臭豆腐

彭滔

有些东西闻起来臭，却吃起来香，臭豆腐就是这样的好东西。

有次我去一中接孩子，时间将近晚上十点，涌出校门的学生们纷纷朝学校拐角处跑去，边跑边盯着小推车摊子，走近一看，啊，长沙臭豆腐！一男一女夫妻俩在摊上忙活着，喇叭没有叫，人也不喊，把学生吸引得团团转，什么原因呢，我估摸着，大概是豆腐的味道。

一会儿就做好了，老板用长长的竹签子穿过黑乎乎的豆腐，递给了孩子。孩子给我一块，“爸爸，你尝尝！”放入口中，入口不臭，酥软滑溜，味道真好吃！以前我看到臭豆腐，避之唯恐不及，这次尝到的确实美味，袋中的臭豆腐不一会儿就见底了。

女儿问我：“爸爸，好不好吃？”我说：“好吃！”“那你以前为什么不吃呢？”“外边看黑不溜秋的，闻起来滂臭的，一坨黑东西，一看觉得味道不好，要作呕，哪有食欲呢？”“那你现在怎么爱吃了呢，外表就那么重要吗？”我被怼得说不出话来。自从吃了臭豆腐，我明白了，外表丑陋的，臭不可闻的，恰恰是你为之痴迷的。

黄豆，被很多人垂青，它具有增强机体免疫力、降糖、降脂的功效，黄豆所含的蛋白质高达40%，其营养价值几乎接近肉类，因此，享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪，對于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。

有些人就不爱吃黄豆，转去喝豆浆，觉得豆子咬起来费劲，豆浆不用嚼，可以加味，鲜嫩可口，一口下去吞了那么多，美味享受了，时间也节省了。打出的豆腐软嫩可口，有人不吃压好了的块豆腐，爱吃长条的千张，甚至吃霉豆渣，相传豆渣粑闷江鲢是湖北的一道名菜，咸鲜微辣，酱香味浓。还有把臭腐乳发酵后，制成豆腐乳，做成青方、红方、白方三大类，其中桂林豆腐乳、王致和青方，等等，腐乳产品闻名中外，爱食之人趋之若鹜。

喜欢什么，你就追求什么，想什么，你就梦什么，即便有的东西看起来不那么入眼，听闻起来那么臭，那又有什么关系呢？