木屑及棉籽壳工厂化栽培灰树花配方试验

2022-02-14李兆鹏陈诗杰汪丽霞李金鑫

食用菌 2022年1期

李兆鹏陈诗杰汪丽霞陈静李金鑫

（上海丰科生物科技股份有限公司，上海奉贤 201400）

灰树花Grifola frondosa，隶属于担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、多孔菌属[1]。灰树花子实体肉质鲜美，味如鸡丝，且富含多种氨基酸、维生素等营养物质，特别是子实体多糖，具有抗肿瘤、改善免疫系统，抑制杀死癌细胞等药用作用[2]。近年，灰树花深受消费者喜爱，在市场的推动下，其产量逐年增加。但由于国内工厂化栽培灰树花起步较晚，在种源、工艺、配方、器具等方面均不是很成熟，标准化程度也较低。

栽培料配方在灰树花工厂化生产中尤为重要。而随着近年来原材料价格的不断上涨，灰树花工厂化栽培的效益不升反降。因此，如何选用适合的原材料及配方对提高灰树花产量，降低生产成本尤为重要。棉籽壳富含碳源和氮源，为此，笔者进行木屑、棉籽壳配比栽培灰树花配方比较试验，以期筛选出适宜灰树花生长的木屑与棉籽壳培养料配方。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试菌株为灰树花菌种“丰舞1 号”，来自上海丰科生物科技股份有限公司。培养原材料为木屑、棉籽壳、玉米粉、麸皮、豆渣等，均要求干净、无霉变。

1.2 供试配方

试验共设8 个配方，每个配方3 个重复，每个重复200 瓶（瓶容量为850 mL），采用完全随机设计。具体配方如表1。

表1 供试培养料配方

1.3 试验方法

1.3.1 料瓶制备

按配方备料、拌料，控制料含水量为63%～65%。培养料装瓶后121 ℃高压灭菌，冷却至25 ℃后接种。

1.3.2 发菌、出菇管理

接种后移入培养室，在温度为20～25 ℃，空气相对湿度为60%～70% 下培养。待原基隆起吐水后转入栽培房。原基形成后进行出菇管理，这期间菇房温度为18～20 ℃，光照强度为200～400 lx，空气相对湿度为85%～95%，二氧化碳质量浓度小于0.1%。待子实体达八分熟时采收[3]。

1.4 测定项目及方法

1.4.1 菌丝生长观察测定

每个配方随机选取10 瓶，当菌种开始吃料时，观察记录菌丝发满瓶时间和菌丝颜色；划线法测量菌丝生长量，计算菌丝日均生长速度；同时，记录菌丝长势[4]。

1.4.2 灰树花农艺性状测定

记录从搔菌到采收的天数，即栽培周期；采收后称重单朵灰树花，记录单产；计算原基形成率、出菇率和生物转化率。

1.4.3 栽培成本计算

比较分析供试配方栽培灰树花成本，并结合农艺性状进行综合评价。

1.5 数据分析

采用Microsoft Office Excel 2017 处理数据；运用SPSS22.0 软件分析比较供试配方之间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 供试配方栽培灰树花发菌结果

由表2可以看出，随着木屑的占比不断上升，灰树花菌丝日均生长速度呈现先快后慢的趋势；发满瓶时间和菌龄呈现先短后长的趋势，配方4和配方5表现较优；各配方菌丝颜色均洁白，但是配方1、配方2、配方3 的长势比较密，配方4—配方8，菌丝长势浓密。随着料中木屑的增加，棉籽壳的减少，灰树花菌丝长势逐渐增强，生长速度逐渐加快，但是当木屑添加量为65% 时，菌丝生长速度又开始减缓，说明配方中木屑和棉籽壳配比适宜，对灰树花的菌丝生长有促进作用，但木屑添加量过多则会影响菌丝生长。

表2 供试配方发菌结果

2.2 供试配方栽培灰树花农艺性状

由表3 可以看出，随着配方中木屑的占比上升，栽培周期逐渐缩短，当木屑添加量为65%（配方7）时，栽培周期最短，当木屑添加量达75% 时，栽培周期又会延长；而随着配方中木屑的占比不断上升，原基形成率、出菇率、单产、生物转化率均呈现先上升后下降的趋势，配方6 表现最好。这说明配方中木屑和棉籽壳配比适宜，灰树花的农艺性状表现就好。