围中探索萝卜的营养价值，吸引幼儿的兴趣，然后引导幼儿去认识萝卜，深入探究萝卜种子的秘密，最后带领幼儿收集种子种植萝卜，整个课程环环相扣，幼儿将在直接感知、亲身体验中获得自我发展。

以上的系列主题活动基于幼儿的经验，从幼儿的兴趣点出发，给幼儿充分的自主权。教师在实施的过程中根据活动反馈，不断地完善与调整课程活动，形成符合班级特色的课程。

五、农作物资源的开发利用

乡村幼儿园具有丰富的乡土资源，教师可以就地取材，在各班自己的“蔬乐园”，根据季节的变化，指导幼儿亲自种植各种蔬菜。当收获这些播种的食材后，教师还可以引导幼儿进行多种多样的手工创作。

（一）合理运用资源，进行室内环境创设

在室内环境创设中，教师应充分利用动植物资源，在班级内设置自然角。幼儿领养自己的动植物，学会观察、记录，运用“蔬乐园”里的各种蔬菜创设益智区的游戏道具、美工区的半成品、角色区的湖畔花坊、洪泽湖烧烤店等等。

（二）合理利用资源，开展室外游戏活动

幼儿园室外有丰富的物产资源，教师可对室外“蔬乐园”“小灶台”“小山坡”的资源进行有机整合，将“蔬乐园”的各种瓜果蔬菜加入“小灶台”中，组织幼儿在小山坡和小树林进行野营、野餐等户外活动。

对于乡村幼儿园乡土资源的开发与利用，需要教师继续挖掘、反思，在反思中吸取更多的经验，让幼儿自主探索，在活动中提升各方面的能力。