关于乡村振兴战略背景下高职院校食品类专业建设的思考*——以武威职业学院绿色食品生产技术专业为例

蔡飞

（武威职业学院，甘肃 武威 733000）

2021 年2月21日，《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》中指出：乡村发展的本质是人的健康发展，只有农民自身素质和能力的不断提升，才能有效推进乡村的可持续发展；提升粮食和重要农产品供给保障能力；要加大涉农高校、涉农职业院校、涉农学科专业建设力度[1]。这一系列举措为农业及食品类专业的发展提供了良好的机遇，同时也为乡村振兴发展人才的需求指明了方向。

高职院校的培养目标是培养现代化技术技能型人才，这也正是乡村振兴战略中的人才要求。根据调查，武威职业学院高职学生生源（包括近年来的扩招生）70%为农民或农民工，这为一个强大的农民群体提供了良好的教育机会，让广大农村的孩子自身素质和能力的不断提升，保证农业农村的可持续发展。创新培养模式，提高群体的人才培养质量，围绕农业和农村的现代化发展需要，为新时代农业农村发展提供人才的中坚力量。

1 在新时代乡村振兴战略背景下，高职院校如何实现为农业农村的人才振兴

1.1 加大专业集群建设，创新人才培养模式，提供人才基础，建立乡村振兴战略突破口

学院结合自身优势将绿色食品生产技术与种子生产与经营、植物保护与检疫、园艺技术共4个专业组成农业食品类专业群。专业群建设根据武威特色乡村产业、乡村文化等多方面的发展需要，通过学分置换、优化并创新人才培养模式，结合乡村振兴人才需求，采用专业课程模块化选修、“1+X”证书获取、群内各专业之间通过平台课程共享、结构化教学团队分工协作等实现资源互联互通，为复合型技术技能人才培养提供保障，为产业急需、技艺高超的高素质技术技能人才培养提供支撑[2]。培养适合新形势下食品产业发展的多元化人才、促进农村新型职业农民的培养，实现乡村人才振兴。

1.2 打造农村实验实训基地，让技能落地生根

基于乡村振兴的社会背景，深入农业农村及本地的食品企业的了解现状及发展方向，探讨现有技术的人才需求，针对食品专业毕业生在农村、农业企业中所从事的岗位，探索食品类、农业类职业教育的发展方向，对实现乡村振兴人才有的放矢地培养。

2 创新食品专业人才培养模式，为乡村振兴战略提供人才支持

积极响应高职扩招100万政策和“百万高素质农民学历提升行动计划”，充分发挥农林类专业师资优势，着眼于区域经济发展的需求，面向退伍军人、下岗职工、农民工进行招生。针对退役军人、下岗失业人员、农民工、新型职业农民和在岗职工等生源群体的特点和教育规律，创新人才培养模式，给予这些人群一定的自由度，使教学环节与工作生产环节紧密结合。

单个专业很难起到乡村振兴的作用，依据武威地方产业特色，与各级政府、扶贫办、落后企业、贫困户，将专业群发展融入政府的乡村振兴中，明确绿色食品生产技术专业群与乡村产业所处的位置与作用，探索“专业+”融入乡村振兴，如图1所示。

图1 “专业+”融入乡村振兴

武威市日照时间长，方圆50 km无污染，是绿色食品最佳产区之一。同时，武威也是精准扶贫的重点区域，如何充分地利用人才培养方式助力精准扶贫对高校人才培养过程提出的更高要求。武威职业学院可依托武威市天然的资源，按照多点覆盖、重点强化、特点突显的人才培育思想，着重强调精准扶贫过程中的特殊区域性和个性，改变原有的一体化、全适用方式，将食品专业服务遍及武威市的三县一区。学院真正地将人才培养模式与精准扶贫需求相对应，因地制宜地制定弹性培养模式（如图2所示），实现扶贫点人才需求与学院人才培养的精准契合。

图2 弹性培养模式制定

3 打破传统教学模式，重构应用型课程体系，实现人才学习的切实可行

3.1 重构应用型课程体系

传统课程体系以学科教学为主，灵活性不够，不能适应广大社会人员的学习。重构应用型课程体系，就是要改变学科体系的固有模式，将学科体系知识理解与传授的主线转向技术技能型人才的培养，知识兼备够用原则，课程群建设如图3所示。

图3 课程群建设

3.2 对接乡村振兴的社会需求，多方位开展教学

3.2.1 创新教学组织形式

积极引入超星学习通、智慧树、中国MOOC等在线教育平台，根据全日制及扩招学生的学习需求和学习特点，采用“互联网+现场”混合式教学模式，依据学员的工作学习实际合理安排教学时间，制定合理的集中教学与分散教学模式，理论教学保持够用原则，加大实践教学，满足个性化学习需求。

3.2.2 创新技术技能服务

以培养有文化、懂技术、会经营、善管理的新型职业农民为目标，依托技能大师工作室，成立食品营养技术服务团队、食品检验技术服务团队和食品加工技术服务团队，帮助农业农村解决食品的加工、检验、保险、运输等农业技术难题。

3.3.3 融入职业技能等级要求

将GAP、HACCP、ISO22000、绿色食品、食品检验工、品控员、营养师、食品检验工、农作物植保员、农艺工、园艺工等国家职业技能等级标准的有关内容及要求融入专业课程教学，开发基于工作过程系统化课程的课程标准，建立优质岗位核心课程，依托学院网络教育平台建设在线精品课，建成全面、先进、实用、开放、持续更新的“三层五库”的教学资源库，满足线上线下混合式教学的需要。

4 存在的问题

4.1 教师参与积极性不高

高职院校大多教师资源不丰富，深入广大农村贫困地区及当地的食品类企事业单位开展调查研究不够，各高职院校虽然建立了乡村振兴学院，但教师队伍建设中真正能够掌握在农业技术推广和服务方面的实际应用的复合型人才不够，在服务乡村振兴进行教学改革等方面存在一定困难。

4.2 职业院校为乡村产业发展输送技能人才不够

培养的人才大多离开了农村，因此，需要乡村建立有效的激励机制，让人才能留得住。加强食品类专业的宣传，同时为毕业生和社会培训人员提供为产业振兴服务的平台，让广大的农业农村人员和食品类企业建立信心，从而使学院做到真正为乡村振兴培养新型职业农民。

4.3 设置特色专业服务区域不够

特色不特、产业不优是目前农业农村以及食品类相关的企事业单位存在的普遍问题，组建一批能接地气，真正解决乡村发展的实际需求的团队，建设有效的教学资源库开展多方位的培训，实现专业发展与区域内产业的有效衔接，真正解决乡村振兴的人才需求问题[3]。

5 结束语

综上所述，高职院校食品类专业服务乡村振兴，应以服务地方农业农村和食品产业为宗旨，深入区域内农业农村、食品产业进行行业人才需求的调研和分析，通过创新“专业+”培养，建立全方位的人才培养体系，制定个性化的人才培养模式，实现应用型技术技能人才培养，服务乡村振兴。